Sertés sonka nyelvvel (Biovin sonka)

Sertés sonka nyelvvel (Biovin sonka)

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
darált sertéshús (karaj és hátsó láb)	550 gramm
a nyelv levetkőzött	270 gramm
olajbogyó és olajbogyó	100g
fokhagyma	3 fog
fűszerek (szerecsendió, bors keverék, paprika, fekete őrölt bors)	íz
Finom tengeri só	1,5 tk
jég	50 gramm
hideg víz	100g

Főzés módja

• A hátsó láb karajából és pépéből darált húst készítettem a húsdaráló legfinomabb hálóján, fokhagymát adva hozzá. Húzza meg a nyelvet a felesleges zsírtól, héjától és vágja apró kockákra. Merítsen be mindent a kombájn tálába, és gyúrja át egy spatulával. 2-3 perc múlva adjunk hozzá jeget. A gyúrást addig folytatjuk, amíg a hússzálak kialakulnak. Öntsük hideg vízzel, adjunk hozzá sót és fűszereket. Amikor a víz belép, leállítjuk a kombájnt, hozzáadunk apróra vágott olajbogyót és olajbogyót. Keverje hozzá a kezével. Töltsük meg a zacskót darált hússal (én még mindig nem tudom kipróbálni). Ezúttal a sütőben 80 fokon sütöttem. 5 órába telt. A hőmérséklet vezérelt, amit a közvetlenül a húsba helyezett szonda mutat. Kivette a lombikot, és egy órán át hideg vízbe tette. majd a hűtőbe. A hűtőben egyik napról a másikra sonka volt. Az eredmény egy sűrű, nem száraz aromás sonka. Nem bomlik szét és nagyon jól vág.
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

745 gramm

A felkészülés ideje:

13-14 óra

Főzés program:

sonkagyártó, sütő

[ang-kay]

ang-kay, remek sonka! Könyvjelzővel ellátva! Mondd, miért olyan csábítóan rózsaszín? És keveréskor alkoholt ad hozzá?

[Loya!]

Loya!Köszönöm a dicséretet. Rózsaszín, valószínűleg azért, mert hosszú ideig kellett főzni alacsony hőmérsékleten. Ezúttal nem adtam alkoholt. Hogy őszinte legyek, elfelejtettem.

[ang-kay]

ang-kay, egy másik kérdés: befejezte a sütést, amint a sonka belsejében a hőmérséklet elérte a 80 fokot? Vagy tartott még egy ideig, amikor elérte ezt a hőmérsékletet? 5 óra kissé túl hosszú, de a sonka csak ragyog!

75 fokig tartva. És kivette. Elegem van belőle. : girl_haha: Természetesen sokáig. De a hőmérséklet stabil, cseppek nélkül. Fazékban természetesen gyorsabban. De mindenféleképpen meg kell próbálni.

Angela! A sonka dicséretre méltó !!! És kérdéseim voltak olvasás közben, és Loya már feltette őket ... Ebben a sonkagyártóban nem szükséges csomagot használni, használhat hálót.

Angela, milyen szép sonka!
Még mindig azt akarom kérdezni, hogy mi az ő ízlése? Úgy néz ki, mint egy bolti kolbász sonka?

Angela! Ebben a sonkában nem szükséges zsákot használni, használhat hálót.

Köszönöm. Tudom. De bár vannak csomagok, miért ne tenné meg őket. És még mindig meg kell vásárolnia egy hálót. : girl_haha: Bár tetszés szerint csőszerű rugalmas kötést alkalmazhat.

[Lenochka!]

Angela, milyen szép sonka!
Még mindig azt akarom kérdezni, hogy mi az ő ízlése? Úgy néz ki, mint egy bolti kolbász sonka?

Lenochka! : girl_love: Nagyon hasonló, de jobb.

[ang-kay]

ang-kay, És milyen formában adjunk jeget?

Jégformából darabokra teszem. A lányok szakítanak és morzsákat adnak hozzá.

Rendeltem ezt a sonkagyártót is, táskákkal és hőmérővel. Várakozás ...
Nos, a táskák érthetőek, akkor használja őket, amíg ott vannak, de miért a háló? A sonka jól tart és nem bomlik szét.

Milyen szép! : girl_claping: behúzta a receptet a malacka bankba.

Háló "erő". Valószínűleg a megjelenés miatt.

Milyen szép! : girl_claping: behúzta a receptet a malacka bankba.

Köszönöm! Azt hiszem, tetszeni fog.

Kedves moderátorok !!!! Vagy megkérheti a Receptek: technika részben, hogy külön linket tegyen a sonkakészítőhöz. Megértem, hogy a sonkagyártó nem egészen technika, de mégis .... És akkor próbáld ki, kövesd az összes receptet ...

