Cukkini kaviár a Moulinex Cook4Me CE70 multicookerhez **

Cukkini kaviár a Moulinex Cook4Me CE70 multicookerhez **

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Cukkini (nettó tömeg)	1 kg
Hagyma (nettó tömeg)	200-250 g
Sárgarépa (nettó tömeg)	200-250 g
Növényi olaj	50-60 g
Só	10 g
Cukor	12 g
Fokhagyma (frissen vagy porban szárítva)	1/2 szegfűszeg vagy 1 teáskanál csúszda nélkül
Paradicsom szósz	130 g
Ecet 9%	1 evőkanál. l.

Főzés módja

Főzés módja

Hámozza meg a hagymát, vágja kockákra, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja 10 percig. Engedje le a vizet.

Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk apró kockákra.

Hámozza meg a cukkinit, távolítsa el a magokat, vágja apró kockákra.

Pároljuk a hagymát napraforgóolajban egy serpenyőben, helyezzük át lassú tűzhelybe.

Párolja a sárgarépát napraforgóolajban egy serpenyőben, helyezze át lassú tűzhelybe.

Pároljuk a cukkinit napraforgóolajban egy serpenyőben, várjuk meg, amíg elegendő folyadék jön ki (ne párologjon el!), Tegyen át mindent lassú tűzhelybe.

Pároljuk minden serpenyőt kb. 10 percig, minimum olajjal.

A multicooker teljes mennyisége - 5 liter - akkor fog működni, ha az összetevőket arányosan veszi, a 3 kg cukkini súlya alapján.

Felhívom a figyelmét arra, hogy a cukkini és a sárgarépa hámozása után a súly jelentősen eltér a hámozatlantól. Ezt fontold meg.

Ha siet, nem tudja csillapítani, de ne feledje, hogy ebben az esetben 30% -kal kevesebb összetevőt, azaz legfeljebb 2 kg cukkinit kell bevennie, és más összetevők arányában, különben egyszerűen meg fognak nyers formában nem fér bele a multikukacba.

Miután a hagyma, a sárgarépa és a cukkini a multicooker tálban volt, zárja le a fedelet, állítsa be a gabona módot - rizs (ez alacsony nyomás), idő: 12 perc.

A lejárati idő után nyissa ki a fedelet, óvatosan öntse a tartalmát egy megfelelő térfogatú edénybe. Kívánatos, hogy az edény a lehető legszélesebb legyen, az edény térfogata a folyadékhoz viszonyítva körülbelül kétszerese a térfogatának. Őröljük turmixgéppel (pürével). A fazék kevésbé kívánatos, mint egy tál, mivel a benne lévő mélység miatt nehezebb ellenőrizni a darabolás minőségét, a turmixgép hatékony munkája kis mélységű.

Pürésítés után adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagymát, paradicsompürét. A paradicsompürének jó minőségűnek kell lennie. Elveszem Kuhmastert. Valahogy vettem egy másikat anélkül, hogy a boltba néztem volna - a kaviár íze érezhetően rosszabb, savanyúbb volt.

Ismét gondosan pürésítsük, amíg csíkok nélküli homogén massza nem képződik.

Öntsük a multicooker tálba, zárjuk le a fedelet, állítsuk be a gabona módot - rizs (ez alacsony nyomás), idő: 10 perc. Ha bemelegítés után a multicooker megáll, és azt írja, hogy nincs elegendő folyadék - NE nyissa ki a fedelet és NE engedje le a nyomást, csak indítsa újra ugyanazt az üzemmódot - és minden készen áll. Valójában elegendő folyadék van, elég melegíteni kell.

A végén óvatosan, ne teljesen nyissa ki a fedelet, hagyja, hogy a kaviár a fedélből visszafolyjon a tálba, óvatosan segíthet rajta egy szilikon spatulával.

A kaviár már majdnem kész. Keverje meg (előfordulhat, hogy a tál alján kis mennyiségű paradicsompüré található, egyenletesen kell elosztania a térfogaton).

Ha finom állagra van szükség, átdörzsölöm egy fém hálón (szitán). Ez egy "éttermi lehetőség".

Ha gurulást terveznek, adjon hozzá ecetet és alaposan keverje össze. Ha szükséges, beállíthatja a sót, a cukrot (a paradicsompürétől és az ecettől függően).Nem teszek ecetet varrás nélkül, tökéletesen tárolódik hűtőszekrényben és nélküle több napig. A kaviár olyan ízletesnek bizonyul, hogy az első alkalommal nem jött össze a gurulás. Marad előre elkészített sterilizált üvegekbe önteni, feltekerni, megfordítani, becsomagolni, hagyni kihűlni.

jegyzet

- Egy teljes adag (3 kg cukkini, kb. 5 liter késztermék) főzése a tisztítással együtt 3-3,5 órát vesz igénybe
- A zöldségkockázó turmixgép nagyban felgyorsítja az előkészítő munkát
- Ha egy serpenyőben főz egy szokásos tűzhelyen: az első főzés forralás után (fedő alatt, időnként megkeverve) - 2 óra, a második - 1 óra.

A recept az „UDachnaya” tök kaviár receptjén alapult:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

Nagyon köszönöm a recept írójának.

Köszönöm, Sándor!
És van egy ilyen rajzfilm, füles, és nem tudunk mit kezdeni a cukkinival, elosztjuk a szomszédok csirkéinek ... Próbáljuk ki ezt a receptet is!

Feltétlenül írd meg, hogy csináltad! Mindannyian örülünk, ha bármilyen kérdése van - tegye fel!