Házi olvasztott sajt "Yantar"

[Nnatali_D]

Nnatali_D, én pedig hálával főztem tegnap házi túróval és házi vajjal (mind a piacról). Kiváló "Amber", gyakran fogom csinálni. És a költség kicsi - 70 rubel. 400 grammért az üzlet 3-szor drágább.

Meztelen !!! : rózsa: Köszönöm a receptet! Fegyvert veszek !!

[Nnatali_D]

Nnatali_Dköszönöm a finom sajtot! Most gyakran különböző adalékokkal készítem, néha kevesebb olajat adok hozzá, az íze nem szenved ettől. Gyorsan és egyszerűen elkészítik, és ami a legfontosabb, vegyi anyagok nélküli természetes termék, ami nagyon fontos!

Ma készítettem sajtot, ahogy a lányok mondták 10 perc alatt. A túró 9% -ot (Kletskaya Krynochka, klasszikus zöld csomagban - fehéroroszoknak). Olaj 82,5 százalék. Az egész tételt megszoroztuk 1,6-tal az összes túró (400 gr.) Felhasználásához. Lassú tűzhelyben főzve Simmering módban. Nem is volt időm elköltözni - azonnal elolvadt. Nem ostoroztam Blednerrel. Hozzáadott egy kis cukrot és semmi mást. Holnap kóstoló lesz. De már örülök, és nagyon köszönöm Natasának! Holnap krémsajtos levest rendelt olvasztott sajttal. Tehát két étel lesz.

Natasha, nagyon köszönöm a receptet, több mint egy hónapja készítek sajtot a recepted szerint, és csak ma jöttem megköszönni. 096-ban főzök Kenwood-ban, nem tudom elviselni a falusi túrót szódával való összekeverés után, de azonnal mindent összekeverek, és dörzsölje meg egy lenfúvókával, állítsa be a hőmérsékletet 110-re, 4-es sebességre és főzzön, amint a buborékok elkezdtek kipukkadni kapcsolja ki a fűtést és keverje néhány percig. nekem a legfontosabb a gép, csak beteszem az ételt a tálba, és ennyi. 1 kg túróhoz szoktam tenni, a vajat felére csökkentem. nagyon egyszerű és finom

[Natasha]

Natasha! És tőlem ezer köszönet!
Soha nem találkoztam egyszerűbb recepttel!
És az eredmény lenyűgöző !!!!
Kedvenc adalékunk a finomra vágott füstölt kolbász vagy az apróra vágott uborka! ...
Élvezet!
Adok hozzá egy csipet cukrot is (az egyik lány itt tanácsolta!) És kb. Egy evőkanál tejszín ... különben túl sűrűek vagyunk ...
A boltról most nem emlékszünk !!!
És mindig van a hűtőben! Most fejeztem be az evést, azonnal főzök egy újat!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, hatalmas köszönet! Minden héten kettős adagot készítek, a gyerekek szendvicseken étkeznek (az üzlet korábban nem akart enni). Legfőképpen adalékok nélkül szeretem, csak egy kis chaman. Ma pedig készítettem 1 adagot Adyghe sóval és paprikával. A második csokoládé pedig finom! A változások a következők: csipet só, cukor 3 evőkanál. l., 1 evőkanál. lúgos kakaó, 2 evőkanál. l. azonnali baba kakaó. A kakaó nem nagyon oldódott fel, apró csomók maradtak, turmixgép segítségére van szükség. Vagy megpróbálok kakaót adni a túróhoz, megőrölni, majd megolvasztani. Most gyakran fogok csokoládé sajtot készíteni.

Helló! Ma megpróbáltam elkészíteni ezt a sajtot, nem sikerült. A túróról van szó. Az eredmény egy omlett ízű dara. Először ellenőriztem, hogy a túróban nincs-e keményítő, a jód nem festett. Aztán találtam egy másik módszert az interneten: pár evőkanál túrót elterítettem meleg vízben. A víz fehér lett, és felülről nem volt egyértelmű, hogy a szemek érintésére nyoma sem volt zsírnak.
Kérem, mondja meg, ki érti a témát: lány-q: miből készülhet ez a termék, vajon tejporos túró vagy valami más?

[Farida]

Farida, Egyszer kiöntöttem egy egész serpenyőt ilyen sörfőzéssel! ... omlett íze és gabona konzisztenciája ...
Lehetetlen enni!
Vétek a pálmaolaj túrótermékén ...
A férjem vett egy mérleget a boltban. Biztosították róla, hogy túró! De csaltak!

[Hétéves terv]

Hétéves terv, Nekem is volt súlyom, és még ha hinnéd is az árcédulát, 18%.A túrót kevert pohárban egy csepp zsír sem volt.

[toy09]

toy09, Marina itt, és kiderült, hogy egy olyan vagyok, mint te. Az omlett nem omlett, egy túrós tömeg. Egy vigasz: macskáimnak nagyon tetszett. Az ínyencek most reggeliznek velük. Saját túró és jó, úgy tettem, ahogyan a mikrovoltokban tanították, valami nem stimmelt.

Lányok! Nem tudom, hogy tehetek-e mindenkinek vagy valami másért, ám Amber erre csak halványan emlékeztet. Magam készítek túrót. Megpróbáltam túrót használni, különféle módon elkészítve, a joghurthoz túrós tejből (vagyis házi joghurtból) és a tejből, kefirrel stb. Az eredmény ugyanaz. Vagyis a túrót illetően nem szabad gyújtást hagyni. Kipróbáltam vaj 72,5% és 82,55, minden Prostokvashino és hasonlók. Semmi sem változik. Irina-Tumanchik tanácsára multicookerben csinálom. Eleinte a tömeg olvadni kezd, vagy inkább folyékonyabbá és homogénebbé válik, és néhány perc múlva göndörödni kezd, és ebben a formában a végéig megmarad. Sőt, mi 5 perc múlva, mi 15 után ugyanúgy néz ki. Lehet természetesen turmixgéppel járni, de ez nem változtat a lényegén. A tojásos túró íze, egyáltalán nem a sajt. A konzisztencia megfelelő, de nem Borostyán. Kérem, mondja el, mi a hiba.

Természetesen ez nem ideális bolti borostyán. Végül is az olvadó sók a gyárban nemcsak szóda, hanem pirofoszfátok is, és hány egyéb ízesítőszer van ... Ha maradnak túrószemcsék, akkor kissé meg kell növelni az olvasztáshoz szükséges szódát, és felejtsen el cukrot adni, mert a gyári borostyánban szerepel a receptben. Nagyon finom ömlesztett sajt, sajt ízével, nem tojásos túróval, de nem bolti ízzel - erre fel kell készülnie!
Gázzal teszem tapadásmentes wokban, néha kissé alulolvadt túrószemcsék maradnak a tömegben, de ez alapvetően nem befolyásolja az ízét (félek erősen szódával kalapálni, csak nagyon lusta turmixgéppel)

[filirina]

filirina, Ira! Nagyon köszönöm a tanácsot. És nem láttam cukrot a receptben. Megpróbálom kísérletezni a szóda és a cukor mennyiségével. Mennyi túróhoz mennyi cukrot adsz?
És körülbelül mennyi ideig lángol? Inkább melyik pillanatig? Mi a készültségi kritérium?

Nos, egy kis cukor, talán pár teáskanál kilogrammonként. De erősen érzem a cukrot. Pontosabban, ebben a receptben nincs cukor, és ha elolvassa a kompozíciót a gyári csomagon, akkor ott van! A készültség kritériuma pedig a tömeg teljes megolvadása. Ideális esetben nincsenek szemek. És kísérletezzen adalékokkal is! Száraz gyógynövények, fokhagyma, paprika. Finom velük!

[filirina]

filirina, Ira, köszönöm! Megpróbálom.
Vagy esetleg valaki más megosztja tapasztalatait. Valami mindenki hallgat. Esetleg a recept szerzője is válaszolni fog?

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Házi túróval készítem, de megveszem. A túrót egy szűrőedényen keresztül darálom, mert a turmixgép hosszú életet parancsolt. Legalább fél órán át szódával hagyom. Különböző olajat használok, házi készítésű természetes olajjal kezdtem, most már tudok keneget tenni, és kevesebbet, mint amire a recept szerint szükség van. Megolvadok egy kis öntöttvas pörkölőben, közvetlenül gázzal. Az idő kiderül, hogy 10-15 perc. Az íze pontosan olvasztott borostyán. Minél lágyabb és nedvesebb volt a túró, annál vékonyabb volt a borostyán, és ez a tojás méretétől is függ.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya! Nagyon szépen köszönöm! Hogyan befolyásolja a tojás mérete? Minél nagyobb a tojás, annál keményebb a sajt? Vagy hogyan?
És mi a főzési hőmérséklet? Nem pontosan fokban értem. Csak annyit ír valaki, hogy alacsony, közepes lángon kell főznie, valaki éppen ellenkezőleg, azonnal nagyra.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanovaminél nagyobb a tojás, annál vékonyabb a sajt. Vagyis amikor beteszem a teljes vajat és a Szelektív tojást, akkor borostyánom folyékonyan jelenik meg. Megpróbálhat menekülni egy szendvics elől. Miután kivette a tárolódobozból, ismét szétterjedt alakjában. Ha pedig a tojás 1. osztályú és kevesebb olajat tartalmaz, akkor vastagabb, jól megőrzi az alakját, a helyén is a dobozban ül, nem öntik üres helyekre. Szeretem mindkét lehetőséget, ezért bármilyen olajat és tojást használok.A hőmérsékletről nem tudok biztosat mondani, nincs hőmérő a végeredmény mérésére. Az utyatnitsát egy kis égőre tettem, az egészet azonnal feltettem a gázra, és amint olvadni kezd, lekapcsolom. Szilikon spatulával keverem. A keverék forró, de nem olyan forró, hogy megégethesse magát.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya! Köszönöm mégegyszer. A hőmérséklet már tisztább. Ha először teljesen bekapcsolja a gázt, az azt jelenti, hogy erős tűz. Ilyen módon megpróbálom újra. És akkor még kár, mindenkinek sikerül, de nekem nem.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, nincs semmi, próbálj ki mindenkit. Erős tűz esetén az öntöttvas ennek ellenére gyorsabban felmelegszik, és tovább tartja a hőt, amikor a gáz csökken. Általánosságban elmondható, hogy ez csak néhány perccel gyorsabb, mint állandóan egy kis tűzvész.

Ma is készítettem ezt a sajtot, mindezt a recept szerint. Nagyszerű lett, lehűl Köszönöm a receptet!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! A frissen készültekkel ugyanazok a kérdések merülnek fel Önnek, mint az előző gyártóknak. Nem akarom megismételni magam, az előző két-három bejegyzésemben megkérdeztem őket. Minden kérdésem egy 4 oldalas témára vonatkozik. Kérlek válaszolj nekem is.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Lena, nekem "te"
Többször készítettem sajtot különböző receptek szerint. Néha jól működött, néha egyáltalán nem.
A lányokhoz hasonlóan én is túrót vétettem, bár mindig vittem a piacra, de az eladók mások.
Ma mindent szigorúan a recept szerint csináltam: megdörzsöltem a túrót, hozzáadtam szódát, 1,5 órán át hagytam, majd 73% vajat, egy kis tojást stb. Ezután vízfürdőben megolvasztottam.
Finom lett. Most nagyon sűrűvé vált:

De még mindig nem tudom megmagyarázni, miért sokunknak van alkalmi kudarca ezzel a sajttal.
Ne haragudj, Helen, biztosan sikerülni fog legközelebb

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, köszönöm! Keményen megpróbálom.

Természetesen ez nem ideális bolti borostyán.

Úgy csinálom, mint egy bolt, kicsit keményebben, műanyag késsel tökéletesen elkenődött, nem terjed
de egytől egyig Borostyán ízű, tojásíz egyáltalán nincs
Nem szeretem a túrót, ezért észrevenném a túrós ízt is, de nincs ott
az ömlesztett sajt íze
házi túró, tehén alól, nem piac, a barátoktól veszem
rendes olaj, nem a legdrágább
fürjtojások, ahogy mindig vannak (köszönöm barátnőm)

turmixgéppel őrölni
a főzési folyamat során turmixgéppel ismét átmegyek rajta, a simaság érdekében
Vízfürdőben főzök shtab-ban, 15-20 percig

a barátaim, a lányaim igen, mindannyian sikerrel járnak
és mindenki nagyon hálás a receptért)))

Azt kell mondanom, hogy ez az egyetlen sajt, amit kapok

[tana33]

tana33, Tanya! Aztán, ha lehetséges, mondja el, hogy áll Shtebe-ben? Milyen üzemmódok, hőmérséklet? Meddig? Gondolom, nyitva van a fedél? Milyen vizet önt a tálba, hidegen vagy forrón? Röviden, minden részletben kérem!

[Elena]

Elena, nekem úgy tűnik, hogy a lényeg a túróban van

öntsön hideg vizet a tálba
A teljes tömeg egy 3 literes fazékban van, csak a tálba teszem, és a fogantyúk nem engedik átesni
Körülbelül 110-re állítom a hőmérsékletet, ha szükséges növelem
Vízre van szükségem, hogy felforrjon
Nem hideg, de nem forrásban lévő vízbe teszem, hogy ne várjak sokáig a fűtésre, hanem azért is, hogy ne hirtelen főzzön
a fedél nyitva van, turmixgéppel átmegyek a masszán, és spatulával megkeverem
15 perc, megnézem a misét

de a barátaimnak nincsenek kazánjaik, és mindannyian csak a fürdőben, a tűzhelyen főznek
ezért nem gondolom, hogy a hőmérsékleti viszonyok és egyéb finomságok fontosak




kstaaaatiiii
valahogy sajtot főztem tejből, nem sajtot kaptam, hanem valamilyen száraz túrót
Ideges lettem, és mindent a mélyhűtőbe dobtam
majd hozzáadta a masszához, túróval, főtt sajttal együtt
és ez a tétel nem volt túl sikeres állagú, de mégis ízletes, megették)))

[tana33]

tana33, Tanya! Köszönöm mégegyszer!. Megpróbálom újra megtenni a saját készítésű túró összes ajánlásával. Ha nem sikerül, akkor elmegyek a piacra keresni egy jót, és megpróbálom megismételni a kísérletet. Legalább egyszer meg akarom szerezni azt, amire szükségem van.Annak érdekében, hogy utólag tudják, mire kell törekedni.
A legérdekesebb dolog az, hogy a fórumon élő nők nagy része ugyanabból a főtt túróból áll elő, mint nálam, azaz bolti tejből, kefirből stb. Ez azonban rejtély!

Len, próbáljon túrót venni

[tana33]

tana33, Tanya! Mindenképpen megpróbálom!

Üdv mindenkinek! Eddig csak nézem)))) A sütőm ilyen-olyan!
Ma sajtot készítettem! Minden sikerült!))) A túró avaskai parasztember volt. Mindent egyszerre turmixgéppel és vízfürdőben összekevertem.
Férj csokoládét készít
Gondolat - adjak hozzá kakaót vagy keserű csokoládét? Ki próbálta ki a fonalat?

[Isadelin]

IsadelinMindkét módon kipróbáltam. A csokoládé elveszett, de a kakaó remekül működik, pár kanál és pár evőkanál cukor.

Köszönöm!

főtt sajt, az első alkalommal kiderült, lehűl
vásárolt túró 9% Lebedyan 300gr-os csomag, vaj 82%, 115gr, a csomag többi része. A túrót szódabikarbónával tördeltem, 15 percig álltam, aztán minden a recept szerint alakult. zománcozott merőkanálban 15 percig főzték, a sajtot besűrítették, leöntötték és érintkezés közben lezárták, 420 gr. ízletes lett, hozzáadtunk 0,5 ek. cukor az ízéért

fényképet hozott, és nagyon köszönöm a receptet.

