Tejsodó a Thermomix-ben

A lányok tegnap pudingot készítettek. Talán valakinek szüksége van rá, mézeskalácsnak főztem.
Hozzávalók:
tojás - 3 db.
cukor - 180 g
tej - 0,5 l.
liszt - 3 evőkanál. l.
vaj - 250 g
Öntsük a tejet egy tálba, melegítsük 40 C-ra, mérőpohárral. Miért adom hozzá: tojás, cukor, liszt. Tettem a pillangót, és kb. 4 másodpercig kevergettem mindent, kb. 10 másodpercig, mert hogyan állítottam be 30 percig, nem tudom pontosan, mennyit kell keverni, majd eltávolítottam a mérőedényt és 95 C hőmérsékleten, anélkül, hogy eltávolítottam volna a pillangót, addig főztem, amíg meg nem sűrűsödött, ismét meggyőződhetsz róla, kb, 15-20 percig. A krém finom lett, és elég volt a süteményhez.

[Marlanca]

Lányok, tudja valaki, hogyan kell főzni a fehérje pudingot a TM-ben?
Marlanca, Gal, elmondtad, mit csinálsz benne? Dióhéjban elmondaná nekem a technológiát?

[julia_bb]

julia_bb,
Júliát csak szeszélyből csinálom, a szörpöt külön kanálban főzöm - 1 evőkanál. cukrot és g. 70 vizet forralásig és közepes lángon főzzük 5 percig, majd adjunk hozzá egy kis citromsavat és még 3 percig, és ebben az időben 2 fehérjét verjünk lepkével TM-ben, 5-6 perc / 50C / ck4, majd az MCh-n keresztül nagyon lassan öntök bele egy vékony szirupot, csökkentem a sebességet 3-ra ... ennyi ...

[marlanca]

marlanca, Galya, köszönöm! Hozzáad agar agart?

[julia_bb]

julia_bb,
Nem, nem adom hozzá ....

Szóval nagyszerű!
Találtam egy videót a YouTube-on, ahol egy lány szirupot főz a TM-ben, majd megmossa a tálat, és felkorbácsolja a fehéreket, de ez persze zavaróbb. És van cukora, mint Zhelfix vagy valami hasonló ...