Kulich "Violetta"

[Kulich "Violetta"]

Kulich "Violetta"

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
tej	1 l
sárgája	35 db
fehérjék	5 darab.
cukor	4 pohár
tejföl	1 pohár (maximális zsírtartalmú vagy házi készítésű)
vanília
növényi olaj	0,5 csésze
élő élesztő	70 g (MINDIG élő süteményeket veszek süteményekre, szárazakat még nem próbáltam, nem tudom megmondani az adagokat)
Liszt	2 kg + 0,5 kg
só
mazsola választható

Főzés módja

• Kulich jó. Tavaly sütöttem.
  
• Ide viszem át. Csak figyeljen, csökkentenie kell az arányokat, a receptet csak hatalmas mennyiségű tésztára adják.
  
• Húsvéti torta "Violetta", Lupik receptje szerint, és Lilia fényképei.
  
• 
  
• 
  
• Kulich "Violetta"
  
• HIT FÓRUM "EGYENEK HÁZBAN" !!!
  
• 
  
• Mit kell tenni:
  
• 
  
• 1. Élesztő, 1-2 evőkanál. l. Meleg tej és 1 evőkanál. l. addig tedd a cukrot, amíg az élesztő "buborékolni kezd".
  
• 2. Meleg tej + élesztő + liszt = gyúrja a tésztát sűrű tejfölre és hagyja 3 órán át kelni.
  
• 3. A sárgáját keverővel keverjük össze 3 csésze cukorral fehéredésig, a fehéreket 1 csésze cukorral STEEP habbá verjük.
  
• 4. Amikor a tészta "buborékokban" van és kissé leülepszik, hozzáadjuk a maradék lisztet, sárgáját, fehérjét, HIDEG tejfölt és vaníliát.
  
• 5. Áztassa a kezét növényi olajba, és gyúrja, amíg el nem kezdi az edényt.
  
• 6. Helyezze meleg helyre, és hagyja, hogy elférjen.
  
• 7. Gyúrja össze (NE TUDJA), és tegye vissza, hogy illeszkedjen.
  
• 8. Rózsa-mazsolát adunk, és LUB-tal kikent formákba fektetjük, max. 1/2 kötet és megsütjük.
  
• 
  
• Megjegyzéseim:
  
• 1. A recept NAGYON egyszerű és MINDIG sikerül.
  
• 2. MINDENT keverek egy keverővel, a liszt második adagolásáig.
  
• 3. A tészta kelésének ideje az msuki és az élesztő minőségétől függ, ezért mindig vizuálisan nézek ki.
  
• 4. A sütési idő a formák méretétől függ (én muffinban és nagyban is), ezért "szemmel" is.
  
• 5. Miután kivette a süteményeket a sütőből, AZONNAL ki kell vennie a formákból, egy vászon törülközőre kell helyezni (pamut is használható), és be kell takarni egy másik ugyanolyan törülközővel, és hagyni kell, hogy teljesen kihűljön.
  
• 6. Általában fél adagot készítettem, 17-18 sárgáját és 3 fehérjét vettem. Kiderült, hogy egy 2-3 fős család számára elegendő, figyelembe véve a rokonok és barátok számára történő elosztást.
  
• 
  
• Fontos: A tésztát EGY darabban kell a formába tenni, anélkül, hogy jelentést tenne vagy kivonna (különben van esélye két felet vagy sikertelen süteményeket kapni). A tészta egyes formákba való fektetése előtt az aljára egy zsírral bekent tiszta papír kört kell tenni.
  
• 
  
• * Főzd bátran Violettát - nem fogsz rosszul esni! Luxus húsvéti torta !!!! De légy óvatos - a szobában átlagosan elfér (eleinte még ideges is voltam), a sütőben pedig NAGYON ERŐSEN "megnő"! Legfeljebb 1/3-át tegye a formába, különben az egész sütőben megfogja.
  
