Rozskenyér búzacsírával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Második osztályú búzaliszt	Kb. 550 g
rozsliszt	200 g
Korpa	60 g
Tej	175 ml
Só	1 evőkanál. l. (mért - 15 g)
Cukor	3 evőkanál. l.
Vaj vagy margarin	125 g
Könnyen oldódó élesztő	14 g
Búzacsíra	6 g
Melasz	110 g
Tojás	2 db
Sárga kukoricaliszt a szóráshoz

Főzés módja

1. Keverj össze egy nagy tálban rozslisztet, korpát, búzacsírát

és 375 g másodosztályú búzaliszt.
2. Egy másik nagy tálban keverje össze az élesztőt, a cukrot, a sót és a 375 g lisztkeveréket.
3. Tegye az edényt lassú tűzre,
melegítsük (47-52 ° C-ra) a tejet, a vajat, a melaszt és 225 ml vizet.
Ne olvassa fel előre a vajat.
4. A folyadékot fokozatosan keverje az élesztő keverékbe.
5. Válasszuk el 1 tojás sárgáját a fehértől.
6. A tojást, a tojássárgáját és a 300 g lisztet keverjük az élesztő keverékhez.
7. Használjon fakanállal a keveréket, és keverje össze a maradék keveréket
112 g másodosztályú búzalisztből.
8. A tésztának puhának kell lennie.
Tegye a tésztát az asztalra, és gyúrja 10 percig,
amíg sima és rugalmas lesz.
Gyúrás közben adjunk hozzá 60 g teljes kiőrlésű lisztet a tésztához.
9. A legjobb gyúráshoz az összes tésztát beleteszem
"Tészta" üzemmódban (1 óra 10 perc).
A tésztának duplája kell lennie.
10. Ezután vegye ki a tésztát a kenyérsütőből, és formázza a tésztát 2 golyóvá.
Fagyasztottam egyet, a másodiktól sütöttem.
11. Éles késsel végezzen 2 keresztmetszetet a tetején.
12. Megszórjuk kukoricaliszttel a szépség kedvéért
13. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra.
14. Süsse a kenyeret 30 percig.
15. Vegye le a tepsiről. Hűtőszekrénybe helyezzük.