Rebarbara zselé rózsaszín borssal

Kategória: Üresek

Hozzávalók
rebarbara	1 kg
víz	250 ml
agar-agar	2 teáskanál
cukor	800 g
vörösbor	50 ml
rózsaszín bors	2 teáskanál

Főzés módja

Mossa meg a rebarbarát, vágja nagyon apró kockákra, adjon hozzá vizet és majdnem forralja fel, de ne hagyja forrni. Letakarva hagyjuk állni 5-10 percig.
Tegyen egy nagy szitát vagy szűrőedényt egy serpenyőbe, vastag ruhával fektesse le, öntse a rebarbarát levével, csepegtesse le és jól nyomja össze. Hagyjuk kihűlni.
Fontos ne hagyja főzni a rebarbarát - akkor a lé nem válik jól szét. Ha ez megtörténik, akkor annyi vizet kell hozzáadni a masszához, amennyi kevés, keverje össze és küldje vissza a szitára. 800 ml levet kell kapnia.
Öntsük egy széles fenekű serpenyőbe, adjunk hozzá agar-agart és hagyjuk megduzzadni.
Ezután adjunk hozzá cukrot, tegyük közepes lángra, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig. Távolítsa el a habot, ha van.
Távolítsa el az edényt a tűzhelytől, öntsön bele bort és borsot, keverje össze és azonnal öntse sterilizált üvegekbe, zárja le.
Amíg az üvegek hűlnek, rendszeresen fordítsa felfelé, hogy a paprika egyenletesen eloszlasson.

Az edényt arra tervezték

1150 ml

jegyzet

Öt éve készítem ezt a lekvárt.
A zselé átlátszó és finom. A szín és az aroma nagyban függ a bortól - vegyen valami ízletes és aromás terméket.

Ma gránátalma bort vettem - rózsaszínű, ezért a zselé színe kifejezhetetlennek bizonyult.
A habot el kellett távolítani, hófehérnek és dúsnak bizonyult, mint egy pillecukor.

A paprika természetesen nem érződik azonnal. A zselének állnia kell, hogy átitassa a bors ízét.
És azt mondanám, hogy a zselé nem annyira tele van a bors ízével, mivel a bors felszívja a zselét. De amikor a bors eltalálja a fogat, az ellensúlyozza az extra édességet.
Ezért növelheti a rózsaszín paprikát.
P.S. A rebarbara kivonatok még mindig meglehetősen "funkcionálisak", általában süteményekben használom őket. Vagy főzhet belőle még egy lekvárt. Valami más ...

Rhabarber-Campari-Gelee mit rosa Pfefferbeeren recept Dr. Oetker könyvéből. Einmachen von A bis Z. 1: 1 jellix (1 tasak), 1 kg cukor és campari ízesítéshez tervezték. A magam módján főzök.