a fotó mutatja, nem folyik, megtartja az alakját

Ma csokoládét készítettem)))
Minden sikerült. Sajt "Blagoda" paraszt-2 csomag, vaj 70 gramm, tojás, szóda 1/2 teáskanál, kevés só, cukor először 2 teáskanál, aztán megkóstoltam, nem édes, az ebédlő csúszdával öntötte. Kakaó kb. 2 evőkanál. Topless kanalak. Mindent összekevertem egy turmixgéppel, és gőzfürdőbe tettem, majd tárolóedénybe öntöttem, és turmixgéppel ismét átmentem rajta, különben nem tetszett az állaga! De miután turmixgép elegáns ragyog szépség !!!!
Este a fő kóstoló értékelni fogja!)))
Köszönöm a receptet!

Igen, és már kétszer készítettem egy mesés receptet, mindkét esetben Lebedyan és Brest litván túrót vettem, zsírmentesen. Köszi a receptet nagyon tetszett

megtalálta a sajt tökéletes arányát
tegyen 65 g szilva 300 g túróra. vaj, 1 tojás, só, cukor, fűszerek. nem zsíros, ugyanaz az íz olvasztott sajt
Azt is észrevettem, hogy ha a szódás túró a receptben leírtak szerint áll, akkor a szóda nem ad ízt a terméknek

[Evgeniya]

Evgeniya, és nekem úgy tűnik, hogy ha áll, akkor sűrűbbnek, nem annyira folyékonynak bizonyul. Legutóbb 1 teáskanálot készítettem 600 gramm túróhoz. szóda 2 kis tojás és valahol 120 gr. vaj, valamint egy kis cukor és só is nagyon jól sikerült. Egyik napról a másikra hagytam szódával, este nem volt erőm, nekem is tetszett, általában, már kísérletezem, a lényeg, hogy a túró természetes és minden sikerüljön, a ház sajtot a csomagokból a Fehérváros vette

Rajtam volt a sor, hogy jelentéssel és köszönettel jöjjek. 2-szer recept alapján elkészítve. Az első alkalom házi túró volt (kezhir + tej). Lusta voltam keverni és törölgetni. A túrót egy evőkanállal verte, mivel puha. Hagyja 40 percig szódabikarbónával. Hozzáadtam vajat, tojást, sót és fűszereket. Még egyszer mindent alaposan összegyúrtam egy kanállal. A mise elég ciki volt. Bedobtam a rajzfilmbe, a receptkönyv ajánlásainak megfelelően választottam a programot. És akkor minden úgy történt, ahogy a lányok korábban írták: a vaj megolvadt, a túrótömeg szemcsés maradt. De nem voltam hozzászokva, hogy gyorsan feladjam, ezért a masszát egy tányérba tettem, fogtam a botmixert és rendesen végigjártam a masszát. Homogénebbé vált. Íz ... nem olyan, mint a túrós rántottával, de volt egy tojás utóíze. Fóliával letakarva hűtőszekrénybe küldjük. Másnap a tojás íze eltűnt, és sajtos íze jelent meg, bár az állaga természetesen nem volt túl sajtos. Ma elvettem annak a túrónak a maradványait + egy csomag megvásárolt 9% -ot, összekevertem őket 50/50 arányban, 300 gramm lett, 40 percig hagytam szódával. Aztán hozzáadtam az összes többi hozzávalót, nem voltam lusta, hogy egyszerre átmenjek a turmixgépen. Aztán ismét a lassú tűzhelyben, és az egész tömeg olvadni kezdett. A program végén öntsük egy tányérba. Ismét átmentem a turmixgépen. Az eredmény egy egyenletes tömeg volt, amelynek azonnal sajtos íze volt.A szín sokkal sárgább lett, mint az első alkalommal. A hűtőben állt, nagyon megvastagodott. Darabokra kellett fektetnem a kenyérre, és nem kenegetni kellett, hanem finom. Érdekes lesz vagy sem, ha 300 gr. túró, vegyen 2 db 1. kategóriájú tojást. Csak azt akarom, hogy egy kissé vékonyabb konzisztencia terüljön el a kenyéren, különben túl gyorsan lesz darabokban vége.

