Hajdina csirke fokhagymás-tejszínes mártásban (lassú tűzhely)

Hajdina csirke fokhagymás-tejszínes mártásban (lassú tűzhely)
Kategória: Húsételek
Hozzávalók
A főzőlap fő serpenyője.
Hajdina 2-2,5 multista.
Víz 4-5 multista.
Egy kis só
A tetejére kettős kazánkosarat tettünk
tegyen bele csirkét
Egy tyúk
nagy mell bőrrel
2 darabra vágjuk
Főzés módja

Összetevők: az arányok attól függenek, hogy milyen konzisztenciát szeret a hajdina, és milyen arányban részesíti a húsos köretet. Az én verzióm puha hajdina, kb. 60% és 40% csirke.
Bekapcsoljuk a hajdina módot. Kikapcsoltam, amikor a kijelző 9 perc hátralévő időt mutatott, 40 percig főtt. Főzés közben készítsük el a mártást.
Szósz:
Nem volt tejszín, kevés tejföl, magam készítettem majonézt, és turmixgépben tejföllel és fokhagymával kevertem össze.
majonéz 100-150gr
tejföl 100-150g
víz 50-100 gr
fokhagyma ízlés szerint, szeretem több 5-7 szegfűszeget
némi fekete bors
némi só
Aztán kivette a csirkét, leszedte a bőrét és körülbelül 2x2 cm-es darabokra vágta.
Hajdina-fazékba tettem és öntöttem mártással, összekevertem, ellenőriztem a sót, esetemben nem tettem bele.
Ha megvásárolták volna a majonézt, 30 percig hagytam volna melegíteni, de megelőző célokból úgy döntöttem, hogy 30 percre bekapcsolom a pörkölt módot.
Lényeg: kissé száraz lett, egyrészt annak köszönhető, hogy diétás mellhúst használtam, másrészt annak a ténynek köszönhető, hogy a szósz sűrű volt.
Ezt az ételt továbbra is rajzfilmben főzöm, de vagy folyékonyabbá teszem a mártást, vagy külön elkészítek egy másik mártást, és tálalás előtt megöntözöm.

jegyzet
Nagyon szeretem ezt a csirke-hajdina-fokhagyma-tejszín (tejföl, majonéz) kombinációt.
Általában vagy a sütőben fazékban főztem, ha mellet használtam, vagy egy serpenyőben, ha a csirke egész vagy combos.

Most olyan meleg van, hogy lehetetlen bekapcsolni a sütőt, úgy döntöttem, hogy a rajzfilmben csinálom.

Kérhetne egy leírást erről az ételről a sütőben történő főzéshez? Sejthettem volna magam, de szeretném hallani a szerző előadásában

Kérhetne egy leírást erről az ételről a sütőben történő főzéshez? Sejthettem volna magam, de szeretném hallani a szerző előadásában

Ha cserepekben, csakúgy, mint egy lassú tűzhelyben, külön főzzünk, akkor nem lehet teljesen hajdina, csirke, szósz, majd összekeverjük és elrendezzük az edényekben. Ha minden készen van, akkor 20-30 percig sütőben 180-200 fokon konvekcióval.
Ha serpenyőben, akkor először a sütőben sütöm meg a csirkét, mivel már majdnem készen állok a kész hajdina hozzáadására a csirke köré és öntöttem mártással, ügyelni kell arra, hogy a hajdina ne égjen, különben kő lesz.

Ennek az ételnek az íze jobb az infúzió után, például másnap. A hajdina, a csirke, a fokhagyma íze vegyes és félelmetes. Tehát lassú tűzhelyben főzve, amit másnap valami mágikus módon száraznak neveztem, megszűnt olyan finom lenni, általában finom.

Jó recept, de nekem könnyebbnek tűnik, ha először rajzfilmben megsütem a csirkét, majd hozzáadom a hajdinát, felöntöm a szükséges mennyiségű vízzel - hajdina mód, a főzés végén mártást és fokhagymát adok hozzá. A pilaf elv.