Rozsvajas kenyér

Rozsvajas kenyér
Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt
rozsliszt sötét (rozs korpával) 3/4 csésze
Kenyérliszt
rozsliszt könnyű (magos rozsliszt) 2 1/2 csésze
Meleg víz
savanyú tejjel helyettesítve 7/8 csésze
Só 1 1/2 ek
barna cukor
- normál fehér,
hozzáadott melasz 2 evőkanál. l.
Vaj
lágy margarin Imperial 2 evőkanál. l.
Száraz élesztő 2 tk
Kömény
nem tett 2 ek.
Kakaópor 1 1/2 ek
1/2 csésze tejföl
Melasz 1 1/2 evőkanál l.
- 2 evőkanál. l.
Panifarin 1 1/2 evőkanál. l. glutén, hozzáadott egy kolobokot ...
Főzés módja

Rendszeres mérőpohár - 1 kupak - 240 ml.

Panasonic rozs mód.

jegyzet
Találtam egy hamazinchikot, ahol a sütéshez szinte minden van, kivéve a rozs adalékokat (sajnos), hazahozzák, megrendeltem, a kúpot ürítem ...
A GruSha által közzétett MaKosh recept alapján - https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...f&Itemid=115&topic=4126.0 a változásaimat piros színnel emelik ki ...
Nagyon finom, dús kenyér lett.

Folytatjuk a játékokat ...
A recept finomítása grammban és mérföldbenméterliter ...

Tiszta rozskenyér

210 ml szérum
380 gramm rozsliszt könnyű (magvas rozsliszt)
100 gramm rozsliszt sötét (rozs korpával)
2 teáskanál kömény - nem tett
1 1/2 tk só
2 evőkanál. l. puha margarin Imperial
1 Művészet. l. Szahara
1 1/2 tk kakaópor nem tett
1/2 csésze tejföl
2 evőkanál. l. melasz
2 teáskanál élesztő
1 1/2 evőkanál. l. glutén (panifarin), kolobokhoz adva ...

Rendszeres mérőpohár - 1 kupak - 240 ml.
Panasonic rozs mód.

Ismét finom, magas, bolyhos kenyér.
Nincs fénykép és nem is lesz ...

Panifarin nélkül (ideiglenesen véget ért), kakaópor, vízen, Agrammal, kovászos sörlével és korpával, rozs helyett korpával. Hámozott rozsliszt.



Ami szerintem felesleges, az a tejföl. A csípősség eltűnik, és úgy tűnik, hogy kevés a só és savanyúság. A morzsa gyengéd és kicsit morzsolódik (a korpa mindig ezt a hatást adja). Nem keményedik sokáig.

Így sütöttem:
2 teáskanál élesztő
325 gr. hámozott rozsliszt
80 gr. korpa ("3 féle")
1,5 tk só
20 gr. margarin
70 gr. tejföl
Agram 1 tk
Kvass sörkoncentrátum 25g. + 45g szirup. meleg vízben hígítjuk.
Víz 210 ml.
Ha van Panifarin 2 evőkanál. l.

Szerintem a tejföl itt felesleges, az igazi rozs ízét megölik.

[Elena Bo]

Elena Bo, és akkor mit kell dúsítani a tésztában tejföl helyett? És most a margarin még mindig összezavar ... Ha a kenyeret vajnak hívják, akkor a vaj vagy a tejszín önmagát sugallja ...

Margarin helyett növényi olaj.
Gal, próbáld ki tejföllel, hirtelen meg fog tetszeni. Ezt szeretem savanyú.

És végül az időjárásról: "Felhőtlen égbolt egész Spanyolország felett" ...

Tiszta rozskenyér

240 ml szérum
380 gramm rozsliszt könnyű (magvas rozsliszt)
100 gramm rozsliszt sötét (rozs korpával)
1 1/2 tk só
4 Művészet. l. lágy margarin Imperial = 50 gramm
1/2 csésze tejföl nem tett (Lena, szia!)
2.5 Művészet. l. melasz
2 teáskanál élesztő
1 1/2 evőkanál. l. glutén (panifarin), kolobokhoz adva ...

Panasonic rozs mód.

A kenyér finom, kissé alacsonyabb, mint az előző - 17 cm-es, sűrűbb.
Ezután vízben sütök, koriandert adok hozzá és 1: 1 arányban megváltoztatom a liszt arányát ...
Hatalmasan szeretem a terveinket

[Pakat]

Pakat, Pash, meg akarom próbálni holnap tenni a kenyerét ... Felmerült a kérdés: miért ne tennénk egyáltalán cukrot?

[Gasha]

Gasha, akár cukor, akár melasz, lásd az opciókat, mindez édesség ...

Őr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mindent a recept szerint raktam. Liszt 380 g (teljesen rozs) +110 ml tejföl + 210 ml folyadék.
Most benéztem ... és lihegtem. Milyen konty van. munkamániás Panasonic vidáman beavatkozott a gyakorlatilag száraz összetevőkbe.
110 ml kefirt és 290 ml vizet dobott össze.
Valami közeli dologra kezdett hasonlítani. De a kályha ellenálló.
Teljes őrség
a mód rozs - a hátralévő idő 2 óra 35 perc
Mit kell tenni?
Indítson újat?

[Zvezda askony]

Zvezda askony, de merre mész, kezdd elölről, ne dobd el ...
És legközelebb már a kezdetektől fogva irányítod a zsemlét, talán még segítesz is neki, a kenyér nehéz ...

[Zvezda askony]

Zvezda askony, de merre mész, kezdd elölről, ne dobd el ...
És legközelebb már a kezdetektől fogod irányítani a zsemlét, talán még segítesz is neki, a kenyér nehéz ...

Köszönöm!
Most újraindítom.
És milyen zsemle legyen belőle?

A kontyom kerek volt, talán kissé ragadósabb, mint a búza zsemle ...

Most kaptam valami hasonlót a kos halvához.
elég műanyag
A hazugságok egyenletesen döngölték a korrektort
Talán van értelme hagyni, hogy elváljon és megpróbálja sütni?
Vagy indítsa újra, és hagyja, hogy zavarja az újat? aztán kézzel temperálni és sütni?
Igen, az utolsó lehetőség szerint meddig tart a próba és a sütés?

Ha ez egy normális zsemle, akkor nézd meg az álló időt, nem tudom a kályhád ciklusát, ha szükséges, akkor hagyd, hogy emelkedjen, szünettel vagy más módon ... Növelnie kell, körülbelül kétszer. ..

Ha ez egy normális kolobok, akkor nézd az álló időt, nem tudom a kályhád ciklusát, ha szükséges, hagyd, hogy szünettel, vagy más módon emelkedjen ... Körülbelül kétszer meg kell növekednie .. .

Kolobok nincs ott!
Ott a sült műanyag tészta képében egy fél vödör - a váz szerint, egyengetem - a sütő alakjának megfelelően.
vagyis ma már egyenletes tégla.
Megvárom, mi történik
Ha nem sikerül, átgondolom, mit kezdjek vele.
Mindenképpen beszámolok arról, hogy mi fog kiderülni.
Ami most a vödörben van, az nagyon kínos.
Félek, hogy megrakom a kenyérkészítőt.
Mindenesetre ezt a receptet csak a KM-en próbálom ki, ha megvan.
Szeretném megérteni, miért történt ez így
Mit csináltam rosszul ??
Miért száraz és teljesen omlós a tészta?

Hogyan mérte ki a lisztet és a folyadékot, mennyit szedett?
Olvassa el figyelmesen a receptet, nekem 480 gramm lisztem, 240 milliliter folyadékom van, neked 380 gramm, 210 + 110 tejföl és száraz ...
Olvasson a kolobokról, és irányítsa a kezdetektől ...

Hogyan mérte ki a lisztet és a folyadékot, mennyit szedett?
Olvassa el figyelmesen a receptet, nekem 480 gramm lisztem, 240 milliliter folyadékom van, neked 380 gramm, 210 + 110 tejföl és száraz ...
Olvassa el a zsemlét, és irányítsa a kezdetektől ...

Mértem mindent a mérlegen. Folyadék és tejföl mérőpohárban a tűzhelyhez.
A liszt teljes mennyisége 380 g + homok + só + étkezőkanál agram
Víz 210 (vény alapján + 110 kefir + 290 víz
És a kolobok nem ért rá !!!!!!!

Őr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mindent a recept szerint raktam. Liszt 380 g (teljesen rozs) +110 ml tejföl + 210 ml folyadék.
Most benéztem ... és lihegtem. Milyen zsemle van. munkamániás Panasonic vidáman beavatkozott a gyakorlatilag száraz összetevőkbe.
110 ml kefirt és 290 ml vizet dobott össze.
Valami közeli dologra kezdett hasonlítani.

380 gramm liszthez, 320 folyékony és szárazhoz valami olyasmi van, mint pl. A gyurmában, és hozzá kell adni a panifarint és a lisztet ...
És ha még mindig 110 ml kefirt és 290 ml vizet, azaz 400 folyadékot dobott össze, akkor ez általában folyékony hígtrágya ...

Jaj! Semmi sem sikerült
A tégla őszintén kérges és csonka!
Nyilvánvalóan ez a recept tapasztaltabb pékek számára készült, vagy valami nem szerepel a receptben, ami fontos és amit a guruk már tudnak

380 gramm liszthez, 320 folyékony és szárazhoz valami olyasmi van, mint pl. A gyurmában, és hozzá kell adni a panifarint és a lisztet ...
És ha még mindig 110 ml kefirt és 290 ml vizet, azaz 400 folyadékot dobott össze, akkor ez általában folyékony hígtrágya ...

380 gramm lisztért
folyadékok 210 + 110 kefir + 290 víz
2 teáskanál élesztő
2 evőkanál vaj
vényköteles agram
melasz méz helyett
minden más vényköteles
mínusz a hiányzó panifarin
Úgy lett, mint omlós tészta, csak most könnyen omlik össze, mint a homok.
Hol használják ezt a dolgot?
Míg egy serpenyőbe tettem, mivel kenyeret kell készítenem holnapra, nem számít, a kenyérnek vége
Kár, pazarolt idő, termékek és ilyen kiábrándító eredmény
És először olyan teljes ...
Tehát semmi
Sűrű volt, de ehető.
És itt itt

Szégyen a szürke fejemre
Éjjel elrontottam a táskákat
és rozsliszt helyett öntött ... hajdina!
Számomra úgy tűnt, hogy az illata fájdalmasan ismerős, de nem értettem, miért !!!!!
most hajdina szárad, akkor kekszre megy, ha sikerül
és párszor megpróbálom a krémet
Bocsánatot kérek a rágalmazásért
Ez nem recept
ezek a kis gombok és a ló kis szemei

Van egy Panasonic 2501 készülékem, és így a kérdés az, hogy a rozs receptjében (és általában az összes receptben) az élesztő elején stb. Bár itt olvastam, és sokan először vizet öntenek, aztán élesztőt? Mennyire helyes.

Van egy Panasonic 2501 készülékem, és így a kérdés az, hogy a rozs receptjében (és általában az összes receptben) az élesztő elején stb. Bár itt olvastam, és sokan először vizet öntenek, aztán élesztőt? Milyen helyes minden.

A kenyér mindkét esetben működik. Csak a vödörben lévő keverőtengely tömítésére lehet figyelni, ez nem örök, és szivárgásának valószínűsége csökkenthető utolsó víz hozzáadásával.

Köszönöm a receptet! Finom kenyér !!

először látok krémes kenyeret ... bliiin, sürgősen meg kell próbálnunk