Napos élesztő tök kenyér

[ang-kay]

ang-kay, Angela fényképet hozott erről a finom kenyérről!

[Tonya,]

Tonya, Köszönöm. Ja, és fényes jóképű férfi derült ki!

Az egész családomtól hozom neked Köszönöm a finom csemegét)))
Mivel zsemlét sütöttem, a növényi olajat 30 gramm vajjal helyettesítettem, és a tétel végén meghajtottam)))

Hozzáadva: 2017. február 28., kedd, 15:48

Ez kettős norma)))

[Jeanne]

Jeanne, ne hagyd abba a kényeztetést. Köszönöm. Peks az egészségért)

[Jeanne]

Jeanne, klassz zsemle !!! A formázás olyan érdekes.

és a köteg végén hajtotta)))

Kérem, mondja meg, hogy a végén van? Hogyan hajtotta? És miért döntött így?

[Sveta]

Sveta, Svetik, először is, ez egy "buuulochki" szó, amely puha))))
A vadászat muffin volt, ezért behajtottak. Körülbelül 7 perccel a gyúrás megkezdése után egy teáskanálban három-négy szakaszban és két evőkanál cukorban adagoljuk az olajat. Már megtettem ezt, és úgy tűnt, hogy írok róla a "párhuzamos" Solnechnyben, amely kovászos
A zsemlék súlytalannak bizonyultak, vékony ropogós kéreggel
És ez az öntvény, a kedvencem, gyakran kötök ilyen csomót. Kényelmes egy cseresznye paradicsomot behelyezni a közepébe, és kinyomni a lekvárt.

[Angela]

Angela, nagyon finom kenyér. Ez vagy a tiéd édesburgonyával mindig kapható a fagyasztónkban





Kenyérsütőben sütök, régi tésztán. Nem volt időm lefényképezni az egész cipót - sürgősen kellett egy szendvics. Egy órán át küzdöttek, hogy a kenyérnek legyen ideje kihűlni

[Sveta]

Sveta, csodálatos kenyér) Örülök, hogy Önnek megfelel a HP. Nagyon jó, hogy megbarátkoztam a régi tésztával. Rajta a kenyér nagyon illatos és bolyhos.

Angela, jó napot! Kerestem egy kenyér receptjét, amelyet nem nehéz elkészíteni, és megtaláltam ezt a jóképű férfit. A tök pedig az erkély szárnyain vár. Több kérdés egyszerre. Ha a sűrített élesztőt száraz élesztőre cseréli, akkor hogyan lehet a tésztát helyesen összegyúrni? Vagy szokás szerint gyúrjuk HP-be? Nincs korrektív kosár. Úgy fog működni, mint egy cipó? (Az egyik fiúm szereti a kenyereket, de csak a könnyűeket. A vasúton teljes kiőrlésű gabonát sütök - nem eszem, szürke. Nyűgös!) Nincs kő, csak Taper kacsa, nem öntöttvas. Hogyan lehet sütni a legjobban? Előre is köszönöm a tippeket.

[Natalia.]

Natalia., kedves.

cserélje ki a préselt élesztőt száraz élesztőre, hogyan gyúrja helyesen a tésztát? Vagy szokás szerint gyúrjuk HP-be?

A száraz szükséglet háromszor kisebb, mint a préselés. Meg kell nézni az élesztő alkalmazásának utasításait (egyszerűen liszttel elkeverve, vagy folyadékban kell aktiválni). A HP bármilyen keverési programmal keverhető. Csak a vizet ellenőrizze. Öntsön kezdetben kevesebbet, mint a receptben szerepel (a liszt és a püré nedvességtartalma eltérő).

Úgy fog működni, mint egy cipó?

Kenyérrel formázhatjuk, közvetlenül a sütőpapírra tehetjük a varratot, és törölközőkből "kanapét" készíthetünk (mindkét oldalon átfedjük), a végeket ruhacsipeszekkel köthetjük össze, hogy csónaknak tűnjön.

csak Taper kacsa, nem öntöttvas

Sütőben is süthet, fedéllel hevítve a sütővel együtt 45 percig, majd töltse át a vakot közvetlenül a benne lévő papírral, fedje le és süsse a fedél alatt 15 percig. Ezután vegye le a fedelet, csökkentse a hőmérsékletet, és süsse további 20 percig. Remélem, mindent tisztán elmagyarázott?

Angela, köszönöm szépen! Mindent megértettem, a törülközőket kivéve ... Vagyis helyezzen konyharuhát a hosszú oldalára? Hogyan hajtogathatja őket? Mit jelent ez a cselekvés? Zavarják-e a tészta kelését? Bocsásson meg, hogy megszereztem. Szeretnék a fiúnak tetszeni. Ha mindent megértek, akkor ma megteszem.

[Natasha,]

Igen, tegyen törölközőket a hosszú oldalak mentén, csavarja meg azokat egy sűrített nyéllel, vagy hajtsa csíkokra. Ez azért van, hogy a tészta ne homályosodjon el, hanem megtartsa formáját, mivel a kosár oldalai tartják. Nem zavarja az emelést. Fedje le lazán filmmel. Natasha, Nem kísérletezem veled. Láttál már vászonra kenhető bagettet? Ez egy jól ismert trükk.

Nem, nem ... Igen, és a kenyerem csúnyának bizonyul. Nem, belül gyönyörűek, a vágásnál még az is észrevehető, hogy helyesen vannak sodrva, de kifelé ... Hosszú évek óta csak HP-ban és élesztőben vagyok kenyér. De idős koromban szerettem volna változatosságot. A kovász nem akar velem barátkozni, de a folyékony élesztővel a szerelem azonnal megtörtént. Most azt keresem, hol vásárolhatok kosarakat edénykészítéshez és sütéshez. Meg akarom tanulni a kolbászt sajttal, a legegyszerűbb lehetőségeket, de a fiúk annyira kimerítőek, hogy estére elestem. Csak annyi erő, hogy hímezzen.

Nos, mivel hímez, még mindig van ereje

És akkor! Csukd be a szemed és aludj el egy tűvel a kezedben elegendő erővel. Aztán éjfélnél közelebb felébred, és ébren marad háromig ... Minél idősebb a shilopopiki, annál inkább elfáradok. Sebaj, egyszer majd megpihenek!
Ó, Angel, sajnálom a tétlen csevegést a témában.

Angela, én sütöttem meg. Még egy köszönettel kezdem, mert a kenyér finom. És most arról, hogy milyen jumbokat kaptam. Úgy tettem, ahogy tanítottad. Jól felkelt. Igaz, egy igazi mega cipó alakja megint nem működött. Hosszúak és vékonyak. Kacsára persze nem illett. Előmelegített tepsire papíron sütve. Az alja parázsig égett (késsel lekaparták), de a sütőmben ez normális, ami kár. A tetejét nem kenték el semmivel, így szomorúnak bizonyult. A sütőtök élénk narancssárga, és ez a szín szinte láthatatlan a kenyérben. És mégis, az oldal egy helyen megrepedt, a kéreg levált. Kicsit, de a kenyér elvesztette a megjelenését. Miért történhetett ez meg? És mindennek ellenére - ismétlem - a kenyér finom.

[Natalia.]

Natalia., nagyon jó, hogy mégis megkapta. Az összes "sekély" ellenére tetszett az íze.

Hosszúak és vékonyak.

A kenyerem egy részében megmutattam, hogyan penészszem. Soha ne jöjjön ki vékonyan. Ha emlékszem hol, megadom a linket.
Pont itt Búzakenyér kapros maggal (mesterkurzus)

Előmelegített tepsire papíron sütve. Az alja parázsig égett (késsel lekaparták), de a sütőmben ez normális, ami kár. A tetejét nem kenték el semmivel, így szomorúnak bizonyult.

Natalia., és gőzzel sütötték? Ha nélküle, akkor a szín sem lesz. Alulról. Próbáljon rendszeresen mázatlan kerámia burkolólapokat és rácsokat vásárolni. Helyettesíti a követ.

az oldala egy helyen megrepedt, a kéreg levált.

