Teljes kiőrlésű csillagok almával (Tortilla Chef 118000 Princess sütemény)

Teljes kiőrlésű csillagok almával (Tortilla Chef 118000 Princess sütemény)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz (vagy tea)	100 g
Almák	80 g
Természetes méz	1 tk
Növényi olaj	1 evőkanál. l.
Kősó	1/2 tk
Teljes kiőrlésű liszt	100 g
Búzaliszt	150 g (+/- 25 g)
Friss élesztő	8 g
* Vagy száraz élesztő	1 tk
Őrölt fahéj (opcionális)	1/4 teáskanál
Megszórásra:
Finoman őrölt zabpehely	100 g

Főzés módja

• Kezdjük el
• 1. lépés.
• Tészta elkészítése.
• Öntsön 100 g vizet egy vödör hp-ba.
• Vágjon almát héjjal közepes darabokra (használhatja közepes Berner-t is):
• 
• 
• 
• 
• Tegye a felszeletelt almadarabokat közvetlenül a vízbe.
• Ezután minden a recept összetevőinek sorrendjében van.
• Msgstr "Fahéjat tetszés szerint adjon hozzá.
• Ehelyett hozzáadhat egy kész fűszerkombinációt 2 fordulathoz:
• 
• * A teáskanál receptjében. és Art. l. Mármint a kanál mérését hp-ra.
• * A tojásrakás előtt jobb lisztet átszitálni.
• * Ne aludjon el (mindig ebben a receptben!) Az összes liszt egyszerre.
• Adjunk hozzá teljes kiőrlésű gabonát és 100 g búzát. Fokozatosan adja hozzá a szükséges mennyiségű búzalisztet, amikor az alma felszabadítja a levét.
• * Tegyen friss élesztőt lisztre:
• 
• És dörzsölje meg az ujjainkkal liszttel:
• 
• 2. lépés.
• Dagasztás.
• HP program „Élesztő tészta”.
• Mit kell keresni:
• * A dagasztás kezdetén (az első 15 perc) a későbbi normál tészta morzsatömegnek tűnhet. Ezért kezdje hozzá a lisztet legkorábban 15 perc múlva. a tétel elejétől kezdve.
• * Ha az alma nagyon lédús. A recept szerint a liszt fő adagját lefektették, és a tészta még mindig vékonynak tűnik, majd a teljes értékű lisztet (vagy korpát) tegye a normához. Jobban felszívják a nedvességet.
• A program végén:
• 
• 442 g tésztát kapunk:
• 
• 3. lépés
• Tészta vágás.
• Veszünk egy csomag finomra őrölt zabpelyhet:
• 
• * Vagy kissé őrölje meg a szokásosakat turmixgépben.
• Öntsük egy tálba.
• Most a teszten dolgozunk.
• Szükségünk lesz egy felesleges műanyag bankkártyára.
• Különböző mennyiségű munkadarab öntéséhez, a szokásos kaparók kivételével, kártyát használok, annak felét és negyedét.
• Kártyák:
• 
• Szükségünk lesz a kártya negyedére:
• 
• Lánckerék kialakítása.
• A kapott tesztből:
• 
• Különítsen el 30 g-os darabokat:
• 
• Gömböt alkotunk úgy, hogy a munkadarab széleit éltől középpontig körbe tépjük. Nem sok időbe telik:
• 
• 
• Középvarrattal összegyűjtve:
• 
• Simítsa meg a varratot:
• 
• Enyhén kenje meg vízzel a munkadarab felületét:
• 
• Ez a legjobb az első próbálkozással.
• Ha "kitölti" a kezét, akkor másképp is megteheti.
• Nagyon gyorsan belemártjuk az egyik oldalát (előzőleg nem simítjuk le a munkadarabot!) A vízbe:
• 
• Majd a zabpehelybe:
• 
• Permetezze be a szilikon szőnyeget (az asztal felületét) liszttel.
• Szétterítettük a labdát.
• Lisztbe merítjük a lehúzó hordót.
• A munkadarabot középen (nem lapított golyó) vágjuk a szőnyeghez, pár mm-t (már nincs szükség) hagyva az oldalain vágatlanul:
• 
• * A tésztagolyó a vágási folyamat során "ellapul".
• Folytatjuk a vágásokat (még 2) a "hópehely" minta szerint:
• 
• És még egyszer:
• 
• Szükség esetén (propezákban történő tapadás esetén) olló segítségével vágjon további "hópelyheket" a sugarak mentén.
• Ezt követően óvatosan vegye a munkadarabot a tenyerére, és fordítsa el középen (a sugarak metszéspontja):
• 
• A csillag kész (alulról felfelé):
• 
• * Jobb gyakorolni először a tésztán, szórás nélkül.
• 4. lépés
• Sütés.
• A csillagokat egy tortilla mély serpenyőben terítjük:
• 
• Szakítás után:
• 
• 25 perc 3 percig fordítsa meg és 5 percig. 5-ig:
• 
• Donets:
• 
• Hosszanti vágás:
• 
• Reggeli kávéhoz:
• 
• Hagyja, hogy minden finom legyen!

