itthon Cukrászda Desszertek és édességek Tekercs, rétes Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán

Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán

Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán

Kategória: Péksütemények
Konyha: osztrák
Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán

Hozzávalók

Filo tészta
Búzaliszt 280 g
Tojás C0 kategória 2 db
Finomított növényi olaj 20 g
Víz 150 g
1/3 tk
Töltő
Édes alma 600 g (már hámozott)
Vörösáfonya 130 g
Kristálycukor 100 g
Városi crackerek 70 g
Vaj a rétes kenésére 20 g
Porcukor díszítéshez 10 g

Főzés módja

  • A családom nagyon szereti az almás és vörös áfonyás élesztős pitét, de ennek az ünnepnek köszönhetően valami elegánsabb külsőre és ízre vágytam ...
  • A megjelölt összetevők mennyiségéből 2 nagy rétest kaptunk, mindegyik körülbelül 750 g kész formában.
  • Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán
  • Kezdjük tehát az előkészítéssel univerzális stretch tészta (filo):
  • Enyhén verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá sót, vizet, növényi olajat. Csúsztassa az asztalra lisztet az asztalon, középen mélyedést tegyen, öntse ki a kapott keveréket és gyúrja össze a tésztát. Jól összegyúrjuk, és 30 percig pihentetjük. A tészta nagyon kellemes állagú és jó rugalmasságú a növényi olajnak köszönhetően.
  • Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán
  • Amíg a tészta "pihen", addig főzünk töltelék:
  • Az almát megtisztítjuk a bőrből és a maghéjból. Körülbelül 800 g almát vettem, hogy 600 g hámozott almát kapjak.
  • Csiszolja a kekszet bármilyen kényelmes módon. Speciálisan sodrófával hengereltem őket, hogy egyenetlenül összetörjenek. A keksz mazsolával volt, ami csak pluszt jelentett a rétes számára.
  • Az áfonyám. Kimérünk 100 g cukrot. Az egész tölteléket felére osztjuk.
  • Rétesöntés
  • A tésztát 2 részre osztjuk, az egyiket a film alá rejtjük, a másodikat pedig elkezdjük nyújtani. Eleinte használhat sodrófát, de miután többé-kevésbé lapos tortát kaptunk, a kezünkkel folytatjuk a munkát. A süteményt a kezünkbe vesszük, és elkezdjük húzni minden irányba, fokozatosan tágulva. Ha a tésztalap nagy és vékony, áthelyezheti az asztalra, és ott tovább húzhatja. Ennek eredményeként szinte átlátszó vékonyabb alapot kell kapnia rétesünkhöz. Túl hosszúkás részeket vágjon le. A maradék hasznos a díszítéshez
  • Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán
  • Ebben a pillanatban jobb, ha a tésztaréteg alá tesszük, mire sütjük a tekercset, különben szinte lehetetlen lesz áthelyezni.
  • Megszórjuk a tésztát zúzott zsemlemorzsával, megkenjük az almát, a tetejére áfonyát szórunk, majd cukrot. Egyrészt töltenie kell egy csíkot tésztát, ez varrás lesz.
  • Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán
  • Finoman elkezdjük tekerni a tekercset. Óvatosan tesszük ezt, mivel az alma könnyen átlyukaszthatja a tésztát.
  • Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán
  • Megnedvesítjük a tészta szélét vízzel, és a tekercsvarrat lefelé fordításával befejezzük a formázást. Díszítsük a többi tésztával
  • Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán
  • Ugyanezt tesszük a tészta 2. részével és a töltelékkel is.
  • Kenje meg a tekercseket olvasztott vajjal, és tegye 180 fokosra előmelegített sütőbe kb. 30 percre. Ha túl megsül, fóliával letakarhatja a tekercseket
  • Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán
  • A kész réteseket megszórjuk porcukorral
  • Alma-áfonyás rétes filo univerzális tésztán
  • Tálaljuk vanília fagylalttal és egy csésze aromás teával !!!

jegyzet

A Filo tésztát természetesen meg lehet vásárolni, ami nagyban leegyszerűsíti a feladatot, de nem keressük a könnyű utakat. Sőt, érdekelt a tészta elkészítése.
Általában ez nem olyan nehéz, mint a leírásból kitűnik, és az ezekkel a rétesekkel tehetségesek öröme teljesen eloszlatta a munka minden fáradtságát
A tészta sokoldalú, mivel édes és sós süteményekhez használható.

V-tina
Mandarinka @, jachtkikötő, nagyon érdekes recept! Köszönöm
Mandarinka @
V-tina, szívesen

Egyéb receptek a "Tekercs, rétes" részben

Citromos puding tekercs
Citromos puding tekercs
Csokoládé szivacs tekercs
Csokoládé szivacs tekercs
Apfellstrudel (bécsi almás rétes)
Apfellstrudel (bécsi almás rétes)
Tekerj pralinéval és mogyoróval
Tekerj pralinéval és mogyoróval
Túrós tekercs
Túrós tekercs
Snack tekercs
Snack tekercs

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.
CONTACT US

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése