Sonka "Ginger"

Jobb porszívózni Natasát, bár sokan fóliában főznek. Opcióként több zip csomag. Ez is kényelmes.

Nem, nem a fóliára gondolok. Csak annyi, hogy sok sima táskám van, de nem, nem, és rosszul kiürítették őket, nos, a levegőt rosszul pumpálják ki az egyes táskákból. és ezért érdekel, hogy megy-e egy ilyen csomag, vagy szükséges-e újra lezárni, hogy csak vákuum legyen.

Natasha. Elolvastam, mit csináltak az emberek sima zacskókban, vízzel kiszorítva a levegőt, majd további fóliával bebugyolálva őket, hogy ne kerülhessen víz. Őszintén szólva nem. Előre sok különböző méretű tekercset vettem a vákuumrendszerhez, és nekem legalább pár évig elegendőek lesznek. Hús után legfeljebb háromszor használom a zacskókat (egyszerre hosszabbítom meg), a halakhoz kevesebbet és kidobom.

Igen, van tekercsem is, más. Sima táskákat is használok többször.
Az olyan események fényében, mint a rosszul kifújt levegő, arra gondoltam, hogy újraviszem-e a csomagolást, vagy mégis megtenné)

Azt olvastam, amit az emberek sima zacskókban tettek, amikor vízzel kiszorították a levegőt

Ha csak vízzel kinyomja, akkor egyébként sem 100% -os vákuum. Nos, kiderült, hogy a készülék sima táskából húzott és húzott ki, de nem mindent húzott meg, a csomagolás nyilvánvalóan nem vákuum, hanem inkább puha. Tehát nem kritikus, ahogy értem.

Nem kritikus. Néha csinálok sous kebabot folyékony pácban. Nagyon élveztük. Akkor égetem égővel, és jobb, mint tűzön. A hús lédús és a szájban megolvad. Többször rokonokkal és barátokkal is foglalkozott az ünnepek alkalmával. Mindenkinek nagyon tetszett.

[Sándor]

Sándor, shalychok ... hmm ... érdekes)))

Disznónyak, sok hagyma (a disznó legalább fele, 1/1 lehetséges). Ecet választható, de nagyon-nagyon kevés, lehetőleg gyógynövények, paprika és hagyma. Nincs szüksége vízre, elegendő gyümölcslére hagymából és húsból. Pácoljuk vákuumban 2-6 órán át szobahőmérsékleten, éjszakán át hűtőszekrényben tarthatja. 65 fokos sousban főzzük 1-3 órán keresztül, a táska vastagságától függően. Amúgy sem lesz emésztés, így a maximum lehetséges. Nem kell kihűlni. Azonnal megpirítjuk vagy égővel, vagy kalcinált serpenyőben néhány másodpercig. A hagymát külön is megsütöm egy serpenyőben nagy lángon, de nehogy felforrjon. A shish kebabot egy nagy edényre tettem, a tetejére pedig hagymát. Vodka vagy chacha külön-külön

OCH étvágygerjesztő ... Chacha vagy vodka is megfelelő))
A nyakrész megy? Vagy használhatja a sonkát is?
Még mindig megijeszt, hogy nem értem, mennyit kell tenni egy zacskóba, például 20x30, mi tekinthető kövérnek, mi nem, és mindezt meddig kell főzni))

[Natasha]

Natasha, Sándor, bánja, ha a receptjeit elviszem a Temkómba? A Tartlets & Co.-nál? Elhelyezem őket az első oldalon

[Ol]

Ol, Nem sajnálom, de ott van a témában?



