Ecetes uborka száraz sterilizálás

[1.]

Ecetes uborka száraz sterilizálás

Kategória: Üresek

Hozzávalók
1 literes doboz esetén:
Uborka (hány lesz belőle)	600 - 700 gr.
Hagyma (kicsi)	1 db számítógép.
Fokhagyma	3 fog
Mustár (babban)	1/3 tk
Fekete bors	4 dolog.
Szegfű	2 db
Csípős paprika	2 gyűrű
Só	20 gr.
Cukor	25 gr.
Zöldek:
Kapros napernyők (kicsi)	2 db
Cseresznye levelek (kicsi)	4 dolog.
Ribizli levelek (kicsi)	4 dolog.
Torma levél (fiatal levél)	1/3
Ecet 9%	35 ml

Főzés módja

• Ez a módszer az uborka sterilizálására olyan egyszerű, hogy könnyebbnek tűnik, mint azt elképzelheti. A szerző azt állítja, hogy az interneten nincs ilyen recept. A nagymama pedig megtanította, hogyan kell uborkát savanyítani. Az uborka ropogósnak bizonyul, szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható, és az ilyen előkészületek teljes családtörténetében nem fordult elő egyetlen bombázás sem.
• Az egész folyamat egyszerű műveletekre vezethető vissza: az adalékokkal ellátott uborkákat üvegekbe rakják, az üvegeket hideg vízzel egy fazékba teszik, forrásban lévő víz után rövid ideig ott állnak, majd ecetet és forrásban lévő vizet adnak az üvegekbe. . Összes! Az uborkának nincs ideje emészteni ilyen körülmények között, de megbízhatóan sterilizálják, ropogósak maradnak. Fontos az is, hogy annak ellenére, hogy az üvegeket forrásban lévő vízben sterilizálják, a gőzzel és a forrásban lévő vízzel való érintkezésünk gyakorlatilag kizárt.
• A pácolt uborka bármilyen receptje alkalmas ilyen módon történő sterilizálásra. Egy olyan receptet vettem alapul, amely szerint a savanyított uborka sok éven át.

• 1.

  Konzerváláshoz jobb kis őrölt uborkát venni.

• 2.

  De ilyen hiányában üvegházakkal is megteheti, mint ezúttal az enyémek (egyszerűen nem volt idejük növekedni annyiban, hogy elkezdhessenek velük konzervezni). Alaposan mossa meg az uborkát.

• 3.

  Vágja le a végét mindkét oldalon.

• 4.

  5 - 6 órán át áztassa hideg vízben, lehetőleg forrásban, jól vagy szűrve. Ha az uborka "régi", akkor jobb, ha 10 - 12 órán át vízben tartja, és ezalatt a vizet 1-2 alkalommal cseréli.

• 5.

  Az uborkákat egy kosárba tesszük, hogy az üvegben felesleges víz legyen.

• 6.

  A kapros esernyők, a tormalevelek, a meggy, a ribizli alaposan mossák meg és szárítsák meg. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le és vágjuk vékony szeletekre. Megpucoljuk, megmossuk és karikára vágjuk a hagymát. A csípős paprikámat, tisztítsd meg és vágd vékony karikákra.

• 7.

  Tegyen tiszta, száraz üvegekbe mustármagot, szegfűszeget, borsot és pár csípős paprikagyűrűt. Az üvegeket és fedeleket nem szükséges sterilizálni. Elég csak megmosni és szárítani őket.

• 8.

  Tettünk egy esernyőt kaporral, egy darab tormalevelet, pár ribizli és cseresznye levelet, fél hagymát és fokhagymát.

• 9.

  Adjunk hozzá sót és cukrot.

• 10.

  Az uborkákat függőlegesen tesszük. Megpróbáljuk szorosabbá tenni. Hozzáadjuk a maradék fokhagymát és hagymát. A tetején pedig vízszintesen fektessen annyi uborkát, amennyi elfér.

• 11.

  Tegye a tetejére a megmaradt kapros esernyőt, ribizli leveleket, meggyet és tormát.

• 12.

  Így néznek ki a megtöltött üvegek. Letakarjuk, de a fedeleket nem húzzuk meg.

• 13.

  A kannákat egy fazék hideg vízbe tettük. Az edénynek magasabbnak kell lennie, mint az üvegek, és a víznek el kell érnie a vállakat. Tegyen egy törülközőt a serpenyő aljára.

• 14.

  Kapcsolja be a tüzet a serpenyő alatt az üvegekkel. A tűz mellett vízforralóba tettünk vizet. Fazékban vizet forralva sterilizálja az üvegeket tűzön, az átlagosnál kevesebb 15 - 20 percig, az uborka méretétől függően.

• 15.

  Megmérjük a szükséges ecetmennyiséget egy poháron.

• 16.

  A megadott idő elteltével kapcsolja ki a hőt a serpenyő alatt. Nyissa ki a serpenyő és az egyik üveg fedelét. Öntsön ecetet az üvegbe.

• 17.

  És azonnal, majdnem az üveg tetejéig, öntsön forrásban lévő vizet a kannából. Kissé megcsavarjuk a fedelet, hogy az ne kerüljön le a kannáról, amikor kivesszük a serpenyőből.

• 18.

  Egy speciális eszközzel (van egy szilikon kesztyűm) kivesszük az edényt a serpenyőből. Mivel a tűz a serpenyő alatt már kialudt, a gőz nem égeti meg a kezét. Végig csavarjuk a fedelet. Enyhén fordítsa meg egy tál fölött, hogy megbizonyosodjon róla, hogy a fedél szoros-e. Ha a fedél nincs teljesen meghúzva, akkor az edényből a víz nem az asztalra, hanem a tálba fog ömleni.

• Felhívjuk figyelmét - az uborka színe éppen most kezdett váltani zöldről olivára.

• 19.

