Házi kefir

Házi kefir

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
tej 1 l
kezdőkultúra 1 tasak

Főzés módja

• A kefir nagyon ízletesnek bizonyult, azt mondanám, hogy a legfinomabb! Ez a kefir csak azoknak szól, akik szeretik a lágy ízeket. Nem hasonlítható össze a bolttal.
• 1 tasak indító kultúrát 1 liter tejhez terveztek. Egy csomag 5 ilyen zsákot tartalmaz.
• Sterilizálja az edényeket.
• Öntsük az induló tenyészetet szobahőmérsékleten (22–24 ° C) tejbe, és alaposan keverjük össze.
• 
• Helyezze a tartályt a tejkeverékkel egy joghurtkészítőbe vagy multicookerbe (én multicookerben fermentáltam, kb. 8 óra)
• A kész kefirt egy kanállal összekeverte és hűtőszekrénybe tette (legalább 2 órára)
• Összes! A kefir enni kész.
• 
• Palacsinta házi kefirrel
• 
  Leningrádi stílusú palacsinta kaviárral (GruSha)
  
  

[GruSha]

GruSha, és milyen hőmérsékletet állítottak be?

Nagyon releváns!
Hiszem, hogy a rajzban szereplő "joghurt" mód is megfelel.
Milyen kovász? Hol vetted?
Ha nem tudod nyíltan megadni az információkat, hálás leszek a linkért egy személyesen

Milyen kovász? Hol vetted?
Ha nem tudod nyíltan megadni az információkat, hálás leszek a linkért egy személyesen

Iratkozzon fel a kérésre

[Lydia]

GruSha, milyen hőmérsékletet állítottak be?

Lydia, az Orson multicookerben a "joghurt" üzemmód, 40 fok, ha nem tévedek

Milyen kovász? Hol vetted?

Irina, Olga, nem probléma az induló kultúrák megvásárlása, a oursson starter kultúrák megvásárolhatók az Auchan és a HyperGlobus tejtermelő részlegén

[GruSha]

GruSha, Gulsine
Köszönöm a kefircsiket! És a "tárgyaláshoz" és az áttekintéshez!
Én is megvettem ezeket az előételeket. Sokfélét gépeltem. Most főzök belőlük, mivel az előzőeknek vége.

[IvaNova]

IvaNova, Krasz-Vlas, elküldte "köszönetnek".

Köszönöm Lenochka !!!

[Elena]

Elena, Nekem is vannak különféle, lassan másikat próbálok ki :)

Vettem egy mintához egy joghurtot is Ashanban. Nagyon folyékony lett, ezért kimértem - és kész az elegáns, puha túró. Kár, hogy kicsi a kiút.

[Elvira]

Elvira, A minap joghurtot készítettem a fermentorban. Nagyon vastag lett!

Gulya, egy közönséges elektromos joghurtgyártó vagyok. Még mindig vannak táskák, ezért kipróbálok egy másik márkájú tejet.

Vettem a témát könyvjelzők közé, meg kell látogatnom az Auchan-t a kovászért.

Ne felejtse el megnézni a kefir fermentációs hőmérsékletét. 40 fok (ez a joghurt módban van) sok a kefir számára. 30 fokos hőmérsékletre van szükség.

[Elvira]

próbáljon ki egy másik márkájú tejet.

Elvira, pontosan! Szinte minden a tejtől függ!

Galina, nagyon ajánlom, hogy próbálja ki!
Elena Bo, Köszönöm:)

[Gulsine]

Gulsine, mennyi az erjedése a kefirnek Auchanban.

[Gulsine]

Gulsine, Hát, köszönöm! Az üvegen nyomokkal ellátott fénykép azt mutatja, hogy a kefir jó

Gulechka, köszönöm a kiváló, mint mindig, kefir receptet! Amint megveszem a kovászt, mindenképpen megteszem. Addig könyvjelző.

Gulsine, mennyibe kerül a joghurtos erjedés Ashanban?

Nézd meg az Orsikot. ru, ott 700 rubeltől rendelve. a kézbesítés az átvétel helyére ingyenes.
Az ár nagyjából azonos, valószínűleg.

[Irina]

Irina, Nina, köszönöm, lányok, nagyszerű!