[night_furia]

night_furia, ha pontosan a recept szerint teszek ételt, akkor folyékony masszát kapok. És ha dupla adagonként kevesebb vajat vagy 1 tojást teszek, akkor a sajt darabokra is felvihető. És azt is észrevettem, hogy minél szárazabb a túró, annál vastagabb volt a kijáratnál. Szeretem a nedves túrót, puha.

A minap próbáltam sajtot készíteni bolti túróból. Rájöttem, hogy ez valami távol áll a természetes túrótól. A tömeg nem olvadt meg, hanem megnövekedett, omlós ízű, habosra vált. Nem kísérletezem tovább - csak természetes túró a rigóból.

[Elya]

Elya, köszönöm, megpróbálom legközelebb ugyanazt a túrót venni, de 250 gr. mint a receptben, meglátom, milyen tömeg alakul ki. Ezúttal csak van értelme 50 grammot hagyni. nem volt, ezért lökte őket.

Lányok! A természetes túró rigóból természetesen jó (ha bevált rigó)! Hogyan lehet ezt a sajtot házi készítésű túróval elkészíteni a szokásos bolti tejből? Jó vagy sem? Tényleg nem olvadok meg semmit. Lehetséges, hogy mindez a sajt csak egy ismert tehén tejéből készült túrón készül?
Kérem, válaszoljon, fejtse ki kételyeimet!

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, tegnap ismét bolti túróból készült, Lebedyan cég, 300g-os kiszerelés. nagyszerű lett. Akkor veszem meg, amikor öt kedvezményben van, mindenképpen megnézem a lejárati dátumot.
a piac messze van tőlem, és nincs a rigó barátja)))

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Valamivel nem találkoztam Lebedyannal, még meg kell néznem. De pontosan meg akartam tudni a házi készítésű túrót a bolti tejből.

Lányok! A természetes túró rigóból természetesen jó (ha bevált rigó)! Hogyan lehet ezt a sajtot házi készítésű túróval elkészíteni a szokásos bolti tejből? Jó vagy sem? Tényleg nem olvadok meg semmit. Lehetséges, hogy mindez a sajt csak egy ismert tehén tejéből készült túrón készül?
Kérem, válaszoljon, fejtse ki kételyeim!

A második híváskor egy táskába vettem egy bolti túró és házi készítésű vásárolt tejből készült keveréket, olvasztott sajt lett, először csak házi túrót vettem, kiderült, hogy mi történt))) Legközelebb szeretnék hogy újra házi készítést vegyek a megvásárolt tejből, de mielőtt beküldenék a multicookerbe, én is turmixgéppel átmegyek. Ami történik, leiratkozom.

[night_furia]

night_furia, oké, Margot! Várni fogok. Talán valaki más válaszol. A túrós receptekben nagyon-nagyon sokan elmondják, hogyan készítenek túrót tetrapackokban lévő bolti tejből. Úgy gondolom, hogy a sajtot ugyanabból a túróból kell készíteni.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Átlósan olvastam))) Kegyelmet kérek

Leiratkozom. Ma ismét csak házi túrót készített. Mindent úgy csináltam, mint az utolsó (második) alkalommal. Jól átnéztem a turmixgépet, mielőtt elküldtem volna a multicookerbe. Ugyanaz lett, mint az első alkalommal. Következtetés: a vásárolt tejből készült házi túróból és puha zacskókban (nem tetrapakban) lévő kefirből tiszta formában hiányzik valami az olvasztáshoz. Azt gondoltam volna, hogy a zsírtartalom, mert amikor ezt a túrót és a vásárolt 9% -ot 50/50 arányban összekeverték, minden megolvadt, de ha az emlékezetem nem csal, a lányok azt írták, hogy ezt a sajtot zsírszegény házikóból készítették sajt. Általában nem tudom, mi az oka, de vagy házi tejet kell venni házi túróval, vagy hígítani kell a túrót a bolti tejből bolti túróval.

[night_furia]

night_furia, Margot, köszönöm szépen! Tehát a bolti tejből készült túróval és a kefirrel ugyanaz az eredmény, mint nekem. A feldolgozott sajt NEM TARTALMAZIK ilyen túróból!