  Ha minden rendben van, akkor rázza meg és fordítsa meg többször az üveget, hogy a só és a cukor feloldódjon.

• Letesszük az üveget a fedéllel, és azonnal csomagoljuk valami meleggel. Hagyja 10 - 12 órán át lefedve állni. A fotón 10 óra után egy üveg látható.

• 20.

  Ennyi, kész az uborka!

• Nézze meg, hogy melyiküknek van a megfelelő olíva színe, akárcsak a normál sterilizálásnál. Az uborka remekül mutat.
• 
• 
• És itt az uborka majdnem egy hónapos. Elég magas hőmérsékletű szobában álltunk. Az üvegek tartalmával minden rendben van. A sóoldat ugyanolyan átlátszó, az uborka gyönyörű.
• 
• 
• Télen mintát veszek, és az eredményt beírom a receptbe. De már biztos vagyok benne, hogy az uborka csodálatos lesz.

Az edényt arra tervezték

1 doboz 1 literes

A felkészülés ideje:

előkészítés nélkül kb. 30 perc

jegyzet

Köszönöm az ötletet Irinka-szőkének a Povarenka ru-ból.

Megmondom véleményemet erről a receptről. Számomra teljesen felesleges munka egy üres üveg uborkát felmelegíteni. Ennyi ecettel és még mustárporral soha nem fognak felrobbanni melegítés nélkül. Elég 5 percig forrásban lévő vizet önteni, mielőtt beteszik az üvegbe, és az üvegek tisztaak. Túl időigényes.

[kil]

kil, Ira, köszönöm a tippet.
Először is, az összetevők nem mustárpor, hanem mustármagok.
Másodszor, ha az üvegek uborkát, sót, cukrot, fűszereket és gyógynövényeket tartalmaznak, akkor azok már nem üresek.
Harmadszor, itt nincs semmi fáradságos. Rendezze az uborkát hideg üvegekbe, majd 15 perc múlva öntsön hozzá ecetet és forrásban lévő vizet.
És a forrásban lévő vízből nem kell kifognia az átázott uborkát, majd megégetve forrón tegye az üvegekbe, ahogy javasolja. Hogyan rendezzük el őket a bankok között? A kezeddel? Kétlem, hogy a kezek sterilek.
Ezen kívül mindig konzerveket sterilizálok. Ezért soha nem használok kitöltési módszereket.

[Ludmila]

Ludmila, köszönöm a receptet! Ha nem felejtem el, jövőre mindenképpen igyekszem ilyen módon megőrizni az uborkát. Most minden a szemgolyó alatt van. Tetszett ez a módszer, mert csavaros kupakokkal sokkal kényelmesebb, mint a szokásos kettős töltés. Nyáron kicsit szenvednem kellett, mert egy ilyen tégelyen lehetetlen lefolyólyukakkal ellátott fedelet feltenni. Könyvjelzőkbe viszem.

[Luda]

Számomra teljesen felesleges munka egy üres üveg uborkát felmelegíteni. Ennyi ecettel és még mustárporral soha nem fognak felrobbanni melegítés nélkül.

Alapvetően ugyanazon a véleményen vagyok. A receptben van elegendő antiszeptikum: torma, mustár, ecet, keserű bors és borsó ... amelyek elvégzik a dolgukat.
És ha a recept összes összetevője, beleértve az uborkát is, rendesen, tisztán készül és a fedelek kiváló minőségűek ... akkor a dobozok száz évig állnak

Valami aggaszt, hogy a folyadék nélküli uborka egy üvegben "párolódik", hogyan fognak ropogni?

Az uborkáim ugyanazzal a töltelékkel és egy sor hozzávalóval több mint egy hónapja léteznek, színük is gyönyörű. Tehát mindent helyesen végeztek
Csak én könnyítettem meg a munkámat azzal, hogy egyszerre sterilizáltam az uborkát, és egy párnak. Kevesebb a szennyeződés és a víz.

Az ilyen terv receptjei ugyanazok, az összetevők is - a sterilizálás módjának különbsége

Luda, gratulálok az uborkához! Még néhány doboz került hozzá

[Luda]

Idén uborkával fejeztem be - ezt a receptet jövőre kipróbálom próbaverzióban - egy kannával. Szeretem minden újat!

Luda, érdekes, de meg kell próbálni! De őszintén szólva, hosszú ideig nem csináltam semmit forrásban lévő vízben, csak forró töltelékkel. Az uborka színe pedig minden esetben megváltozik konzerválás és pácoláskor. Hidegen erjesztve tartósíthatók, és akkor sem mindig, ha csak vodkát fröcskölnek.

Azonnal fordítsa meg a csavaros kupakokkal ellátott edényeket - itt jobb, ha nem sietteti, hanem várja meg, amíg teljesen kihűlnek. Úgy tűnik, hogy teljesen lehűlve tapadnak. Nos, ez az én személyes tapasztalatom, valaki másé!

[gála10]

gála10, Rendszergazda, lányok, köszönöm a receptre fordított figyelmet!
Pipa, Nagyon örülök, ha a recept jól jön. Köszönöm, hogy betértél.
Tanechka, köszönöm, hogy mindent a polcokra tett.

Csak én könnyítettem meg a munkámat azzal, hogy egyszerre sterilizáltam az uborkát, és egy párnak. Kevesebb a szennyeződés és a víz.

Tanya, én is sterilizáltam mindent egy mozdulattal, általában szennyeződés és víz nélkül ... Ez tetszett a módszernek, mert a tartósítás más módszerei még mindig időigényesebbek számomra.

Az ilyen terv receptjei ugyanazok, az összetevők is - a sterilizálás módjának különbsége

Teljesen egyetértek. A legelején írtam erről - hogy ez nem recept, hanem sterilizálási módszer. Bármely recept megteszi. Elvileg nem arra összpontosítottam. De tavalyelőtt 15 receptet készítettem az uborkára. Nekem ez volt a legfinomabb.
És még egy dolog: semmiképpen sem sterilizáltam ... Egyszerűen nincs egyszerűbb módszer. És minden a környéken van, ahogy szereted - víz és piszok nélkül ...

Luda, gratulálok az uborkához! Még néhány doboz került hozzá

Igen, Tanechka, nőtt - és nem csak a képen láthatóak ...

hogyan fognak ropogni?

A szerző azt állítja, hogy fognak ... Tehát ellenőrizzük. Azt írtam, hogy megírom a véleményemet. Egyébként senki sem fog uborkát főzni ebben a szezonban ... Tehát senki sem kockáztat semmit. És a következő évadra minden világos lesz. Mindenképpen írok ... De az intuícióm soha nem hagy cserben. Rögtön beleesett ebbe a módszerbe. Eleinte mindent elméletileg bemutattam. Nekem megfelelt, ezért készítettem ezeket az uborkákat egy hónappal ezelőtt. És szándékosan korábban nem tettem ki a receptet, hogy senkit ne tévesszenek össze egy másik recepttel, amikor olyan sok van a közelben ...

Egyébként van még néhány megkésett receptem ... úgyis felteszem, mert erre nem lesz idő az évadban ... Aki szereti, tudomásul veszi.

[lappl1]

lappl1, Ludasia, nos, ilyen szuper recept, de már vannak normális uborkáink, és nem találja meg őket.
Jövőre mindenképpen megteszem! A receptjeid mindig tökéletesek nekem!)

[Luda]

És még egy dolog: milyen módon nem sterilizáltam ... Egyszerűen nincs egyszerűbb

Luda, ha tetszett így, akkor ez a te módod, és hagyd, hogy a kedvenced legyen
Mindig magunk választunk - ez a legfontosabb!

És feltétlenül tegyen más recepteket is az ösvényre. egy évig nem lesz idő, és elfelejthet valamit

=======================

És szeretteim mindig sterilizálnak egy párat, sajnálom

[MariV]

MariV, Olya, köszönöm, hogy megálltál a fény mellett.
Örülnék, ha ez a módszer hasznos lenne az Ön számára.

Régóta nem csináltam semmit forrásban lévő vízben, csak forró töltelékkel.

Természetesen mindenki azt választja, amit szeret. A töltelékek semmiképpen sem mosolyognak rám - folyton attól tartok, hogy megégek. És állandóan úgy tűnik, hogy ily módon nem érik el a szükséges sterilitást. különösen az én körülményeim között, amikor szinte a térdén kell megőriznie és vízzel aranyat ér ...

Az uborka színe pedig minden esetben megváltozik konzerválás és pácoláskor. M

Olya, csak felhívtam a figyelmet arra, hogy ezzel a módszerrel is minden a várakozásoknak megfelelően alakult.
Eh, a gondosságom, beleértve a receptek írását is, nem hoz jót. Nincs mód arra, hogy kevésbé részletesen írjak, eltávolítva azokat az apróságokat, amelyeket az ászok már ismernek ... Csak annyi, hogy ebben a szezonban a konzerválással kapcsolatos különféle témákban annyi kérdés érkezett az újonnan érkezőktől, hogy úgy döntöttem, hogy mindent részletesen megteszek hogy senkinek ne legyenek ..

Azonnal fordítsa meg a csavaros kupakokkal ellátott üvegeket - itt jobb, ha nem sietteti, hanem várja meg, amíg teljesen kihűlnek. Úgy tűnik, hogy teljesen lehűlve tapadnak.

Olya, az én szempontomból lehet, hogy késő. Amíg az üvegek forrók, mindig van lehetőség a helyzet orvoslására, ha a varrás rosszul sikerült.Idén volt néhány ilyen esetem - a tartalma egy tálba esett, bár minden rendbeninek tűnt (a fedelek rosszak voltak) ... Gyorsan mindent átdolgoztam, új fedelet tekertem fel. Számomra a doboz legördülése után azonnal felborulás gyors módja annak, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a tekercs jó-e. És amikor az üvegek hidegek, késő lehet valamit átdolgozni.

[Luda]

Eh, a gondosságom, beleértve a receptek írását is, nem hoz jót. Nincs mód arra, hogy kevésbé részletesen írjak, eltávolítva azokat az apróságokat, amelyeket az ászok már ismernek ... Csak annyi, hogy ebben a szezonban a konzerválással kapcsolatos különféle témákban annyi kérdés érkezett az újonnan érkezőktől, hogy úgy döntöttem, hogy mindent részletesen megteszek hogy senkinek ne legyenek ..

nem fog működni! Luda, mindent jól csináltál Minden részlet nagyon fontos, nem egy, így más

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, nos, ilyen szuper recept, de már vannak normális uborkáink, és nem találja meg őket.
Jövőre mindenképpen megteszem! A receptjeid mindig tökéletesek nekem!)

Tatka1, Tanya, köszönöm a figyelmet és a visszajelzéseket! Készítsen ilyen uborkát a következő évre. Először csak várja meg a ropogósságra vonatkozó visszajelzésemet. Bár erről már meg vagyok győződve.

És szeretteim mindig sterilizálnak egy párat, sajnálom

Rendszergazda, Tanya, természetesen tudom a gőzsterilizálás iránti szeretetedről. És én magam is ezt a módszert használtam az ön ajánlására. És más receptekhez is felhasználom. De akkor is gondolkodnia kell, hogy így megszáríthatja ...
Most pedig általában a mikrohullámú sterilizálás rabja vagyok. A múlt hónapban csak abban sterilizálok. De mikrohullámú sütőm alacsony, literes üvegek nem férnek oda - a grill zavarja. Ezért mindent mikrohullámú sütőben tennék, de ha literes (és nagyobb) üvegekről van szó, akkor ki kell szállnia ...

És feltétlenül tegyen más recepteket is az ösvényre. egy évig nem lesz idő, és elfelejthet valamit

Tanechka, Mindenképpen kiállítok. Hiába csináltam fotót és gondoltam? De számomra a receptírás folyamata valahogy nem gyors. De ha mégis, akkor nem titkolom el. Ígérem ...

Lyudochka, érdekes módszer, nem fáradságos és nem sokáig, szinte olyan, mint a "Margita néni uborkáinak" (véleményem) receptjében. Köszönjük, hogy megosztotta a receptet. Ezután csak savanyított uborkákba szerettem bele, de a receptet szolgálatba állítom, hirtelen recept kell a savanyított uborkához. Stílusoláskor van egy nagyon kényelmes dolog, amellyel könnyen kiszedhetők a dobozok a serpenyőből, kérjen vásárlást. Anyámék házában van a faluban, de nincs otthonom - sajnálom az összes pénzt, nyersen faragok. Egyébként szeretek otthoni sütőben egyszerre sok kannát sterilizálni, például padlizsános kaviárral, konvekcióval olvastam a sütőm használati utasításában.

[Rendszergazda]

ez nem fog működni! Luda, mindent jól csináltál, minden részlet nagyon fontos, nem egy, így egy másik

Rendszergazda, Tanya természetesen nem fog működni ... Csak hangosan gondolkodni ... Igen, nem tudok ... Amikor leülök írni, részletesen és unalmasan újra írok.

Bocsásson meg a volt tanárnak ... Nem tudok megszabadulni ettől a kártól ... Gyakran zavar.

Nincs mód kevésbé részletesen írni, eltávolítva azokat az apróságokat, amelyeket az ászok már ismernek ...

Nos, nem minden ász ... Valakinek csak részletekre van szüksége.

A korsó feltekerése után azonnal átfordulás gyors módja annak, hogy a varrás jól menjen

Egyetért. Én is azonnal megfordítottam a csavaros üvegeket. Ez egyben a fedelek további sterilizálása is.

[lappl1]

lappl1, és miért ne legyenek hirtelen ropogósak?)) Mindig ugyanazt a gyógynövény- és fűszerkészletet teszem az enyémbe, csak adjak hozzá még egy levél tölgyet. Mindig figyelemre méltóan morognak))) És a sterilizálási módszer nekem megfelel, mindenképpen kipróbálom!)
py. vki feltétlenül írjon le ilyen részletekkel, én nem vagyok ász, MINDIG MINDENKELL RÉSZLETEKKEL))))

[Tökfilkó]

Lyudochka, érdekes módszer, nem fáradságos és nem sokáig, szinte olyan, mint a "Margita néni uborkáinak" (véleményem) receptjében. Köszönjük, hogy megosztotta a receptet.

Tökfilkó, Vikulya, köszönöm, kedves, támogatásodért és visszajelzésedért! Nagyon örülök, hogy utánanéztél a témámnak. Nagyon örülnék, ha egyszer ez a módszer hasznos lenne az Ön számára.

Stílusoláskor van egy nagyon kényelmes dolog, amellyel könnyen kiszedhetők a dobozok a serpenyőből, kérjen vásárlást.

Vika, és megvan ez a dolog - a fogókat hívják. És 2 darab ... Apám egyszer készített egyet anyámnak, a többieket megvették. De nem csomagoltunk ki minden dobozt a holmikkal, és néhányat már kidobtak a padlásra. Többször kerestem, de soha nem találtam. Jól emlékszem, hogy elvittem őket, de nem emlékszem, hova tettem - bár aláírtam az összes dobozt. De nem róluk írtam. Semmi, megtalálom, de ha vége a szezonnak.

Szeretek otthon lenni a kemencében, sok konzervet formázni egyszerre, például padlizsános kaviárral, olvastam a sütőm használati utasítását, konvekción.

Így akartam sterilizálni, de a sütőm rossz hőmérsékletet mutat. A kitett 100 * helyett 140 * volt (érintés nélküli pirométerrel mérve). Nem tudtam beállítani a hőmérsékletet. Ellenkező esetben a sütőben sterilizáltam volna - csak tegyem fel és felejtsem el ... Ezért féltem kockáztatni és megemészteni a konzerveket. És akkor van egy mini sütőm - csak félleveles üvegek férnek oda.

Hozzáadva: 2016. szeptember 27., kedd, 18:52

Nos, nem minden ász ... Valakinek csak részletekre van szüksége.

gála10, ezért volt tanárként nem tudok túljutni az apróságokon. Tapasztalatból tudom, hogy az apróságokat általában átlyukasztják ... Nem csak konzervekről beszélek. Így tantárgyamban arra összpontosítottam, hogy mire "égetheti magát". És itt, a HP-n, ez a stílus a planóra áttért a receptjeimre és a bejegyzéseimre ... Néha arra gondolok, hogy csak azért, hogy ne tegyek mosolygót? Nos, mint most:

Egyetért. Én is azonnal megfordítottam a csavaros üvegeket. Ez egyben a fedelek további sterilizálása is..

Pipa,
De nem ... Azt gondolom, hogy az emberek az én receptem szerint kezdenek el dolgozni, és nem lesz elegendő információ (nem mindenkinek, még ha csak egy embernek sem). Ezért sokáig csiszolom a receptjeimet, a legapróbb részletekig.

és miért ne legyenek hirtelen ropogósak?)) Mindig ugyanazt a gyógynövény- és fűszerkészletet teszem az enyémbe, csak adjak hozzá még egy levél tölgyet. Mindig figyelemre méltóan morognak))) És a sterilizálási módszer nekem megfelel, mindenképpen kipróbálom!)

Tatka1, Tanya, itt gondolkodom - miért ne lennének ropogósak? Semmi, a tél megmutatja, ha ez így van.

[Luda,]

Holnap azonban veszek uborkát, és megcsinálom.

Körülbelül forró, kavargó flip - nem, nincs meggyőzve. Az üvegeket és a fedeleket még mindig sterilizálom. Azonnal csak a feltekert kannákat fordítom meg.

És akkor valahogy az égési központ tévéjének orvosa azt mondta, hogy augusztus-szeptember a fő betegek háziasszonyok, a természetvédelem áldozatai.

Luda, a kannák térfogata 1 liter? Igen, ha a körülmények nem teljesen kényelmesek, akkor ez a módszer a legtöbb!

Az üvegeket és a fedeleket még mindig sterilizálom.

Vooot ... nem sterilizálom a kannákat. Forrnak a fedelek, de bár csavarásra kerül a sor, már van idejük kihűlni. Tehát minden helyes!

Lyudochka, én is mindig megfordítom a kannákat, és megnézem. Tehát anyám tanított és mindig, mindig csinál.
Jó recept, nem stresszes, gyors, nem szeretem a tamburinnal táncolni, abban az értelemben, hogy forrásban lévő vizet öntök, a módszer nem megbízható, zavarossá válhat, kár a munkaerőre, és főleg, ha megőrzi a negyven fokos hőség.

Lányok, örüljünk az új receptnek, és ez valakinek jól fog jönni, ha valaki zavart, nem tetszik a receptben szereplő módszer, akkor nem vitatkozhat a recept szerzőjével, de elhaladhat.

[MariV]

Holnap azonban veszek uborkát, és megcsinálom.

MariV, Olya, nagyszerű! Próbáld ki, biztos vagyok benne, hogy a folyamat tetszeni fog neked. Minden nagyon egyszerű. És bár sterilizál dobozokat, ebben az esetben ez felesleges folyamat. Hogy gondolkodom? Mi az első dolog, amit sterilizálni kell egy edény vízben? Természetesen konzervdoboz és fedél. És akkor az uborka. Ezért nem sterilizáltam az üvegeket. De ha nyugodtabbnak érzi magát, akkor természetesen sterilizálja.

Luda, a dobozok térfogata 1 liter?

Olya, igen, a térfogat 1 liter. Írtam róla az összetevőkben.

Igen, ha a körülmények nem teljesen kényelmesek, akkor ez a módszer a legtöbb!

Viszlát - igen! Remélem, hogy a férjem mindent megtesz a tél folyamán.

Hú ... nem sterilizálom a kannákat. Forrnak a fedelek, de bár csavarásra kerül a sor, már van idejük kihűlni. Tehát minden helyes!

gála10, Galya, én is mindig feltettem kérdéseket - elvégre a fedelek nagyon gyorsan lehűlnek, a mikrobák gyorsan rájuk ugranak ... Miért kell tehát sterilizálni az üvegeket és fedeleket, ha később sterilizálják őket azzal együtt, amit megőrizhetünk? Csak akkor sterilizálom őket alaposan, ha egyáltalán nem sterilizálom a konzerveket, például lekvárt, burgonyapürét vagy tök kaviárt. Aztán a sapkáim bezárva a fedélben zörögnek, amíg szükségem lesz rájuk, és a mikróban lévő üvegek forognak ...

Nem szeretem a tamburinnal táncolni, forrásban lévő víz öntése értelmében a módszer nem megbízható, zavarossá válhat, kár a munkaerőre, és főleg, ha a negyven fokos melegben konzerválja.

Igen, Vika, egész életemben a konzerviparban soha nem robbantam fel. Csak egy eset volt - a szín felrobbant. káposzta. A recept készítője azzal érvelt, hogy só, ecet és sterilizálás nélkül, csak kettős töltéssel száz olyan szép lenne. Semmi ilyesmi! Sót öntöttem és sterilizáltam, de kicsit felrobbant. Ezért általában mindent úgy sterilizálok, ahogy kell. És mindig van egész konzervem. Mennyire idegesítő lehet olvasni, hogyan robbant fel valami a lányokban. Elkezdem olvasni, hogyan csinálták, és ez a töltelék mindig ... Csak azt akarom mondani a lányoknak, hogy a sterilizálás során semmi sem fog felrobbanni ... De ezek nem az én receptjeim, ezért hallgatok.

Lányok, örüljünk az új receptnek, és valakinek hasznos lesz, ha valaki, valami zavart, nem tetszik a receptben szereplő módszer, akkor nem vitatkozhat a recept szerzőjével, de elhaladhat.

Vikulya, édesem, köszi!

Hasonló uborkákat készítettem, de az ottani recept készítője azonnal ecetet önt egy üvegbe uborkával, és 1 literes edényt 15 percig sterilizálunk ecettel (50 ml), majd forrásban lévő vizet öntünk és azonnal feltekerjük az üveget. Az uborkákat magyar "Globus" néven kapták, amelyeket a szovjet korszakban értékesítettek. Az ecet a sterilizálás során részben elpárolog, és az uborka egyáltalán nem fűszeres, amint látszik, 50 ml ecettel kell lennie 1 literes edényben. Két évig csináltam egymás után. Tökéletesen állnak a lakás szekrényében. Akiket tettem, Nastya Skripkina fórumán vettem részt 🔗

[SeredaG]

SeredaG, köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait! Tehát jó úton járok. Követtem a linket és elolvastam. Igen, a kitöltési módszer kissé eltér. De kevesebb ecetem is van - mindez megmarad és nem párolog el. Azt hiszem, minden rendben lesz.