• 
  
• * Az egyetlen dolog, ami hiányzott nekem ebben a receptben, az a fűszer és a gazdagság, vagy valami hasonló volt. Végül is megszoktam, hogy a kulichban legyen kardamom, sáfrány, szerecsendió ...
  

Hihetetlen, alig három órája hirtelen elkezdtem receptet készíteni, hogy ne tévedjek el. Eltereltem a figyelmemet, elmentem, és amikor eljöttem, a receptet te állítottad ki. Ez csak misztika, amennyiben a gondolatok összefognak

Akkor ide is felteszem a fotóit, ha nem bánja.

Ez egy torta, amely úgy néz ki, mint egy sütemény. Ezeket nagyon szeretem. Nem igazán fogadom el a süteményeket mazsolás édeskenyér formájában, ezért ez nagyon tetszett. Tucatszor főztem már (a recept fele), és az eredmény mindig kiváló.

[Madárijesztő]

Ó, mit csinálnak! Kulich külön témára költözött!

Madárijesztő, ezt a fotót felhasználhatja a sütemények díszítésével foglalkozó tankönyvben, annyira szeretem a fondantot, ilyen csíkokat! Ilyen virágok!

Ez a Tortyzhkina fudge? Valami, amit nem értem el ... Fejlesztenem kell ...

[Madárijesztő]

Nekem is nagyon tetszett a fudge. Olyan gazdag és nagyon finom
Madárijesztő, tehát ez a torta inkább sütemény, mint sütemény? A morzsa nem rostos, hanem pezsgő?

Igen, a morzsa meglehetősen pezsgő. A fondant pedig nem Tortyzhkina, a szokásos fehérjéből és porból készült.

Fotók ... és húsvéti torta rajtuk !!! Mindenekelőtt dicséret !!! A receptet beviszem a malacka bankomba, a jövő héten kipróbálom.

A kérdés csak az, hogy ... feloszthatja-e a receptet 4-re? ... 2 kg liszt egy mintához túl sok ... és minden csak 4-re oszlik ... vagy az élesztőre koncentrál?

Négyre osztható. Megosztottam.

Madárijesztő, csak egy remekmű! Vannak-e a fudge arányai? A fehérjék és a por mindenkinek szól, de egy ilyen csoda csak Csucskára vonatkozik

Nem gondoltam volna, hogy ez valamiféle eredmény.

Folyamatosan szemmel csinálom. Tojásfehérje, habosra verjük, öntsünk egy csepp citromlével és porcukorral, és addig verjük, amíg a kívánt állagúvá nem válik. Vagyis, hogy a csöpögők vizet öntsenek, de vastagok legyenek ... Csészealjra csöpögök, és megdöntöm. Figyelem, hogy folyik. Ez nagyon furcsa.

És ez a fudge akkor megkeményedik, vagy ragadós marad, mint egy krém ???

A fondant megjelenése alapján ítélve nem száraz, sokáig néztem.

A fotón nem száraz. De aztán egész éjjel meleg süteményeket tartottam fondanttal a motorháztető alatt, ő pedig. biztosan nem száraz. Sőt, a nedves meleg környezet miatt az egyik oldalon mászott. Ezt nem teheti meg. De hogyan tovább - nem emlékszem. Valójában a tojásfehérjének ki kell száradnia. Általában. Holnapután sütök - elmondom. A szklerózist megkínozták.

Emlékszem))) Ha a lakásban száraz a levegő, akkor a fondant néhány óra múlva kiszárad (ha persze nem is 3 cm-es réteg). Hűtőszekrényben vagy motorháztető alatt - nem szárad ki, ragadós marad. Szinte jegesedés van, ha világosabb))))

Lányok, és ezt a süteményt senki sem próbálta száraz élesztővel sütni?

Lányok, és ezt a süteményt senki sem próbálta száraz élesztővel sütni?

Szárazon is sütöttem.

