A rozskrém kenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

[Hagyományos ízű rozskrémes kenyér]

A rozskrém kenyér valódi (szinte elfeledett íz). Sütési módszerek és adalékanyagok

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
1. Hámozott rozsliszt	500 g
2. Erjesztett száraz rozsmaláta	50 ml = 40 gr
3. Kovász (savanyító) "Agram light"	35 ml = 24 gr
vagy ("Agram a sötét") végső megoldásként	(10 ml = 8 gr)
4. Fruktóz, cukornád	50 ml = 50 gr
5. Finom só	10 ml = 15 gr
6. Száraz élesztő	10 ml = 8 gr
vagy préselt élesztő	18 g
7. Forralt víz 35C + -30 ml	450 ml
Emelkedő hőmérséklet	32C - 35C
Tészta kelési ideje	60 perc
Tészta emelkedési magasság	1,5 - 2 alkalommal
Sütési hőmérséklet	170 ° C - 180 ° C
Sütési idő	1 óra 30 perc
Tészta gyúrási ideje (segítség egy spatulával)	20 perc
A fotón 1650 gramm súlyú cipó 700 gr hámozott rozslisztből, főtt HP Panasonic

Főzés módja

• Hagyományos ízű rozskrémes kenyér - a modern, egyfolyamatos technológia szerint 3-ra.órák.
  Gyorsan és egyszerűen sütjük. Szinte minden kenyérsütőben vagy sütőben.
  2012. október 23-án a kenyérkészítők utánpótlási listája tartalmazza, amelyekben ez a kenyér könnyen elkészíthető 83 modell - az alábbi szövegben olvassuk a felsorolást.
  A kenyérkészítőd nem szerepel a modelllistán, küldje el az utasítást, vagy tegye ide, és igazítsa hozzá a receptet.
  A kenyérkészítők, amelyek funkciója egy vagy több program programozása, nagyon kényelmes. A rozskenyér sütésének folyamata programozható kenyérkészítőkben különösen egyszerű.
  Jegyzet.
  Ha maláta és száraz kovász nem áll rendelkezésre, és nagyon szeretne kenyeret, akkor ezeket az összetevőket kicserélheti, és az ízét gyakorlatilag nem változtatja meg.
  Agram helyére lép csak hasonló száraz induló kultúrák esetében - 1: 1 - Extra-R, ...
  20-50% liszt pótlásával önállóan készített élő starter kultúrához,
  alacsony minőségű keverék esetén a búzaliszt legdurvább őrlése citromsavval - 75 gr. a rozsliszt csökkenésével - 50 gr. Az elegyet 100 g-ból készítjük. búza, alacsony minőségű liszt 2 ml hozzáadásával. citromsav.
  Rozsvörös malátát cserélnek száraz kvass probléma nélkül,
  folyékony malátakivonathoz,
  fenntartásokkal a kvaszléval kapcsolatban.
  A recept nem dogma!
  Nincsenek összetevők? Itt vásárolhat a weboldalon postai kézbesítéssel.
  jegyzet, amikor tésztát csak rozslisztből gyúrnak - A "Kolobok" nem képződik... A tészta térfogatának növekedése emelkedéskor 1,5 - 2-szeres, nem több, ha a tészta emelkedése nagyobb, a kenyér "tetője" meghiúsul. Irkálj liszttel a kívánt tésztamagasságra. Előfordulhat, hogy a receptben szereplő víz mennyiségét hozzá kell igazítani a helyi liszt sajátosságaihoz, lásd a rozstészta dagasztásának videó tanfolyamát. A videó a maximális folyékony tésztát mutatja, amely még mindig megengedett a sűrűség szempontjából, majd a kenyér teteje átdől. A tészta legyen ilyen, vagy akár vastagabb (meredekebb, nehezebb).
• Kezdje el a dagasztást az első 5 percben, egyszerűen enyhén, körben nyomja le a tésztát a lapockáig. Ezután gyűrjön le mindent balról jobbra, és enyhén nyomja le a tésztát, majd jobbról balra, majd ismét enyhén nyomja le a tésztát. Különösebb erőfeszítés nélkül keveredni fog. Amint megtörténik kb. 12-15 perc alatt a tésztát egyengetjük a tetején, készítsen serifet liszttel a kívánt emelési magasságig, és ennyi. Ugyanakkor a keverő továbbra is önmagában foroghat, anélkül, hogy bármit is keverne. Ne figyelj rá.
• Lásd rozs tészta gyúrása (online) --- >>
• A Panasonic SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 és 2500, 2501, 2502) kenyérsütőben sütjük.
• Két program kombinációjának kiválasztása "Gluténmentes" + "Péksütemények" (modellekhez SD-2500, 2501, 2502 programok Basic Rapid (Alapvető gyors) + Csak sütni (Sütés) ennek megfelelően):
• I. Program "Gluténmentes" (modellekhez SD-2500, 2501, 2502 program Basic Rapid (Alapvető gyors), helyezzen be bármilyen spatulát a keveréshez, de egy rozs kenyérhez való spatulával (fésűnek tűnik) könnyebb a tészta összekeverése.
• Figyelem! Mód "Rozs" sütési idő miatt 45 perc (257 és 2501, 2502 - 60 perc) nem passzol.
• Adja hozzá az összetevőket a vödörbe a receptben megadott sorrendben.
• 1. Mérjük meg a rozsot durva liszt - 500 gr.
• és öntsön egy vödör kenyérsütőbe.
• 2. Mérje meg a rozsmalátát a vágáson mérőkanállal - 50 ml.
• keverés közben, forrásban lévő vízzel - 100 ml - főzzük.
• és hagyjuk állni 5-7 percig.
• 3. A vágás mentén mérőkanállal mérje meg az Agram Light starter tenyészetet.
• és öntsön egy vödör kenyérsütőbe.
• A kovász befolyásolja a kész kenyér savasságát és fellazítja morzsáját, növeli a tészta duzzadását, ami nagyon fontos összetevő.
• 4. Mérje ki a fruktózt vagy a cukrot mérőkanállal a vágás mentén - 50 ml.
• és öntsön egy vödör kenyérsütőbe.
• 5. Mérje meg a finom sót mérőkanállal a vágás mentén - 10 ml.
• és öntsön egy vödör kenyérsütőbe.
• 6. Mérje meg a száraz élesztőt mérőkanállal a vágás mentén - 10 ml.
• és öntsön egy vödör kenyérsütőbe.
• 7. Adjon hozzá 350 ml-t keverés közben az előre főzött malátához. 35 ° C (hozzáadott víz a maláta lehűl), és öntsön mindent egy vödör kenyérsütőbe.
• 8. Telepítse a vödröt a kenyérsütőbe, és futtassa a programot "Gluténmentes" (modellekhez SD-2500, 2501, 2502 program Basic Rapid (Alapvető gyors).
• A tészta azonnal elkezd keverni 15 percig.
• Jegyzet, amikor a tésztát csak rozslisztből gyúrják, a "Kolobok" nem képződik.
• A videó mutatja a megengedett, maximális folyékony tésztát, akkor a tető meghibásodik. A tészta legyen ilyen, vagy akár vastagabb (meredekebb, nehezebb).
• segíteni kezdünk. Kezdje el a dagasztást az első 5 percben, csak enyhén nyomja körbe a tésztát a lapockáig. Ezután gyűrjön le mindent balról jobbra, és enyhén nyomja le a tésztát, majd jobbról balra, majd nyomja meg ismét enyhén a tésztát. Keveredni fog sok erőfeszítés nélkül. Amint megtörténik kb. 12-15 perc múlva a tésztát egyengetjük a tetején, készítsen serifet liszttel a kívánt emelési magasságig és ennyi. Ugyanakkor a keverő továbbra is önmagában foroghat anélkül, hogy bármi különösebb kevergetés lenne. Ne figyelj rá.
• Miután befejezte a tészta keverését, zárja le a fedelet, vegye be az órát és állítsa be az ébresztőt 60 percre, ez lehetővé teszi, hogy ne felejtse el visszaállítani a programot "Gluténmentes" (modellekhez SD-2500, 2501, 2502 program Basic Rapid (Alapvető gyors) egy kenyérsütőben 50 perccel a vége előtt, anélkül, hogy felemelné a fedeletkülönben a tészta leülepszik. A program visszaállítása "Gluténmentes" (modellekhez SD-2500, 2501, 2502 program Basic Rapid (Alapvető gyors), válassza ki a programot "Péksütemények".
• II. Program "Péksütemények", állítsa be a sütési időt 1 óra 30 perc.
• Egy óra sütés után nem kell nedvesíteni a kenyér felületét forrásban lévő vízzel, mivel a kéreg repedései kicsiek lesznek.
• A kész kenyeret törölközőbe tesszük, és 2 órán át érleljük.
• Nagyon kényelmes a kenyeret rácson tárolni egy kissé nyitott fedéllel ellátott nagy serpenyőben, egész héten nem áll el és nem penészedik, és a ropogós kéreg puha lesz. Megnézzük az eredményt:
• 
• Nagy cipó 1650 gr. a HP Panasonic alkalmazásban, - szinte a maximális, amit meg lehet sütni.
  Azok számára, akik már jártasak a rozskrém kenyér sütésében.
• 1. Hámozott rozsliszt - 700 gr.
• 2. Erjesztett száraz rozsmaláta - 75 ml. = 60 gr.
• 3. Kovász (savanyító) "Agram light" - 50 ml. = 35 gr.
• 4. Fruktóz, cukor lehet - 50 ml. = 50 gr.
• 5. Finom só - 15 ml. = 20 gr.
• 6. Száraz élesztő - 15 ml. = 12 gr.
• 7. Forralt víz 35C + - 50 ml. = 650 ml.
• (450 ml. 35 ° C + 200 ml. Forrásvíz maláta főzéséhez).
• Tészta bizonyítása 40 ° C-on - 60 perc.
• Sütés 170 ° C-on - 1 óra 30 perc.
• A kész kenyeret törölközőbe tesszük és 2 órán át érleljük.
• Nagyon kényelmes a kenyeret rácson tárolni egy kissé nyitott fedéllel ellátott nagy serpenyőben, egész héten nem áll el és nem penészedik, és a ropogós kéreg puha lesz.
• 
• Nagy cipó 1800 gr. a HP Panasonic alkalmazásban, - a maximum, amit meg lehet sütni.
  Azoknak, akik már járatosak a rozskrém kenyér sütésében.
• 
• A "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)" kenyérsütőben sütjük.
• 
• A Kenwood BM450 kenyérsütőben sütjük vagy be Programozható kenyérkészítő..
• Program rozskrém kenyér sütésére ugrásszerűen a Kenwoodban a BM450 így néz ki:
• 1. Hőmérséklet-kiegyenlítés - 0 perc (0 - 60 perc).
• 2. Keverjük össze 1 = 3 perc (0-10 perc).
• 3. Keverjük össze 2 = 12 perc (0 - 30 perc)... Segítünk egy spatulával.
• 4. 1. emelkedés = 60 perc (20–60 perc).
• 5. Ránc 1 = 15 mp Nem fog bekapcsolni.
• Bemelegítési mód 1 mindig 15 mp. és bekapcsol, ha az Ascent 2 időtartama 0 percnél hosszabb.
• 6. 2. emelkedés = 0 perc (0 - 2 óra).
• 7. Ránc 2 = 15 mp Nem fog bekapcsolni.
• A 2. bemelegítési mód mindig 15 mp. és bekapcsol, ha az Ascent 3 időt 0 percnél tovább választja
• 8. Emelkedés 3 = 0 perc (0 - 2 óra).
• 9. Sütés = 1 óra, 30 perc. (0 - 1 óra, 30 perc).
• 10. Fűtés = 0 perc (0 - 60 perc).
• Tegye a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja érni 2 órán át.
• Nagyon kényelmes a kenyeret rácson tárolni egy nagy serpenyőben, nyitott fedéllel; a hét folyamán nem áll el és nem penészedik, és a ropogós kéreg puha lesz.
• A kovászos sütéshez növelje az emelkedési időt 1-3 órával.
• Program rozskrém kenyér sütésére kovász a Kenwoodban a BM450 így néz ki:
• 1. Hőmérséklet-kiegyenlítés - 0 perc (0 - 60 perc).
• 2. Keverjük össze 1 = 3 perc (0-10 perc).
• 3. Keverjük össze 2 = 12 perc (0 - 30 perc)... Segítünk egy spatulával.
• 4. 1. emelkedés = 60 perc (20–60 perc).
• 5. Ránc 1 = 15 mp
• Bemelegítési mód 1 mindig 15 mp. és bekapcsol, ha az Ascent 2 időtartama 0 percnél hosszabb.
• 6. 2. emelkedés = 2 óra (0 - 2 óra)... Az emelkedési időt a meglévő kovászhoz kell igazítani.
• 7. Ránc 2 = 15 mp Nem fog bekapcsolni.
• A 2. bemelegítési mód mindig 15 mp. és bekapcsol, ha az Ascent 3 időt 0 percnél tovább választja
• 8. Emelkedés 3 = 0 perc (0 - 2 óra).
• 9. Sütés = 1 óra, 30 perc. (0 - 1 óra, 30 perc).
• 10. Fűtés = 0 perc (0 - 60 perc).
• Sütőben sütjük.
• 10 percig mindent összekeverünk kézi keverővel, és formába tesszük, amelyet napraforgóolajjal kikenünk.
• Bizonyítsuk be a tésztát a sütőben 40 ° C-on 60 percig.
• Péksütemények... Amikor a tészta megkelt, kapcsolja át a sütőt 170–180 ° C-ra, és süsse 1 órán át 30 percig.
• Egy óra múlva kivesszük a formát a sütőből annak érdekében, hogy a kenyér felületét forrásban lévő vízzel megnedvesítsük, majd ismét a hőre küldjük - sütni.
• Tegye a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja érni 2 órán át.
• Nagyon kényelmes a kenyeret rácson tárolni egy nagy lábasban, nyitott fedéllel; a hét folyamán nem áll meg és nem penészedik, és a ropogós puha lesz.
• Összetevők cseréje.
• Erjesztett száraz rozs maláta, barna színű, száraz kvas koncentrátummal helyettesíthető, malátát, lisztet és zsemlemorzsát tartalmaz, ami nem befolyásolja nagyban a keletkező kenyér ízét.
• Figyelem!
• A receptben feltétlenül tartsa be a víz és a liszt teljes arányát.
• Egyéb száraz indító kultúrák (savanyítók): "Extra-R" stb.
• Ha nincs kész száraz kovász savanyító, akkor
• mi magunk készítjük el a kovászt
• Ez csak extra időt igényel.
• Itt egy gyors tanfolyam. További információ a kovászról a vonatkozó témákban.
• Főzés egy nagy edényben.
• 1. Hámozott rozsliszt - 400 gr.
• 2. Száraz élesztő - 15 ml.
• 3. Fruktóz vagy cukor - 50 ml.
• 4. Tejszérum - 100 ml.
• 5. Főtt víz - 350 ml.
• Mindent összekeverünk és savanyúvá tesszük
• meleg helyen (kb. 40 ° C) 1-2 napig.
• Tejsav keletkezett
• és kellemes savanykás ízt ad a kenyérnek
• és nem hagyja sokáig romlani.
• Az ilyen önindítót hűtőszekrényben tárolhatja.
• néhány napig, vagy meleg helyen "etesse"
• állandó használatra.
• Ha nincs tejsavó, cserélje ki vízzel.
• Ebben az esetben az induló kultúra növekedésének idejét további 1-2 nappal meg kell hosszabbítani,
• amíg a tejsav felhalmozódik az indítóban.
• 200 gr-ot 8-12 órával veszünk sütés előtt. kovász
• és azonnal adj hozzá "kiegészítő ételeket"
• előkeverés 100 gr. lisztet és 100 ml-t. forralt víz
• és meleg helyen kelesztjük az egészet.
• Figyelem!
• A receptben feltétlenül tartsa be a víz és a liszt teljes arányát.
• 8-12 óra elteltével vesszük a kapott starterkultúrát (szobahőmérsékleten), ez 400 gr. dagasztásért vagy még több kedved szerint.
• 400 gr. a kész starterkultúra 200 gr-ot tartalmaz. lisztet és 200 gr (ml) vizet
• Csökkentse a receptben szereplő liszt mennyiségét 200 grammal.
• Csökkentse a receptben szereplő víz mennyiségét 200 ml-rel.
• Ha a tészta nagyon nehéz,
• adjunk hozzá 20 ml vizet. jól kevergetve.
• Nem sietünk víz hozzáadásával, a kapott kenyér minőségével
• nagyon függ a teljes vízmennyiségtől.
• Akkor minden a recept szerint történik.
• A kész kenyér íze hasonló lesz a száraz kovászos alaprecept ízéhez.
• Tegye a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja érni 2 órán át.
• Nagyon kényelmes a kenyeret rácson tárolni egy nagy lábasban, nyitott fedéllel; a hét folyamán nem áll meg és nem penészedik, és a ropogós puha lesz.
• Adalékok a rozskrémes kenyérhez.
• Rozsos pudingkenyér mézen köménnyel és korianderrel.
• Kenyér 1 kg.
• 1. Hámozott rozsliszt - 500 gr.
• 2. Erjesztett száraz rozsmaláta - 50 ml. = 40 gr.
• 3. Kovászos "Agram light" - 50 ml. = 35 gr.
• 4. Sötét méz - 50 ml.
• 5. Finom só - 10 ml. = 15 gr.
• 6. Száraz élesztő - 10 ml. = 8 gr.
• 7. Őrölt koriander - 30 ml.
• 8. Köménymag - 15 ml.
• 9. Főtt víz - 430 ml.
• (230 ml. Szobahőmérséklet + 100 ml. Forró víz a maláta főzéséhez + 100 ml. Forrás víz a méz keveréséhez. Mindent előzetesen összekeverünk).
• Mindent a rozskrém kenyér sütésének receptje szerint főzünk.
• Bizonyítsuk be a tésztát 40 ° C-on - 60 perc.
• Péksütemények 170 ° C-on - 1 óra 30 perc.
• A köménymagokat külön beáztatjuk vízbe, amely nem a recept szerint szerepel, és a gyúrás végén a tetejére gyorsan megszórjuk a tésztát (Panasonic kenyérsütőben, a dagasztás végén, amikor a kijelzőn látható idő 1 órát mutat). 24 perc), akkor a kömény nem omlik össze.
• Tegye a kész kenyeret egy törülközőbe, és hagyja érni 2 órán át.
• Nagyon kényelmes a kenyeret rácson tárolni egy nagy lábasban, nyitott fedéllel; a hét folyamán nem áll meg és nem penészedik, és a ropogós puha lesz. Megnézzük az eredményt:
• 

Az edényt arra tervezték

1 kg

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

2 program vagy programozható HP kombinációja

Nemzeti konyha

orosz

egy teáskanál (5 ml) térfogatának ismeretében újraszámíthatja az Ön számára legmegfelelőbbet:
5 ml - 1 teáskanál vágás
10 ml - 2 teáskanál vágott

érdekes recept, amikor megérkezik az agram (postai úton), mindenképpen megpróbálom.

Fotó akasztott .... biztosan megpróbálom! Csak megnövelem a kovászot. Helyettesítheti a malátát száraz kvasszal? Mit gondolsz?

[Kovászos rozskenyér a TU RSFSR szerint]

Kovászos rozskenyér a TU RSFSR szerint
12-16 óra alatt
A pontatlanságokat pirossal javítják, hogy ne ismételjék meg (másolják) a hibákat (mások hülyesége vagy hanyagsága).
A recept belátása, hogy a jó rozskenyér mellett minden nagyon kis alapanyagmennyiség körül forog.

540 g 950g rozs tapéta liszt,
15 g kovász (tészta tészta - 10 g lisztet tartalmaz)
25g 50g vörös rozs maláta,
15g só
0,6 g élesztő,
1/4 teáskanál köménymag a tea levelekben és a szóráshoz.
320 ml víz
Alakú kenyér súlya 900 g 0,75-1kg... a kész morzsa nedvességtartalma 51%),
Recept egy kenyérsütőhöz másfél literes öntőformában

Opara Kovász
15g kovász (korábbi pékárukból készült tészta - 10 g lisztet tartalmaz)
0,6 gr. élesztő
190g sötét rozsliszt (tapéta)
180g víz
keverjük és hagyjuk egy éjszakán át (órákig 8-12)
Két órával a tészta összegyúrása előtt készítse elő a tealeveleket

Hegesztés
50g sötét rozsliszt (tapéta)
25 g vörös rozs maláta (erjesztett)
1/8 tk kömény darál
140g víz.
Keverjünk bele egy merőkanálat, és gyújtsuk fel.
Keverés közben állítsuk 65 ° C-ra.
A keverék sűrűsödik, mint a zselé, és a légbuborékok eltűnnek.
Vegyük le a tűzről, fedjük le és tegyük meleg helyre két órára cukrosodás céljából.
A cukrosított tealevelek vékonyabbá és átlátszóbbá válnak

Tészta
300g sötét rozsliszt (tapéta)
tészta kovász
hegesztés
15 g 8g só
1/8 tk... kömény a szóráshoz.
Gyúrjuk össze a tésztát.
Gyúrjuk simára.
Hagyja a tésztát 2 órán át 30 ° C-on fermentálni.
A tészta mennyisége megduplázódik.
A következő formában formázza a kenyeret, tegye egy tapadásmentes zsírral kikent formába,
megszórjuk köménymaggal, és 1 órán át hagyjuk állni.

Süt 250 ° C-on - 15 perc Kemence 250 ° C és 190 ° C között 1 órán át
További 190 ° C-on - 50 perc

[Vanya28]

Vanya28, köszönöm a receptet, nagyon megtetszett a kenyér.
Agrammal tett. Sajnos malátát nem árulunk, száraz kvassra cseréltük (a kvasz mennyisége kissé megnőtt). Nincs idő a házi savanyúsággal kavarni, valószínűleg még finomabb lesz.
Én is mindig finom tengeri sót használok - gyorsabban oldódik, és nem karcolja meg a vödör bevonatát.

Nagyon ajánlatos elektronikus mérlegeket és mérőkanálokat használni

Nekünk van írva.
Sült. Bírság!
Lehet Borodinszkij gyors?