Ismét két oka van: nincs gőz, a korrektúránál ez nem volt elég. Remélem vágásokat hajtott végre?

Metszéseket csináltam. Jó vagyok benne. Sütés gőz nélkül. Elfelejtettem valamit a tál vízről. Falunkban nincs ilyen cserép. Amíg a városban éltem, azt álmodtam, hogy megveszem az összes követ, főleg, hogy még ingyenes szállítással is eladtuk őket. De a nyugdíjam mellett az álom álom maradt. Mindenképpen megnézem az űrlapot. A vágáson igazi cipó, de az "arc" nem jött ki. A fiúk örömmel ettek, és számomra ez a legfontosabb.
Angela, mekkora kosár szükséges ehhez a mennyiségű tésztához? Akar. És süteményeket akarok.

Nem lehet kenyeret és kenyeret sütni gőz nélkül. Ennek következtében gyenge szín, törések és vastag, durva kéreg keletkezik.
Van egy kosaram 750 gramm tésztához.

Angela, Ali-n nem találtam utalást arra, hogy mennyi tesztkosár van. Csak a méretet jelzik, ezért kérdezték.



Angela, még egy pontot szerettem volna tisztázni. Alakítás előtt ellapítjuk a tésztát, vagy kinyújtjuk a kezünkkel? Kezek vagyok. És milyen vastag legyen a "torta" az öntés előtt? Ó, további kérdések merültek fel.Ha csak tepsim van, akkor mi a sütési algoritmus? A munkadarab igazolása sütőpapíron; át egy tepsibe; metszések; permetezés vízzel; beállítás a sütőben. Mikor teszünk egy tál vizet? A sütőt előmelegítik 225-re (az én max). Hány perc? Akkor távolítsa el a vizet? Csökkentse a hőmérsékletet 200-ra? Szondával sütök 94-ig a kenyér belsejében. És egyelőre az utolsó kérdés? Hogyan formázzunk kerek kenyeret? Angyal, kérjen molesztálást. Újra feltettem ezt a kenyeret. Szeretnék kisebb jambokat.

[Natalia.]

Kenyéröntés itt

Kenyér folyékony élesztővel, zsírral és savóval (ang-kay)

... A videót kifejezetten lefilmeztem.

Csak a méretet jelzik, ezért kérdezték.

Ami engem illet, a kosárnak keskenynek kell lennie.

"lapítani" vagy kigördülni?

Lapítok.

Milyen vastag legyen a "torta" az öntés előtt?

Ezt nem mondom. Valahol 14-16 centiméter átmérővel.

csak tepsi, mi a sütési algoritmus?

Igazolás papíron. Vágások. A tepsit a sütővel és egy tál vízzel együtt melegítik (jobb, ha ez egy másik tepsi alulról).
Tegye át a kenyeret egy tepsibe, és öntsön forró vizet egy tálba.
Akkor minden a recept szerint történik.
Natalia., mikor kell eltávolítani a vizet és mennyi gőzsütőt, a recept be van írva.

Nagyon köszönöm tudományát és türelmét! Nem nézheti meg a videót, egyáltalán nincs internet. Nos, oké, meglátom, hogy leszek a városban. Köszönöm mégegyszer.



Soha nem gondoltam volna, hogy mindkét bal kezem van ... Nem tudom megérteni, mi hiányzik a kenyérből. Még mindig a sütőben ül, de az egész oldalon megreped. Jól emelkedett, vágásokat, gőzölést végzett 10 percig. adta, és ő ... A fiúk természetesen fognak enni, de szépséget akarnak.



Kivette. Belülről jóképű: pirospozsgás, sima, és kívülről ... Mindenesetre én NYERJEM!
Angyal, most gondoltam, nem fordulhat elő mindez a baj, mert szérumot használok víz helyett?

Angyal, most gondoltam, nem fordulhat elő mindez a baj, mert víz helyett szérumot használok?

Ők tudnak. Savasabb környezet és több tejsavas baktérium.