itthon Cukrászda Sütemények Sütemény, csak sütemény

Sütemény, csak sütemény

Sütemény, csak sütemény

Kategória: Cukrászda
Sütemény, csak sütemény

Hozzávalók

Tojás 6 db
Cukor 200 g
Liszt 140 g
Keményítő, lehetőleg kukorica 45 gr.
Sűrített tej 1 doboz
Vaj 200 g
Cseresznye lekvár 4-5 evőkanál
Cseresznye tinktúra kb. 100 ml

Főzés módja

  • Tehát kezdjük ...
  • A kenwood-termelők számára minden egyszerű: verjük az egész tojásokat, sokáig, amikor kellően megemelkednek, és a habverővel látható nyom marad a masszában, kanállal adjunk hozzá cukrot, verjük még 2-3 percig. Ezután a liszt és keményítő keverékét szitán szitáljuk át, és adjuk hozzá a felvert tojásokhoz. Keverjük össze egy spatulával alulról felfelé vagy egy szuflával.
  • Azok számára, akik nem rendelkeznek ilyen nagy hatalommal, ez egy kicsit nehezebb, de lehetséges is.
  • A tojásokat fehérre és sárgájára osztjuk. Verje fel a fehéreket buja habbá, amikor a pompa megfelel Önnek, a massza levegőssé válik, kanállal adjunk hozzá cukrot, folytassuk a verést, amíg a cukor fel nem oldódik. Keverővel porot vennék, gyorsabban oldódik. Bár azt mondják, hogy a fehérjét nem lehet cukorral legyőzni, én párszor túrósítottam, ezért sokáig nem kockáztatom meg, hogy felkorbácsoljam. Egy külön tálban fehérítsük meg a sárgáját. Keményítővel lisztet adunk hozzájuk, szintén előzetesen szitálva, és a fehérjék körülbelül 1/4-ét addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek, lehetőleg nem sokáig. Ezután a kapott elegyet fehérjékkel kombináljuk, és alulról felfelé egy spatulával óvatosan összekeverjük, hogy a keverékek összeérjenek, de ne essenek le.
  • Ezután a kapott keveréket formába terítjük, nagyon óvatosan kiegyenlítjük, hogy a tészta ne essen le, és 40 percig 170-180 ° C-os sütőbe tesszük.
  • Kivesszük, formában hagyjuk kihűlni. Süteményekre vágjuk, tinktúrával áztatjuk. Lébe, szirupba, bármilyen alkoholba áztatható.
  • Általában a krémmel minden egyszerű: habosítsuk meg a vajat sűrített tejjel, amikor a massza kifehéredik és térfogata megnő, adjunk hozzá meggylekvárot, és habosítsuk, amíg teljesen össze nem keveredik. Ha a tejszín túl folyós, adhat hozzá keményítőt.
  • A kihűlt süteményeket krémmel bevonjuk.
  • Sütemény, csak sütemény

A felkészülés ideje:

Másfél óra gyúráshoz és sütéshez, egy óra hűtéshez, 10 perc kenéshez, jobb lenne 4 órás impregnáláshoz, de ritkán álljuk meg)

Főzés program:

Péksütemények

LisaNeAlisa
Ha színezéket ad a kekszhez, ezt kapja:
Sütemény, csak sütemény
A festéket a cukorral egy időben adják a fehérjéhez. Jobb, ha gélt szed. Minél több festék, annál gazdagabb a szín, különösen a zöld, sárga, kék és egyéb színek esetében, amelyekben kis mennyiség nem egyértelmű színt ad.
A külső kívül unalmas, belül sokkal világosabb lesz.
kavmins
Köszönöm, nagyon étvágygerjesztő, lekvárkrémmel mindenképpen ki kell próbálnod!
LisaNeAlisa
kavmins, próbáld ki. Tavasszal pürésített bogyós krémek rabja vagyok. A lonckrémmel általában mese! Azt hiszem, áfonyával vagy áfonyával sem lesz rosszabb.

Egyéb receptek a "Sütemények" részben

Rómeó és Júlia torta
Rómeó és Júlia torta
Húsvéti narancs torta
Húsvéti narancs torta
Egyiptomi torta
"Egyiptomi" torta
Torta Éjszakai Szerenád
"Night Serenade" torta
"Bogyó érzékenység" torta
"Bogyó érzékenység" torta
Finom mákos sütemény
"Finom" mákos sütemény

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.
CONTACT US

helyszín térképe

Javasoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése