Bifidum "párolt" (multicooker Philips HD3095)

Bifidum "párolt" (multicooker Philips HD3095)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
UHT tej 3,2% zsír	2 l
Száraz induló tenyészet Lactin Bifidum	1 db számítógép

Főzés módja

• Alaposan megmossuk a tálat és a fedelet, hogy megakadályozzuk a tej tönkremenetelét.
• Öntsön 2 liter tejet a tálba.
• 
• Egyéni üzemmód 80 ° C 10 óra.
• 
• Kikapcsoljuk a fűtést (ezt azonnal megtehetjük). Hagyja a tejet 40 ° C-ra hűlni. Ez körülbelül 2 óra (ha nem távolítja el a tálat a multicooker testéből). A tetején hab jelenik meg. El lehet távolítani vagy el lehet hagyni
• 
• Kinyitunk egy zacskó kovászt és beleöntjük a tejbe. Steril kanállal keverjük össze.
• 
• "Joghurt" mód 8 óra. 6-7 óra elteltével jobb elkezdeni ellenőrizni a fermentációs állapotot. Ez a tál lengetésével történik. Jobb, ha az erjesztés során nem keverjük a tejet.
• 
• Amint a bifidum megerjed, hogy a tej felvegye a tejföl / joghurt konzisztenciáját, kilengésekor nem fog folyni, steril poharakba / üvegekbe helyezhető, és érlelésre hűtőszekrénybe kerülhet. Néhány óra múlva (általában egyik napról a másikra teszem) kész a bifidum
• 
• 

A felkészülés ideje:

10 óra + 2 óra hűtés + 8 óra

Főzés program:

Az Ön választása 80 ° С, Joghurt

jegyzet

A bifidumom kissé nyújtónak bizonyult. Úgy tűnik azonban, hogy a kezdeti hőmérsékletet valószínűleg 40 ° C-ra, 38 ° C-ra kell emelni, valószínűleg nem elég, vagy maga a kovász ad ilyen hatást. Régóta nem erjesztem a bifidumot, de nem emlékszem, hogy az korábban megnyúlt volna

Nagy! Meg kell próbálni! Csak akkor vonok ki a tevékenységből, ha nem öntök forró vizet mindarra, ami a festékkel érintkezik a termékkel. Köszönöm ! Honnan veszed a kovászt?

A tevékenységnél egyáltalán nem erjedek. Mindent sterilizálok vagy pasztörizálok. Nemrégiben az Evitalia-n fermentált - nem tart. Hosszú ideig erjesztett Lactin. Úgy tűnt, hogy a bifidum nem tart fenn. Emlékszem, hogy kinyújtottam a joghurtot, és természetesen a vitalactot is.
Az Evitalia-t a legközelebbi gyógyszertárban vásárolom. A moszkvai Lactin pedig a Flora gyógyszertár.

[Manna]

Manna, köszönöm az ilyen fontos információkat !!

Igen ... egyáltalán nem. Gyere be még

[Mannochka]

A tevékenységnél egyáltalán nem erjedek.

Mannochka, a kíváncsiság győzött, ezért megkérdezem, miért?

Mi lehet azzal az "Activia" -val, amit nem tudok, mit tudsz?

Aztán bent használom, ha mi ...

Mannochkaés a tej a márka érdekei melyiket veszed?

Reggel, már sokadik alkalommal összefutok a dinnyével, hogy megcsodáljam ...

Egyszerűen nem tudom rábeszélni magam arra, hogy savanyú tejet főzzek otthon ... Elégedett vagyok a megvásároltal ...

Joghurtkészítő szinte új, kétszer-háromszor használt régen határozatlan idejű szabadságra küldték ...

Szégyellem magam, igen ...

Mannochka, a kíváncsiság nyert, ezért megkérdezem, miért?

Mivel a biztonságos újraerjesztés csak az elsődleges erjesztést követő 2-3 napon belül lehetséges, feltéve, hogy az elsődleges erjesztést helyesen tárolják (garantálni tudja-e ezeket az aktiválási körülményeket szállítás közben és a raktárban?). Ellenkező esetben kedvező körülmények között egyáltalán nem lehet úgy növekedni, mint amire számítottunk, ezért mindig hangsúlyozom, hogy sterilizáltam a kanalat, üvegeket, fedeleket.

Tejet általában a "Ház ..." városban veszek. Jobb, ha fermentálásra ultra pasztörizálunk, ha másképp, akkor forraljuk fel.

Szégyellem magam, igen

Ne aggódj, régóta nem erjedtem.Valahogy nem volt savanyú tejünk
igen én ITT megtalálta a karamella okát a bifidumnál

Helló! A Lactina Bifidumot nem találtam, így az Evitalia-n csináltam, szuper lett !!! Csak a kovász ideje volt hosszabb, valahol körülbelül 11 óra. De nem a hűtőszekrényben érlelődött, mindenki ivott. Most érdekes: más lesz az íze az Eutalia és a Lactina Bifidum kovászoknál. Sürgősen meg kell találnunk és meg kell próbálnunk. Köszönöm a receptet

[Irina]

Irina, Örülök, hogy tetszett a pörkölt

íze különbözik az Eutalia és a Lactin Bifidum levelek között

Természetesen fognak. Egyébként az Evitalia újra fermentálható, a Bifidum azonban nem az.

Egyébként az Evitalia újra fermentálható

Nem tudtam, hogyan történik és mennyit?

[0,6 l. új adagok további elkészítéséhez]

Tehát az utasítások mindent nagyon részletesen leírnak:

UTASÍTÁS
gyógyító erjesztett tejtermék "Evitalia" száraz kovászból történő elkészítéséhez
Forraljon fel 2 liter tejet (bármilyen zsírtartalom), hűtse le 40–43 ° C-ra. Forró, de nem ég.
A hőmérséklet pontos meghatározásához speciális vízhőmérő használható. Távolítsa el a habot. Adjon hozzá egy üveg száraz táptalajt a tejhez, miután előzőleg meleg tejjel feloldotta. Alaposan kevergetni. Szorosan zárja le a fedelet. A tartályt erjesztett tejjel ugyanolyan szorosan tekerje be 3-4 réteg papírral, jól tekerje be egy kendővel, és tegye meleg helyre erjesztésre 12-14 órára.
Nyugodj le. Ezután tegye a hűtőbe 3-4 órára - A termék használatra kész.
(ha a 40-43 ° C hőmérsékleti rendszert nem tartják be, és hőveszteséget nem szenved, a fermentációs idő I-re, 2, 3 órára stb. nő)
Fogadott késztermék 2 liter 2 (két) részre osztva: 1,4 liter. közvetlen lenyelés esetén, azonnal megkezdve a kezelést, és a második rész - 0,6 l. új adagok további elkészítéséhez Tárolja a terméket (Working Starter) hűtőszekrényben.
A gyógyszer új adagjainak elkészítéséhez forraljuk fel 2 liter tej, hűtsük le 40 ° -43 ° C-ra, távolítsuk el a habot, tiszta kanállal adjuk hozzá 150 gr. Dolgozó kovászés (1 hiányos üveg), mindent összekeverünk és becsukjuk a fedelet. Csavarja be a tartályt erjesztett tejjel 3-4 réteg papírba, csomagolja vastag ruhával és tegye meleg helyre 7-8 órán át erjedéshez. Ezután tegye a hűtőbe. 3-4 óra múlva a termék használatra kész. Használja a megmaradt Munkaindítót ugyanúgy: 150 gramm sebességgel. Működő Kezdő kultúra (1 hiányos üveg) 2 liter tejhez.