itthon Cukrászda Desszertek és édességek Édes piték, sajttorta, mézeskalács Körte torta

Körte torta

Körte torta

Kategória: Cukrászda
Konyha: Francia
Körte torta

Hozzávalók

Tészta szellő:
Búzaliszt 250 g
Cukor 20 g
½ h. l.
Vaj (fagyasztva, kockára vágva) 120 g
Víz (jeges) 100-110 ml
Tejsodó türelmesebb:
Tej 330 ml
Vaníliamag (helyettesítő: vaníliás cukor, esszencia) ½ hüvely
Csirke tojássárgája 3 db
Cukor 90 g
1 csipet
Búzaliszt 2 evőkanál. l.
Töltő:
Körte 3-4 db.
Aroma a szórásért:
Cukor 2 teáskanál
Szegfű 3 rügy
Fahéj ½ h. l.
Zselé a torta mázolásához:
Átlátszó tortazselé (Dr. Oetker) ½ tasak
Cukor ¾ Művészet. l.
Víz 110-120 ml

Főzés módja

  • Körte torta
  • Üsse át a tészta összes hozzávalóját a vízzel egy turmixgépben késsel, impulzus módban, amíg finom morzsák nem képződnek, és fokozatosan öntsön vizet, és folytassa a verést, amíg a tészta nem kezd csomókká válni.
  • Körte torta Körte torta Körte torta
  • A csomókat, összenyomva és összeragasztva, összegyűjtjük egy nagy csomóba, azonnal egy zacskóba, bele lehet süteménygé simítani és 40-60 percig hűtőszekrényben hagyni.
  • Körte torta Körte torta
  • Főzzük meg a pacsizert: a sárgáját őröljük meg cukorral és sóval, keverjük hozzá a lisztet, forraljuk fel a tejet vaníliamaggal és fokozatosan, alaposan kevergetve öntsük a sárgájába. Tegyük a keveréket egy vastag aljú edénybe közepes lángon (vagy gőzfürdőbe), és rövid ideig főzzük, habverővel folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik. Nem kell forralni. Hűtsük le a krémet úgy, hogy hermetikusan fedjük le fedéllel vagy élelmiszer-filmmel, vagy gyakran keverjük, hogy ne alakuljon ki felületi film.
  • Körte torta
  • Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
  • A szellőnek gyorsan kell működnie a tésztával, hogy ne legyen ideje felmelegedni. Ha mégis felmelegszik, és túl puha és ragacsos lesz, a formába helyezés után tegye vissza lehűlni. Ellenkező esetben a tészta megvetemedhet a sütőben (folyás).
  • Gyorsan tekerje a kihűlt tésztát egy film vagy sütőpapír közé, szórjon meg kissé lisztet, átmérője kissé nagyobb, mint egy tepsi.
  • Körte torta Körte torta
  • Távolítsa el a film felső rétegét, helyezze át egy másik rétegre, és tegye a tésztát a formába (a fóliával felfelé), óvatosan távolítsa el a maradék fóliát, nyomja a tészta széleit a forma oldalaihoz. Az alját villával aprítsa fel, tegye a kosarat 20-25 percre a sütőbe.
  • A kosár deformációjának elkerülése érdekében fóliával rétegezheti, és hozzáadhat egy súlyozószert: borsót, babot vagy speciális sütőgolyókat. Több éve ugyanazokat a babokat használom (1 liter térfogatban), majd lehűtem és a következő alkalomig hagyom.
  • Körte torta Körte torta Körte torta
  • Amíg a kosár süt, tisztítsuk meg és vékonyan szeljük át a körtét átlósan (a külső megvastagodott szeletekből mintát vehetünk).
  • Körte torta Körte torta
  • Őrölje meg a cukrot a torta megszórásához mozsárban / kávédarálóban, fűszerekkel.
  • Körte torta Körte torta
  • Tegyen krémet egy sült kosárba, majd körtét, szórja meg ízesített cukorral, tegye vissza a sütőbe és süsse 30-40 percig.
  • Körte torta Körte torta
  • Sütés után készítsük el a zselét az utasításoknak megfelelően (általában mindent összekeverünk hideg vízzel, felforraljuk és 1 percig sűrűre főzzük), és ecsettel ecseteljük (mázoljuk) a körtét, vagy öntsük az egész tortát közepétől a széléig vékony folyamban.
  • Körte torta
  • Tegye a tortát kihűlni.
  • Körte torta

jegyzet

A torta összeállítása és sütése lustán (gyors módon) is elvégezhető. Ehhez egy további összetevőre van szükség: körte / alma / baracklekvár.

