Pizza tészta (2 lehetőség)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Az első pizzatészta :
Búzaliszt (üveg 250 ml)	2,5 - 3 evőkanál.
Nagyon meleg víz (kb. 50 fok)	1 evőkanál.
Só	1 tk
Cukor	1 evőkanál. l.
Olíva- vagy növényi olaj (itt valahogy mustárt tettem, finom is volt)	3 evőkanál. l.
Száraz élesztő (Néha teszek egy kisebbet)	2 1/4 tk

Főzés módja

Elkészítjük a tésztát - lisztet, sót, cukrot, élesztőt (szárazra) öntünk egy tálba - összekeverjük, tölcsért készítünk és oda öntünk olajat, majd vizet öntünk bele és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Jól össze kell gyúrnod, amikor egy zsemle kialakul, az asztalra csapom, abba nem tapad a kezem, rugalmas és kellemes lesz. Most a legérdekesebb dolog - ha vékony pizzát szeretne, akkor azonnal tekerje ki és tegyen mindent, amit szeret, a sütőbe, ha azt szeretné, hogy a torta puffadtabb legyen, akkor hagyja állni a tésztát 15-20 percig, de én majdnem elfelejtettem - ossza szét a tésztát, elég két madárra.
Második tészta gazdagabb (sőt nagyon édes): tészta -
Keverjen össze 1 1/2 teáskanál élesztőt + 1 teáskanál cukrot, adjon hozzá kevés vizet (kb. 2-3 evőkanál), és hagyja a sapkát felemelkedni, amíg az élesztő erősödik - 4 evőkanál tejföl + 1 tojás +1/2 teáskanál só + 2 evőkanál növényi olaj - mindent megver egy villával vagy habverővel. Most egyesítse a két keveréket és adjon hozzá lisztet - 200 grammot. A tészta sütés után is puha. Aki azt gondolja, hogy tejfölös zsírral 4 evőkanál tejet adhat hozzá.
Ebből a tésztából még khachapurit is készítettem oroszul.
Mindkét pizzát 190 fokon sütöm. A töltelék kirakása előtt feltétlenül kenje meg a süteményeket növényi vagy olívaolajjal. A töltelékek pedig már azok, akik - amit szeretnek!
Egyébként először finom mártással kenem meg (a receptet üresen adtam meg), így nyáron mindig sokat készítek.