Házi olvasztott sajt "Yantar"

Házi olvasztott sajt "Yantar"

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Túró	250 g
Szóda	0,5 óra kanál, nincs csúszda
Vaj	100 g
Tyúk tojás	1 db számítógép
Só	0,5 tk
Őrölt fekete bors, fűszerek, gyógynövények	íz

Főzés módja

• Szereted ugyanúgy az olvasztott sajtot, mint mi? Minden héten főzök ilyen sajtot. Ízlés szerint töltőanyagokat adok hozzá: fűszerek, gyógynövények, sonka, sült gombák - bármit is szíved kíván.
• 
• Dörzsölje át a túrót (nekem van piacom). Belemorzsoltam a tartályba, amelyben később főztem. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál szódabikarbónát, és alaposan keverjük össze. Hagyja hatni 1,5 órán át. Elmentem és azonnal főztem - őszintén szólva nem sok különbséget láttam.
• 
• Ezután adjunk hozzá szobahőmérsékletű vajat a túróhoz. Jól összekeverni.
• 
• Ezután a tojást, és ismét jól keverjük össze.
• 
• Ezután adjunk hozzá ízlés szerint sót és őrölt borsot. 0,5 teáskanál sót adtam hozzá. Hozzáadhat mindenféle aromás fűszert (oregánó, koriander, bazsalikom, köménymag, paprika, gomba, sonka), és felrakhat egy kis lángot. Keverje folyamatosan, hogy ne égjen el, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak (kb. 20 perc). Vízfürdőben főzhető.
• 
• 
• Öntsük egy tálba, amelyben a sajtot tároljuk, fedjük le egy fóliával, hogy ne képződjön film, és hagyjuk az asztalon, amíg teljesen kihűl. Nos, tanácsos pár órán át hűtőszekrényben tartani.
• 
• Mindenki élvezheti!

Az edényt arra tervezték

350 g

A felkészülés ideje:

120 perc

Főzés program:

serpenyő

jegyzet

Próbálja ki, azt hiszem, tetszeni fog.

Nagyon sokáig olvasztott sajtot akarok készíteni, de az első két kísérlet kudarcot vallott. Megyek még egyszer
Köszönöm)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Észrevettem, hogy sok múlik a túrón. Párszor megvettem a boltban, és nekem semmi sem sikerült. a kijáratnál - érthetetlen túró iszap szódaszaggal. Most nem kockáztatom, mindig a piacon vásárolok. hagyd, hogy minden neked sikerüljön, és finom lesz neked!

Nuuuuuuuu, nem aggódom a túró miatt !!! A legtöbb bevált tollat ​​főzték
Más volt a folyamatom, most nem emlékszem, de határozottan másra !! Este elmondom, mi lett belőle

[Natalie]

Natalie, de mondja meg, mi a sajt állaga? Vágott vagy elkenődött?
Szeretjük, ha a lágy sajt kenyérre kenhető.
Többször próbáltam sajtot készíteni ezzel a recepttel:
Ömlesztett sajt "A la Viola" (kolenko)
és mindig kaptam egy sajtot, amely nehezebb volt, mint szerettem volna.
A recept nagyon hasonlít a tiédre, de csak más arányban tartalmazzák a termékeket.

[SvetaI]

Nem aggódom a túró miatt! A legtöbb bevált tollat ​​főzték

Sajnálom

Hozzáadva: 2016. június 10., péntek, 09:53

SvetaISveta, észrevettem, hogy minél zsírosabb a túró, annál lágyabb lesz a sajt.

minél zsírosabb a túró, annál lágyabb lesz a sajt

Igen, köszönöm, megpróbálom

[Nnatali_D]

Nnatali_Dmilyen fincsi! Köszönöm érte! Meg kell ragadnom magam, még soha nem készítettem sajtot, de kiderült, hogy nincs mitől félni. Csak egy kérdés: keverhető-e finoman kombájnban vagy fémmel ... nem-nem-nem?

finoman keverhető a kombájnban

Nem mondom el, csak nincs kombájnom.

Tetszett a recept, imádom a sajtot, elkészítenem kell. Csak most .. tehetek tojás nélkül? Mindig zavarban a nyers tojás.

Mindig zavarban a nyers tojás.

Nos, ha figyelmesen elolvassa a receptet, valószínűleg észreveszi, hogy a keverék egy nyers tojás hozzáadása után 20 percig melegszik, így nem világos, hogy mely RAW tojások vezetnek zavarba.

[filirina]

a tojásokat 20 percig melegítjük

filirina, melegítenek, de alacsony lángon vagy vízfürdőben forralják? Valami nem túl forró dolog úgy tűnik, hogy ne égjen meg. Természetesen megpróbálom

Valami nem túl forró dolog úgy tűnik, hogy ne égjen meg.

Otozh bo! Akkor is sikerül, hogy ne égjen el! Jól keverni kell. Néha túróból készítek olvasztott sajtot, és elmondom, hogy ott nincs szó nyers tojásról. Ez idő alatt főzni fog. Tojás nélkül nem lesz nedves és folyékony tömeg. A tojás, ez felelős a recept konzisztenciájáért!

A tojás, ez felelős a recept konzisztenciájáért!

100% -ban egyetértek! Ira, köszönöm szépen!

Nagyon köszönöm a receptet!
Túrót vettem egy boltban, de házi készítésű (háziasszonyok bérlik), kissé nedves íze volt, de miután egy szitán átdörzsölte, száraz morzsának bizonyult, ezért az első fotóra összpontosítva, saját felelősségemre és hozzáadott kockázat 1/4 evőkanál. tej (bolti tej, egy hónapos eltarthatósággal), majd mindent a recept szerint, tegyünk rózsaszínű himalájai sót (0,5 ek. nekem sósnak bizonyult, legközelebb kicsit csökkentem) 1 / 3 tk. füstölt paprika, egy kevés őrölt koriander és egy kis fekete és piros őrölt bors. Mikronban főzve egy nagy üvegtálban. 3 percre beállítottam a maximumot (800 van), egy perc múlva megkezdődött a forralás - összekevertem, újabb perc múlva, majd 30 másodperc múlva. keverjük, majd az idő végén keverjük újra össze és állítsuk újra 30 másodpercre. (bár talán már minden készen volt, az utolsó keverés után a lapockán a levegőben lévő maradék gyorsan viszkózus konzisztenciát nyert)
Pontosan a vajas változatot kaptam.
A késztermék íze, színe és konzisztenciája fantasztikus finom!
Még egyszer óriási köszönet!
Régóta szerettem volna kipróbálni a sajtkészítést, és nagyon örülök, hogy a legelső kísérlet ilyen sikeres volt. Mindenképpen gyakran fogom csinálni, és "alkímázom" adalékokkal és fűszerekkel.

Gyakran fogom csinálni, és "alkímázom" adalékokkal és fűszerekkel

egészségedre! Nagyon örülök, hogy minden sikerült és a recept jól jött!

Natasha! Most készítettem a sajtodat! Eszembe jutott, hogy pontosan 0,5 kg túrót kell csatolni! Szinte a recept szerint csináltam mindent, de kissé megváltoztattam a technológiát. Adtam egy kis cukrot a recepthez. hogy kiegyensúlyozza az ízét, és a vaj felére csökkentette az ár és a kalória egyensúlyát. Lustaságánál fogva természetesen nem őrölt sehol semmit, és nem turmixolt semmit. Krumplitolóval mindent összekevertem, és tapadásmentes bevonatú wokba dobtam, maximális hőfokon. Az egyetlen feltétel: ne zavarja el egy másodpercig, és nagyon erőteljesen keverje, amíg a massza egyenletesen folyékony és buborékos lesz. Az egész folyamat attól a pillanattól kezdve, hogy a túrót kivették a hűtőszekrényből, egészen a formába töltésig 10 percig tartott. Azok számára, akik különösen idegesek: A sajt hőmérsékletét a formába öntés után azonnal lemértem: 83 fokot, vagyis főzés közben valamivel magasabb volt. A szalmonella 55 évesen meghal!
Nos, opcióként: szárított fokhagymát, durván őrölt 5 paprika és száraz kapor keveréket adtam hozzá. Ha vissza tudom állítani a képeket a telefonomról, beteszem.
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[filirina]

filirina, köszönöm mégegyszer!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, köszönöm a receptet! Mindenképpen kipróbálom a verzióját. Szeretem a házi sajtokat!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, köszönöm! kérlek, nekem "te"

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, köszönöm! kérlek, nekem "te"

egyetért

Segítség ... az első öt percben a tömeg folyékony volt. Aztán összegömbölyödött. 10 perc elteltével omlettre hasonlít. Mi a baj? A sajt nem sikerült. Nem vízfürdőben, hanem tűzön tettem. Talán ez az oka. Azt akarom mondani, hogy a mise még nem melegszik fel, erősen hasonlít egy sajtmasszához.

omlettre hasonlít.

és hol vetted a túrót?

Nem vízfürdőben, hanem tűzön tettem.Talán ez az oka

Határozottan nem! Fent azt írtam, hogy mit csinálok tűzben, és maximum! A túróról van szó! A recept nagyon érzékeny a túró minőségére! A Shop általában nem olvad normálisan, mert ördögöket tartalmaz a kompozícióban. Ehhez a recepthez csak természetes túró alkalmas, és nem zsírmentes.

Hozzáadva: 2016. június 11., szombat, 19:57

és hol vetted a túrót?

Natasha! itt inkább nem a kérdés merül fel, hanem hogy mit vásároltak túrós néven!

[toy09]

toy09, Én is mindig tűzön főzök. ne öntsön ki, süssön hagymás pitét ezzel a masszával, finom lesz. Nekem is kétszer volt, túrót vettem a boltban, már nem kockáztatom és most csak a piacon vásárolok.

Hozzáadva: 2016. június 11., szombat, 20:02

filirina, A boltban is kétszer vettem "házi" túrót súly szerint. ideges, nos, semmi, úgymond tapasztalat.
de az alacsony zsírtartalmú túróról: ezért csak alacsony zsírtartalmú sajtot veszek ehhez a sajthoz, és mindig durranással derül ki

ezért csak alacsony zsírtartalmú sajtot veszek ehhez a sajthoz, és mindig durranással derül ki

Ha! És még azt is tudom, miért! Mert nem lusta szitán átdörzsölni! És lusta kutya vagyok, gyorsan szükségem van rá. Ezért zsírmentes, ha szemcsés, néha nem sikerül. A nem zsír pedig homogénebb, és burgonyadarálóval is használható. Valami hasonló.

nem lusta szitán átdörzsölni

Nem vagyok lusta. Gyereknek főzök, ő a legnagyobb szeretője ennek a sajtnak

Lusta kutya vagyok

vidám.

Lányok, láttam valahol, annak ellenőrzéséhez, hogy a túró természetes-e, akkor egy csepp jódot kell rá dobnunk, ha vöröses lesz - természetes, ha fekete - adalékokkal. Nem tudom, igaz-e vagy sem, de egyszer kipróbáltam, a kompozíciót a csomagolásra írták, természetes volt az összetétele, csöpögött, bordó folt lett belőle.

Először beteszem.
Nagymamák kezében vettem túrót. Megpróbálom valahogy újra. Köszönöm mindenkinek a tanácsot.

[toy09]

toy09, Sajnálom

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natalieköszönöm



9% -ot bolti túróból készítettem. Nincs más.
Nem törölgettem.
Tojás 2 db, de kicsi-kicsi., Túró - 500 gr.
Igazi "Amber" lett.
Mindent egy fazékba tettem, és folyamatosan kevergettem. Minimális munkaerőköltség - csodálatos termék a végén. Nincsenek szemek.
El kellett dobnom a túrót. Állt

[OlgaGera]

OlgaGera, Olenka, köszönöm szépen! Nagyon örülök, hogy minden sikerült!

Már a túrómból főzök, míg csak a legelején 1,5 órára tettem a túrót szódával.

[Sedne]

Sedne, Sveta, remélem, hogy minden sikerülni fog!

[Natalie]

NatalieNos, nem tudtam ellenállni, és amikor megláttam ezt a receptet, el akartam készíteni, imádom az olvasztott sajtot

[Sedne]

Sedne,: barátok: és nagyon szeretjük. Minden héten főzöm

Jelentem)))
házi túróból főzve
csirketojás nem volt otthon, rakott fürjtojás, 1k5 arányban
nem őrölt, alaposan átment a turmixgépen, a túró műanyag lett
majd a főzési folyamat során újra átmentem a turmixgépen
vízfürdőben főzve

ez olyan szépség)))
most lehűl, reggel megkóstoljuk, reggelire, később leiratkozom))))

ez olyan szépség)))

hú, ez olyan szépség!

[Tatyana]

ez olyan szépség)))

TatyanaÉs igazság szerint szépség, csak egy kanálra vágyom ...

Nekem is NAGYON tetszett a sajt. Finom !!! A házi túróval kapcsolatos dolgok. Köszönöm!!!

A sajt majdnem meg van fogyasztva))) Többet főzök, adalékokkal))))

Sikerült. Köszönet mindenkinek, aki válaszolt az első próbálkozásomra. Tanítottak és tanácsokat adtak. Minden a túrótól függ.

De nem sikerült. Úgy tűnik, úgy tűnik, megemésztettem aaaaa. Kiderült, hogy omlett ízű, újra megpróbálom. A túró bazár volt és pürésedett, talán a vaj nem volt nagyon krémes.

[Lena]

Lena, Tegnap újra megfőztem, még finomabb lett, mint az első alkalommal, ahogy az enyém mondta, még melegen kezdett, nem várt
valamiféle éhes föld, őszintén
minden ugyanaz, az olaj más
és eleinte elfelejtettem a sót, bedobtam, amikor a massza megolvadt a serpenyőben

Urryayayaya, köszönetet mondtam Natasha 50-nek, most Natasha-nak több lehetősége lesz a fórumon. Ó, mi vagyok, most az a legfontosabb, hogy tetszett a recept, megfőztem és két napig a hűtőben álltam - féltem kipróbálni, hogy hirtelen nem sikerült, de tegnap kipróbáltam, és ez az IT igazi Amber.

[Natasha]

Natasha, alom, hogy elkéstem a jelentéssel, de ... minden klassz, és nagy KÖSZÖNÖM))))) hűvös sajt !!! Másodszor főztem, és minden sikerült. Kockáztattam, apróra vágtam egy kis sonkát és egy izgalmat is)

[tana33]

tana33, toy09, Tökfilkó, Zhannptica,
Tanya, Marishka, Vika, Zhanna, lányok, köszönöm szépen! Nagyon örülök, hogy minden sikerült Önnek, és finom volt Önnek és szeretteinek!

Hozzáadva 2016. június 22., szerda 08:44

LenaU, ne aggódj. a piaci túró nem mindig garancia a sikerre.

Natasha, köszönöm a finom csemegét! A piaci zsírmentes túróból készítettem, savanyított gombát tettem hozzá, a túrót nem törölgettem le (lusta vagyok). Nagyon jó lett először, még velem, görbe kezekkel is. Más receptek segítségével próbálta ki, soha nem működött

Köszönöm a receptet! Köszönet mindenkinek, aki megtette és megosztotta tapasztalatait! Minden sikerült! 5% -os túrót készítettem az üzletből, amiben biztos vagyok (különleges a szentpétervári lakosoknak - a Piskarevsky-üzemünk, 250 g-os csomag lóhere fólia, vaj "szalag", általában "ezer tavat" veszek , de itt nagy volt a kedvezmény), vettem Adyghe sót (más fűszerkészlettel történik), nem túl sós több, majdnem egy egész teáskanál. Mindent egy üvegtálba tettem egyszerre (igen, a kutya lusta), turmixgéppel (habverővel) megdörzsöltem, 800 W-os mikrohullámú sütőben főztem - 3 és fél perc, az első perc után vettem 30 másodpercenként. Az egész folyamat legfeljebb fél órát vett igénybe. Nagyon finom íznek bizonyult, inkább a brácskára emlékeztetett (élesebb borostyán). Többet fogok csinálni, kísérletezni fogok adalékokkal, főleg túróval, a kérdés megoldódott - a közelben nincsenek nagymamák, és súlyukban sem bízom bennük. Még egyszer köszönöm mindenkinek!

Óriási hálát adok neked a receptért: rózsa: Mikrohullámú sütőben főztem 9% -os íróból. Nagyon finom lett, még jobb is, mint a boltban, főleg, hogy 3 évig nem vették meg a boltot, lehetetlen megenni, a por megreccsen a fogakon. És itt magam is tudom, miből készítettem, még a csecsemő adása sem ijesztő. Köszönöm, remek recept