Krumplipüré

Korábban burgonyát főztem, leöntöttem a vizet, hozzáadtam forró tejet, vajat, majd mindent összetörtem.
A férj előbb összegyűri a burgonyát, majd tejet és vajat ad hozzá, és egy kanállal óvatosan összekeveri. Ettől finomabb.

Ma mindent összekevertem egy turmixgéppel (olvastam valahol a fórumon), olyan íze volt, mint a kantin porított krumpli. Ezzel kapcsolatban felmerült ez a téma.

Úgy csinálom, mint a férjed És a turmixgép rovására valaki már írta, hogy ízléstelennek bizonyul.

Úgy pépesítek, mint a férjed!

Hosszú keverővel történő keverés esetén a burgonya és a benne lévő keményítő (a kémia szempontjából nem erős) esetében bizonyos szerkezeti változások következnek be, és a massza viszkózus és ragacsos lesz, akárcsak a keményítő!

Tehát a régi vágású vagyok: forró tej, vaj.

A férjed mindent teljesen jól csinál!

A turmixgép megöli a burgonyát, ehetetlen pépet készít!
A burgonya iránti szeretetem határtalan, ha nincs burgonya, nincs mit főzni Vodichka (húsleves) lehet egy kicsit hagyni. Tej vagy tejszín - meleg / meleg (mikrohőben). Olaj - én személy szerint nem szoktam olajat adni. Tejföl - kiderül egy nagyon ízletes püré. Ha vannak falusi tojások, akkor a tejhez szinte krumplipüréhez adok nyers krumplit. Leggyakrabban krumplipürét készítek egy kevés folyadékkal, nekem nem ízlik, ha száraz és szinte csomós. A sorrend általában a következő: engedje le a vizet (hagyjon egy keveset) - kissé gyúrja össze - adjon hozzá egy kevés tejet / tejfölt / tejfölt és folytassa a zúzást - adjon hozzá egy tojást (ha van) - keverjen egy kicsit egy kanállal, vagy törje össze (ha amely hullámos, kényelmetlen ostorozni egy fát), vagy habverőt.

ó, ne mondd! Van egy fúvókám a püréhez a keverőn - ez nagyon szuper !!!! tej, vaj és még reszelhet ott főtt sárgarépát - leharaphatja az ujjait !!!
és egy másik lehetőség: ha van még húsmártásom, akkor az is rossz ételnek bizonyul
de a férjem szereti a krumplidarabokat, ezért többnyire krumplipürét eszem

[Lina]

Lina, olyan részletesen és jól írt a krumplipüréről, hogy már vacsorázni akart!

A kérdés csak az, miért hagyja el a vizet, ha később ad hozzá tejet?
A burgonyát még egy lábosban is kissé megszárítom a tűz felett, mielőtt összetöröm.

És használom a húslevest, ha hirtelen nincs tej ("alacsony költségvetésű lehetőség")

[Luysia]

Luysia, nekem úgy tűnik, hogy kevés vízzel a püré lágyabbnak bizonyul. Ismét adjunk hozzá kevesebb tejet és egyéb dolgokat, kevesebb a zsírtartalom (nem teszek vajat). Szokás. Kényelmetlen lehet az összes víz elvezetése. Stb.

fugaska, és a fúvóka olyan lapos kerek, és rajta spirális kiemelkedések vannak? Egy szovjet keverőben ez remek dolog volt!

A krumplipürét gyakran mikrofőzzük. Sárgarépa, hús-kolbász (bármilyen, májfűszerrel is finom) - rohanás, ropogás, sült hagyma adható hozzá ... tejföllel megkenve, sajttal megszórva és a grill alatt ... Alacsony költségvetéssel - burgonyapüré ( mi fog sikerülni) keverjük össze valamivel - valami hússal és kolbásszal (ha marad) vagy hagymával, sárgarépával, formába tesszük, mélyedéseket készítünk, mindegyikbe tojást törünk és sütjük. Nos, imádom a burgonyát, gyógyíthatatlan !; D

Krumplipürét csak keverővel, tejszín habverővel készítek.

Először leeresztem a vizet a burgonyáról, majd simára verem a burgonyát, majd sót, forró tejet (vagy ha nincs tej, akkor burgonyalevest) és sok vajat. És újra habverővel. Lehűlés után az ilyen krumplipüré nem "szinkronizálódik", és nagyon finom, gyengéd - nincs menza!

Lina, nekem pont ilyen fúvókám van (pontosabban már anyámmal). A szovjet időkben vásárolt német keverő.most vannak ilyen fúvókák, meg akartam vásárolni az új keverőmhöz, de ezek csak gazdaságos változatban vannak, tál nélkül, de ez nem felel meg nekem: szeretek egyszerre több dolgot csinálni, de van elég kezet mindenhez, ezért ez a tál sokat segít nekem

Tejföl - kiderül egy nagyon ízletes püré.

A férjemmel is szeretjük a tejfölös burgonyapürét :) Igaz, véletlenül felfedeztük magunknak - a férjem egyszer javasolta kipróbálni, mert vaj nem volt otthon. Finom lett!

És egy csomagban láttam, hogyan dörzsölték át a burgonyát egy szitán. Kipróbáltam - finom! A forralt főtt burgonyát szitán dörzsölöm át faaprítóval. Ezután meleg tejet és vajat adok a péphez. Kanállal mindent összekeverek. Finom és gyengéd, csomók nélkül

Tetszett a tejföl - mindenképpen megpróbálom.

Köszönjük a burgonyával kapcsolatos történeteit. Nagyon ízletes és étvágygerjesztő. Különböző lehetőségeket próbálok ki, de turmixgéppel már biztosan nem fogok verni.

A krumplipüréről már mindenki írt, valószínűleg nincs mit hozzáfűzni. Köszönöm a tejfölt, még nem próbáltam ki, érdemes kipróbálni.

Szerintem mindenki kedvelni fogja a tejfölt :)
Gyermekkoromban egyszer kipróbáltam burgonyapürét friss hússal és fokhagymával - jó íze volt :) Igaz, ezek már a burgonyapüré fajtái ...

Sokáig, egy "elmúlt életben", otthon főztem egyfajta morzsolódó burgonyát: fóliában nagy burgonyát sütöttem, majd mindegyik felét levágtam, egy darab vajat és egy villát, anélkül, hogy eltávolítottam volna - krumplipüré, és a tetején bő marék reszelt sajt.

És mindenkinek egy tányérban egy ekkora burgonya egyszerre, és az asztalon - tejföl, apróra vágott zöldek, heringszeletek hagymával, finomra vágott pácolt uborka stb., Amelyhez fantázia és hogy van megfelelő a otthon - mindenki magának fűszerezi, amit akar.

Nem éppen pépesítve, de hasonló

Ó, olyan finoman van írva .... Köszönöm, Alexandra, nyálas volt!
Arról is gondoskodtam, hogy a burgonyapürét minden otthon másképp készítsék el. Néhány háziasszony pedig egyáltalán nem érti, hogy a "zúzott krumpli" és a "krumplipüré" különböző ételek.
Családunkban hosszú évek óta ugyanazon recept szerint készítenek burgonyapürét:
A burgonyát meghámozzuk, puhára főzzük, a vizet leeresztjük. Anélkül, hogy lehűlne, a burgonyát faaprítóval megdörzsölik. A só és egy darab vaj feloldódik a tejben (mindig nagyon forró, a püré elszürkül a hideg tejetől!). Mindezt a keveréket krumplipürébe öntjük.
A keverőbe szokásos tejszínhabverőket helyeznek, és az egész massza keveredni kezd. 1-2 perc múlva 1-2 egész nyers tojást hajtanak a pürébe. A keverőt a legnagyobb sebességgel kapcsolják be, és az egész masszát néhány percig ostorozzák. a szemed előtt a püré kissé megnövekszik, bolyhos lesz, FEHÉR színűvé válik (ez a korbácsolás befejezésének kritériuma).
Összes. Bolyhos, gyengéd, homogén burgonyapüré készen áll. Szelet a stúdióban !!!!

Burgonyapürét készítek lassú tűzhelyben.
Meghámozom a burgonyát, negyedekre vágom, többgőzös kosárba teszem, rajzfilmbe 2-3 mérőcsésze forró vizet,
Helyezem a kosarat és az üzemmódot pár 20-30 percig, a burgonya mennyiségétől és minőségétől függően.
A készültség jelzése után kikapcsolom a rajzfilmet, felveszem a konyhai kesztyűt, kiveszem a kosarat, lerázom a víz- és burgonyacseppeket az edényekbe, ahol gyúrni fogok. Ránc, só, ízlés szerint adjon hozzá tejet és vajat. Csonka ...
Egyszerűbb, mint a párolt burgonya ...
Néha krumplipürét főzök a pörkölt mellé, mindent a fentiek szerint,
csak a kosarat helyezzük 30-40 perccel a párolás vége előtt.

És én 10 perc múlva. a főzés végéig tegyen 1 babérlevelet és 2-4 részre vágott hagymát egy burgonyás edénybe. Ezután leöntöm a vizet, kidobom az adalékanyagokat, megszárítom a burgonyát, majd ízlés szerint forró tejet vagy tejszínt, vajat, tojást és sót.
A szépség kedvéért hozzáadhat ketchupot vagy kurkumát

[nem]

A férjemmel is szeretjük a tejföllel készített burgonyapürét :)

A családom pedig mindig tejföllel készítem. Plusz egy csipet fokhagyma és olaj. És ha főzés közben ad hozzá egy kis burgonyát nemhámozott hagyma, amelyet a burgonya gyúrása előtt kidob, aromásabb lesz, és arany színű lesz.

[Boo Boo]

Boo BooMilyen jó Temkót fedeztél fel!
Végül is elemi kérdés - burgonyát készíteni, és hány embernek van "chips" -je! Most megpróbálom fokhagymával, babérral és hámozatlan hagymával
Biztos vagyok benne, hogy az új ízárnyalatok új megjelenést és ízt kölcsönöznek egy ismerős ételnek!
Köszönöm mindenkinek !!!

Szintén nem egészen krumplipüré, de nagyon finom:

Forraljuk össze az omlós burgonyát, engedje le, csak kevés vizet hagyva. Azonnal dobjon bele egy darab vajat és nagy mennyiségű zúzott fokhagymát - ízlés szerint. Zárja le a fedelet, többször erőteljesen rázza felülről lefelé, és azonnal tálalja. Az illata és íze isteni

[Alexandra]

Alexandra , és ha van még apróra vágott kapor és petrezselyem, akkor sokkal finomabban ébred ...

[Pakat,]

Pakat,

Nem emlékszem erre a módszerre Tokareva Viktóriától, milyen történetben láttam. Ott zsemlemorzsát szór a tetejére.

Nekem (egy korábbi életben, 27 kg-mal ezelőtt) - ez egy önellátó étel: burgonya, vaj és forró fokhagyma.

Nos, semmi másra nincs szükség, a legjobb a jó ellensége

[Alexandra]

Alexandra, igen, ha csak finom is lett volna ...
Ki szereti a papot, ki az apát és ki a pap lányát ...
Az ízek különbözőek ...

[Pakat]

Pakat

Igen, én is imádom a füvet, csak "karfában" ehetem. És mindig hozzá az ételhez. Csak ez a recept tetszik a legjobban. Kompromisszum: külön szolgálhat fel friss salátát paradicsommal, uborkával és nagy mennyiségű azonos zöldséggel az ilyen burgonyához.

Én vagyok a tiszta művészet iránti szeretet áramlata!
A családom is teljesen önként visszautasította a burgonyát körülbelül egy évvel ezelőtt, és ez egyszerűen nem létezik a házunkban.

Nem szerettem a tejfölös burgonyát, savanyú íze volt. A lányom egyáltalán nem evett. Nagyon szeretem a burgonyát és a tetején a tejfölt, esetleg valami nem stimmelt a tejfölben?

Kipróbálta külön a tejfölt? talán savanyú volt magától

igen, normálisnak tűnt, és kicsit letettem.

talán nem volt túl friss, de savanyú a forró burgonyától ... megpróbálhat tejszínt adni, de nem savanyú. de például a tejfölös burgonya nem inspirál engem túlságosan

Szintén nem egészen krumplipüré, de nagyon finom:

Forraljuk össze az omlós burgonyát, engedje le, csak kevés vizet hagyva. Azonnal dobjon bele egy darab vajat és nagy mennyiségű zúzott fokhagymát - ízlés szerint. Zárja le a fedelet, többször erőteljesen rázza felülről lefelé, és azonnal tálalja. Az illata és íze isteni

Egy zsidó barátom tanított meg ilyen krumplit készíteni diákként.
Csak hozzá kell adnia az apróra vágott kapor kímélése nélkül. Egyetértek azzal, hogy az illata és íze isteni.

Ez a recept különösen segít tavasszal, amikor már van friss illatos kerti kapor, és a burgonya még tavaly van, és már nem olyan finom.

Ezt hívom most "zsidó krumplinak" (igazán nem tudom, talán nem is az)

És burgonyát készítek olyan sajtóval, mint a fotón. Forralom, lecsepegtetem a vizet, felforgatom a serpenyő felébe, a másik felére nyomót nyomok, az összes burgonyát kinyomkodom, hideg tejet adok hozzá (semmi sem lesz szürkés) és egy kis vajat. Ezután mindent elegyítek egy keverővel, közönséges habverővel, a püré fehér, légies lesz, még nagy buborékok is megjelennek benne. A legfinomabb püré!
És előtte a burgonyát egy kombájnban ledaráltam, de megmosni nagyon kellemetlen. De nem ehetem kézzel készített krumplipürét, ugyanazok a csomók találkoznak.

A kész püréhez hozzáadhat sült hagymát, ez örömmel fogadja családunk!

Amikor burgonyapürét főzök, mindig hozzáadok lavrushkát, hagymát, fekete borsot és fokhagymát, egy kanál növényi olajat, sót, miközben forr. Bögrébe öntöm a vizet, összetöréssel összetöröm, hozzáadok egy darab vajat, vagy húslevessel, vagy forró tejjel (mikro-ből) hígítom.Korábban vaj helyett vajban sült hagymát adtak hozzá, de a fiú nem szereti a sült hagymát. Dobom a lavrushkát és a főtt hagymát, a fokhagymás fojtogatót a burgonyával együtt. Leves helyett pedig felkavarhatom a maradék húslevest gyógynövényekkel, friss hagymával és kefirchikkel.
A hígítatlan krumplipüré pedig kasztokba vagy nyitott krumplipitebe kerül

És ezt csinálom:
- Főzök,
- Leeresztem, de nem 100% -ban, hanem úgy, hogy maradjon egy kis víz,
- sok szót teszek hozzá. olajok,
- csukja be a fedelet, várja meg, amíg a vaj megolvad
- használjon simításig simulást, csomók nélkül,
- Csak forralt tejjel töltem meg, hogy a hab még ne "üljön le",
- erélyesen keverjük.

Ha van valami különleges ünnep, és van valamilyen segítő "kéznél", akkor:
- 1 tojást felvertem, odaadom a tartót a felvert tojással a "segítőnek",
- Nagyon gyorsan kezdek kevergetni (szinte verni), ebben az időben az asszisztens Olyan lassú beleönt egy felvert tojást.
A lényeg az, hogy a burgonya még mindig forró és nagyon gyorsan keveredik. Mindenki, aki szeretett főzni ...

[csak]

Üdvözlöm a hagyma és a lavrushka hozzáadását is főzéskor, az íze és aromája érdekesebbé válik. Kiöntöm a levest, és az "üres" burgonyát lyukakkal egyenletes zúzással simára gyúrom, és csak ezután adok hozzá vajat, tudok és olívaolajat, és többnyire hígítom csak krumplihúsleves. A tejből a burgonya később személyesen engem szinkronizált, és senki sem akarja megenni, de valamiért húslevesre hígítva nem

És szeretem a savanyú vagy egyszerű gondolkodású burgonyát is, más szóval csak házi tejből kell joghurtot készíteni, és nem bolti, hanem olyan, hogy kanállal darabokra vágják. Gondolom ...

