Jamie Oliver párolt padlizsán

Jamie Oliver párolt padlizsán

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Közepes padlizsán (4 közepes méretűet veszek mert mindig kevés van)	2 db
Tankolás:
Cukor (barnát veszek)	2 teáskanál
Szója szósz	4 evőkanál. l.
Édes chili szósz (most szép csendesen árulják)	3 evőkanál. l.
szezámolaj (Sötétebb, finomabb és élénkebb ízű vagyok)	2 teáskanál
1 citrom héja és leve (Meszet is vettem, finom)
Zöldhagymát	4 toll
Chili paprika (egyébként elég fűszeres étel)	2 piros
Zöldek	nagy marék
Cilantro
Bazsalikom
Menta
Zeller levelek
Só, bors

Főzés módja

• Vágja ketté a padlizsánokat, és általában lassú tűzhelyben párolja 10 percig. Tankoláshoz minden vegyes. A padlizsánokat 2 cm-es darabokra vágjuk, és meleg öntettel töltjük meg. Nagyon finom meleg, de savanyúként is hideg, szintén osztályos.
• Próbálja ki a padlizsánhoz, amely örökre átitatja az olaj sötétségét - ez nagyon diétás lehetőség.

jegyzet

Ne rúgjon helytelen tervezés és így tovább - régóta nem tettem közzé semmit - gyerekként elfoglalt voltam

Hasonló receptek

Pácolt padlizsán (Szeszély)

Padlizsán saláta bazsalikommal télre (nila)

Szénen sült padlizsán és paradicsom (Omela)

Bárány, üdvözlöm újra, minden jót kívánok neked és lányodnak, hagyd, hogy szép, egészséges legyen, és mindig boldoggá tegye anyját.
És most a receptről úgy tűnik számomra, hogy Ő menő, mindenképpen megpróbálom, a lényeg az, hogy ne felejtsük el, amikor megjelennek a szezonális padlizsánok.

Meg kell hámozni a padlizsánokat?

Nem, nem kell megtisztítania, hacsak természetesen nem benőtt mutánsokról van szó.

[Bécsi kifli]

Régóta keresek padlizsán receptet, hogy ne süljenek meg. Nagyon szépen köszönjük Bécsi kifli erre a receptre. Ma készítettem ezeket a padlizsánokat.

Természetesen némi változtatással, mert nem volt minden kéznél.
A szezámolajat olívaolajjal helyettesítettem. Cukor és édes chili szósz - csicsóka szirup és száraz chili paprika + koreai fűszer a Chim-Chim káposztához. Nálunk nem volt menta és zeller, nem szeretjük a koriandert, ami petrezselymet, bazsalikomot, kaprot és zöldhagymát jelent. A témában minden kiderült, vagyis finom. Az egyetlen hátrány az volt, hogy a citrom túl nagy volt, elegendő a levéhez és fele vagy 2/3-a, de héjával kiváló.
Megértem, hogy az öntet összetétele módosíthatja az ízét. Nagyon tetszett a padlizsán - 10 perc egy párnak - ennyi.

[Bécsi kifli]

Bécsi kifli
Egyszerű és klassz recept. A lényeg az, hogy nincs elég olaj. Köszönöm.

Örülök, hogy tetszett. Tényleg kevés olaj, az egyébként sült csak olajos szivacs. Az öntetet a hűtőben lévő zöldek függvényében is cserélem, az íze változó. A lényeg az, hogy maga az öntet ízletes és padlizsánnal kombinálva legyen

[Bécsi kifli]

Bécsi kifli
Ma padlizsánt készítettem a receptje szerint, de némi változtatással.
Édes chili szósz, nem akadályoztam. Minden boszorkányság nélküle történt.
Ennyi padlizsánhoz nekem egy friss chili paprika elég volt.
A szúrósság csak nukleárisnak bizonyult. A finomság pedig mesés.
Egy pohárral való snack csak fantasztikus.
Egyébként lehámoztam a bőrt, szerintem ez normális.
Általában nagyon szeretem a mindenféle zöldség, a chili paprika levével és a citromhéj kombinációját.
Ez a kombináció remek a hal receptjeiben is.

Bátran hozzárendelem ennek a receptnek az "egyszerű, de ötletes előétel" státuszt.
Változásaim: Meghámoztam a padlizsánokat (amúgy sem fiatalok, a bőre durva), nincs édes chili szósz (és anélkül is finom), megfeleztem a szójaszószt és a borsot, de mégis csípős lett (legközelebb I'll - a norma 1/3-át teszem).Hihetetlenül finom lett! A chili-zest-menta kombinációja fényes sokoldalúsága miatt nagyon harmonikus. A bazsalikom könnyű megjegyzés csak az íz tűzijátékát emeli ki, a legkevésbé sem egyensúlyozva. A zöldek egyenletes ízhátteret adnak.
Váratlan étel. Csak robbanékony. És a padlizsán túlsütése nélkül.
Ha úgy dönt, hogy megismétli és mégis megtisztítja a "kékeket", akkor azt javaslom, hogy csökkentse a gőzölési időt 6-8 percre. Mind a 10 túl sok.
Példátlanul néz ki, de nagyon ízlik!
Más salátákhoz (és talán forróhoz) semleges ízű öntetet is felveszem.

A padlizsán félelmetes. Nekem tehát 10 perc egy párnak túl sok, 8 perc. elég lenne. De ez a padlizsántól függ. Dupla kazánban kell ellenőriznünk őket. Citromlé nem volt, citromot kenegettem vízzel. Hozzáadtam friss sárgarépát is, apróra vágva koreai nyelven és 3 * 1 cm-es sült sertéshúsból (száraz serpenyőben ropogósra sütve, de nem szárítva). 6 óra ragaszkodott hozzá, és ennyi. Egy csodálatos étel. Többször megteszem. Kísérletezzen adalékokkal (csirke, marhahús, paprika, gomba)