Háromrétegű lekvár pektinnel csokoládéban

[A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!]

Háromrétegű lekvár pektinnel csokoládéban

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Eper lekvár
eperpüré b / s	Kr. E. 500
cukor	Kr. E. 450
pektin sárga (alma, citrusfélék)	14 g
glükóz szirup	110 g
citromsav	5 g
víz	5 g
Narancslekvár
gyümölcslé narancs friss	Kr. E. 500
cukor	Kr. E. 450
pektin sárga (alma, citrusfélék)	14 g
glükóz szirup	110 g
citromsav	5 g
víz	5 g
Ribizli lekvár
ribizli püré b / s	Kr. E. 500
cukor	Kr. E. 500
pektin sárga (alma, citrusfélék)	14 g
glükóz szirup	110 g
citromsav	5 g
víz	5 g
--------------------------	-------------
edzett csokoládé vagy máz
keret 30 * 25

Főzés módja

• A főzési módszer minden típusú lekvár esetében azonos. Keverje össze a cukor felét pektinnel. Melegítsük a pürét 40-50 fokos hőmérsékletre, és esőben öntsünk cukrot pektinnel. Forraljuk fel, időnként megkeverve. Adjunk hozzá fennmaradó cukrot és glükózszirupot. Időnként megkeverve főzzük tovább, amíg a hőmérséklet el nem éri a 107 fokot. Oldja fel a citromsavat forrásban lévő vízben, és öntsön lekvárba. Gyorsan keverje össze. A fotón az epres lekvár elérte a kívánt hőmérsékletet.

  Öntse az első réteg lekvárot az előkészített keretbe (ne kenje meg).

  Tegye a második lekvárt főzni. Narancssárga a képen.

  Vegyük le a tűzről. Hagyja a marmeládot néhány percig kihűlni. Öntsük az első rétegre. Ismételje meg az összes lépést a harmadik réteg lekvárhoz. Ha nem tervezi a mázasítást, akkor 10-15 perc múlva szórja meg a lekvárral cukrot. Ha mázosít, hagyja kihűlni a lekvárot, húzza meg a keretet egy filmmel (a lekvár ne érintkezzen vele). Hagyja szobahőmérsékleten egy napig.

  Vágja a lekvárot kis téglalapokra vagy négyzetekre. Száraz, meleg késsel vágjuk.

  Merítsen edzett csokoládéba vagy olvasztott jegesedésbe.

  Vegye ki, hagyja, hogy a csokoládé vagy a jegesedés kissé lecsöpögjön. Tegyük át sütőpapírra. Hagyja megdermedni.

  
• A főzés nem nehéz. A lényeg, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!

jegyzet

Alapján készült a recept Pektin alapú lekvár.
Fagyasztott gyümölcsökből készítettem magamnak pürét. Felolvasztotta, turmixgéppel átütötte és szitán átdörzsölte. A narancsból kinyomkodtam a levet, és egy szitán leszűrtem.
A lekvár felét csokoládémázba üvegeztem. A másik felét egyszerűen cukorba tekerték.
Nagyon finom lett. Édes. De ez a lekvár. Édesnek kell lennie. A mázas lekvár nekem olyan ízű, mint az aszalt szilva a csokoládéban. Valószínűleg azért, mert a ribizli lekvár lágyabbnak bizonyult, mondhatjuk, hogy kissé kenő állagú is. Ajánlja!

A recept csak szuper, köszönöm szépen. Angela, a pudovi pektin alkalmas-e vagy sem, esetleg valahol a tárgyalt témákban?

[Tatyana]

Tatyanaköszönöm a dicséretet. Örülnék, ha jól jönne)

és a pudovi pektin megteszi

Számomra úgy tűnik, hogy az Olya zvezda megcsinálta rajta. Kérdezze meg a Tartletsnél.

[Angela]

Angela, reggel milyen szépséget még nem csodáltam, és még érdekesebbé tetted

[Angela]

Angela,
Ez olyan szép!
Határozottan nem merem. És csodálom, hogy ezt otthon is megteheti.
Izzik, mint!

[Angela!]

Megölték! Angela! te csak tehetség vagy! : girl_love: Nagyon szép! Nagyon köszönöm, hogy mindent olyan részletesen megírt nekünk, hogy mi magunk is megpróbálhattuk főzni!

Lányok, örülök, hogy tetszett a lekvár. Köszönöm a dicséretet. Csináld. Könnyű és finom.

Nos, nagyon ... nézz-nyalj és

Igazi bolti cukorkák a legmagasabb fokozatból!
Csak varázslatos!
Soha nem gondoltam volna, hogy ilyet otthon lehet főzni!
Angela, túl a dicséreten!
Köszönöm a szem örömét!

Nem tudom magam főzni, nem. Ilyen szépséget álmomban sem tudok készíteni.

mmm

álomban nem csinálhatsz ilyen szépséget

És én is, vizuálisan élvezni fogjuk!

Angyal! Dobd le a fejed!
Álom!

Lányok. Köszönöm. Itt minden meglehetősen egyszerű. Még egy iskolás is megbirkózik, ha ételt és hőmérőt kap. Tehát csináld és ne félj.

Angela, micsoda remekművek!
Mindig megnézem a receptjeit, még akkor is, ha név szerint látom, hogy nem fogok főzni. Ilyen esztétikusan finom fotóid vannak!

[Angela]

Angela, Csodálni is jöttem, nagyon szép

[Elena]

Elena, jachtkikötőköszönöm lányok. Kellemesen.

Angela, nagyon köszönöm a receptet. A lekvár olyan gyönyörű. Cukorkaboltból rendeltem glükózt és pektint. Ezen a héten veszem fel, és kezdetben monokromatikus lekvárt szeretnék készíteni a levéből. Erre pedig csak 2 hét múlva jön a keret.Angela azt akarta kérdezni, mit kell tenni a keret alá, hogy ne folyjon alatta a lekvár? És amikor kitölti a második réteget, van-e ideje az elsőnek megragadni? És ha egyszerre két égőn főz lekvárt? Hogyan kell ebben az esetben helyesen önteni? Csak annyit, hogy ha két különböző ízt főz egyszerre, akkor valószínűleg gyorsabban sikerül?

[Irina]

Irina, Köszönöm. Örülök, hogy érdekel.

mit kell a váz alá fektetni

Szilikon matracom van. Amikor elkezd önteni, kezdje a közepétől. Amíg nem jön az oldal, és nem nyújtózkodsz, addig nem következik.

az elsőnek már ideje megfogni?

Igen.

És ha egyszerre két égőn főz lekvárt?

Nem. Amíg főzöd a másodikat, az első kissé stabilizálódik. Ellenkező esetben nincs ideje, és a második vödör közvetlenül a vödörben fog lefagyni.

Csak annyit, hogy ha két különböző ízt főz egyszerre, akkor valószínűleg gyorsabban sikerül?

Eszerint gyorsabb, de a rétegek keverhetők. Vagy megkapod, amit fentebb írtam. Még a második lekvárt is főztem sorra, tovább kevertem, hogy ne főtt, nehogy megolvadjon az előző réteg.

Angela, nagyon köszönöm az ilyen részletes válaszokat. Értem. Szerdára megpróbálom elkészíteni az első monokróm lekvárot pektinen. És amikor jön a forma, akkor háromrétegű. Ma kaptam glükózszirupot és pektint. Várom, hogy a gyermek visszatérjen a táborból, hogy kényeztesse. Remélem meg tudom csinálni.

[Irina]

Irina, minden sikerülni fog)

Helló. Mekkora egy réteg vastagsága? Mekkora a keretméret? Köszönöm

[Anzela]

Anzela, a keret méretei meg vannak írva. Ennek megfelelően a réteg ugyanaz lesz, mint az enyém.