Az edényt arra tervezték

15 db

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Fő

jegyzet

Kenyér recept.

200 g víz (vehet sima fekete / zöld teát (vagy teát bergamottal)
150 g alma
1. sz. l. édesem
1 evőkanál. l. rast. olajok
1 tk só
200g teljes kiőrlésű liszt
300 (350) g ​​búzaliszt
12g friss vagy 1,5 óra. l. száraz élesztő
* Opcionálisan hozzáadhat 1/2 (vagy 1/4) tk. fahéj vagy kész fűszerkombináció 3 fordulóra:

Gyúrás és sütés xn-ben a "Búza kenyér" főprogramon
Tortillában 30 perc. 3. betakarítás, átlagosan 500 g. Kipróbálás - 1 óra (+/- 15 perc)

Példák kenyérre a "Kedvenc kenyerem" sorozatból, a kis hercegnő és AF előadásában.

Tortilla kenyér:
Tészta 480g, korrektúra 1 óra 15 perc. Sütés: 30 perc. 3-val rögzítés nélkül.

AFochka kenyér:

Tegye a tésztát a serpenyőbe:

Vagy sütőedénybe:

*** A nyomtatványhoz.
A formát hálós kosárba tesszük:
Vagy egy serpenyő:


Mindez együtt az alsó AF tálcában.
A raklap az összes tartalmával műanyag zacskóban van. Hagyja állni 1 órán át +/- 15 percig:

30 percig sütjük. 130-ra *. Ha szükséges, barnítsuk meg az alját, forgassuk a kenyeret még egy percig. tíz:

Kettős vágás:

Helló kedves barátaim
Csatlakozz hozzánk

[Marysya27]

Marysya27, csodálatos MK 🔗

[Albinushka]

Albinushka, köszönöm a színes választ és a kedves szavakat

[Marysya27]

Marysya27, Nagyon szép és nagyon megfelel a diétás sütésnek (minimális változtatásokkal). A kérdésem a következő: a tésztában lévő alma megadja-e a saját ízét, vagy csak a tészta szerkezetét befolyásolja? Régóta használok CB tésztát, de még nem volt almával. Nagyon érdekes. Sőt, csak a CH lisztet próbálom félretolni. És az AF még teljesen el is hagyta. És ott kijött egy ilyen csinos lány.

[Marysya27]

Marysya27, nagyon klassz csillagok, köszönöm

[Marysya27]

Marysya27, köszönöm a meghívást, míg a dorulila ide nézz már emberek gyűltek össze. Mindig is érdekelt a tésztában szereplő alma kérdése, hova mennek. de olyan szépen látta a tésztadarabokat a mérlegen, és képet készített, hogy a tészta teljes szerkezete látható legyen. Nagyon tetszett egy csillag születése az előadásában. , olvasni és érdeklődéssel mérlegelni .. szuper !!!!!

[Anna 1957]

... teljesen megfelel a diétás sütésnek (minimális változtatásokkal).

Anna 1957, Anna, igen, diétás kenyér. A diétásak közül nemrégiben közzétettem egy cseresznyés kávé receptjét:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
És befejezek még egy receptet az ünnepekre - rozs mazsolával és köménymaggal a búza kovászán.

... A kérdésem a következő: vajon a tésztában lévő alma megadja-e az ízét, vagy csak a tészta szerkezetét befolyásolja?

Könnyű ízt és aromát ad

... Sőt, csak a liszt központi költségét próbálom félretolni.

Próbálok élesztős változatot adni a kenyér receptjeiben, mert ez kiszámíthatóbb az eredményben.
Ez a kenyér csak CZ-liszt hozzáadásával készíthető, de élesztővel nem. Jól működik a CZ-vel és a búza kovászával (1: 2). Ezen tettem:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
De használhat egy másik búzát is.

... szép kis tésztadarabok ...

Svetushka, hogy a tésztában lévő alma darabokban maradjon, nem finomra kell vágni (közepes méretű darabokra) és ne vágja le a bőrt.
Anna 1957, kristina1, Svetlana777, örülök, hogy találkoztunk, köszönöm a baráti támogatás kedves szavait

Kártyákkal - érdekes ötlet! Kényelmesen ..

Finom, szép, egészséges! Köszönöm Allochka, a receptet és az MK-t! Szervizbe veszem!

[Miniszterelnök]

Miniszterelnök, olga-olga, lettohka ttt, Natalia,

Allochka, hát te tűnő vagy! Remek ötlet kártyákkal, soha nem sejtettem volna
Köszönöm

[Vikulina]

Vikulina,
Együtt erősek vagyunk