[lappl1]

lappl1, Lyud és Lyuyud ... És mit tegyek most, na? A pince zsúfolt, a polc már repedt, otthon 3 Celsius fok van, délen melegítem magam, amikor jövök, hó lesz
Nos, általában küldje el tesztre készen galambpostával, különben jövő évig nyálazok
Könyvjelzővel a recept !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, köszönöm a receptet, nem bíztam a pácolt uborkában, valahogy nekem nem jött be, egyre több sós savanyúságot vegyek le, most nem félek pácoltakat tekerni)))

Hozzáadva: 2016. szeptember 28., szerda, 03:07

És a recept kialakítása !!!!!!! mindenekelőtt egyértelműen, hozzáférhető, gyönyörű dicséret !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kakedves, köszönöm a dicséretet! Nagyon örülök, hogy hallhatok rólad. Örülök, hogy ez a recept visszaadta önbizalmát a pácolt uborka iránt. Próbáljon meg elkészíteni legalább pár üveget. Mi lesz, ha kiderül?

Most mit tegyek, mi? A pince zsúfolt, a polc már repedt, otthon 3 Celsius fok van, délen melegítem magam, ha jövök, hó lesz

solmazalla, Anya, igen, probléma. .. És a tégelyek, amelyek azon a polcon voltak, épek voltak? Ha egész, akkor ezek apróságok. Padlóra helyezhető. De most a hó ... Igen ... Délen sütkérez, feltölti magát hővel. Téled kemény. És az uborka?

Nos, általában küldje el tesztre készen galambpostával, különben jövő évig nyálazok

Írja meg a címet, gyorsan elküldöm önnek a helyi galambokat ...

Menő! Nagyon klassz! És mint mindig, aprólékosan és pontosan, hogy szeretem!
Nos, jövő évig ...
Köszönöm Sis!

Lenusik, nővér, köszönöm, kedvesem! Te, mint mindig, nagyon kedves vagy velem!
Úgy gondolom, hogy a következő évben elégedett leszel a folyamattal!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, köszönöm a részletes receptet!
Nagyon érdekes! Jövőre érdemes kipróbálni!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, és köszönöm, hogy belenéztél Temkába! Örülnék, ha kipróbálnád ezt a sterilizálási módszert. Nagyon tetszett a folyamat - valahogy könnyű és megbízható volt. Télen pedig biztosan megosztom az eredményt. Akkor mindenképpen nyugodtan tudom ajánlani ezt a módszert.

[lappl1]

Hasonló uborkákat készítettem, de az ottani recept készítője azonnal ecetet önt egy üvegbe uborkával, és 1 literes edényt 15 percig sterilizálunk ecettel (50 ml), majd forrásban lévő vizet öntünk és azonnal feltekerjük az üveget. Az uborkákat magyar "Globus" néven kapták, amelyeket a szovjet korszakban értékesítettek. Az ecet a sterilizálás során részben elpárolog, és az uborka egyáltalán nem fűszeres, amint látszik, 50 ml ecettel kell lennie 1 literes edényben. Két évig csináltam egymás után. Tökéletesen állnak a lakás szekrényében.

És már három éve csinálom őket, csak azonnal öntöm a vizet. 40 ml ecetet tettem. Minden rokon és barát belekötött ebbe a receptbe - mindannyian leállították. még a pác is részeg
lappl1, Lyudochka, a tervezés túl van a dicséreten

[lappl1]

lappl1, a bankok épek, időben meglátták :)) És, talán, megérkezésemkor elkészítek pár konzervet vásároltakból. Úgy gondoltam, hogy csak másfél hónap múlva lehet kipróbálni, mint minden pácot, ami azt jelenti, hogy a következő évben csak egy próba tétel kerül kiadásra. És ha finom? Várjon megint egy évet? Nem, nem értek egyet!
(Egyébként Luda, Alla vagyok. Bár egyszer, amikor megváltoztattam az útlevelemet, kaptam egy újat, és csak otthon láttam, hogy átneveztek Annának, így az egyik barátom mégis felhívja Annushkát)

[lappl1]

lappl1, Luda, köszönöm az ilyen részletes receptet!
Ha megfelelőbb uborkával találkozom, mindenképpen megpróbálom,
Tetszik, hogy minimum vízzel hegedülni kell - felöntöttem forrásban lévő vízzel, és kész!

[lappl1]

Körülbelül 20 éve csak száraz sterilizálással szüretelem az uborkát és a paradicsomot. Sót, cukrot, ecetet adok hozzá, miután kivettem az üveget a vízből, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és fedővel lezárom, megfordítom, becsomagolom. Az uborka mindig ropogós. A lényeg az, hogy ne tegyük túlzásba a sterilizálási időt. Soha nem voltak még kellemetlen helyzetek letépett sapkákkal.
lappl1, a recept megtervezése csodálatos!

Megmondom véleményemet erről a receptről. Számomra teljesen felesleges munka egy üres üveg uborkát melegíteni. Ennyi ecettel és még mustárporral soha nem fognak felrobbanni melegítés nélkül. Elég 5 percig forrásban lévő vizet önteni, mielőtt beteszik az üvegbe, és az üvegek tisztaak. Túl időigényes.

Nem értettem semmit ... Mi az, hogy pontosan "csak öntsön rajtuk forró vizet 5 percig, mielőtt üvegbe tenné", és akkor hova tegye azt a forrásban lévő vizet? Úgy értem, csak leforrázza az uborkát, majd beteszi a bankokba, vagy mi? És már ne sterilizáljon, hanem azonnal öntsön sóoldatot, igaz?

[Smaragd]

Smaragd, nlili, kupavishna, lányok, köszönöm szépen, hogy odafigyeltek a receptre és észrevételeiket. És köszönöm a design dicséretét! Nagyon örülök, hogy ezt megjegyezte.

Három éve csinálom őket, de csak azonnal felöntöm a vizet. 40 ml ecetet tettem. Minden rokon és barát belekötött ebbe a receptbe - mindannyian leállították. még a pác is részeg

Körülbelül 20 éve csak száraz sterilizálással szüretelem az uborkát és a paradicsomot. Sót, cukrot, ecetet adok hozzá, miután kivettem az üveget a vízből, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és fedővel lezárom, megfordítom, becsomagolom.