[Lehet Borodinszkij gyors?]

Nekünk van írva.
Sült. Bírság!
Lehet Borodinszkij gyors?

Anélkül, hogy elmélyülne a Borodino kenyér készítésének technológiájában, adja hozzá a rozskrém receptjét:
őrölt koriandermag - 30 ÷ 50 ml. (jellegzetes keserűséget ad)
őrölt kömény - 15 ÷ 30 ml előöntött és infúzióban 5-10 perc.
édesem - 70 ÷ 100 ml. (fanyar ízhez)
forralt víz - csökkenteni 50 ÷ 80 ml-re.
koriander magok - 20-30 ml. előáztatás
és kiöntjük a gyúrás végén vagy az utolsó gyúrás után, ha van ilyen,
nedves ujjakkal vagy spatulával simítsa meg, folyamatosan nedvesítse meg vízben.

[Vanya28]

Vanya28
Nagyon köszönetet mondtam a pudingkenyér receptjéért. Tegnap este sütöttem, a kenyér kedves! A férjemnek sikerült reggelizni velük, nagyon megtetszett neki! Így kaptam:



És a vágó:



A cipó rövidnek bizonyult, de a vödöröm méretét figyelembe véve ez rendben van! A morzsa jól megsült, az aromája csak egy dal! Még egyszer nagyon köszönöm!

[Horgolás]

Horgolás, méltó eredmény a kapott kenyérrel!
A kéreg magával ragadó!
Túllépve! Örülök neked és a Moulinex-5002-nek!
Írja meg, milyen módokat használt a Moulinex-5002,
Gondolom két program kombinációja, például a Panasonic SD-255?
Érdekes lesz más felhasználók számára is.
Tisztelettel.

És itt van a munkám, Vanya. Még nem próbáltam ki, tényleg.



Nagyon szépen köszönjük.

És itt van a munkám, Vanya. Még nem próbáltam ki, tényleg.
...
Nagyon szépen köszönjük.

Értem mi történt!
Segítsen aktívabban keverés közben
a sarkokban és a falakon egy spatulával.
Egy másik közönséges kanál vagy zúzás
rozstészta kissé kevergetve
felülről a lapockához kell nyomni.
És a kéreg nagyon jó lesz.

[Horgolás]

Horgolás, méltó eredmény a kapott kenyérrel!
A kéreg magával ragadó!
Túllépve! Örülök neked és a Moulinex-5002-nek!
Írja meg, milyen módokat használt a Moulinex-5002,
Gondolom két program kombinációja, például a Panasonic SD-255?
Érdekes lesz más felhasználók számára is.
Tisztelettel.

Vanya28
Köszönöm, jó, hogy dicséretet hallottam az alkotás szerzőjétől! Ez a kenyér csobbanást okozott a háztartásomban. Lenyomták, nincs erő! Ma megették az utolsót, holnap ugyanazt akarják!
A módokról ... Igen, igazad van, két mód kombinációját használtam, ez a 13. program "Élesztő tészta" (1 óra 25 perc, amelyből 25 perc dagasztás, és ennek megfelelően 1 óra kelés) + # 14 program Sütés "(először legfeljebb 1 óra 10 percig, a csata végén még 20 percet adtam hozzá, összesen 1 óra 30 percig).
Még egyszer köszönöm, csodálatos recept, csodálatos kenyér !!!

[Vanya28]

Vanya28Még egyszer nagyon köszönöm!
Megcsináltam. Igaz, nem azonnal, de megtanultam jól keverni. A sas ízének megfelelően felvettem a cukrot és a kovászot. Mindenki boldog. És a kenyered rozskrém alapú, a köménymaggal, mézzel és korianderrel ellátott kenyér lett a fő kenyér. Mint ez! Olyan sokáig nem találtam jó receptet, de mindig rozsra vágytam. Köszönöm mégegyszer!!!

[Vanya28]

Vanya28 de mi van akkor, ha a kenyeret nem GLUTÉN mentes környezetben sütik?
És sötét kérget rak a hűség kedvéért?

