itthon Cukrászda Desszertek és édességek Édes piték, sajttorta, mézeskalács Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Kategória: Cukrászda
Konyha: német
Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Hozzávalók

AZ ALAP ALATT
Liszt 220 g
Cukor 100 g
Tojás 1 db számítógép
Vaj vagy margarin 170 g
Szódát ecettel oltva 0,25 tk
TÖLTÉSHEZ
Alma (közepes vagy kicsi) 9 db (az alma alakjától és méretétől függ)
Mazsolák 70 g
Rum 2 evőkanál. l.
Krém 600 ml
Tej 200 ml
Tojás 3 db
Liszt 30 g
Burgonyakeményítő 25 g
Cukor + vanillin 270 g
(az utolsó 4 pozíció 400 g porított vaníliás pudingra cserélhető)
Mandulapehely 15 g
---------------------------------------------
Kerek hasított forma f 24 cm

Főzés módja

  • 1. Készítse elő a tésztát. A tojásokat felverjük cukorral, vaníliával, tojással és vajjal. Adjunk hozzá lisztet és szódát. Gyúrja össze a tésztát, küldje fél órára hűtőszekrénybe.
  • 2. Készítse elő a krémet. Ha a krém por, az utasításoknak megfelelően elkészítjük tejjel és tejszínnel. Házi krémet készítettem. Ehhez alaposan keverje össze a lisztet, a cukrot, a vanillint és a keményítőt. Adjunk hozzá tojást, és keverjük simára. Öntsön forró tejet és tejszínt kis adagokban, tegye tűzre, párolja, amíg sűrűsödik, folyamatosan kevergetve.
  • 3. Készítsen almát és mazsolát. Öntsön mazsolát forrásban lévő vízzel 5 percig. Lecsepegtetjük a vizet, hozzáadjuk a rumot (én konyakkal helyettesítettem). Az alma számának meghatározásához először teljes egészében lebontani kell őket. Kívánatos, hogy magasságuk kissé ne érje el a forma szélét. 8 egész almát és 1 almát kaptam szeletekben. Megmossuk az almát, a héját és a magját (átvágjuk).
  • 4. Helyezze a levehető formát pergamenre, kenje meg növényi olajjal. Kiterítjük a torta vékony alját és oldalait. Az almákat elterítjük, az alma közepén - mazsola (az almát rummal is megszórhatjuk), a maradék mazsolát az almák közötti időközökbe tesszük. Tegye a pudingot a tetejére. 60-75 percig sütjük 170 hőmérsékleten0C. 20-30 perc sütés után fedje le az edényt fóliával és folytassa a sütést. 15 perccel a sütés vége előtt megszórjuk a pite felületét mandulapelyhekkel és megbarnítjuk.
  • Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen) Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen) Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen) Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)
  • 5. A torta készenléte a következőképpen határozható meg: kissé döntse meg a serpenyőt oldalra - a töltelék nem "mozdulhat el". A kész pitét közvetlenül a formában hűtsük le. A teteje kissé összezsugorodik.
  • A recept készítője azt javasolja, hogy minden második nap fogyasszon egy pitét. Egy éjszakán át hűtöttem, reggel felvágtam. 3 opciót kaphat a vágáshoz: egy vágás az alma közepén - mazsola látható, az alma széle mentén - mazsola nélkül, az alma között - csak puding látható.
  • Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)
  • Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)
  • Régi német almás pite (Altdeutscher Bratapfelkuchen)

Főzés program:

tűzhely, sütő

jegyzet

Nagyon lédús és gyengéd pite. Az egész sült alma más ízt ad, mint a finomra vágott alma. Ehhez a pitéhez jobb savanyú almát venni.

tuskarora
Nagyon csábító. Eredeti és új mód. Könyvjelzőkhöz!
Tumanchik
Sasha, hát, annyira tetszett. És az összetevők, a tálalás és az étel típusa! Olyan vagy, mint mindig
Ánizs
Alexandra, micsoda szépség! És milyen finomnak kell lennie!
🍰 egy tányéron, olyan étvágygerjesztő mákkal, csomagoljon nekem, kérem