Jó nap! Életemben először fogok kefirt készíteni kovászos "Orsik" -ból: 1) Alkalmas-e az UHT tej 1,5% zsírtartalommal, vagy magasabb zsírtartalomra van szükség? 2) mennyi az optimális főzési idő (az indító kultúrával ellátott csomagoláson 6-10 óra van feltüntetve)?

Bármilyen tej megteszi, de magam sem próbáltam ki. 5-6 órára állítottam be az időt, de 4 óra után már kezdek keresni

Bármilyen tej megteszi, de magam sem próbáltam ki. 5-6 órára állítottam az időt, de 4 óra után már kezdek keresni

És milyen zsírtartalmú tejet használ? (Kérdezem, mert a 6. óra már véget ér, és a kefirt (jövő!) Nem sejtik dobozokban, nagyon folyékony ...)

Általában a 3.2-et veszem

Hurrá, minden sikerült, 6 óra 30 perc alatt. (Azt hiszem, ez gyorsabban sikerült volna, mert a multicooker után kb. 2 órával a kefir a hűtőszekrényen kívüli üvegekben volt). Köszönöm!

[Egér-Egér]

Egér-Egér, uraaa !!!!

[GruSha]

GruSha, lányok, ez egy vékony kefir? Hosszú ideje kerestem egy kovászt, hogy ne legyen sűrű az savanyú tej.
Tapasztalataim szerint ez nincs összefüggésben a tej zsírtartalmával.

És egyúttal megkérdezem, majd googlizom a kompozíciót - ez nem kefir gomba a kovászban, csak bacchteria? Nekem mindegy, de valószínűleg nem csak kefir?

lányok, ez egy vékony kefir? Hosszú ideje kerestem egy kovászt, hogy ne legyen sűrű az savanyú tej.
Tapasztalataim szerint ez nincs összefüggésben a tej zsírtartalmával.

És egyúttal megkérdezem, majd googlizom a kompozíciót - ez nem kefir gomba a kovászban, csak bacchteria? Nekem mindegy, de valószínűleg nem csak kefir.

Kaptam egy homogén, folyékony kefirt. Az "Orsikból származó" starterkultúra összetétele kovász a kefir gombákon.

Béke legyen veletek, pékek!

Nos, az Orsik kefirből ne mondd meg, hogy literenként villával ehetsz-e, ha kettőért, akkor kanállal, de nem iszol

https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

Nos, az Orsik kefirből ne mondd meg, hogy literenként villával ehetsz-e, ha kettőért, akkor kanállal, de nem iszol

Tegnap (2017. 03. 06.) életemben először készítettem kefirt, 1,5 liter zsírtartalmú dobozos tejet és 1 liter tejhez egy csomag Orsik kefir starter kultúrát használtam, multicookerben készítettem , literes edényekben fedél nélkül, 6 óra 30 perc multicookerben, 37 ° C hőmérsékleten, majd 2 doboz állt órákig a hűtőszekrény előtt, majd másnap a hűtőszekrényben - csodálatos zsenge és öntött kefir!

Béke legyen veletek, pékek!
Ha csinálok egy litert egy joghurtkészítőben - lásd az eredményt
És ha két liter, akkor márciusban egy zárt tartályban, és öntsön vizet egy tálba
És ott és ott 7 óra kút, és még egy óra az asztalon, hogy kihűljön a sütés

Ha csinálok egy litert egy joghurtkészítőben - lásd az eredményt
És ha két liter, akkor márciusban egy zárt tartályban, és öntsön vizet
És ott és ott 7 óra kút, és még egy óra az asztalon, hogy kihűljön a sütés

3 literes (három literes kannákat) készítettem egy REDMOND multicookerben (nyitott fedéllel, vízzel!). A célom a kefir öntése, nem az, amelyet „ki kell csapni” a kannából. Nekem marta volt - túlbecsültem a hőmérsékletet, és ha a fedelem is le volt csukva ...

[Egér-Egér]

Az "Orsikból származó" starterkultúra összetétele kefir gombákon alapuló erjedés.

Egér-Egér, Köszönöm . Nem jutottam el a Google-hez, nézze meg a kompozíciót. Köszönöm, hogy írtál, egy ilyen kompozícióval annál inkább kipróbálom.

Lányok, és hivatkozhat egy online áruházra, ahol már el is vette.
A városomban nincs Ashanov.
... nagyon szeretnék vásárolni
Most maga turkált - nem találom.

🔗