Beszaladtam és megnéztem a te Temkódat. Kényelmes))
Iratkozz fel))

[Natasha]

Natashagee .. gee .. olvasott között húrok és társ! Ez társaságot is jelent! Van minden a témában ott! Van salátája sonkával? És töltse a tartleteket saját sajttal és saját sonkával? : hogy van ez témán kívül?
Van ott olyan, mint a beszélgetőnk mindenről

Van ott olyan, mint a beszélgetőnk mindenről

Natasha. Vastag 5 cm-től számítva számítok. Shish kebabot szoktam kicsit egy sorban készíteni, kb. 2–3 cm-es darabokra. A húst vállal vagy nyakkal veszem (jobb az utolsó, nem zsíros, de nem is száraz). Lehet sonkát is. Ami jó a disznóban, az mind lédús. Receptek erre, és elterjedt, hogy megosszák őket. Nos, lopd el magad 😁. Szinte soha nem használok teljesen lemásolt recepteket.Vagy az összetevők nem mindegyik, vagy ami nem tetszik, de én a fő irányt veszem a szerzőtől, majd improvizálok. Néha előfordul, hogy nem tetszik az eredmény, akkor vagy pontosan a szerző eredményét próbálom ki, vagy teljesen elvetem.

Vastag hiszem

Igen, értettem. Mindenképpen megpróbálom. még a következő napokban is. Ez a sous-vid, bár semmilyen módon nem tudok megbarátkozni vele, eddig mindez nem ad békét))

Szinte soha nem használok teljesen lemásolt recepteket.

Szolidaritás.

Néha előfordul, hogy nem tetszik az eredmény, akkor vagy pontosan a szerző eredményét próbálom ki, vagy teljesen elvetem.

És ezzel egyetértek.




Izgultam valamire ... Holnap megpróbálom savanyítani ezt a hírhedt kebabot)) Meg tudjuk csinálni, és megkaptam ...

Mondjuk kenyér hat hónap kísérletezés után már csak egy recept maradt. Ez tiszta rozskenyér, rozs kovásszal készítve, kemencében sütve. Két 1,2 kg-os kenyeret készítek egyszerre, ami két hétre elegendő. Régi szokásomból néha eljutok a kenyérsütő gép megválasztásának témájához azzal a céllal, hogy elnézést kérjek, hogy nevessek egy kicsit a Panasonic rajongóin és más modelleken. A szomszédság nem azt jelenti, hogy ott írok, olvasok. Egy következtetést vontam le magamnak: ha jó kenyeret akarsz, az nem számít rozsnak vagy búzának, dolgozz a kezeddel, tedd bele a lelkedet.

Rozsot is sütök egy recept szerint, és a kezemmel gyúrok. Nagyon lassú tűzhelyben sütök.
Rendkívül ritka, hogy a saját receptjeimből válogassak néhányat.

Natasha. Mit akarsz mondani, hogy ez sikerülhet? Pontosan kiderül. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba az ecettel és a pácolási idővel. Vákuumban gyorsabban pácol. Először adtam hozzá ecetet, mint a tűzhöz. Nos, nagyon erősen éreztem utána. Ugyanolyan finom volt, de aztán vagy hozzáadtam egy 9% -os kanalat, vagy anélkül. A lényeg több hagyma és paprika. Különböző gyógynövényeket fogyaszthat. A hagymát apró darabokra lehet vágni, hogy gyümölcslét kapjunk, néhányat karikára. Ha nem szeret egy hagymakarikás kebabot megragadni, az egészet apróra vághatja.

Az ÖSSZES szóból nem adunk ecetet a kebabpáchoz. És a különböző gyógynövényeket nagyon tisztelik. Ami az íjat illeti, ez a mi témánk - gyakran sok)))

Rozsot is sütök egy recept szerint, és a kezemmel gyúrok. Nagyon lassú tűzhelyben sütök.
Rendkívül ritka, hogy a saját receptjeimből válogassak néhányat.

Multicookerben is kipróbáltam, de nem sikerült. Mit csinálok rosszul. Amikor gáztűzhelyem volt, nehéz volt rajta tartani a hőmérsékletet. Vettem magamnak egy kombinációt: gázégők védelemmel és elektromos sütővel. Most csak egy ünnep. A sütő 34 fokos hőmérsékletet tart. Kényelmes a kolbászt felmelegíteni és gőzzel főzni.



A hagyma és a fokhagyma a mi mindenünk, és mások elviselik

Kipróbáltam multicookerben is,

Lehet, hogy az MV csak nem ugyanaz? És ecet nélkül kebabot is savanyítottunk velem, a férjem dagesztániai volt, és Aragviban dolgoztam, a kaukázusi emberek letépték volna a kezemet ecetért
Holnap átviszem a receptjeit egy halomba és kenyérbe
Natasha! Kérjük, adja hozzá, mit készített ez a recept

Lenmag és rizsliszt tartlets (ANGELINA BLACKtovább)

Olya. A kenyér receptjét személyesen küldtem el.

Natasha! Kérjük, adja hozzá, mit készített ez a recept

Ol, a VES tartletben

[Natasha]

Natasha, Köszönöm!
Sándor, viszlát .. Kell egy recept Temkában, itt vagytok férfiak

viszlát .. Kell egy recept Temkában

Ol, ma felvágom a kenyeremet és elrendezem (most sütöttem)

[Natasha]

NatashaMost elmegyek, és mindent elintézek este.

Rendben. Most egy személyi áradattal, ha ez így van. És akkor nekünk nyakba ütnek))

[Natasha]

Natashaki ad? Te vagy a szerző !! Csak te pofozhatsz De általában minden megvan a témában! A sonka és a kenyér elválaszthatatlanok

ki fizet? Te vagy a szerző !! Csak te pofozhatsz

És ... ilyen van ?! .... Nos, minden normális. Számomra minden téma, amelyet saját kezűleg csinálok, általában elválaszthatatlanok - kenyér, kolbász, tea, fagylalt és sajt.

Tambovi sonka. Még egy. Sertés és pulyka sonka. Mintha megtanultam volna képeket beilleszteni.



Az utolsó fotó nem túl jó, de nincs más. 4 kg sonkát két nap alatt felfaltak. A gyerekek elvitték a botot, a házamnál ettek egyet tesztelés céljából, a botot pedig a szülőknek. Kilónként 4 darab volt.

[Sándor]

Sándor, menő! És miből és hogyan van az utolsó kolbász?
Lásd, minden egyszerű, szükség volt rá rózsaszín meglökés

[csókolózni]

Mintha megtanultam volna képeket beilleszteni.

Marad a receptek megkezdése csókolózni Kár, hogy eltévednek.

[csókolózni]

Olya. A sonka elég egyszerű. Vágjon le minden zsírdarabot és a bélszín egy részét, valamint a pulykamell egy részét húsdarálóban. A többit vágjuk 1-2 cm-es darabokra, az arány 40 és 60 között volt, őröltem és vágtam. Fűszerekből: szárított fokhagyma, 5 paprika, kardamom, kristály (cukor), nitrit és tengeri só 5050 keveréke, provence-i gyógynövények, 10 tömegszázalék tej és 2 g / kg foszfáttartalom (nem rakhatja le) vagy helyettesítse száraz tejjel, de a tej már többet tesz). A kezével jól összegyúrjuk. Nem a keverés hőmérsékleti rendjéről beszélek, ez klasszikus. Töltsön meg egy héjat és tegye hűtőbe egy napra (éjszakára is). Hevítsük 4-5 órán át, és főzzük vagy gőzkemencében, vagy vízben. Nagyon lédús és puha. A szülőknek ez tetszett a legjobban. Előtte főleg marhahúsból készítettem kolbászt és sonkát, de még mindig szárazabb és keményebb.

Marad a receptek megkezdése csókolózni Kár, hogy eltévednek.

Natasha nem az. Még mindig nem tudom ilyen szépen megcsinálni. Szóval tessék. Írhatok a tantárgyba, és ha valakinek van vágya, kiadhatom. Egyébként, ha érdekes a Tambovi sonka receptje, írhatok. Az egyetlen dolog, hogy nagyon hosszú ideig főzzük. Egyébként éppen két darabot érleltem sonkára egy hétig. A feleség ezúttal dohányzás nélkül kérte. Hogyan lehet elérni.

Még mindig nem tudom ilyen szépen megcsinálni.

Miért érünk oda? Megtaláltam azt a részt, amelyhez ez a termék tartozik, és kitöltöttem az űrlapot, feltöltöttem a fotót és az összes esetet.
Például nem tudom lépésről lépésre, hogyan csinálják a lányok. Nem tudok minden lépést lefényképezni. Ezért receptjeimet szárazon, röviden, tömören terveztem)))
Próbáld ki. írja le az összetevők listáját egy darab papírra, hány. Ezután a főzési algoritmus, majd írja be ezeket az információkat a szedési receptbe. Itt vannak a képek, nem tudtam mindent feltölteni, de én készítettem és tudtam. A dizájnnal is.

Nem. Lusta vagyok.

Lusta vagyok.

Lusta ilyen időigényes ételeket nem főznek ... inkább a tojásról és a vajról szólnak))

És lusta vagyok a követelésekkel.

[Natasha]

Natashamilyen awa klassz!
Sándor, küldjön be recepteket! nem fog elrontani velünk

Sándor, állíts ki recepteket! nem fog elrontani velünk

Igen, igen ... Sándor !!!

Natasha, milyen klassz ava!

Köszönöm, Olga !!! ()

Natasha, Olya Nem találtam a receptek elrendezését, de szerettem volna ... Van egy nagyon könnyű saláta avokádóval. A feleségem valahol megszerezte, és most folyamatosan csináljuk. Az új évre nővérem Moszkvából jött, és most is belekötött. Ide tehetem, és valaki már kiadja. Egyébként így fogyasztjuk, egy szelet sonkával vagy hússal. Nincs köret.

[Sándor]

Sándor, a recept feladásához fényképre és a műveletek algoritmusára van szükség! Hogyan képzeli mindezt? Inkább vegye igénybe a terem segítségét

Tehát erről beszélek. Ki fogja elvenni?

[Sándor]

Sándor, Te .. (te?)! Honnan vesszük a képeket?

Olya rajtad. Nincsenek képeim sem. Általában ritkán fényképezem az ételeket, megeszem. A recept egyszerű. Meg kell tenni, majd el kell dönteni, hogy van-e értelme terjeszteni.

Megkérdezhetem - mire való a foszfát? (és meg tudod csinálni nélküle?)
És mégis - 0,8 g cukor méréséhez nagyon pontos mérlegre van szükség, melyiket használja? A konyháim egyszerűen nem képesek erre, bár 1 gramm pontosságot írnak.

[Gomb]

Gomb, a foszfát megtartja a nedvességet.Főzni anélkül is lehet.
Ami a kis súlyértékeket illeti, akkor igen, tömegesen mérek, ami nagyon kényelmes.

[Gomb]

Gomb, a foszfát megtartja a nedvességet. Főzni anélkül is lehet.
Ami a kis súlyértékeket illeti, akkor igen, tömegesen mérek, ami nagyon kényelmes.

Olyan, mint egy gyógyszertári mérleg? Hol lehet ezeket megvásárolni?

[Gomb]

Gomb,
Ez ékszer) Az Aliexpress-en vásárolhat. Az enyém súlya 0,1 g

Olyan, mint egy gyógyszertári mérleg? Hol lehet ezeket megvásárolni?

Ékszereim vannak Alival.

Szinte minden üzletben értékesítik őket. Nézze meg a mérési határt, a fent leírtak szerint 0,1 g-ból. és általában 200 gr-ig. Az Ali-n most még drágábbak, mint Oroszországból. Kétféle mérleget vegyen: az egyiket a 0,1 g-os fűszerekhez, a másikat 1 g-tól 5 kg-ig. Hidd el, ennek így kell lennie.