Körülbelül 0,5 cm-es réteggel kell bevonniuk a nyers kosár alját, egyszerűen lezárják a tésztát, hogy ne legyen nedves a folyékony összetevőktől, tegyék a körtét a lekvárra, és öntsék a félkész krém tetejére ( vagyis a tejszínt nem lehet főzni, hanem egyszerűen a sárgáját főzni cukorral főtt tejjel). Marad, hogy megszórjuk cukor aromával, és mindent egyszerre süssünk, amíg megpuhul (45-50 perc). Természetesen ez a módszer sokkal gyorsabb és könnyebb. De van egy figyelmeztetés.Ez a módszer alkalmas az édesszájúak számára, mivel a lekvár érezhetően hozzáadja a tartu édességét. Szeretem a desszerteket az ízük miatt, és sok desszertben az indokolatlan mennyiségű cukor megakadályozza, hogy személy szerint érezzem ezt az ízt. Így jártam így.

De mivel minden egyedi, válassza ki a módját, és örömmel főzzön!

SchuMakher
Ó, barátom !!!!
Omela
Beautyaa !!! És de eltűntél ???
Arka
Sziasztok lányok! Köszönöm a vendéglátást. Nem tűntem el, egyszerűen nem volt időm és energiám írni.
SchuMakher
Hiányzol itt!
MariS
Arochkamilyen örülök, hogy hallani tudok rólad! És hoztam egy csodálatos receptet - épp azt kerestem, hogy hova lehet finomabb módon felhelyezni a körtét! Már felveszem ...
Arka
szia Marishka! Örülök annak is, hogy végre van egy hétvégénk, amikor "fórumozhat"
Igen, a körte most olyan, hogy csak azon gondolkodik, hogy hova tegye
Tanyulya
Arochka, beautyaa !!! És tényleg kitörölt
Arka
Tanyulya, köszönöm! Itt vagyok itt
Séf
Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez
kubanochka
Arochka! Gratulálok a győzelemhez! És ne tűnj el újra hiányzott ugyanez, és most visszatértél !!!
Kokoschka
Milyen szép!!!
Le-persona
Gratulálok a győzelemhez! ilyen szépség a fotón - örülök !!!
Arka
Nagyon köszönöm mindenkinek a visszajelzéseket, és a verseny szervezőinek az elismerést!
Természetesen tudtam, hogy a recepció rövid szétválás után meleg lesz, de annyira! ..
mur_myau
Köszönöm a receptet. különösen a részletekhez a teszttel!
Élesztőn
Nagyon érdekes recept. Meg kell próbálnunk, a termékek kombinációja nagyon sikeres. Szerintem finom lesz.
Arka
Köszönöm lányok!
A körte kombinációt az "ABC of Taste" könyv szerint választottam. Nem receptek vannak megadva, hanem mindenki számára előnyös lehetőségek a termékek / ízek kombinálásához.

Egyéb receptek az "Édes piték, sajttorták, mézeskalácsok" részben

Pite mákkal és gyümölcsökkel
Pite mákkal és gyümölcsökkel
Rebarbara pogácsa Steba SG40 szendvicsgyártóban
Rebarbara pogácsa Steba SG40 szendvicsgyártóban
Tök és almás pite
Tök és almás pite
Vaj keksz almával (charlotte variációk)
Vaj keksz almával (charlotte variációk)
Puha édes vörösáfonya és almás pite tésztán alapuló francia zsemléhez
Puha édes vörösáfonya és almás pite tésztán alapuló francia zsemléhez
Főtt sűrített tej pite
Főtt sűrített tej pite

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.
CONTACT US

helyszín térképe

Javasoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése