Matnakash savanyú tésztával (sütőben)

Matnakash savanyú tésztával (sütőben)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	150 g
Kovász	150 g
Víz	100 ml
Keverjük össze, és hagyjuk savanyulni 1,5 - 2 órán át
Aztán ehhez hozzátesszük:
Liszt	200 g
Só	10 g
Víz	100 ml

Főzés módja

• Kapcsolja be a gyúrást 20 percig, A tésztának először folyékonynak kell lennie, majd a dagasztás végére egyfajta kolobok keletkezik.
• Hagyja a tésztát 80-90 percig kelni, majd öntsön 1 evőkanál tepsire. l. növényi (szezámmagot vett) olajat, tegye ki a tésztát, és formázza a süteményt vajjal.
• Hagyja a tortát korrektúrázás céljából.
• Ezután készítsen barázdákat a tortán a tenyér szélével.
• Megkentem sós vízzel is.
• Süssük a matnakash-t T 230 * C hőmérsékleten körülbelül 20 - 30 percig, amíg főzünk.

jegyzet

Próbáld ki, finom !!! És főleg sajttal

Hasonló receptek

Kenyér grúz Shotis Puri alapján (Korzika)

Nazuki - édes grúz kenyér (Omela)

Shoti lavash (Csavar)

: wow: Megtalálták a fiam kedvenc kenyerét! De új vagyok a webhelyen, megtudhatom, hogyan készíti elő az indítót? Vagy adjon linket

Itt az oldalon olyan sokféle kezdőkultúra létezik - válasszon egyet. Fehér kenyérhez korpán és szőlőn termesztem a Calvel kovászát. Ha még nem nőtt meg az előétel, akkor élesztővel sütjük, az is jól fog sikerülni. És a keresőmotor beírásával kereshet a webhelyen a szükséges indítók után, a tetején van egy ilyen gomb.

: wow: De új vagyok a webhelyen, megtudhatja, hogyan készíti elő az indítót? Vagy adjon linket

Vessen egy pillantást ide, és válassza:

A fórumon termesztett és használt starterkultúrák listája
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0

[MATNAKASH (kukoricaliszttel).]

MATNAKASH (kukoricaliszttel).

-275 gr búza
-25 gr kukoricaliszt
- egy csipet sáfrány (nem adhat hozzá)
-220 g ásványi ivóvíz
Keverjük össze és hagyjuk 20 percig autolízishez.
Majd adjon hozzá
Oldjon fel -2 g friss élesztőt
-30 gr víz
-155 gr érett búza kovász 100% -os hidratálás
Tésztakeverőben 1 sebességgel 6 percig dagasztunk, +1,25 g tengeri sót, és szó szerint további 1 percig tart 2 sebességgel.
50 perces emelkedés, edzés, a második emelkedés zsíros raszterben. degerolajat, amíg a mennyisége megduplázódik.
Ezután öntsön 2 evőkanál tepsit. l. rast. olajok (olíva, mustár, amelyiket jobban szereted). Nyújtsa a tésztát vajjal tortává, és készítsen barázdákat a kéz szélével.
Végső korrektúra. T 180 * C-on sütésig sütés.

Köszönöm a kenyér receptjét. Finom kenyér. Ki szereti a kéregeket - a legnagyobb számban

milyen szép kenyér. És a rozs örök kovász nem fog működni? És van egy kérdés a kukoricadara esetében is. Nem láttam eladást lisztből, bár kerestem. Talán meg kellene őrölni?

[Svetlana]

Svetlana, Nem adtam hozzá kukoricalisztet (nem volt nálam) ... de lehet bármilyen kovász, lehet, hogy nem olyan fehér a rozsból ... de szerintem igen, és a MISHA pontosabban meg tudja mondani.

[Bulka]

Bulka,

[Misha]

Misha, Ma sütöttem! Gyönyörű, kifejezem mély hálámat és elismerésemet kulináris képességeidért!

[echeva]

echeva, Evgeniya, milyen szép

Nagyon szeretem ezt a kenyeret. Jerevánban ettem. Sajnos a kovász nem boom boom. Különben megsütöttem volna. És megfejtem a nevet. Örményül a pár ujj. Köhögje fel ezt a húzást. Ujjal nyújtva derül ki.