[Lenochka!]

Lenochka! : girl_love: Nagyon hasonló, de jobb.

Itt még gondoltam .... de kételkedtem.
AngelaKépzelje el, körülbelül egy hete álmodtam egy sonkát, amit a Tescom-ban készítettem, nos, csakúgy, mint a tiétek. Megszagoltam és meglepődtem, hogy a szag hasonlít a gyárihoz.
Itt egy álom a kezedben. Természetesen szeretnék sonkát, de azért, hogy álmodhassak!
Az egész családom és én nagyon betegek voltunk, a gyerek nem járt abba az iskolába, ahova vágyott - annyi gond. Általában nem volt időm sonkára!
Aztán megnéztem, kihúzták álmom sonkáját! Csodák!

Helen, egészséget mindenkinek! Számomra úgy tűnik, hogy ez egy klasszikus sonka. Talán tévedek, de ez az első dolog, ami eszembe jutott. Sertéshús, nyelv. És a boltban sok mindenféle íz és javító. Finom illata van. És itt még jobb az illata, és minden természetes.
Kicsit varázslónő vagyok.

Kis varázslónő vagyok

A varázslónő igaz! Csak nekem kell ugyanezt tennem. Ha nem láttam volna, nem mondtam volna el az álmot.
Nagyon köszönöm a kívánságát!

Ebben a sonkában nem szükséges zsákot használni, használhat hálót.

És mi ez a háló? Mondd el kérlek...

Ez egy rács, mint a bolti tekercsekben, füstölt húsokban. Nézd meg a ki.

milyen varázsa lett volna. Az egész

Jön! Még van, de vége lesz, főzünk egy újat!

[Angela.]

Angela., joker szeretném, uh

Egyszer főtt sertéshúst sütöttem orvosi hálóban. Remekül működött!
A sonkát is beletekerheti.

[Angela.]

Angela.milyen okos sonka !! Elloptam a receptet a könyvjelzőkben, majd megpróbálom újra - nem tetszett az utolsó beloboki sonkám: vagy a hús nem volt jég, vagy a kezek fel voltak pumpálva. És egy másik kérdés - gyönyörű rózsaszín megjelenéséből, a gyümölcsléből ítélve rózsaszínű is volt ?? Egyébként, amikor meglátom a rózsaszín levét, azonnal pánikba esek, és melegen-melegen-melegen addig, amíg kék az arca főtt sertéshússá változik. Nem ragaszkodhatok hőmérőhöz: rajzfilmben csinálom, akkor az összes lé kifolyik onnan.

Nos, újra veled vagyok! Annyi minden készült, hogy nincs időm receptek szerint futni és memorizálni!
Nem sonka, de kedves! Az olajbogyó pedig savanyúságnak tűnik, és bőséges nyáladást okoz! Nos, most teljesen tanácstalan vagyok, hogy elsősorban milyen sonkát kell főzni!

[Natasha]

milyen díszes sonka !! (y) A recept könyvjelzővel van ellátva

Natasha, nagyon szépen köszönjük. Egy jó sonka lett, indokolatlan szerénység nélkül.

És egy másik kérdés - a gyönyörű rózsaszín megjelenésből ítélve a lé is rózsaszínű volt

Nem láttam a levét. A hőmérsékletre koncentrálva. De amikor kiöntöttem a felesleget, mielőtt elhúztam volna a sonkát, a lé normális volt, nem rózsaszínű.

Nos, újra veled vagyok!

: egy csók: Igazán nem tudom, hol voltál.

Nos, most teljesen tanácstalan vagyok, hogy elsősorban milyen sonkát kell főzni!

Nemsokára elveszem a tiedet. Jók!

Tényleg nem tudom, hol voltál.

"Megünnepeltem" a születésnapomat, és minden hiányzott.

Nem tudom. Gratulálunk!

Köszönöm!

Jó napot, mondd meg, honnan veszi mindenki ezt a csodatechnikát, sonkát és hogyan néz ki?

Egy másik szálban látom, hogy megtalálták.

Angela, te adtad hozzá a nyers nyelvet vagy főzted meg először?

Vitochka, nyers.

Köszönöm!

Vitochka, nyers

Hogyan lehet megtisztítani, nyersen?

Hogyan lehet megtisztítani, nyersen?

forraljuk 3-5 percig forrásban lévő vízben, és tegyük nagyon hideg vízbe, jéggel lehetséges, a bőr lehámlik

Jó nap. Kérdés lehet kezdőknek (és nem túl okos) Kalinars: a sütőben csak sonkát kell tenni a rácsra)? Vagy egy fazék vizet?

Csak a bárokban.