Frankfurti mártás (ketchup)

Frankfurti mártás (ketchup)

Kategória: Mártások

Konyha: német

Hozzávalók
Érett vörös paradicsom	1 kg
Almák	400 g
Paprika, bolgár	400 g
Izzó hagyma	300 g
Sárgarépa	200 g
Forró pirospaprika	1 kis hüvely
Kapor	kis köteg
Zöld hagyma	csomag
Petrezselyem	kis köteg
Só	50 gr.
Őrölt feketebors	0,5 tk vagy 1 teáskanál. csúszda nélkül
babérlevél	1 db számítógép.
almaecet 6%	50 ml.
napraforgóolaj sütéshez	150 ml.

Főzés módja

• 
• Az összes zöldséget paprikából, almából mossa, hámozza és magozza meg ..
• 
• Tettünk egy nagy serpenyőt a tűzhelyre.
• A hagymát félkarikára vágjuk, kissé aranybarnára sütjük.
• 
• Ekkor daráljuk le a sárgarépát turmixgépben vagy húsdarálóban, küldjük el a hagymának, pároljuk 15 percig.
• Ezután ledaráljuk a paradicsomot, megkenjük a hagymás-sárgarépás masszával, további 20 percig pároljuk.
• 
• 
• Ekkor külön megőröljük a zöldeket, almákat, elküldjük a hagymás-sárgarépás-paradicsomos masszához.
• 
• Sózzuk, borsozzuk, babérozzuk - pároljuk további 20 percig.
• 
• A készenlét után mindent összemorzsoljon turmixgéppel, vagy hagyja így.
• 
• Amikor kihűlt, adjunk hozzá almaecetet, keverjük össze, tegyük üvegekbe vagy tálaljuk.
• Guten Appetit!

jegyzet

Készítem ezt a mártást, még ketchupot, télire üvegekben befőzöm. Ezért a szósz elkészítése során előre elkészítem az üvegeket.
Szükséges számú dobozom, és nedvesen, fejjel lefelé téve a sütőben a rácsra.
150 fokon bekapcsolom, és 20 percig állnak ott, a sütő felmelegedésének pillanatától - 15 percig.
Üvegek fedele (csavaros kupakjaim vannak). Vizet öntök a fedelekbe, és 5 percre az előmelegített sütőbe is küldöm!

Hasonló receptek

Chimichurri szósz zöld (dopleta)

Édes-savanyú kínai szósz (Tumanchik)

Univerzális mártás (lisa567)