Teljes kiőrlésű charlotte

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Teljes kiőrlésű liszt	1 evőkanál.
Só	csipet
Vanillin és citromsav	kés hegyén
Cukor	1 evőkanál.
Tojás	4-5 db.
Alma, mandarin, narancs, cseresznye gyümölcs nem kötelező

Főzés módja

Kenje meg az MV serpenyőt vajjal, szórja meg búzadarával.
Készítsük elő a gyümölcsöket / bogyókat (kockákra vágva, a héjjal is elkészíthetjük, ha nem túl kemény).
Egy nagy tálba adjunk hozzá tojást, és keverővel keverjük addig, amíg hab nem jelenik meg, adjunk hozzá cukrot (vékony folyamban vagy kis adagokban), verjük maximális sebességgel 5-6 percig, amíg a térfogat és a szín meg nem változik sokkal fehérebb lesz), adjunk hozzá vanillint és citromsavat, óvatosan és alaposan keverjük hozzá a lisztet.
Ezután vagy teheti a gyümölcsöket / bogyókat az MV aljára, és ráöntheti a tésztát, vagy összekeverheti őket a tésztával, majd elküldheti ezt a keveréket az MV-be. Ezt és ezt csinálom.
Sütési mód 65 perc + 10 perc (szükség szerint). Kapcsolja ki az MV-t, ne nyissa ki további 15 percig, majd tegye az MV serpenyőt az asztalra, hűtsön le egy kicsit és vegye le róla a charlotte-ot egy gőzölős kosár segítségével.
Ha ebben a helyzetben marad, a nedves gyümölcs összezúzza a még meleg levegős tésztát. Ezért helyezze a charlotte-ot egy rácsra, gyümölcs felével lefelé, amíg teljesen kihűl.
Most vághat.