Milyen finom Temka a kedvenc burgonyájáról
És állandóan emlékszem ropogós krumplira, apám gyerekként szokott főzni. A krumplit megfőzték, összetörve megdöntötték, majd hagymás zsírokat öntöttek bele
miközben írtam, kaptam egy falat nyáladzást

Besya néni, a nagyapám szokott ilyen módon burgonyát készíteni (bár nem emlékszem hagymára ... kicsi voltam ...) És akkor az orosz tűzhelyen állt, egy fehér zománcozott serpenyőben ... és most én készítsen ilyen gombócba tölteléket.

Milyen finom Temka a kedvenc burgonyájáról
És állandóan emlékszem ropogós krumplira, apám gyerekként szokott főzni. A krumplit megfőzték, összetörve megdöntötték, majd hagymás zsírokat öntöttek bele
miközben írtam, kaptam egy falat nyáladzást

És imádom a gombócokat ezzel a töltelékkel, csak én hagymát sütöttem olajban, (álmodozva), apámnál ezekkel kedveskedem (ropogóssal készít), mert a takarosom nem eszik hagymát.

Tej helyett pedig száraz tejszínt teszek, ill. Folyadék helyett főzet van, és növényi olajban sült hagymával is szeretem, de nem mindig teszem. A krémnél a püré lágynak és nem zsírosnak bizonyul.

Szeretek vajjal és tejjel burgonyapürét készíteni. Szeretem a sült hagymás burgonyapürét, és gyakran teszek hozzá fokhagymát.
De félek a nyers tojást burgonyapürébe hajtani.
Ha burgonyapürét készítek tojással, akkor sütőben sütök, és ez már a rakott kategóriába tartozik.

Ha burgonyapürét készítek tojással, akkor sütőben sütök, és ez már a rakott kategóriába tartozik.

Ez egy olyan rusztikus rakott. Nagymama mindig is. A gyerekek nagyon kedvelik, és a tetején finom kéreg keletkezik, ha sütés előtt kis darab vajat teszünk bele. Még sütőben sem lehet sütni, hanem a tűzhelyen, becsukva a fedelet.

Készítek rakott tojást a gyerekeknek. Köszönöm, hogy emlékeztette!
A pürében pedig nemrég kezdtem hozzá egy kis ghí-t. Nagyon illatosnak bizonyul.

Nos, ha a krumplipüréről, mint köretről kezdtünk beszélni, hozzáadok több saját receptet

🔗



🔗


🔗


🔗


🔗


Főzz örömmel, jó étvágyat mindenkinek!

A Temkát olvastam elejétől a végéig. Természetesen nagyon érdekes, hogyan lehet egy látszólag egyszerű ételt kiegészíteni ízesítéssel - fokhagymával, hagymával, gyógynövényekkel ... mindent megpróbálok

Úgy tűnt, hogy a legtöbben fémzúzással krumplit zúztak, sokakat keverővel vertek, és csak kevesen fadarabbal.
Nemrég néztem a "Pekelnu kitchen" -t az "1 + 1" csatornán. A szakács ott verte a kezét, mert burgonyapürét korbácsolt és keverett fém eszközökkel - kanál, habverő. Sajnos nem magyarázta el a bekövetkező kémiai folyamatokat. De megértettem, hogy a burgonyapürét nem fémmel szabad keverni / dörömbölni, hanem csak fából készült eszközökkel.

Itt van egy másik burgonya "példány"

🔗



Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Tortyzhechka, nekünk és nekem is ugyanaz az ízlésünk - én is ugyanúgy készítek burgonyát -, csak jól megfőzöm - és akkor elég, ha keverővel krumplipürévé verjük - forrásban lévő tejben megolvasztott vajjal (házi!) És nyers házi tojás. És szeretem a tepertőt is - apró kockák sült szalonnát, de hagyma nélkül mindenki otthon imádja a burgonyapürét - a férjem kivételével - nem szereti a burgonyát