A tésztavágó megkönnyíti a tésztát a tésztához, a péksüteményekhez, a raviolihoz, a lazanjához, a beshbarmakhoz, a pitához és természetesen a gombócokhoz. Mindannyian tudjuk, hogyan lehet finom házi galuskát készíteni. De nincs mindig időnk felkészíteni őket. De a tésztalap szélességéhez még nincs kényelmes gombóc. Vannak raviolnikjaim, de ezek nem pótolják a gombócokat. Már régóta megszállottan gondolom a tésztavágó gombócgépét. Nekem 6féle gombóc van otthon. Két fém (régi nehéz szovjet és modern vékony könnyű belorusz) és további 4 darab műanyag gombóc.
Egy kis történelem. Korai felfedezésem kezdete.
Itt, két olcsó műanyagból vágott galuskából, elektromos bilincsekkel, összeállítottam egy hosszú gombócot. A várakozásoknak megfelelően a szerkezet gyenge, fideszes, instabil és kényelmetlen volt a sodrófa erőteljes gördülőereje szempontjából. Nem kaptam megfelelő minőséget és nyereséget időben. Volt egy mesterkurzusom is, amellyel sablonnal galuskát formáztam
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=18833.220 Saját magam számára egyértelmű következtetést vontam le, hogy a gombóckészítőnek feltétlenül monolitikusnak és nyomásállónak kell lennie sodrófával.
Kristályálmom egy ilyen virtuális, még senki által nem készített, öntött alumínium gombóckészítő 34 gombóchoz. Háromsoros, 11 gombóc a külső sorokban, 12 gombóc a középső sorban. Az alumínium gombóckészítő a legtartósabb és legmegbízhatóbb.
A kész gombócok hossza 50 cm, a gombócok szélessége 16 cm, a magasság, figyelembe véve az elválasztó széleket és a lábakat, 3 cm, hogy a gombóc ne ütődjön meg a töltött "hasával" az asztallapon. Nincs ok hosszabb gombóc készítésére, mivel a legmodernebb konyhai munkalapok szélessége 60 cm
Vagy ilyen, természetesen szintén virtuális, szintén senki által még nem készített, műanyag gombócgép. A műanyag gombóckészítő kényelmes, mert mosogatógépben mosható, de erősségében, megbízhatóságában, és ami a legfontosabb az élet szempontjából, sokat veszít az öntött alumíniumból. Valójában jelentős erőfeszítéseket tesznek arra, hogy a gombócokat sodrófával kivágják a bordák mentén, és a kész gombócokat kirázzák a gombócokból. Az öntött alumínium gombóckészítőben jobban bízom. Bár örülni fogok, ha lesz műanyag gombóckészítőm
Sokáig és sokat tanultam anyagokat, ástam az internetet, a fémmegmunkálók és az öntödék dolgozóinak fórumait. Andrey Kushniryuk Amerikában él, ő formát készített és hatalmas gombócokat öntött. Itt van egy link a metál fórumra és annak videóival.
🔗 Oroszország kivételével minden országban értékesíti mega gombócait. Ismételten megkíséreltem felhívni az orosz gombóc- és alumíniumöntvény-gyártókat. Ezek a következők voltak: IP Pisarenko FG a sztavropoli, az "M-plastic" IDEA a moszkvai régióból, Kukmar a tatárból. De sajnos a hívásokat fogadó alkalmazottak nem mutattak érdeklődést, és nem írták fel a kérdést vagy a telefonszámomat. Egyszer sem hívott vissza senki. És még nem adom fel.
Úgy döntöttem, hogy a régiómban - a Novgorodi régióban - érdemes műanyag öntvény vagy még jobb alumínium öntvény gyártókat keresni. Végül is személyesen találkozhatok és megmutathatok egy mintát a gombócokból. És a gombóckészítő celláinak alakja, a cella mélysége, az osztó bordák magassága és dőlésszöge nagyon fontos a gyors modellezéshez, mert egy sikertelen gombóc készítőnél a gombócok soványak lesznek, és nem hagyják jól a formát.És nincs szükségünk semmiféle gombóckészítőre, ha csak egy tésztavágóra, akkor csak egy nagyon okos és kényelmes gombóckészítőre van szükségünk.
Találkoztam az egyik novgorodi gyár képviselőjével, amely műanyagok öntésével foglalkozik saját gyártása érdekében. Az értekezletre hozott egy fotót a gombócok öntéséről tartott mesterkurzusáról, és bemutatta magát a műanyag téglalap alakú gombóckészítőt. Érdeklődve hallgattak rám, megígérték, hogy fórumunkon megnézik a gombócok mesterkurzusát. Valóban figyelték a mesterkurzust, visszahívtak és megkérdezték: "Hány darab gombócot kell készíteni a tésztához?" Egy gombóc készítőjének végső ára a megrendelt gombócok számától függ. Elmagyarázták nekem, hogy a gombócok öntésének megkezdéséhez először formát kell készíteni, amelynek költsége 300 000 rubel, és emellett a gyártónak ki kell állítania a gombócok egészségügyi és higiéniai tanúsítványát, mivel érintkezésbe kerül az élelmiszerekkel. Ahhoz, hogy gombócokat készítsen nekünk, a gyártási munkásnak el kell hinnie egy városi őrült asszony (vagyis én) szavait, miszerint sokan vagyunk, ilyen őrültek a konyhai kütyüknél, akiknek már vannak tésztalapjai, és elég sokan vannak ahhoz, hogy ez a projekt megvalósítható legyen. Végül is a gyártási munkásnak bíznia kell bennünk, és saját felelősségére, saját felelősségére szerszámokat kell készítenie penész formában, megrendelnie és fizetnie egy gombóc higiéniai tanúsítványát, helyiségek bérletét, berendezések karbantartását, villamos energiát, nyersanyagokat, a munkavállalók bérét, az összes kötelező pénztári hozzájárulást. és adók. És még mindannyiunknak, hogy gombócokat küldjünk városunkba és faluinkba. Nem fizetünk semmit előre. Csak a kész öntött gombócokért fizetünk. Minél többet rendelünk gombócokat, annál alacsonyabb lesz a gombóc ára. Küldtek nekem egy jegyzőkönyvet az alkatrészek öntésével kapcsolatos szolgáltatások teljesítésének szerződéses áráról. Tehát ebben a protokollban a gyártási munkás 1500 darab gombócot fektetett le az összes felmerült költség + saját haszon költségére. A lehetőségek lehetővé teszik napi 150 darab élelmiszeripari polipropilén gombóc öntését. Az árat nem nevezem meg a jegyzőkönyvből, csak annyit mondok, hogy ha másfél ezer gombócot rendelünk, akkor egy gombóc nagyjából 1 kg hús átlagárának megfelelő összegbe kerül. Egyébként ez a gyártó maga vállalja, hogy gombócokat küld nekünk, azonban csak a vámuniónkban (és ez Oroszország, Fehéroroszország és Kazahsztán), mivel sokkal drágább higiéniai bizonyítványt kiadni egy külföldön eladó gombóckészítő számára. Rendelhetünk ennyi gombócot? Más gyártók nem tehetik közzé a gombóc árát, mert nem tudják a megrendelés mennyiségét. Rendeződhetünk és egyszeri szervezett megrendelést tehetünk? Vagy ez kezdetben téveszme? És nem gyűjthet ennyi megrendelést? Talán kiderül, hogy lesz egy kis csoport, aki gombócot akar rendelni. Nehéz megjósolni, hányan akarnak gombócot rendelni. Ezt csak akkor lehet megtudni, ha megkérdezzük önöket, kedves fórumozók.
Rögtön el akarom mondani, hogy nem keresek személyes kereskedelmi hasznot. Csak személyes használatra szeretnék vásárolni egy kényelmes gombóckészítőt a tészta szélességéhez, nem többet... Lehet, hogy a fórum tagjaink között lesznek olyan emberek, akik részt vesznek a műanyagok öntésében, és még jobban az alumínium öntésében? Vagy talán még ezt a projektet is felveszik és befektetik a pénzüket, megszerzik a saját jól megérdemelt profitjukat? Engem személy szerint nem érdekel, hol készülnek a gombócok, Veliky Novgorodban, Kukmarban, Szentpéterváron, Moszkvában vagy másutt. A lényeg, hogy lehetőségünk legyen megbízható, kényelmes gombócokat vásárolni megfelelő áron. Nekem személy szerint három gombócra van szükségem - magamra, a lányomra, a barátomra. Lehet, hogy nem csak magának rendel, hanem talán lányának, menyének, anyjának, sógornőjének, pulóverének, keresztapjának vagy barátjának is?
Az első gyártóval megállapodtam a következő találkozóról, de valamilyen oknál fogva az egyik napról a másikra halasztotta a találkozót. Aztán megint arra hivatkozott, hogy elfoglalt. Talán eltávolodott a hatástól, miután elolvasta a témát fórumunk gombócain, vagy talán nagyon elfoglalt volt. Természetesen megszállottságunk mellett sokan rendellenesnek tartanak bennünket, még a belső körünkben is, és mit mondhatnánk más emberekről.
Miután elhallgattam az első termelőmunkással, felvettem a kapcsolatot még két termelőmunkással - az egyik műanyag öntvényeket is készít, de egy másik, egy nagyon komoly termelőmunkás, aki jó alapokkal rendelkezik az olaj- és vegyipar, valamint az atomerőművek kritikus alkatrészeinek gyártásához, kiderül, korábban, a szovjet időkben, alumínium gombócokat öntöttem! És most már képesek alumínium gombócok öntésére. Az alumínium gombóckészítő pedig személy szerint nekem csak egy kristályálom! De itt is egy érdemi beszélgetéshez megkövetelik, hogy a munkarajzon kívül megnevezzék az elkészítendő gombócok számát. És csak ezután adhatnak elfogadható árat egy darabért. És ez egy komoly, felelősségteljes megközelítés. Az a tény, hogy ezeket a gombócokat is be kell küldenünk a városokba és a falvakba, ezért nem is dadogtam miatta.
Itt a tatárországi Kukmara gyár csodálatos pékségformákat, serpenyőket, muffinokat, üstöket önt alumíniumból, és saját online üzlettel rendelkezik termékeinek postázására. De Kukmara nem fogad hívásokat! A választékában pedig nincs gombóc. Hogyan érhető el Kukmara?
Ezért kezdtem ezt a témát egy felméréssel, kellenek-e gombócok a tésztavágó szélességéhez. És megszervezhetjük-e magunkat egyszeri gombóc megrendelésre? Talán kevesebb vásárlónk lesz, de a gombócokat kicsit drágábban vásároljuk meg. Vagy a kollektív elme úgy dönt, hogy nyílt levélben vagy más típusú fellebbezéssel közvetlenül a gombócgyártókhoz fordul? Vagy talán szövetségeseinknek kellene vennünk a tésztavágókat árusító online áruházakat? Végül is pénzügyileg érdekelt fél, és ki ismeri jobban a tésztavágók valós értékesítési mennyiségét, mint ők? Talán az ő segítségükkel képesek leszünk felépíteni egy láncot Gombóc gyártása - Gombóc eladó - Gombóc vevő az arcunkba?
Magam számára úgy döntöttem, hogy ha nem tudok gombócot rendelni, akkor megpróbálok megrendelni egy forgót, hogy kössön hosszú, 25 cm-es tengelyeket az egyik (két titán birodalmam van) tésztavágóm egyikéhez. Igaz, attól tartok, hogy a fogaskerekek kibírják a meredek tészta széles rétegének megnövekedett terhelését. Nehézségek a tengelyekhez szükséges alapanyagok megtalálásában és feldolgozásában, mert erős és rozsdamentes tengelyekre van szükség. Ugyanakkor össze kell szerelni azt is, hogy a szerkezet erős és megbízható legyen, és a hengerek közötti rés párhuzamos legyen. És ez nagyon nehéz. Kivitelezhető-e ez a lehetőség, és nem lesz-e drágább, mint egy kész tésztalap, széles tengelyekkel? Nehéz előre tudni. Nem zárom ki azt a lehetőséget, hogy 22 cm-es tekercsszélességű tésztalapot vásároljak, de ma már sok pénzbe kerül.
Lehet, hogy legalább meg kellene próbálnunk eljuttatni a gyártókhoz, hogy igény van egy gombóckészítőre egy tésztavágóra? Ha van olyan ember, akit érdekel a gombóc, írja meg, hány gombócra van szüksége - egy, kettő vagy három. És milyen gombócokat szeretne - műanyag vagy alumínium. Vagy nincs számodra semmi különbség? Kérjük, szavazzon a téma elején.
És feltétlenül írjon, hálás leszek minden galuskával kapcsolatos konstruktív és megalapozott megjegyzésért, tanácsért és elmélkedésért.
Szóval, kezdem magammal. Kiosztjuk magunknak az aktuális sorszámot, megírjuk becenevünket, városunkat, megjelöljük a szükséges gombócszámot és hozzáadjuk a fórum többi tagja által már megrendelt gombócok számához.
1. sz. - Krémes, Veliky Novgorod - 3 db kell. gombóc Összes számla 3 db.