Smaragd, kupavishna, nem tudod elképzelni, mennyire örülök a megjegyzéseidnek! Amikor így sterilizáltam az uborkát, az eredmény számomra csak elméletileg volt érthető.És most már biztosan tudom, hogy nem tévedtem a sterilizálás ezen módszerével. Most nyugodtan játszhatok még pár játékot. Meg kell kérdeznie a helyi gazdákat, van-e náluk több uborka.

Az uborkát és a paradicsomot csak száraz sterilizálással készítem el.

kupavishna, ezért gondoltam a paradicsomra is, de még nem mertem megtenni. A paradicsomom még mindig növekszik, ma csak levettem a dobozt. Meg kell tennie, és a paradicsom. Meddig sterilizálod a paradicsomot? Ugyanannyi - 15 - 20 perc literes dobozoknál?

Tetszik, hogy minimum vízzel hegedülni kell - felöntöttem forrásban lévő vízzel, és kész!

nlili, Lilya, nekem is tetszett ez a módszer - minden olyan egyszerű és egyszerű, és ami a legfontosabb, gőzzel és forró vízzel nem égve.

Luda, mellesleg Alla vagyok. Bár egyszer kaptam egy újat, amikor megváltoztattam az útlevelemet, és csak otthon láttam, hogy átneveztem Annának, így az egyik barátom mégis felhívja Annushkát

solmazalla, Alla, sajnálom, ha tudsz !!!! Csak valakinek cserélnie kell a szemüvegét ... Figyeljen, de ez a sors, gondolom? Látod, nem csak én hívtalak Annának ...

a bankok épek, időben láttak :))

Alla, Hát, hálistennek!

És, talán, megérkezésemkor elkészítek pár dobozos vásároltat. Úgy gondoltam, hogy csak másfél hónap múlva lehet kipróbálni, mint minden pácot, ami azt jelenti, hogy a következő évben csak egy próba tétel kerül kiadásra. És ha finom? Várjon megint egy évet? Nem, nem értek egyet!

Alla, logikus. Miért várjon egy évet? És így egy év múlva minden világos lesz - érdemes ezt megtenni vagy sem? A lányok optimista megjegyzései után úgy döntöttem, hogy csinálok még pár játékot. A lényeg az, hogy a gazdák ugyanolyan szépen árulják az uborkát. Holnap a férjem zavarban lesz vásárolni. És bár a kerti szezonunk még nem ért véget, nekem már kevés saját uborka van, és erre nem fognak menni - mind pocakosak, bár ugyanolyan édesek és ízletesek.

Nem értettem semmit ... Mi az, hogy pontosan "csak öntsön rajtuk forró vizet 5 percig, mielőtt üvegbe tenné", és akkor hova tegye azt a forrásban lévő vizet? Úgy értem, csak leforrázza az uborkát, majd beteszi a bankokba, vagy mi? És már ne sterilizáljon, hanem azonnal öntsön sóoldatot, igaz?

Bizsu, Lena, olvastam erről a konzervipari módszerről, ahogy Ira írta - először az uborkákat forraljuk fel egy tálba forró vízzel, majd 5–10 perc múlva üvegekbe tesszük őket fűszerekkel, gyógynövényekkel, ecettel, cukorral és sóval, forrásban lévő vízzel megtöltve, fedéllel felcsavarva fordítsa meg és tekerje be, amíg teljesen kihűlnek. Ennek az a célja, hogy egy kitöltéssel érjük el, ne kettővel. De ez még mindig töltési módszer, sterilizálás nélkül. Sokan ezt teszik. De én inkább mindent sterilizálok. Tehát mindenkinek megvan a maga módja, ahogyan Tanya-Admin helyesen írta.

először az uborkákat forraljuk egy tálba forrásban lévő vízzel, majd 5–10 perc múlva üvegekbe tesszük őket fűszerekkel, gyógynövényekkel, ecettel, cukorral és sóval, forrásban lévő vízzel felöntjük, fedéllel meghúzzuk, megforgatjuk és addig tekerjük, amíg teljesen kihűlnek.

Hú ... erről még soha nem hallottam.
De nyáron a forró uborka puszta kézzel történő bankba helyezése az IMHO egy különleges fajta hősiesség, amire szükséged van. Nekem és hidegnek is optimális az egész üzletet betömni.

Len, igen, erről a HP-n olvastam. Most Ira megosztotta tapasztalatait.

nyáron a forró uborka puszta kézzel történő bankba helyezése az IMHO egy különleges fajta hősiesség, amire szükséged van.

Nos, igen ... Dögösek! És még ha hősiességet is mutat, a sterilitás ebben az esetben kétséges.

Nekem és hidegnek is optimális az egész üzletet betömni.

Nem kell mondanom! Lego konstruktor - nem más!

[felmelegít]

És még ha hősiességet is mutat, a sterilitás ebben az esetben kétséges.

Nos, ez is igen, de, IMHO, ez már nem annyira releváns. Ha jól értem a folyamatot, akkor itt a legfontosabb a gyümölcs felmelegít... Annak érdekében, hogy amikor forró vizet adnak hozzá a későbbi csomagolással, néhány „biztonságosan meleg” hőmérséklet tovább tart, megöli a fermentációs baktériumokat.Ilyen száraz melegítéssel a felület sem melegszik fel száz fokig, és az általános hőmérséklet emelkedik, lehetővé téve a forrásban lévő sóoldat megfelelő expozícióval való működését.
Azért, hogy őszinte legyek, néha nem is nagyon tekerem be - megdöntöttem, és ez elég.

sterilizált uborka egy mozdulattal, és párolt.

Tatyana, többet megtudhat erről a helyről
vagy hol láthatja

[lappl1]

lappl1, Kevesebbet tartok paradicsomot; 3 literes 15-20 perc. Liter - még kevesebb, 10-15 perc. elég. Puhábbak, mint az uborka. Minden a paradicsom méretétől függ. Meggyet elég sokat tartok. Jegyzőkönyv 10. Ha az uborka uborka (apró), akkor én is csökkentem az időt. Minden valahogy intuitív ...

