Házi olvasztott sajt "Yantar"

Igen, a textúra és az íz különbsége nagyon észrevehető volt. Másodszor volt egyenes olvasztott sajt és nagyon finom. Ez az idő azonban nem ugyanaz. Keverem a megvásároltval. Akkor veszek egy vidéki tehéntejet, megnézem, hogy lesz vele.

Azt gondolnám, hogy a zsírtartalom,

1,8 liter 3,2% tejből és 1 liter 2,5% kefirből készül. Kiderült 400g nem annyira nedves túró. Az ár összehasonlítható az áruház 9% -ával. De! Ha a logika nem hagy cserben (ha a tejzsír egésze vagy csaknem az egész túróba kerül), akkor ez a túró körülbelül 20% zsírtartalmú!

Tehát nem a zsírtartalom hiánya!
És ha ilyen túrót kever el 9% -kal 50/50 arányban, akkor a zsírtartalom 14,5% lesz.

És házi tejből, szintén kefirrel erjesztve?
Újraolvastam és láttam, hogy kefirből készült. Lányok, ha erős a "kalandvágy", próbáljuk meg erjesztett tejföllel erjeszteni a megvásárolt tejet, hogy a mikroflóra olyan legyen, mint a közönséges túró, és ne a kefir. Mivel nem zsírtartalom hiánya, talán ez az?
Most nem vagyok otthon, nyaralni, különben magam is megtettem volna! Ez a sajt, és házi túróból készül, a közvetlen terveim között szerepel. És azt terveztem, hogy bolti tejből túrót készítek.

Valahol volt számítási képletem. Túró 2,5 kefirből és 3,2 tejből, ha egyenlő mennyiséget szed, 7% jön ki. Most is kíváncsi vagyok, mi hiányzik a házi készítésűekből, de jobb, ha legalább egyszer kísérleteket hajt végre, hogy legalább egyszer legyen normális olvasztott sajt

Hmmm .. de 200 g túrót kapok (egy liter tejből 3,2%, egy liter kefirből 2,5%) - zsírtartalom ~ 27%, 300 g - ~ 18%.
Később leírom, szerintem hibát találunk.

Igen, ez a férjem könyvelője, látszólag még mindig ugyanaz. Megkértem, hogy számolja ki a házi túró zsírtartalmát. 7% -os ítéletet adott nekem, most elkezdtem nézegetni a képleteket, kiderül, hogy a 400 gr. zsírtartalom 12%. Ez azt jelenti, hogy kizárjuk a zsírtartalmat. Marad egy tejföl hozzáadásával végzett kísérlet. A túró készítésekor néha hozzáadom, ezúttal szerettem volna hozzáadni, de a szerencse kedvéért nem volt tejföl a hűtőben. Ha valaki korábban kísérletet végez a tejföllel, kérem, iratkozzon le.

12% inkább hasonlít az igazságra!
2 literből - 400 g túró? Hogy vagy?
Feltétlenül tejföllel vagy természetesen savanyú tejből készítem, de legkorábban november 9-10.

Igen 2 litertől. Szeptember elején kiderült, hogy majdnem 480 gramm. ugyanabból a mennyiségből, az elmúlt 2 hónapban több mint 400 gr. nem működik. Lassú tűzhelyben csinálom, felöntök 50/50 kefirt és tejet. Több főzéshez 80 gr. 30 perc. Ezután szitán hajtom át. A túró egy része néha behatol a savóba, de nem sokat.

Köszönöm! Úgy tűnik, meglehetősen nedves túró. 4 literből 400 g-ot kaptam (3 tej, 1 kefir), de 3 órát 70 ° -on.

Lányok, jelentem. Túrós túró - házi túró túróból, túrós tej bolti tejből (helyi gyártó, filmben, 3,2%). Az egyik részhez szárított paradicsomot, a másikba kakaót és porcukrot adtam, a harmadikat pedig hagytam.

(A fotón látható csokoládéban a "zárványok" a légbuborékok és az alulméretezett porcukor).

Az íze hasonló a bolti ömlesztett sajt ízéhez, de az állaga laza. Kanálért nyúlt, de nem olyan sűrű, mint egy ipari. Leginkább paradicsommal néztem! Sült gombával szeretnék most.
Mivel életemben először tettem, gugliztam az ömlesztett sajtok gyártásáról, olvastam ezt és szomszédos Témák.
Arra a következtetésre jutottam, hogy olajat adtak a zsírtartalomhoz - én nem használtam, mert.a túró már kb. 25% zsírtartalmú volt. A lányok a sárgájáról írnak, mi a szín, és mi lehetséges anélkül. Azt hiszem, ez a viszkozitást is növeli. A sárgáját sem adtam hozzá, mivel maga a folyamat érdekelt, adalékanyagok nélkül.
Miután megfigyeltem egy tiszta, felhőtlen folyamat menetét, feltételezem, hogy a sajt nem biztos, hogy a magas páratartalom és a túró alacsony savtartalma miatt működik (minél savasabb ízű a túró, annál több savat tartalmaz, annál alacsonyabb a pH-ja vagy savassága ).
Most nincs időm részletesebben írni, de lemérem a joghurt túrót, a közeljövőben megpróbálom sajtokká olvasztani és leiratkozni.

Köszönöm a jelentést. Paradicsommal úgy tűnik, hogy még a képernyőn is vadászik))) Nem igazán szeretem kefir nélkül túrót készíteni, akkor súlya kevésbé jön ki, és a zsidó varangyom nagyon nem szereti. Szeretném hinni, hogy lehetséges ezt a sajtot kefir túróból készíteni.

[Margot]

zsidó varangyom nagyon nem szereti.

Margottermészetesen a kefir vastagabb, mint a tej, de drágább is, tehát itt minden nagyjából ugyanaz. Ha minden más dolog egyenlő, annál nagyobb a túrós hozam, annál nagyobb a nedvességtartalma - nincs lehetőség! És a nedvesebb sajt kevésbé hasonlít az üzlet sajthoz (valószínűleg! Feltételezem, hogy eddig a sajtom némi lazasága éppen a magas páratartalom miatt következett be). Nos, még kísérletezek ... talán találok érveket a varangyra!
Egyébként minél kisebb a hozam (annál szárazabb a túró), annál zsírosabb! Megspórolhatod a vajat !!!!

És a lesünk az, hogy a kefir és a tej ugyanannyiba kerül, ezért a varangy imádja a tej és a kefir keverékét a túróhoz. Számomra úgy tűnik, hogy közös erőfeszítésekkel mindenki számára megtalálhatjuk a tökéletes kiutat.

Meg fogjuk próbálni!

[már]

Üdv mindenkinek!
Most fejeztem be a házi túró megolvasztását a bolti kefirből sajtokká.

Minden tökéletesen elolvad.
A túrót jól összekevertem szódával, 7 órán át hűtöttem a hűtőben (megtörtént). Ez idő alatt túróban már megindultak az átalakulási folyamatok - teljesen egyértelműen megváltoztatta szerkezetét. Melegítés előtt ízlés szerint egy kevés (valóban - pusztán szimbolikus) só. Felmelegedett. Összes.
Most kezdek hozzá mindent.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Lena! Szuperül néz ki! Minden esetre mondja el. a kefir márkája és százalékos aránya, valamint az elkészítésének receptje. Valószínűleg a fórum néhány receptje szerint? Nagyon szeretnék egy ilyen sajtot beszerezni anélkül, hogy a piacon rohangálnék, és tanyát vagy túrót keresnék, ráadásul megbízható tulajdonosoktól.

Kefir csomagban, 3,2%. Fehér város (az uráli ág gyártása). Véleményem szerint nem számít!
A fontos az. A túrót megolvasztjuk nátriumionok (Na⁺). Ennek a nátriumnak (a szódából) reagálnia kell a túróban lévő kazeinnel. Ezért nehéz esetekben (ha a recept "nem működik") mindenképpen hagyom, hogy a szóda álljon a túróval. Amit valójában tettem is. Mert a bolti kefirből nem olvadt meg a túró a vélemények szerint. Ha melegítés közben semmi sem történik, akkor kevés a nátriumion. Ezután adjunk hozzá szódabikarbónát. Ha a túró megolvad, de nem sűrűsödik, adjon hozzá még szódabikarbónát. Csak egy kicsit, hogy ne vigyük túlzásba! Ezután adja hozzá az összes többi hozzávalót a recepthez. Bárki.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elena! Mindenképpen megpróbálom újra megtenni, figyelembe véve minden tanácsát.

Lena, még többet! Nekem úgy tűnt, hogy minél szárazabb a túró, annál jobb. Minél kevesebb szódára van szüksége.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Helen! Tehát kérem, mondja el, végül is milyen receptet készít túrós?
Ha semmilyen módon nem akarja megnevezni a receptet, akkor mondjon nekem legalább egyet az egyik kefirből, vagy tejjel, vagy joghurttal, tejföllel stb.

Len, melyik opció érdekli? Megértettem az elvet, ezért nem érdekel, hogy milyen túrótól olvad a sajt. Legközelebb az Önt érdeklő opciónak megfelelően mindent felvázolhatok és felteszek. Úgy gondolom, hogy a különböző savanyú tejnél lesznek ízárnyalatok, de mivel csak másodszor csinálom, még mindig nem értem, melyik túró lesz az én ízem!
BAN BEN először volt tej, részben maga savanyú, részben tejföllel erjesztett (mikroflóra szempontjából - ugyanaz). Ezúttal - csak kefir.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Lena! A közelmúltban leggyakrabban Rita receptje alapján történt. Túró a Toshiba rajzfilmben. Itt ezen a linken: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=491322.0
Néha nedvesebbé, néha szárazabbá teszem. Ez túró formájában készült ételekre vonatkozik. És ha sajtért tettem, akkor a túrót szárítóbbá tettem. Tejet és kefirt vett félbe.

Ok, én is kipróbáltam ezt a receptet. Legközelebb túrót készítek belőle, majd sajtot hozok! Milyen kötetet veszel?
Hosszabban mérlegel "szárazabb", vagy magasabbra teszi a hőmérsékletet? És igen, akkor milyen idő-hőmérséklet, hogy valóban megfeleljen. A kefir / tej helyi vagy egyes nemzeti termelők?

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Lena! Vegyünk 2 litert a mérési pontosság érdekében. 1 liter tej és 1 liter kefir. Vagy 900 ml tejet és 900 ml kefirt, vagyis kefirt és tejet egyenlő mennyiségben. Mindig egyenlő részeket vettem mindkettőből.
A tejet műanyag zacskókban adjuk el, alapvetően 900 ml-ben, és a kefir is ilyen zacskókban és tetra-csomagokban van, vagyis kartonban. Vegyen annyit, amennyit csak akar, és a kísérlete után pontosan ugyanannyit fogok venni.

Lena, adj meg többet, pzhlst, milyen hőmérséklet / időtartam módot használsz általában?

Pasztőrözött tej 3,2% zsír 1 l
Kefir 2,5% zsírtartalom 1 l (vagy vegyen másik zsírtartalmat, amelyet később megír.)
Tejet öntözök a Shteba tálba közvetlenül a hűtőszekrényből, adok hozzá kefirt. Óvatosan keverje össze habverővel vagy szilikon spatulával. Becsukom a fedelet.
Bekapcsolom a Fűtés üzemmódot, a hőmérséklet 70 fok, az idő 2 óra.
1 óra múlva belenézek, és ha a szérum már elkezdett elválni az oldalaktól, akkor a masszát szilikon spatulával vagy késsel gondosan négyzetekre "vágtam", gyufásdoboz méretű, 1/2 vagy kicsit kisebb méretűre. Aljára kell vágni, az egész masszát darabokra kell osztani. Semmilyen körülmények között ne keverje a masszát!
A kockákra vágott masszát további 1 órán át hagyom. Aztán kikapcsolom a Fűtést.
(Ha egy óra elteltével a savó szétválasztása még nem kezdődött el, akkor az is megtörténik, várok még egy fél órát vagy egy órát. Vagyis a teljes főzési idő hosszabb.)
Ahogy a recept írója írja: "Ha a túrót szárazabbra és keményebbre akarja ~ hagyja a tálat lassú tűzhelyben kihűlni. Például kiveszem a tálat, mert a Toshibában (a szerző a Toshibában főzött túrót) ) nagyon vastag ~ sokáig meleg marad A tálat letettem az asztalra, lyukakkal ellátott műanyag kupakkal borítva ~ lehűtem! Nem öntöm forrón! "
Ugyanazt csinálom.
Ha további részletekre van szüksége, írjon. Túrót is készíthetek más, számodra kényelmes módon. A legfontosabb az, hogy megtalálja a megfelelő kezdeti termékeket és kidolgozza a szükséges algoritmust.

Minden tiszta! Most megesszük ezt a sajtot, és én megcsinálom.
Egyébként a tegnapi sajt kiderült, nem úgy, mint az üvegekben, hanem mint a fóliában. Szeletekre vágjuk. Azt hiszem, ez a szódával való hosszan tartó előzetes interakció hatása.

Vagy talán a paradicsom mindent megtett - elhúzta a vizet. Hiszen mérhetetlenül örömet okoztam nekik!
Szeretem vékonyabban, amit inkább szeretek teríteni, mint felvinni. De ez személyes preferencia kérdése.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Lena! Szeretem a vékonyabb sajtot is, amint azt a 113. válaszában is megmutatta. Kenyérre kenni.

Szeretem vékonyabban, amit inkább szeretek teríteni, mint felvinni.

Lágyabb, lágyabb kenhető sajtot kapunk vaj hozzáadásával és a lehető legkevesebb "főzéssel".
Sült sampinyonkat tettem az olvasztott sajtba, és kissé megfőztem, hogy a gomba íze jobban észrevehető legyen, ezután a sajt hűvösebb szerkezetű lett, mint hogy csak teljesen elolvadjon és levegye a tűzről.

Egy másik know-how - nem öntöm a kész sajtot az "olvadó" fazékból (nagyon nem szeretem, hogy jó fele marad a falain), hanem azonnal megolvasztom a túró-szóda keveréket egy porcelán vaj edényben, vagy hőálló pohárban, vízfürdőben, azokat is lehűtem bennük, letakarva a formát törölközővel vagy szalvétával + szoros fedéllel (ekkor a sajton nem képződik kéreg, és a "harmat" nem esik ki a felület). Vagyis ugyanabban a tartályban tárolom és használom a terméket, amelyben főzöm.
Ha a túrót előzetesen pépes állapotba hozzák (zúzógéppel, húsdarálóval, szitával vagy turmixgéppel), alaposan összekeverik és szódával reagálnak (a keverék fényes lesz), akkor melegítve nem is kell keverni , miközben felmelegszik, tökéletesen elolvad. Csak akkor kell keverni, és akkor is enyhén, csak akkor, ha adalékokat viszünk a sajtba darabokban (paradicsom, gomba, paprika, hal, sonka).
Száraz fűszereket (fekete vagy pirospaprika, kurkuma, fokhagyma), kakaót stb., Jobb melegítés előtt keverni, akkor szintén nem zavarhatja a túrós keveréket a fürdőben.

Ez az a tény, hogy a gőz / vízfürdőben történő keverés teljesen opcionális lépés a házi olvasztott sajt előállításában, ebben a folyamatban a legfontosabb dolog a túrószemcsék péppé zúzása és a tömeg teljes reakciója szódával , akkor a hőmérséklet elvégzi a dolgát.




Túrót kefir nélkül készítek, csak pasztőrözött tejből, 1,5-2 liter tejet tartok 4-6 órán át "joghurt" üzemmódban HP-ban, majd 60 fokra melegítem (nem vágom bele) bármilyen négyzetet, nem keverem), sokáig melegítek, hűlök és visszadobom.
A túróm átlagosan 9-12% zsírtartalommal készül, a sajt megegyezik. Ez nekem megfelel, de ha valaki szereti a zsíros sajtot, úgy gondolom, hogy nem szükséges vajat adni a kész túróhoz, hanem azonnal zsírosabbá kell tenni a sajt túróját, tejföllel vagy tejszínnel erjeszteni a tejet / kefirt.

Hölgyeim, hát, hát! Fülig kísérleteztem joghurtos túróval. Én hozom neked az eredményt. Mondom a bejáratnál - ha kenhető sajtot akar, felejtse el a kefir túrót
1. kísérleti napló:
1. Felhasznált termékek

2. A túró szárazabb és savanyúbb volt. Ezért összekevertem a tejet kefirrel és 3 órára multikukacba tettem (35 fős főzőfőző), majd 1,5 órán át 80 ° C-on melegítettük. Mérjük ki 7,5 órát.Kimenet - ~ 250 g túró.
3. Sajt. A mindennapi értelemben a túró nem olvadt meg, vagyis soha nem lett folyékony. De kémiai változások történtek. Egyértelműen megszűnt túrós lenni. Lehűlés után szilárd, sima anyagot kapott. Újra felmelegítve, paradicsommal összekeverve. Ezt kaptam:

Paradicsom elfogyasztása után elég ehető volt. De egyáltalán nem azt, amit szerettem volna. Nem tudok hasonlatokat vonni az általam ismert sajtokkal.

2. kísérleti napló.
Másodszor úgy döntöttem, hogy túrót főzök közelebb az elfogadott recepthez. A tej ugyanaz (Ház a faluban, lásd az 1. kísérletet), kefir "Vidám tejember" ("A faluban lévő ház hiányzott", amikor megvettem) és párhuzamosan ugyanabból a tejből, de helyi kefir egy filmben:

2. Túró. A tejet és a kefirt összekevertük, és 1,5 órára multikukacba (35 fős főzőfőzőbe) helyeztük, majd 2 órán át 70 ° C-on tartottuk. Súlya 8,5 óra. Túrós hozam: 330 g "Merry Milkman" -nel, 400 g kefirrel a filmből (savanyú is volt).
3. Sajt - az olvasztáshoz 330 g túrót és 0,3 tk. szóda.
Ez a túró pontosan ugyanúgy viselkedett, mint az 1. kísérletben. Az egyik szilárd állapotból a másikba szilárd állapotba került. Ugyanakkor egy kanálért nyúlt, de úgy viselkedett, mint egy hűvös zsemle a HP-ben (nézd, mind egy labdába gyűlt!):

Ehhez az állapothoz hihetetlen mennyiségű szódát kellett hozzáadnom - összesen 1,25 tk. Természetes, hogy ez a szóda csak sikoltozni kezdett magában. Almaecettel tettem le azonnal a sajtba! Mennyi ecetet öntött - nem mérte meg, de egyértelműen nem kevesebb, mint 2 evőkanál. l.
Ezt elértem:

Addig tettem ecetet, amíg a szódát már nem éreztük. A kész termékben nincs szódás vagy ecetes utóíz. Lehűlés után ismét ugyanazt a sűrű, sima masszát kaptam késsel:


A filmkefir túró körülbelül ugyanúgy viselkedett. Csak én adtam hozzá szódát és ecetet sorban (egyébként itt csak volt értelme ecettel eloltani a szódát, majd beleönteni a túróba!). Az eredmény ugyanaz:


Röviden: a kefir túró megolvad, ugyanakkor kiderül, hogy sűrű, nem folyik.
Természetesen lemérheti a kefir túrót melegítés nélkül vagy minimális fűtéssel (például 1 óra 40 ° -on), és megnézheti, mi történik. A szódát citromsavval olthatja el, és megpróbálhatja így megolvadni.De lányok, még nem akarok többet. Folyékony ömlesztett sajtot akarok. Ezért tejföllel erjesztett vagy természetesen savanyú tejből fogom megtenni.
Ha még mindig szüksége van egy kefir túróból készült orrvérzésű sajtra, akkor a technológia szerint a legegyszerűbb a túró előzetes keverése a szódával és az érlelés 5-7 órán keresztül, amint azt megmutattam itt és az eredmény
itt.
Csak kíváncsi vagyok, miért nem folyik ez a túró. Számos változat létezik, de ezek mind csak általános mikrobiológiai és biokémiai megfontolásokon alapulnak, és erősen spekulatívak. Eh, megjelenik egy hozzáértő technológus, aki mindent elmagyaráz. Magam nem keresem az információkat, inkább megyek tejfölt dobni a tejbe.
P.s. Az első túró megolvasztásához a második kísérletben kb. 30 'és kuuuuch kalóriába kerültem - ez nagyon energiaigényes folyamat volt. Erősen ajánlom, hogy felejtse el a kefirt, és a szokásos módon - joghurtból - túrót készítsen a sajt számára. Az olvadási idő néhány perc.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Lena! Nagyon köszönöm a nehéz kísérleteket! A kívánt eredmény hiánya is eredmény. Mindenesetre most én például nem fogok hiába próbálkozni.
Most megmaradt az utolsó dolog. Kérem, mutassa meg mégegyszer a receptjét, amely szerint mindenekelőtt jó, folyékony-viszkózus sajtot készít. Követni fogjuk a receptjét. Csak az összes részletet kérem, kívül és belül. Ha már van valahol, kérem, mondja meg, hol.

Len, nincs recept! De ma megint vettem a "Ház az országban" -t, főleg neked (tejet, általában filmben vásárolok helyben). Tejföllel megerjesztem, túrót és sajtot készítek. Iratkozzon le!

[Teljesítmény]

Teljesítmény, és te kefir túrót kevertél szódával, azonnal fűtésre tetted?
Elég sok szódát öntök bele (0,5 g / l 200 g túróhoz), de időt adok a reakcióra (fél órától három óráig), a kevert keveréket meleg helyen tartom, majd nincs íze marad a szódából.
És az ecetet lecserélném citromlére.
A rendszeres bolti ecet káros vegyi szemetet, jobb, ha nem használja az élelmiszerekben.

By the way, kiváló tej "Oka-river", kiderül, nagyon sűrű joghurt, és kijön egy csomó túró.
Még a 2,5% is nagyon tisztességes, ghí-t és erjesztett sült tejet / varenettet készítek belőle.

kefir túró, szódával elkeverve, azonnal felteszi a fűtést?

Expozíciós idő 30 'és 7 óra között. A szódabikarbónával megöregedve könnyen megolvad. De mégis szilárd hűtés után kiderül, és nem folyékony.
Ecetet egyáltalán nem használnék, ehhez a folyamathoz megfelelő túróra van szükségem, akkor nincs szükség savra. (Természetes erjesztésű almaecetem volt, ez nem változtatja meg a folyamat kémiai lényegét).
Galina, ha kísérletezni szeretnél a kefir túróval - sok sikert!

Galina, ha kísérletezni szeretnél a kefir túróval - sok sikert!

én szarvas?!?!
Nos, éppen ellenkezőleg, folyamatosan felteszem a kérdést - ha egyedüli tejből kiváló túrót (ill. Olvasztott sajtot) készíthet, akkor a nazafiga többet fizet (a kefirért).

Természetes erjesztésű almaecetem volt, ez nem változtatja meg a folyamat kémiai lényegét).

Ez megváltoztatja a dolgokat!
A saját ecet jó természetes és egészséges kémia, a bolti ecet pedig mesterséges és káros.

ha egyedüli tejből készíthet kiváló túrót (és ennek megfelelően olvasztott sajtot), akkor miért ne fizetne többet (kefirért)

Nem tudom! Bár itt fentebb írták, hogy nem drágább. A kefir túró gondolata nekem sem nagyon világos, de a HP-n van egy ilyen divat. Más ízű. Talán alkalmasabb cukrásznak? Ismét nem kell megvárni, amíg ezek a baktériumok ott elszaporodnak, és a kazein meggörbül. Vegyes, fűtött - voila!
De személy szerint inkább a régimódi módszert választom - a joghurtból.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Lena, köszönöm! Megvárom a receptet.

Köszönöm !!! Az első alkalommal, amikor sajtot készítettem, nagyon jó lett))) Adalékok nélkül csináltam, legközelebb adok hozzá valamit.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, véletlenül megnézte a receptet, és meglátta a kísérleteit. Szeretne külön receptet készíteni? Itt az eredeti teljesen más. Szeretem világos érvelését és ajánlásait. Bár csak ilyen típusú túrót kész fehérorosz túróból készítek. És természetesen olaj nélkül. És eddig tojás nélkül is. Én is el akarom kapni a bekentebb állagot, de olaj nélkül ez nyilvánvalóan lehetetlen.

Nagyon köszönöm a receptet! Most készítettem házi túrót 500 grammból, ehhez a túramennyiséghez hozzáadtam 100 gramm vajat. A túrót szűrőrétegen reszeljük le, az összes hozzávalót egyszerre adjuk hozzá. Kesh-ben csináltam, 110 fokos hőmérséklet, -4 sebesség, ahogy korábban írtam (nagyon köszönöm!) Összesen 11 percet vett igénybe a hőmérséklet és 3-4 percet kikapcsolt hőmérséklet mellett. Konténerekbe teszem, kipróbáljuk vacsorára. Adalékanyagokból - csak őrölt fekete bors.

Egy üvegtálban mindent tolóval és mikrohullámú sütőben összekevertem négyszer 30 másodpercig, keverés közben a ciklusok között. Túró a tejsátorból, nagyon száraz és olyan természetes. Kevesebb tojást és vajat tettem, maradékot a pitékből, süteményeket. Az érintkezés során a film alatt lehűl. Úgy néz ki és íze, mint egy bomba! Köszönöm a receptet))

Köszönöm a receptet! Három lehetőséget választott: gomba, tejszínes és csokoládé. Tetszett mindhárom, nagyon-nagyon mikroban csináltam, nagyon kényelmes!

Köszönöm a receptet! Minden a recept szerzőjének írása szerint alakult. Melegen erősen túrós illatú. De az ömlesztett sajt konzisztenciája. Hűtsük le - megpróbáljuk. De mivel mind a sajtot, mind a túrót szeretjük, azt hiszem, tetszeni fog.