itthon Kulináris receptek Első étkezés Német és osztrák levesek Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Kategória: Első étkezés
Konyha: német
Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Hozzávalók

hagymás hagyma 400 g
húsleves 0,4 liter
vaj 50 g
fehérbor 150 ml
só bors íz
cukor 3 teáskanál
kenyér 2-4 szelet
kemény sajt 100 g

Főzés módja

  • Ez a leves különféle hagymaleves, amely meglehetősen népszerű Nyugat-Európában. Vágja a hagymát karikákra. Egy serpenyőben vajat melegítünk, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát
  • Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)
  • Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)
  • Tegye át a sült hagymát egy serpenyőbe, és öntse a levest úgy, hogy egy szint csak ellepje a hagymát. Hagyja lassú tűzön 10-15 percig párolni.
  • Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)
  • Egy serpenyőben melegítsük a cukrot, amíg sárgára nem változik, mint a karamell. Öntsünk bort és forraljuk fel. Öntsük a bort és a cukrot a levesbe, és hagyjuk forrni. Fűszerezzük sóval és borssal.
  • Öntsük a levest tűzálló formába / formákba. Vágja le a szükséges számú szelet kenyeret. Számuk attól függ, hány adagban osztja el a levest, és attól, hogy milyen formában tálalja. a gondolat az, hogy a kenyérszeletnek teljesen el kell fednie a leves felületét. Óvatosan tegye a kenyeret a leves felületére, szórja meg reszelt sajttal, tegye a maradék vajat a tetejére és tegye a sütőbe. Kb. 10 percig főzzük 200 gr hőmérsékleten.
  • Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)
  • Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)
  • Bamberger hagymaleves (Bamberger Zwiebelsuppеn)
  • A legeredetibb ebben a levesben mindenképpen a kenyérfedele. Az alsó kenyeret levesbe áztatják és szuflás állapotba öntik. A tetején pedig ropogós sajtkéreg található. Finom! Nos, maga a leves nem mindenkinek való. Az, hogy ki zárja le az íjat, az neked szól. A levesben sok hagyma van, kevés folyadék. A leves gazdag és kielégítő. A bor íze egyértelműen érezhető.

Az edényt arra tervezték

2 adag

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

tányér

jegyzet

Bamberg a Regnitz folyó partján áll, és 70 ezer lakója él, köztük körülbelül 200 ezer külváros, amelyek közül 9 ezer egyetemi hallgató. Bamberg fő vonzereje a történelem, az építészet és a füstölt sör mellett a hagyma. A középkor óta itt termesztenek helyi típusú hagymát, édes és lédús. Ebből az időből hívták Bamberg lakóit hagymás taposómalmoknak vagy hagymás frankoknak: a parasztok különleges deszkákat tettek a lábukra, és átsétáltak a hagyma zöld csíráin, hogy szaftosabb legyen.

Egy forrás: 🔗

Hasonló receptek


Tanyulya
Imádom a hagymalevest, főleg télen.
tuskarora
Nem vagyok rajongó, de néha a hangulatomnak megfelelően tudom használni.

Egyéb receptek a "német és osztrák levesek" részben

Svájci Eintopf
Svájci Eintopf
Karácsonyi kenderleves (Hanfsuppe)
Karácsonyi kenderleves (Hanfsuppe)
Eintopf rizs rügyekkel
Eintopf rizs rügyekkel
Torma leves (Meerrettich suppe)
Torma leves (Meerrettich suppe)
Sylter Muschelsuppe kagyló leves
Sylter Muschelsuppe kagyló leves
Spreewaelder Gurkensuppe
Spreewaelder Gurkensuppe

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.
CONTACT US

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése