Szárított padlizsán darabokban, száraz pácban

Oké, ellenőrizzük



Tanya, a lyuk közelében még puhák, de annyira szárazak, mit kell tenni - hogy kiszáradjon, vagy elég?

[Natasha]

Natasha, a darabok lehetnek puhák, de belül nem nedvesek. Lefekszenek, lehűlnek és "kővé" válnak. Ha ott is nedvesnek bizonyul, hagyja száradni az asztalon, vagy tartsa még egy kicsit a szárítóban.

Köszönöm, Tanyusha!

Tanya, a jelentésem! Csak elfelejtettem venni zellert és bolgár paprikát - keserű.

Hazudnak, kiszáradnak egy zacskóban.
Mindenképpen többet fogok csinálni, akkor mindent megveszek!

[Natasha]

Hazudnak, kiszáradnak egy zacskóban.

Most próbáljon meg főzni velük valamit, és értékelje az ízét. A fűszerek fokozzák a padlizsán ízét és eltávolítják a sajátos utóízt

Natasha, egészségedre!

Elkaptam az utolsó padlizsánokat a kioszkból, zöld nem volt, zöld nélkül kellett újra megcsinálnom. Állj szárazon!
Az első adagtól kezdve egy maréknyi húsos zöldségforgácsot adtam hozzá ...
Mégis lenne időm elkészíteni egy adag paradicsomot, nem tudom, nem lesz időm, máris romlanak.

[Natasha]

Natasha, a fűszerek akkor is elvégzik a dolgukat, ha a gyógynövények nem elegendőek
Ha tetszett, a következő évben többet szárad
És feltétlenül próbálja meg megszárítani a paradicsomot, még akkor is, ha ezek példátlanok, minden működni fog

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, köszönöm, biztosan meg fogom csinálni! : lány-igen: Most átrendezem a padlizsánt, kiszárad az éjszaka, holnap holnapután holnapra beteszem a paradicsomot.
Tanya, ma apró darabokra vágtam, minden majdnem száraz, egyik napról a másikra sem hagyhatod.
Hurrá, holnap veszek paradicsomot!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, köszönöm, megcsinálta, bár a saját variációival nem szeretjük a zellert, ezért kapor. Amikor száradtak, az illata ........... (y) Úgy alakult, mint a chips, egyél meg, és minden nem elég

[Galya]

Galya, egészségedre!
Most próbáljon meg főzni velük valamit, eloltani

A padlizsánokat a szárítóba töltöttem. Takarítani kezdte az asztalt, talált egy keserű paprikát, épen feküdt, unatkozott. Először megrándult, hogy mindent visszategyen a tálba és az ott lévő paprikát, de intett a kezével ... á, és így lesz.

Várunk ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Galya, keserű nélkül is megcsináltam, ugyanúgy finom

[Cirre]

Cirre, Gal, hát én is így gondoltam.

[Lányok]

Lányok, ízlés szerint fűszerek.
Feladatuk a padlizsán nyers ízének legyőzése, és egy új, ízletes és ehető íz megadása. Kiválasztottam az optimálisakat, amelyek számomra úgy tűntek, alkalmasak padlizsánra

[Tanya,]

Tanya, Köszönöm, receptje most olyan, mint egy életmentő. Amíg még meleg van, ki-be özönlenek. Ezért a forró napsütésben a föld már a nap második része.

[Lena]

Lena, egészségedre! Pontosan, csak adj hozzá burgonyát, és fincsi lesz
Nagyon szeretek ilyen darabokkal párolni húst és burgonyát - szuper finom!

És milyen nagy adag illik egy literes edénybe a vállán! Ez nem egy bizonyos számú doboz, plusz a sütés-főzés-sterilizálás hiánya.

És ez is összeadódik

[Tatyana]

Tatyana, kár, de száz éve nem pároltam burgonyát, ezeket a padlizsánokat szeretném. Van valami ajánlás? Előre kell sütni a burgonyát? Öntsek sok vizet? Van még valami hozzáfűzhető? Hogyan lehet valahogy megvastagodni?
Szeretném befejezni a tavalyi évet, hogy felszabadulhasson az új konténer

Dasha, nincs szükség trükkökre - a hús párolásakor csak padlizsándarabokat, vagy csak zöldségeket kell hozzáadni.
Mivel a padlizsán száraz és kemény, azonnal hozzáadom a húshoz (vagy kicsit később). A zöldségmorzsa később hozzáadható, gyorsan elkészül.Hozzá teszek egy marék padlizsánt - ez már ízlés szerint.

Itt van egy fotó padlizsánnal és zöldségmorzsával párolt borjúbordával



A húst meg lehet sütni, vagy úgy is teheti. Jó marha- vagy sertés szegyet venni, a puha hús átlátszó húslevessel fog kiderülni.
Durvára vágott nyers burgonyát 2-3 darabra.
Nem kell sok víz csak az étel elfedésére.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Egy érdekes recept, Tanyush, Mindenképpen megpróbálom. Úgy tűnik, hogy a padlizsánok még mindig eladóak ... a sajátjuknak már vége, de kár, hogy a bőrük nem keserű, és szinte nincs mag ... Próbáltam tányérokkal lefagyasztani - nagyon jó, de a fagyasztók nem gumik Köszönöm a nagyon hasznos recepteket C Nagy vadászat vagyok a beszerzési tevékenységekre, mert szinte minden az ágyamból származik, ezért érett, nem ráncos és vegyszerekkel való visszaélés nélkül nőtt fel. De mennyire örül a lélek, amikor a dobozokat és a polcokat „nyárias üdvözlet tölti ki”, bizalmat és stabilitást érzek mostanában instabil életünkben ...
A két forradalmat és háborút túlélő nagymama mindig az ellátásra koncentrált, és velünk élt ... onnan nőnek ki a lábak

[Katyusha]

Bizalom és stabilitás érzésem van immár instabil életünkben ...
A két forradalmat és háborút túlélő nagymama mindig az ellátásra koncentrált, és velünk élt ... onnan nőnek ki a lábak

Katyusha, egészségedre!

Nyilván onnan nőnek a lábaim. Folyamatosan betakarítok valamit, és szeretek készleteket tartani. Emlékszem arra is, hogy nagymamám és anyám hogyan csinálták

És a különféle készítményeket nem tartom szégyenteljes dolognak, jelenleg (és nem csak) a házi készítésű ételek sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint a megvásárolt ételek

Főtt rizs, szárított padlizsán, pác És megint "mister great case"! A kolostori konyhában Maxim Syrnikov rizskását főz a sütőben friss padlizsánnal. És akkor emlékszem, hogy szárított padlizsánom fűszeres ...Rendszergazda

Sült gomba főtt fiatal burgonyával, szárított padlizsánból Az összetevők számát nehéz pontosan meghatározni, mivel az elkészítés elve megegyezik az igazi gombákéval. A főzéshez szárított padlizsánokat használok fűszerekkel, amelyeket magam szárítok meg ...Rendszergazda

Padlizsán kaviár, szárított padlizsánból Öntsön szárított padlizsánt vízzel (csak azért, hogy ellepje őket), és néhány órán belül állítsa helyre. A padlizsánt kb. 30 percig forraljuk, hogy a száraz padlizsán fibrillációját megpuhítsa ...Rendszergazda

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, padlizsánt fogok készíteni. Csak a zellert szárítom meg, majd keverem össze vagy közvetlenül szárítás előtt?
És szeretem a padlizsánt a korianderrel, megpróbáltad vele szárítani? Gyógynövényeket szedek

Én is meg fogom csinálni, de korianderrel és bazsalikommal.

[Nadyusha]

És szeretem a padlizsánt a korianderrel, megpróbáltad vele szárítani? Gyógynövényeket szedek

Nadyusha, vegye fel, vegye fel Önnek főzni

Lányok, fűszereket válogatunk magunknak. Nem csak LY koriandert alkalmanként, és csak keveset, és csak frissen
Remélem, télen nem fogja megbánni a készülődést. És bedobom a receptet ... közelebb az őszhez, a hidegbe

[Rendszergazda]

Rendszergazda, gyere előre, elő kell készíteni, meg kell termeszteni valamit, vagy éppen ellenkezőleg, levágni vagy szárítani. Sózzuk és szárítjuk a mindent.

[Olya]

Olya, A szárított padlizsán készételéről szerettem volna szólni

És erjesztett tuskókból - most savanyú a felsőm, 3-4 nap múlva kész lesz, megmutatom

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, pácoltakat akarok! Várakozás a receptre
Imádom a szárított, télen, burgonyával sütni, húshoz adni, finom és nagyon aromás

[Nadyusha]

Tanya, pácoltakat akarok! Várakozás a receptre

Nadyusha, nem értette - mi erjed? Erjesztett padlizsán? A fórumon vannak receptjeim.
És most zöldeket és zöldeket szedek (fotó fent)

Erjesztett töltött padlizsán Ehhez a recepthez csak érett és őrölt zöldségeket használok, ízletesebbek és tartósabbak a tojásrakáshoz, az erjedés után nem kúsznak, és készen is tárolhatók. Ezért, ha az eu ...Rendszergazda

Konzerv zöldségsaláta padlizsánnal (vaj és pirítás nélkül) Az erjesztett padlizsán receptjét vesszük alapul.Töltött erjesztett padlizsán (Admin) De ezt a receptet egy salátához dolgoztam fel, anélkül, hogy zöldségeket olajban megdinszteltem volna, és előerjesztés nélkül ...Rendszergazda

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanyush, csak padlizsán, egyéb zöldségek nélkül és üvegekbe tekerve, ezeket szeretném))

És szeretném, mint a déli piacról, zöldségekkel töltve és erjesztve. Egyszer megcsináltam, a recept elveszett.

[Olya]

Olya, lásd a fenti receptet: "erjesztett töltött padlizsán", a receptet éppen Üzbegisztánból hozták, mondhatni történelmi módon. Ily módon a padlizsánt télen hordóban szüretelik, kint istállóban tárolják. Télen behozzák a házba a jégbe fogottakat, hagymával, növényi olajjal, forró krumplival felengednek ...

Tanya, nos, már kiszáradok
A Bullet-ben levágtam, hozzáadtam gyógynövényeket, sót, elfelejtettem a fokhagymát! Nos, ez még csak a kezdet

Megszárad, megmutatom.

[Nadyusha]

Nadyusha, fürge vagy Zhdemsssss ...

Tegnap kiszáradtak, szerintem a vágás nagyobb lehet.

[Nadyusha]

NadyushaGratulálunk! Most várom a téli benyomásokat
Igen, saját tapasztalatom alapján az optimális, ha 2x2 kockát készítünk, jól száradnak és nincsenek apróságok

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, már húst is főzök velük, milyen tél
Most meghatározom az ízét

[Nadyusha]

Nadyusha, Várom a benyomásokat

Tanyát és engem megkísértettek az ilyen padlizsánok, csak úgy szárítottuk meg, nekem nem tetszett.
Szárító nincs, 120 fokos sütőben konvekcióval és kissé nyitott ajtóval szárítom, mindent pontosan a recept szerint csináltam,
Ki száradt a kemencében, mennyi ideig tart?

[Olya]

csak úgy szárította, nem tetszett

Olya, "csak így", és ez nem tetszett nekünk, aztán mindent eldobtak. De egy illatos pácléval teljesen más kérdés

Soha nem szárítottam a sütőben, nem tudok mit mondani az időről. De mivel a padlizsánokat a szárítóban "kavicsokra" szárítják, akkor a kemencében a zörgő kavicsok állapotát teljesen szárazra kell hozni

Már egy órája megszáradni, nem tisztítottam meg a bőrt, a bőrrel szeretem. És nem is nagyon akartam, előtte 7 kg-ot sütöttem a fagyasztóba.

Egy óra, ez nem elég. A daraboknak teljesen össze kell zsugorodniuk, fogyniuk és teljesen kiszáradniuk.

A kemence 2 éjszakát szárított 60-70 fokon

Egyszer szárítottam a sütőben

Minden, és az enyém is kiszáradt. 1,5 órán át 120 fokot kaptam nyitott ajtóval, majd 60 fokot 5 órán keresztül, folyamatosan konvekcióval


Két 0,65 literes doboz jött ki két kilogrammból

[metel_007]

metel_007, Olga, jól néznek ki. Most még el kell távolítani a mintát és értékelni kell az ízét. Például kaviárt főzhet tesztelés céljából. Vagy pörkölt burgonyát padlizsánnal. És akkor kiderül, milyen jó ez a szárítási lehetőség, vagy feledésbe merül - vagy ugrunk több padlizsánért és újra megszárítjuk

Egészségre