Alexandra, és a kész tortában az alma puha lesz, igaz? van ideje sütni?
Irina Dolars
Mennyi töltelék! Finomnak kell lennie!
Ez a krémes tömeg dús vagy hullámzik szeleteléskor, mint egy szufla?
Valószínűleg még mindig kövér a tojás miatt
Mikhaska
Alexandra! Milyen csodálatos tortát mutattál! Mély ájulás attól, hogy ne kelljen almát vágnom (pont emiatt nem szeretem, amikor megrendelem a következő almámat).
Itt, köszi-ó-ó!
Pulisyan
Elena, Irina, Anna, Irina, Irina,
Köszönöm a kedves szavakat !!!!
Idézet: Ánizs
Alexandra, és a kész tortában az alma puha lesz, igaz? van ideje sütni?
Anya, az alma meglehetősen kész - közepesen puha, kanállal letörik, de nem esik szét. : girl_tortik: Szerintem ez az alma típusától is függ. Egyesek 15 perc sütés után szétesnek, mások és 40 perc nem elég (mármint almát sütök a tortán kívül).
Idézet: Irina Dolars
Ez a krémes tömeg dús vagy hullámzik szeleteléskor, mint egy szufla?
Valószínűleg még mindig kövér a tojás miatt
Irina, a tömeg nem sűrű, mint az eclairokban szokásos puding. Formáját jól tartja attól, hogy már régóta sütötték, és kellően kihűlt. De a nehézlisztes krém nem érezhető. Elég gyengéd. A krémet újra bekenhetjük - nem megszilárdult, nem szilárd.
Idézet: mikhaska
Mély ájulás attól, hogy nem kell almát vágni
Irina, Szokatlannak is gondoltam - ezért főztem. Ha lenne egy másik kés, amely azonnal eltávolítja a közepét, akkor is gyorsabb lenne.
ang-kay
És elhúzom!
Bul
Alexandra, nagyon étvágygerjesztő! Főzni kell! Szeretjük ezt!
Pulisyan
Angela, Yulia, Köszönöm!!!!
Kara
Alexandra, hú! Könyvjelzővel biztos! Köszönöm az eredeti receptet!
Rada-dms
Pulisyan, nagyon! Határozottan, az én almás pite malacka bankomban! :)
Pulisyan
Irina, Rada-dmsKöszönjük a visszajelzést!
prascovia
Úgy tűnik, hogy gondolhat egy közönséges almás pitére, de nem! A szépség! Mindenképpen megpróbálom!
Nagyon köszönöm Sándornak, hogy megosztotta a receptet!
Szedhet PS krémet kis zsírtartalommal?
irysikf
Milyen finomságot veszek a könyvjelzőkhöz
És hogyan lehet ilyen szép tortát vágni?
Pulisyan
Idézet: prascovia
krémet lehet bevenni kis zsírtartalommal?
prascovia, igen, bármilyen krémet használhat (csak a zsírosabb, annál "krémesebb" lesz a krém).
Idézet: irysikf
És hogyan lehet ilyen szép tortát vágni?
Ira, ha a fal szélét érted, kézzel tettem. Először megformázta, majd hullámformát adott neki (lépésekkel - a tészta egy részét hagyja úgy, ahogy van, egy részét - engedje le kissé a falon).
Kösz a figyelmet!!!!
orvosi tüdőfű
Csodálatos! Nagyon szép és ízletes töltelék. Szeretem a quichet. És még egy egész alma, mazsolával benne .... Jó!
Rusalca
Ó, ismét egy csodálatos pite! Osztály !!!
Pulisyan
Natalia, Anna, Örülök, hogy tetszett a recept !!
Avanturin
Alexandra, köszönöm a csodálatos receptet! Nagyon finom sütemény) A családnak tetszett, és a gyermek mindig azt kérte, hogy főzzön ilyen "tortát"
Az egyetlen dolog, hogy a recept nem jelzi, hogy mennyi cukor van a tejszínben ... ízlés szerint.
A teszt során a vaj egy részét tejföllel helyettesítették. A torta nagyon gyengéd, omlós lett. Egész alma és mazsola kombinációja, sőt pudinggal is ... csak mese!
Pulisyan
Anya, köszönöm, hogy bíztál a receptben! : szia: Örülök, hogy a tiédnek ízlett a pite!
Idézet: Avanturin
a recept nem jelzi, hogy mennyi cukor van a tejszínben ... ízlés szerint.
Köszönöm, hogy észrevetted. Hozzáadtam. Ez egy szokás: felejts el valamit, és ne írj ...
Idézet: Avanturin
A teszt során a vaj egy részét tejföllel helyettesítették
Én is szeretek ilyet csinálni. Ezúttal a nagyobb ropogósság érdekében 1,5-szer több margarint adtam hozzá, mint a recept szerint - a tészta nem mászott, de valóban jobb lett. Nem szeretem a sok lisztet.
K. Marina
Vagy egyáltalán megteheti tejben lévő tejszín nélkül, vagy nem szabad krémet választania
Pulisyan
jachtkikötő, tej is használható tejszín nélkül - kevésbé zsíros, de ízletes lesz.
K. Marina
Köszönöm! Tejjel készült, a boltban nem volt tejszín. Nagyon finom egész nap csak azt ettem. Az igazság az, hogy nem véletlenül, amire kíváncsi voltam, és úgy döntöttem, hogy a kis fáklyára helyezem, hogy gyorsabban lehűljön, és a torta mászkáljon. Bastrenko háta kissé horpadt. Megtartja a kihűlt formát.
Kanállal megnöveltem a keményítőt, a krém semmiképpen sem akart sűrűsödni.
Pulisyan
jachtkikötő, Örülök, hogy a torta ízlésed szerint készült! köszönöm a jelentést!
Idézet: K. Marina
úgy döntött, hogy egy tányérra teszi, hogy gyorsabban lehűljön, és a pite mászott
igen, van egy ilyen árnyalat ...

Egyéb receptek az "Édes piték, sajttorták, mézeskalácsok" részben

Nyitott pite almával és szárított barackkal
Nyitott pite almával és szárított barackkal
Citromfű pite dióval
Citromfű pite dióval
Leveles élesztő torta cukorral (Fytyr vajjal és cukorral)
Leveles élesztő torta cukorral (Fytyr vajjal és cukorral)
Sajttorta tehén
"Tehén" sajttorta
"Nagyi pite" (torta della nonna)
"Nagyi pite" (torta della nonna)
Norvég rebarbara pite (Rabarbrakake)
Norvég rebarbara pite (Rabarbrakake)

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.
CONTACT US

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése