Olasz pizza tészta

Olasz pizza tészta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt	480 g
instant élesztő	1/2 evőkanál. l.
só	1/2 evőkanál. l.
növényi olaj	1 evőkanál. l.
víz	408 ml

Főzés módja

• Nekem pedig nincs jobb pizzatészta, mint egy recept Olasz kenyér Ann Thibeault Kovász volt a házban, főztem vele, de kovász nélkül is finom tésztát kapunk. A recept itt készült 🔗
• Keverjük össze a lisztet élesztővel, és öntsük vízbe, keverjük meg (ne gyúrjuk, csak úgy, hogy a víz megnedvesítse a lisztet). Hagyja 20 percig. Sózzuk, és 30 percig gyúrjuk. Kombájnnal gyúrjuk össze, a kezével nem fog működni, a tészta vékony. A 30 perces idő sok, mihelyt a tészta összegyűlt egy fényes golyóban és abbahagyta a tálhoz tapadást, cseppenként keverje össze a vajat. Kikent tálba tesszük, a tészta tetejét kikenjük vajjal. Letakarva hagyjuk a tésztát erjedni, amíg meg nem duplázódik.
• Osszuk a tésztát két részre. Óvatosan kezeljük, hogy ne zavarjuk a kialakult buborékokat. Olajos kézzel pizza alapokat formázunk közvetlenül sütőpapírra. 40 percre lerakjuk az üres területeket a próbára. Tepsivel vagy nagy kerek formával letakarom őket. Közben felmelegítjük a követ, elkészítjük a tölteléket. Gőzzel sütjük 250 * - 7-10 percig, és 200 * percnél 5. Félelmetes tészta, próbáld ki!
• Egy másik pont: a töltelék ne legyen túl nedves, a tésztát enyhén kenje meg a mártással.

Az edényt arra tervezték

két nagy, 30-35 cm átmérőjű pizza:

jegyzet

Fotó o_olga76

Hasonló receptek

Pizza tészta "Ideális" (Mila007)

Pizza tészta (utasítások a Panasonic kenyérkészítőhöz) (SerValeri)

Sajt pizza tészta (ShuMakher)

Freken Bock, köszönöm a receptet: virágok: A tészta nagyon finom lett.

[dió]

dió , némi késéssel - az egészségre. Az ötlet nem az enyém, én magam is örülök. Ez még mindig a kedvenc pizzánk.

Köszönöm Freken Bock, kiváló recept, de mondd meg, van-e kovász vagy kovász, melyik szakaszban kell hozzáadni a recept szerint?

[andros02]

andros02, a recept annyira nem az enyém, hogy még zavarban is fogadom a hálát. Ezt a tésztát kovásszal készítem. Itt kérdezem https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Freken Bock, nagyon köszönöm a receptet, a pizza remekül sikerült. Csak én adtam hozzá még sok lisztet, különben nem lehetne megbirkózni a tésztával ...

[o_olga76]

o_olga76 , egészségedre!

Freken Bok, és köszönöm a válaszadást)). Holnap olasz származású és európai rezidenciájú vendégeket várok. Természetesen pizzát főzök a tésztájával. Meg akarom kérdezni ... Ha nem tesz hozzá több lisztet, de folyékony marad, akkor mi lesz? Mi a következetességed? Olyan voltam, mint a vastag palacsinta ... rendben van?

... és még egy kérdés. Az ilyen tésztát egy-két napig lehet hűtőszekrényben tárolni?

Ez az, ami finom ételeket kapott egy viszkózus tésztából,
pizza körtével és gorgonzolával, kedvenceink:

és ez két darab maradt éhes vendégektől. Második pizza szalámival, paradicsommal és mozzarellával.

Köszönöm mégegyszer ))

[o_olga76]

o_olga76 , sajnálom, nem vette észre a kérdést. De a fotó alapján ítélve minden remekül alakult a válaszom nélkül.

De mégis, annak érdekében, hogy megérezzük, mi kell, néha próbálja ki ezt a receptet a Macfán. A lisztünk túl gyenge ehhez a tésztához. Folyékonyabbnak kell lennie, mint általában, de nem olyan, mint a palacsintához való tészta. Még mindig lehet hajtogatni olajozott kézzel.

Mennyire szerettem volna pizzát, megnézve a fotóit!

Freken Bock, köszönöm a kedves szavakat. Nos, már gyúrtam Makfán: olvastam Temkában az olasz kenyérrel kapcsolatos tanácsát.

a tészta íze csodálatos volt. Nagyon köszönöm a szerzőnek! most letelepedek a fórumodra

Freken Bok - Kérem, mondja meg, mi a hibám ??
Ha hagyományos sütőben süt, akkor forró vagy hideg pizzát kell tennie, és mennyit kell sütni akkor és milyen fokon?
A sütőt 30 percig előmelegítettem 300 g-ra. Aztán letette a pizzát 200-ra. De kiderült, hogy a teteje kemény és kemény volt, nem harapott, hanem belül, a gombóc kérge alatt.
?
Nagyon kérek segítséget !!! Orrán van az ünnep !!

Freken Bok - Kérem, mondja meg, mi a hibám ??
Ha hagyományos sütőben süt, akkor forró vagy hideg pizzát kell tennie, és mennyit kell sütni akkor és milyen fokon?
A sütőt 30 percig előmelegítettem 300 g-ra. Aztán letette a pizzát 200-ra. De kiderült, hogy a teteje kemény és kemény volt, nem harapott, hanem belül, a gombóc kérge alatt.
?
Nagyon kérek segítséget !!! Orrán van az ünnep !!

Ezt a tésztát csak kövön sütöm. 20-30 percig nagyon magas hőmérsékleten melegítem a követ. Nagyon gyorsan ledobom rá a pizzát, szórópisztollyal gyorsan a sütő falaira szórom, gyorsan becsukom a sütőt. Ugyanakkor egy üres tálat melegítenek a sütőben a kövével együtt. Gyorsan beleöntöm a vizet is, forr, és gőz keletkezni kezd. Vagyis nincs hibája, hanem csak egy teljesen más megközelítése van. Valószínűleg ezért nem sikerült.

Ezt a tésztát csak kövön sütöm.

Vagyis kő nélkül - nem fogok pizzát kapni?

Freken Bock - milyen hőmérsékleten melegíti és milyen sütőn?
és mi a konvekciós mód vagy az alsó vagy a felső és az alsó?