Korpás kenyér Dukan szerint

Korpás kenyér Dukan szerint

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Zabkorpa	30g
Rozskorpa (búzakorpa)	20g
Glutén	20g
Psyllium (fitomucil)	5g
Tejpor 1,5%	20g
Élő élesztő (száraz)	10g (1 teáskanál)
Tojás	1 db számítógép
Szérum (víz)	100 ml
Só	csipet

Főzés módja

• Oldja fel az élesztőt tejsavóban, adjon psylliumot és hagyja megduzzadni.
• Adja hozzá az összes többi hozzávalót és alaposan gyúrja össze.
• Tegye a tésztát egy formába, és hagyja állni (kb. 1 óra)
• 180 fokosra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük (nekem 25 volt elég)
• Jegyzet: a recept a VKontakte profilcsoportjából származik

[Köd]

Köd, Ira, a kenyér fantasztikus, de ebből az alapanyag-mennyiségből kiderül, hogy egy szegfűszeg

[selenа]

selenа, Nadezhda, egyetértek, tekintettel arra, hogy szellős, irreális ... A rúd kb. 27 cm hosszú és 10 szélességű volt, nekem személy szerint ez 2 napra elegendő, ha a férjem nem söpör le újra mindent, én én magam nagyon kevés kenyeret eszek
És akkor semmi sem akadályozza az arány megduplázódását vagy megháromszorozását

Milyen bolyhos! Ha vége a böjtnek - sütök

[Köd]

Köd, Irina, köszönöm a receptet. Ma megpróbálok sütni, bár psyllium nélkül.

Lena, próbáld ki, kíváncsi vagyok, hogyan fog kijönni psyllium nélkül, csak még nem próbáltam ki))
Tekintettel arra, hogy a tészta korpából készült, alaposan összegyúrtam, egy kis szünettel, hogy a korpa és a glutén megduzzadjon.
A tészta nem volt nagyon ragacsos, normálisan növényi olajba mártott kézzel formálódott.

Ira, és hol lehet vásárolni Glutént és Psylliumot (fitomucilt), kérem, mondja meg. Nagyon meg akarom sütni a kenyerét.

Ira, egy boltban vettem, hogy ízlésesen fogyjon Szentpéterváron, majd az interneten keresztül megrendeltem. Moszkvában is van egy sor hasonló üzlet.
Úgy tűnik, hogy olvastam glutént az Auchan-ban, de a psylium ugyanaz a fitomucil (vannak gyógyszertárak)

[Köd]

KödIra pogácsa, kiderült, hogy glutént eszem (Auchanban vettem) van 60 gramm, elég 3 kenyérre, megkeresem a psiliumot, a fitomucilban még mindig van szilvalép, de miután elolvastad, megvenni. Kenyérsütőben összegyúrjuk, sütőben sütjük, igaz?

Ír, süthet kenyérsütőben, általában eredeti recept egy kenyérsütőhöz, én csak sütőben sütök

[Köd]

Köd, Ír és bagett formában kiderül, nem úszik a tészta?

Nem úsztam, szerintem ez sikerülni fog

[Köd]

Köd,
Szuper!!!

Ez a tegnapi kenyerem. Psyllium nélkül sütve a tető nem alakult domborúvá, látható, hogy a folyadék mennyisége nem csökkent megfelelően. Tetszett a kenyér íze, de megpróbálom tejpor nélkül, tejsavóval sütni.

Nem működhet tojás nélkül?

[IamLara]

IamLara, Larissa, nem tudom, hogy őszinte legyek)
Sok receptet kipróbáltam a Dyukanovsky kenyérhez, több mint a fele a kukába került. És ez rögtön kiderült, és nagyon tetszett neki, ezért nem kísérletezem vele a receptek terén, nos, ha csak különféle gyógynövényeket vagy koriandert adok hozzá / köménymag.

Köszönöm!

Tetszett a kenyér íze, de megpróbálom tejpor nélkül, tejsavóval sütni.

Lena, nagyon örülök, hogy tetszett az íze
A tejpor elhagyható, itt lényegében olyan, mint egy adalék, némi krémességet ad, vagy nekem úgy tűnik

Én is megsütöttem, sütés közben leesett a tető, még mindig azt gondolom, hogy kevés a psyllium, ezen a héten megveszem és újra megsütöm. Az íze normális, tényleg kenyérsütéses, de természetesen még megjelenésében sem áll távol az írétől. De a balichos vajasok számára a méret nagyon megfelelő volt. A második korpa búza volt, több rozsot kell vásárolni




Bár a bagett nem volt lapos a korrektúra során
korrektúra előtt

igazolás után.
Hogyan szereztem idővel egy formát a bagettekhez

[kil]

kil, Ira, ez egyáltalán nem rossz, ezért vásárolsz psylliumot, és általában szépség lesz :)
Ami tetszett nekem ebben a kenyérben, hogy valóban íze kenyér, alom a tautológiának
És lenne egy receptem a balichkára

[Köd]

Köd, Lorik receptje szerint készítem az Ira-t, úgy tűnik, hogy basturmának hívják, csak én nitrittel és dugványokból csinálom, és ennek megfelelően legalább 5 napig sózom, és a nitrit szabályai szerint megfigyelem a só-hús arányait, majd chamanban 5-7 napig, majd már elszáradok (először a szárítóban szárítom, majd pár hétig hidegben tartom, időszakosan szárítva, majd megeszem), és gyakorlatilag lemosom a chaman. Attól tartok, nitrit nélkül. Találok linket.

Nyersen pácolt sertésbasturma (dopleta)

[kil]

kil, Ira, ezért is csinálom, ízlésesen kipróbálom a variációiddal)

Próbálja ki az Irisha-t, van még pár lehetőség a pácra, írok.

Ez egy titkos titok.
Általában:
"A rostok mentén csíkokra vágott hús (vastagság: 30-40 mm, szélesség: 50-80 mm, hossz: 200-300 mm.) Túlélje, távolítsa el az összes zsírt (teljesen), sót, mint a hal (só Hét nap elteltével 4 órán át áztassa. Óránként cserélje a vizet. Helyezzen egy sima, ferde felületre. Fedje le a tetején egy lapos lepedővel, tegye a terhelést és hagyja 12 órán át lecsepegni.
Ezután egy húrot fűzünk be minden darabba, és úgy kötjük össze, hogy hurkot kapjunk. Tegye le száradni. Egy hét kell a száradáshoz, a húsnak rugalmasnak kell lennie. Ezután elkészül a pác. Veszel paradicsompürét, vízzel hígítod a ketchup állagúra, adj hozzá fokhagymát, húsdarálóban csavart (10 kg húshoz 1 kg fokhagyma, 2-3 kg paradicsompüré, a sűrűségtől függően), fűszereket. Fűszerekből hozzáadok 100-150g chamánt, forró pirospaprikát (szükséges), fekete őrölt borsot 100-150g, komlót - suneli. Ebben a kombinációban, ha van egy chaman - jó, nem -, és nem szükséges. Minden kevert, enyhén sózott. A szárított húst a pácba helyezzük. 7-10 napig tartják benne. Ezután kihúzzák a pácból. Lisztet adnak a páchoz, szükség esetén vizet. Olyan állagúra hozták, mint a palacsintatészta. Ezt a tésztát vékony rétegben viszik fel a húsra.
A húst ezután ismét lógatjuk, és több napig szárítjuk. "
Próbáld megcsinálni, egyél meg az elmét.

Leírom, megpróbálom
és készítettem pár pitét, nagyon finomak, a tészta vékonyan jött ki (ahogy imádom), és több a töltelék
az az igazság, hogy csúnyán néznek ki, a tészta gyengéd, károsította őket, miközben kivette

Milyen szép, adja meg a receptet, hogy elterjedjen.

[Köd]

Ködmilyen öntőformák íjakkal? A tölteléket mindig pitékben eszem ki

[IamLara]

IamLara, Larissa, ezek a Nordic Ware ajándékai.

A tölteléket mindig pitékben eszem ki

és ugyanolyan vagyok

[Irina]

Irina, megpróbáltál rozsmalátát adni? Több rozskenyeret szeretnék kóstolni. Itt megfogtam a fitomucilt, és arra gondoltam, hogy a korpa nem keledik élesztővel, összekevertem szódával, de a lényeggel nem. Az íze édesnek bizonyult (nem adtak hozzá cukrot vagy steviosidot). Tényleg 0,5 g aszalt szilvából? Inkább cupcake textúra. Természetesen még megpróbálom, a recept szerint ez már normális.
Che téma kialudt, miután ilyen jóképű férfiak?

Anya, még nem próbáltam
Talán az aszalt szilva édessége. Ebben a receptben a tészta biztosan nem cupcake, nem is tudom, mi a hatása)

Anya, még nem próbáltam
Talán az aszalt szilva édessége. Ebben a receptben a tészta biztosan nem cupcake, nem is tudom, mi a hatása)

Igen, nem ezért tettem, mondom - valami érthetetlent kevertem Soha nem sütöttek rozskenyeret élesztő nélkül. aztán valami beárnyékolt - van szóda

[Köd]

Köd, köszönöm a receptet. csak a vásárlás "tengerentúli" elemei maradtak meg. Működni fog a rajzfilmben?

csak a vásárlás "tengerentúli" elemei maradtak meg.

Marina, nincs eladó psylliumod? Olvasom. hogy például .. Svédországban a szupermarketekben meg lehet vásárolni.

[Anna 1957]

Anna 1957, eladó. Megtalálta az interneten. Csak fizessen sokat a szállításért. Nem rohanok bepillantani az üzletekbe. És még mindig keresnie kell a glutént.

psyllium van olyan vicces bolhamagnak (a bolhákkal való külső hasonlóság miatt, ezért írnak)

Működni fog a rajzfilmben?

Marina, még nem próbáltam, nem mondom el

[Irina]

psyllium van olyan vicces úgynevezett bolhamag

Tehát nemcsak veled, velünk is. Az útifűmag héja.

Hozzáadva: 2016. október 24., hétfő, 21:42

Irina, itt van egy másik dolog, amit meg akartam kérdezni. Tiszta formájában hashajtóként is alkalmazzák. Remélem, hogy nincs ilyen hatása a kenyérnek?

Anya)))) határozottan nem))))

De miért nincsenek képei a tésztáról a receptben? Felkelés előtt és után? Talán el tudja dobni valahogy? Kihúzhatom? Vagy csak penészedni a kezével?

Megteszem, lefényképezem.
Nem, nem fog menni, csak a kezeddel.

nem fog kigördülni

Valahol láttam egy receptet a bejglikről - azokat ott tekerték ki. Itt nem gyerekesen elakadtam ezzel a psylliummal, és olvastam a palacsintáról is vele - azt írják, hogy úgy néz ki, mint egy medúza

3 kg marhahúsom van szárítva.

Nemsokára elkezdek kenyeret sütni

Kétszer megsütöttem ezt a kenyeret. Köszönet a téma írójának a megosztásért. Ez a legsikeresebb recept, amit kipróbáltam.
A psylliumom nagyon erős, olyan gyorsan duzzad, hogy ha nem tesz hozzá azonnal élesztőt, akkor később sem adja hozzá.
Először, szigorúan a recept szerint - jól sikerült, de túl sűrű.
Másodszor igazítottam a psyllium receptjét. Nem 100 ml vizet adtam hozzá, hanem 150 ml-t. Semmi mást nem változtattam arányaiban, csak tettem hozzá egy kis cukorhelyettesítőt, különben az élesztőnek biztosan meg kell ennie valamit ... Nagyszerű lett.
Ízletes, szemes kenyérre emlékeztet, a morzsa puha, finoman porózus.

Most adtam hozzá egy kis édesítőszert, különben az élesztőnek valamit kell ennie

Az élesztő nem emberi, nem esznek cukorhelyettesítőt, még a Sibaritnál is adnak hozzá egy kevés cukrot - az élesztő megeszi.