Napóleon mákos és bogyós töltelékkel

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta
búzaliszt	600 gr.
vaj	200 gr.
tojássárgája	4 dolog.
tejföl	4 evőkanál. l.
ecet 6%	1 evőkanál. l.
Krémhez
tej	500 ml
cukor	1 evőkanál.
tojássárgája	3 db
búzaliszt	3 evőkanál. l.
megpuhult vaj	300 gr.
Töltelékhez
bogyók	250 gr.
dió (bármilyen)	200 gr.
mák	50-100 gr.
tojásfehérje	6 db
cukor	6 evőkanál. l.
édesség, hinti, máz	tetszés szerint és ízlés szerint

Főzés módja

Vajot reszeljünk össze, keverjük össze liszttel
Hozzáadjuk a lisztet és a sárgáját, az ecetet és a tejfölt
Gyúrjon homogén tésztát, gyorsan próbálva megtenni, ossza fel a tésztát 6 részre, és tegye hűtőbe 2 órára
A töltelékhez aprítsuk a diót, én a földimogyorót vettem
Verje fel a fehéreket fokozatosan cukor hozzáadásával stabil habbá
Jobb olyan bogyókat vagy gyümölcsöket venni, amelyek nem szaftosak (meggy,
őszibarack), csak a fagyasztóban voltak, jobb, ha leolvasztom őket, és hagyom, hogy a folyadék lefolyjon,
Erre már nem volt elég időm, fagyasztva tettem közvetlenül a töltelékbe (áfonya,
eper, ribizli)
Nyújtson ki egy darab tésztát, porítsa meg a felületet liszttel, készítsen egy kívánt méretű kört (négyzet, téglalap), terítse ki a dió harmadát
Most megkenjük a bogyók harmadik részét
A felvert fehérjék harmadát kenje el bogyókon és dióféléken, és szórja meg mákkal
Felkenjük a következő tésztaréteget. Elkészítjük a következő két süteményt is. Minden süteményt aranybarnára sütünk 180 C-ra előmelegített sütőben, lehűtjük
A krémhez a sárgáját felverjük cukorral és liszttel, tejjel, és állandó keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik
Verje fel a vajat, adjon hozzá egy kevés tejszínt, folytatva a verést
A süteményeket krémmel bevonjuk, a tortát 30-60 percig az asztalon tartjuk, majd legalább 4 órán át hűtőszekrényben, tetszés szerint díszítjük
Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

2,7 kg.

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Keverő, tűzhely, sütő

Marinuly

Tina, étvágygerjesztőnek tűnik!
És biztos, hogy finom! Megpróbálom, Napóleon szerelmem.
Egyértelműen könyvjelzővel ellátva

V-tina

Marinuly, hála Marinochkának, ízlésünk szerint megoszlottak a véleményünk, a húgomnak meg tetszett, a férjem és a vejem finomak voltak, de lehetne jobb is, a gyerekek ettek, de bogyókat választottak, szóval és meg kell próbálnia, természetesen, 0,5 kg-ot, de valamilyen oknál fogva nem volt nálam, aztán rájöttem, hogy az üvegből készült ananász kellemesebb lesz a gyermekek számára a töltelékben, és sütés közben nem fog minden úgy folyni . Ezt a süteményt többször is sütöm, az biztos, de a tölteléket kicsit megváltoztatom, kipróbálom az ananászt vagy az őszibarackot, vagy egyáltalán nem tartalmaz bogyót. t

Marinuly

V-tina, Tinochka, nekem úgy tűnik, hogy sokféle lehet, minden ízlés szerint

V-tina

jachtkikötő, nos, igen, a lényeg, hogy megtalálja a saját verzióját

Elya_lug

V-tina, nagyon szokatlan torta! Mennyi idő alatt sütjük meg a tortát, legalábbis hozzávetőlegesen?

V-tina

Elya, Köszönöm! A sütőtől függ a bogyós gyümölcsök és a gyümölcsök is, de nem kevesebb, mint 20 perc, ezúttal nekem 40 perc kellett a sütéshez, de én is sütöttem mindet egy mozdulattal, sőt gázsütőben is

Elya_lug

Tina, érthető, köszönöm, nekem is van gázom, és sokrétegű süteményeket sokáig sütnek.

V-tina

Elya, akkor kb 25 percig vezérelje, akkor biztosan nem fog kevesebbet működni

echeva

Idézet: V-tina

Megpróbálom az ananászt vagy az őszibarackot, vagy egyáltalán nem bogyós gyümölcsöt

V-tina, leiratkozás, pliz, az eredmény szerint melyik töltelék tetszik a legjobban?

V-tina

Evgeniya, ma a férjemmel csak erről a témáról beszélgettünk - úgy döntöttünk, hogy egyáltalán nem teszünk gyümölcsöt és diót a sütemények tetejére, valamint a mákot, de most a kezem nem fogja elérni ezt a süteményt hamarosan, annyi minden a tervekben