[Madárijesztő]

Madárijesztő , kérem, mondja meg, mennyi száraz élesztő szükséges ehhez a recepthez ??

[Madárijesztő]

Madárijesztő , kérem, mondja meg, mennyi száraz élesztő szükséges ehhez a recepthez ??

Nyilvántartásom van arról, hogy mennyit szedtem otthon, de ha kiszámítja az élő (70g) és a száraz arány arányát, akkor a tészta teljes adagjára 4 teáskanál kell.

[Madárijesztő]

Szárazon is sütöttem.

Madárijesztő
Miért hallgattál korábban? Ezt a receptet csak az élő élesztő hiánya miatt utasítottam el, de ma úgy döntöttem, hogy megkérdezem, és nagyon köszönöm vonal, ami arra késztetett Madárijesztő Ezt a süteményt száraz élesztővel sütöttem meg, és az adag 1/4-ére tettem 1,5 ek. száraz élesztő. Bár számításaim szerint 1 tk is kiderült.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és a folyamat többi része változatlan marad, ha száraz élesztővel sütünk ?? Vagy vannak változások ???

[És még egy dolog: idővel. Ez hozzávetőleges. 40 fokos sütőt használok. Jelentősen felgyorsítja és stabilizálja a folyamatot. Ha nincs sütője, hanem valami más, vagy csak szobahőmérséklet, vagy érthetetlen hőmérséklet a sütőben, és általában ettől függetlenül nézze meg a tésztát: 1. a tésztának fel kell kelnie és elkezd esni; most menj le egyenesen. Látni fogja a tészta nyomait a falakon a legmagasabb csúcson, és a tészta lefelé mászott;2. a tésztának az erjedés során legalább kétszer meg kell emelkednie. Mindenkivel! 3. Soha ne spóroljon időt a konzervdobozokban történő próbára. Körülbelül 1 órát vesz igénybe szobahőmérsékleten. A torta 2-3-szorosára nő]

Minden más ugyanaz. Hosszú ideig körülbelül egy ideig irányítottam, követem a tesztet.

Itt valahol másutt írtam:

És még egy dolog: idővel. Ez hozzávetőleges. 40 fokos sütőt használok. Jelentősen felgyorsítja és stabilizálja a folyamatot. Ha nincs sütője, hanem valami más, vagy csak szobahőmérséklet, vagy érthetetlen hőmérséklet a sütőben, és általában ettől függetlenül nézze meg a tésztát:
1. a tésztának fel kell kelnie és elkezd esni; most menj le egyenesen. Látni fogja a tészta nyomait a falakon a legmagasabb csúcson, és a tészta lefelé mászott;
2. a tésztának az erjedés során legalább kétszer meg kell emelkednie. Mindenkivel!
3. Soha ne spóroljon időt a konzervdobozokban történő próbára. Körülbelül 1 órát vesz igénybe szobahőmérsékleten. A torta 2-3-szorosára nő

Madárijesztő, sos!
A tészta az utolsó liszttel és minden mással folyékony, mint a palacsinta, természetesen nem marad le a serpenyő falai mögött. Fél adagot készítettem. Összes liszt 1.250kg. Mit kell tenni?
3 fehérje helyett MINDEN! 16 DARABOT teszek !!! most mit kell kidobni a tésztából?

, mint abban a poénban: Nos, te milyen kis piros kabát vagy? You-doo-oo-oo-ra !!! "és én tényleg, helyette mind a 3 fehérjét feltettem! 16 DARAB !!! most mit dobhatok ki a tésztából? Milyen" kis vörös motorháztető "

Nem volt ideje válaszolni ... Mi történt? Kár már kidobni, ki kellett próbálnom a sütőt, hozzáadva egy kis lisztet ...

Hozzáadtam még egy pohár lisztet, és megsütöttem az első adagot. holnap f
Készítek egy képet és megmutatom. magasra emelkedett. a porozitás pattanásos, íze kissé nem édes. és így még nagyon jó (úgyis megsütöm az eredetit)

Ezt a süteményt húsvétra is sütöttem Myasoedovskaya-val. Mit mondhatnék ..."Violetta" jobban tetszett, de még mindig nem az, amit szeretett volna. Nincs elég zsír benne. Tetszik a több leütött. A cukor rendben van.

Itt ő a hosszú szenvedésem

"! sárgája 35 db."
mondd, KÉREM, ez az ochipatka vagy tényleg 35db ??

[alinysik]

alinysik
Valóban. A szerző ezt írja:

Szoktam fél adagfigyelembe 17-18 sárgája és 3 fehérje.

Kissé kijavítottam a receptet.
1 liter tej 3,2% zsírtartalom
liszt 2 kg
8 sárgája
2 mókus
600 gr cukor
300gr. tejföl 15% zsír
15 g száraz élesztő
vanília
kardamom 1/2 tk
egy csipet só
mazsola-apróra vágott szárított barack-dió-aszalt szilva - 1 csésze

meleg tejben cukorral hígított élesztő
10 perc múlva adtam hozzá az összes hozzávalót, mint az eredeti receptben - de 1 órába telt - a mennyiség 3-szorosára nőtt.
összegyúrta
egy óra után összekevertem, álltam még egy órát.
kb. háromszor emelkedett.
elválasztott egy részt - egy csomót alkotott, formába rakta. egy óra állt - a hangerő 2-szeresére nőtt. tedd sütésre 50-55 percre (sütés közben még egy kicsit előjött).
a kenyérsütő gép mellett szilikon formákban sütjük a mikrohullámú sütőben. volt 4 nagy húsvét, 12 kicsi és 12 apró. minél tovább áll a formában, annál porózusabb a morzsa. a textúra puha ... olyan tök jó lett! csak ez: egy egész nap kellett hozzá. 2 forma lenne egy kenyérsütőben - kétszer gyorsabban birkózott volna meg.
ez történt


mindenkinek, aki részt vesz ennek a receptnek a kidolgozásában és közzétételében a fórumon - LOW BOW !!!!!
p.s. ..... apánk a templomunkban megdicsért ügyes kezekért, kreativitásért és eredeti teljesítményért!
... vagy talán van 2 apró gyermekem, de mégis sikerült felkészülnöm az ünnepre ...

[tabusya]

2 apró gyermekem van, de mégis sikerült felkészülnöm az ünnepre ...

tabusya
Leveszem a kalapomat !!! Itt, egy felnőtt gyermek mellett nincs időd semmit csinálni, de sikerült két ilyen szépségű babával boldogulni !!! Jó kislány, nagyon szép húsvéti sütemények jelentek meg !!!

Köszönöm!

Az egyik kedvenc receptem. Savanyú tejföllel együtt. A torta a kis vajmennyiség ellenére nagyon finom, "lédús". I. A citromhéj és a felszeletelt szárított barackok kombinációja, amelyet Cointreau-ban áztattak süteménytöltetként, szuper. Amit csinálok, soha nem fáradok el élvezni. Erről pedig nem egyszer írtam.

És megint édes kenyér formájában. Ismét szárított barack / likőr / citromhéj kombinációjában. Ezúttal a likőr is citrusfélék, de nem Cointreau (narancs), hanem limoncello (citrom). Félelmetes dolog. Ez a termékmennyiség egynegyede. Kiderül 2 kenyér (szokásos kenyér fekete kenyér, vannak gyári formáim). Cukor pontosan 1 pohár (250ml). Édes, citrusos, nagyon jó.

Amikor a receptet négyre osztom, leírok néhány apróságot:
8 sárgája és 1 tojás (a fehéret nem verem külön, csak a sárgáját és a tojást)
cukor 250 ml
liszt - körülbelül 700g levél
a tejfölt könnyen helyettesíthetjük krémsajttal (amúgy a kulichban szinte nincs vaj, nem lesz rosszabb)
Növényi olajat nem használok (csak akkor, ha erjesztés céljából egy tálba teszem - a tetejére kenem a tésztát, hogy ne ragadjon meg).



Miért beszélek állandóan magammal ebben a szálban? !!)))

[Tuska]

Tuskaés te tészta xde / mibe gyúrsz?!

Én vagyok eSzáz éve kaszáltam azt a tortát, amikor meg fogom sütni?

P.S. A cipó meghal!

[Tuska]

Tuskaés te tészta xde / mit gyúrsz ?!

Én vagyok eSzáz éve kaszáltam azt a tortát, amikor meg fogom sütni?

P.S. A cipó meghal!

Minden keveredik a Konyhában. Ettél már?

[lenni]

Minden keveredik a Konyhában. Ettél már?

Akromya hogyan kell mennilenni kövesse a lépteit, és vásároljon magamnak Konyhát, ahogy értem, nekem már nincs semmi hátra ... Érdekes összehasonlítani !!!

A történet arról, hogy még Natasának sem sikerült elárasztania ezt a süteményt))).

Úgy döntöttem, hogy szeretnék egy zsemlét. Édesem. Képzeljen el egy ilyen kislányt, aki álmodozva forgatja a szemét: "Ó, csak akarok, akarok!" Egyszerűen nincs édesebb és gazdagabb zsemle, mint a húsvéti torta. Megoldottam, süteményt készítek HP-ben !! Nagyon szeretem ezt a süteményt, valamint a sáfrányt tejföllel, valamint a sáfrányt a szárított barackokkal. Sokszor csináltam. De ezúttal lusta volt a kezemmel csinálni, úgy döntöttem, hogy oktatom a HP-t. A Zojirushimnak tésztamódja van, ezért először a tészta hozzávalóinak betöltésével állítottam be.Természetesen nem hallottam nichertát, amikor hisztérikában felüvöltött velem: "Natasha, kész a tésztád, a fenébe is, hajrá faragj tortát! Natasha-ah-ah-ah!" Röviden, három órán át megfeledkeztem a tésztáról. Ezalatt egy permetbe tört, és félig halvány állapotban megpróbált valahova kidobni a vödörből. Én, emlékezetemben, úgy ugrottam, mintha leforráztam volna, de úgy döntöttem, hogy folytatom a kísérletet. Tettem a maradék hozzávalókat (a receptet 3-ra osztották, hogy minden beleférjen a HP-be) és beállítottam a programot. Körülbelül fél órával a korrektúra vége és a sütés megkezdése előtt rájöttem, hogy a torta egyértelműen nagyon rosszul emelkedett, és kikapcsolta a programot, hogy hagyja kelni, majd erőszakkal bekapcsolta a sütést. Igen, igen, igen, persze, nem nehéz kitalálni: megfeledkeztem a húsvéti tortáról))). Beállítottam magamnak egy időzítőt, ami, kiderül, nem indult el, és csak ma kezdett el hangzani, amikor véletlenül rúgtam egy vágódeszkával. Egy gazember és egy szörnyű beállítás a részéről!))) Eszembe jutott róla ... no-o-o-o, túlságosan alábecsülsz engem, nem három óra alatt, hanem ma reggel. Vagyis 12 óra alatt.Aa-ah-ah, minden eltűnt !! Találva egy árvát, amely szomorúan lóg egy vödör HP-nél, összegyúrtam, hagytam távolodni, és kis reményben sütöttem ... Kérem. Ő egyszerűen csodálatos!

Úgy döntöttem, hogy szeretnék egy zsemlét.

igen, látod, nagyon szerettem volna
micsoda szépség!
és megszorította uzyuma!

[szem]

szem,

A mazsolát olyan ütemben halmoztam, hogy „ne tévesszen meg minket!” (C). Valószínűleg több is lehetett))).