[kupavishna]

kupavishnaKöszönöm az ilyen gyors választ! Mindent értek! Ma más terveim vannak, és holnap feltekerek néhány doboz paradicsomot! Olyan könnyűvé tetted az életemet! Különben kétségek közt kínlódtam volna ...

Tatyana, többet megtudhat erről a helyről
vagy hol láthatja

Natusya, Tanya sterilizálási módszerét jelenti néhány munkadarabnál. És itt láthatja a módszerét:
Az én "konzervgyáram" - megkönnyíti az életünket, amikor otthon konzerválunk

Azért, hogy őszinte legyek, néha nem is nagyon tekerem be - megdöntöttem, és ez elég.

Bizsu, Lena, amikor a szokásos módon sterilizálok, akkor sem tekerem be, csak megfordítom a fedélen, hogy megbizonyosodjak róla, hogy minden rendesen be van csukva.

Ha jól értem a folyamatot, itt a legfontosabb a gyümölcsök felmelegítése.

Lena, nos, igen, hogy később ne pazarolja a hőmérsékletet a melegítésükre, hanem azonnal megkezdődik a sterilizálás. Megértem ugyanúgy, mint te.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Köszönöm

[Bizsu]

Bizsu, nevezetesen, MINDEN uborkát egy nagy medencébe tettem, és csak leforráztam, majd kiöntöttem a vizet (különben nem értem az üvegek sterilizálásának értelmét ... hogy "piszkos" uborkákat tegyek beléjük), majd az uborkákat az üvegekben (kissé melegek és egyébként plasztikusabbak vagy azonnal lehűlnek) sót, cukrot öntöm, kirakom a fűszereket és minden szükségeset, felöntöm a forrásban lévő vizet, ecetet vagy esszenciát, és bezárom euro fedéllel (csavar), és fordítsa meg a takaró alatt. Nem forralok és nem párolok semmit. Minden barátom (még azok is, akik sokáig ellenálltak és sterilizálással készítették ezeket a szörnyű edényeket) már áttértek a módszeremre.
Nos, itt mindenki maga választja ki, amit szeret.

Hozzáadva: 2016. szeptember 29., csütörtök 14:00

Nem értettem semmit ... Mi pontosan „csak 5 percig öntsön rajtuk forró vizet, mielőtt beteszik egy üvegbe”, és akkor hova tegye azt a forrásban lévő vizet? Úgy értem, csak leforrázza az uborkát, majd beteszi a bankokba, vagy mi? És már ne sterilizáljon, hanem azonnal öntsön sóoldatot, igaz?

Igen
És a pácot sem főzöm, mindent száraz állapotba helyezek, a leveleket, a fokhagymát és a gyökereket forró vízbe teszem egy drushlakba, és üvegekbe teszem. Igyekszem minimalizálni a munkát.

[kil]

kil, igen, letisztult, köszönöm.))

(különben nem értem az üvegek sterilizálásának értelmét ... "piszkos" uborkákat tenni beléjük)

Ja, nos, nem mindenki csinálja ugyanezt.) Eszembe sem jutott, hogy sterilizáljam az üvegeket olyasvalamire, amelyet később nem túl steril termékekkel töltenek meg.)) Azonban én sem igazán sterilizálom őket „sterileknek” sem. .

És mi van, szóval tudsz paradicsomot tekerni? Ropogósan jönnek ki az uborkák?

Megcsináltam!!! Holnap teszem fel a fotókat. Mit mondhatnék? A munka intenzitását tekintve körülbelül megegyezik a szokásos konzerválási módszeremmel. Nem gondoltam, hogy így könnyebb. DE!!! Ha csavaros kupakkal zárja literes edényekben, akkor igen - így sokkal kényelmesebb. Ami az ízt, ropogósságot stb. Illeti - az idő megmondja. Amikor kinyitjuk ezeket a bankokat, írok.

[gála10]

gála10, Checkmark, nagyszerű! Köszönjük, hogy bízott a receptben. Várjuk most együtt a telet, hogy értékeljük a módszert.

És íme az ígért fotók:

Kár, hogy ilyen szigorúan korlátozzák a dobozok mennyiségét. Volt egy ötletem, hogy bezárom poltoraski-ban, de nem fértek bele a serpenyőbe.

[Pipa]

Pipa, milyen szép üvegek! Igen, te is készítettél paradicsomot és válogattál! Szuper! Köszönjük, hogy elhozta a fotókat!

Kár, hogy ilyen szigorúan korlátozzák a dobozok mennyiségét. Volt egy ötletem, hogy bezárom poltoraski-ban, de nem fértek bele a serpenyőbe.

Ahhh ... Alacsony a bankod? Sajnálom. Nem lenne fedele. és valami más serpenyővel (vagy mély tálal) bezártam az alsót, ahogy Tanya-Admin megmutatta egyik témájában.

Várjuk most együtt a telet, hogy értékeljük a módszert.

Miért? )) Megmondom.
Hogy minden rendben lesz. Ha sokáig nem melegszik túl, akkor nagyon finom lesz. De az íze elsősorban a tölteléktől függ. Nem ismerem az összes fűszer nyers töltelékének ezt a módját; mindig is szokás volt számunkra a sóoldat főzése, és nagyon pontosan ellenőrizni kell. Só-cukor-lavrushka-borsot és ecetet felforralnak a függöny alatt, és ebben a formában közvetlenül az edénybe öntik, mielőtt az edényt kivennék. Bár a paprika egy részét az üvegbe dobják. Maga a főtt savanyúság nagyon finom illatú, és az uborkákról kiderül, hogy semmi ilyesmi.)) És az első dolog a paradicsomos savanyúság kifújása - ez szent. A paradicsom maradhat, de a savanyúság eltűnt.