Sazalexter,
Mindent, ami a rozskenyér sütésének módjait érinti, gondosan figyelje meg, és mindig kiváló eredményt érjen el.
Számos lehetőséget sütöttek és próbáltak ki, csak vegyék úgy, ahogy van.
Be mód "Gluténmentes" A Panasonic sütési ideje 45 perc, utána már lehet kenyeret enni, de a morzsa nedves lesz.
Mód "sötét kéreg" hozzáadja a hőmérsékletet a kenyérsütőben, ami csak a felső kéreg vastagságának növekedéséhez vezet, és ez a határértéknél anélkül is kiderül.
Rozskrém kell "elhagy" a sütőben.
Felgyorsíthatja a vekni rozskrém sütését mikrohullámú sütőben 10-15 percig, ami általában nem elengedhetetlen.
A programok kombinációja miatt nem túl kényelmes puding rozsot sütni, különösen a Panasonicban, de a "szenvedés" nem olyan szörnyű.
A rozskrémes kenyér sütésének kényelmesebbé tétele érdekében és egyetlen programban ma csak a programozható kenyérkészítők tudnak.
Erről a fórum megfelelő szakaszaiban írtam.

[Vanya28]

Vanya28 A sütőt az Ön receptje szerint indították el, kérdése van
1) Olaj nélkül?
2) a HP Panasonic könyvjelzőben fordított sorrendben írja elő az alkatrészeket, először száraz termékeket, majd vizet. Van receptje a Moulinexre?

Sazalexter, olaj nélkül sütjük, ha bekenjük a forma falait, akkor nem lesz rosszabb.
A Panasonic kenyérsütőben történő sütés lépésről lépésre itt található:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[Vanya28]

Vanya28 Kenyeret sütöttem a receptje szerint, nem készítettem képet, mert úgy néz ki, mint a tiéd, pár repedés.
Maláta helyett Glofa kivonatot használtam, a műszerből készítettem egy könyvjelzőt a HP számára! Minden sikerült! Köszönöm!

Vanya28
Nagyon köszönöm a receptet. Ez a kenyér családunk legkedveltebb rozskenyérévé vált.
Az egyetlen különbség az, hogy városunk hiányában a maláta miatt száraz kvasat használok (ugyanolyan arányban és ugyanúgy főzök). Kovászként rozsliszten "örök kovászt" használok. Most kiválasztom a cukor, a só és a kovász arányát.
Igen, még a családomban is szeretik a "fűszeres" kenyeret. Eredeti és szokatlan kenyér a receptje szerint alakult ki 1,5 tk pirospaprika és 1,5 tk koriander hozzáadásával.

P.S. Megjelenésében a kenyér ünnepnek bizonyult a szem számára (nagyon hasonlít a fotóihoz). De a dagasztás után nem vettem ki a kenyérsütőből, de miután kivettem a spatulát, betettem a sütőbe, körülbelül háromszor előjött - nem időzítettem rá az időt, hanem elkezdtem sütni, miután elértem a hangerő.

[Vanya28]

Vanya28 felvágta a kenyeret, és úgy tűnt, hogy belül nedves
A sütési idő nem változott 1h30min

Sazalexter, az eredmény oka valószínűleg a rozsmálta folyékony Glof-kivonattal való helyettesítése.
Cserénél figyelembe kell venni, hogy a kivonat összetételében már vizet tartalmaz.
Ennek megfelelően a receptben szereplő teljes vízmennyiséget 50 ml-rel csökkenteni kell.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a rozskrémes kenyér a törmelék viszkozitását egy törülközőben történő érlelés után, 2-3 órával a sütés után éri el.

Vanya28
Nagyon köszönöm a receptet. Ez a kenyér családunk legkedveltebb rozskenyérévé vált.
Az egyetlen különbség az, hogy városunk hiányában a maláta miatt száraz kvasat használok (ugyanolyan arányban és ugyanúgy főzök). Kovászként rozsliszten "örök kovászt" használok. Most kiválasztom a cukor, a só és a kovász arányát.
Igen, még a családomban is szeretik a "fűszeres" kenyeret. Eredeti és szokatlan kenyér a receptje szerint alakult ki 1,5 tk pirospaprika és 1,5 tk koriander hozzáadásával.

P.S. Megjelenésében a kenyér ünnepnek bizonyult a szem számára (nagyon hasonlít a fotóihoz). De a dagasztás után nem vettem ki a kenyérsütőből, de miután kivettem a spatulát, betettem a sütőbe, körülbelül háromszor előjött - nem időzítettem rá az időt, hanem elkezdtem sütni, miután elértem a hangerő.

A kenyér hozzáadásának témája minden bizonnyal külön figyelmet érdemel.
Írjon minden sikeredről rozskrémes kenyérrel.
Úgy gondolom, hogy sok ember számára érdekes lesz.
Egyébként minden helyes neked.
A liszttel való kovász nagyon jó. Tényleg hosszabb ideig tart felemelkedni.
Írja meg, hogyan készíti elő az induló kultúrát a rozsliszten, hogyan tárolja és mennyit ad hozzá.
Cukor, só és a kovász mennyisége (főleg a lisztben), ez érthető. Fel kell venned. Kicsit többet, kicsit kevesebbet.
DeLonghi BDM-125S kenyérkészítőjében ezt a receptet egy menetben be lehet programozni és megsütni anélkül, hogy programkombinációkat kellene igénybe venni, mint sok más kenyérsütőben.

Vanya28
Nagyon örülök a válaszának. Egy éve vagyok a helyszínen, de a kezem valahogy nem jutott párbeszédre a receptek témájában.
Eleinte a kezdőm az Admin MK-ja volt, de a tejsavtermékek hiánya miatt (ahogy történt) elkezdtem lisztet és vizet adni hozzá. Így fokozatosan más lett. Körülbelül három sütési ciklus után etettem mézzel. És naponta egyszer etetem az 1 + 1 + 1 elv szerint (100g kovász, 100g víz, 100g rozsliszt). Az ablakpárkányon tárolom (ott a körülményeim optimálisnak bizonyultak. A receptemben szereplő mennyiség "elérte" a 400 g-ot, bár a cipóm valamivel többnek bizonyul, mint a tied.

Megpróbáltam teljesen kenyérsütőben sütni - de valahogy nem illik jól. 40 fokos sütőben. kétszer elfér másfél óra alatt - 1 óra 45 perc alatt. És ha egy tartályt vízzel tesz az árboc alá, akkor jó kérget kap (nem túl vastag). És a valamilyen okból a "tető leesésének" valószínűsége csökken (amíg nem találtam magyarázatot).
Ezért tészta üzemmódban és egy vödröt gyúrok (növelve a másodikat 30 percig) a kenyérsütőből, eltávolítva a spatulát - azonnal a sütőbe.
Szeretném kipróbálni kerámia edényekben és a kandallóban - kicsit később, amikor végre kidolgozom magamnak a receptet.

Vanya28
Nagyon örülök a válaszának. Egy éve vagyok a helyszínen, de a kezem valahogy nem jutott párbeszédre a receptek témájában.
Eleinte a kezdőm az Admin MK-ja volt, de a tejsavtermékek hiánya miatt (ahogy történt) elkezdtem lisztet és vizet adni hozzá. Így fokozatosan más lett. ...

... És valamilyen oknál fogva csökken a tető leesésének valószínűsége (amíg nem találtam magyarázatot). ...

... szeretném kipróbálni kerámia edényekben és a kandallóban - kicsit később, amikor végre kidolgozom magamnak a receptet.

Kovászliszttel erősítse meg az általános szabályt:
a kovász kb. egyharmada-fele tételenként, a cipó teljes súlya alapján.
A "tető" leesése a tészta élesztőmunkájának következménye (liszten is a kovászban dolgoznak) és a vízmennyiség.
Itt ki kell választania az arányt.
Minél kevesebb víz, azonos mennyiségű indítóval, annál kevesebb az elválasztás esélye.
Az indító kultúra mennyisége csökkenthető azzal is, hogy hagyjuk egy kicsit tovább savanyulni, a takarmánytól a takarmányig.
A kovász több tejsavat vesz fel, erre van szükség a rozskrém kenyérhez.
De természetesen nem kell túlzásba esni.
Mint láthatjuk, a lisztből származó kovász kelési ideje sokkal hosszabb.
Kicsit más ízt kap a kandallón;
Ott a hőmérséklet magasabb és kb. Egy óra sütés után meg kell kenni a cipó tetejét forrásban lévő vízzel, majd újra sütőben kell sütni.

[Sazalexter]

Sazalexter, az eredmény oka valószínűleg a rozsmálta folyékony Glof-kivonattal való helyettesítése.
Cserénél figyelembe kell venni, hogy a kivonat összetételében már vizet tartalmaz.
Ennek megfelelően a receptben szereplő teljes vízmennyiséget 30-50 ml-rel csökkenteni kell.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a rozskrémes kenyér a törmelék viszkozitását egy törülközőben történő érlelés után, 2-3 órával a sütés után éri el.

Hálaadásként a hírnévnek pluszt adunk.

A Glofa-hoz csak 1,5 evőkanálnyi páholy került, azt hiszem, ez nem befolyásolta annyira a kenyér nedvességét, talán a teljes vízmennyiség túl magas.

A Glofa-hoz csak 1,5 evőkanálnyi páholy került, azt hiszem, ez nem befolyásolta annyira a kenyér nedvességét, talán a teljes vízmennyiség túl magas.

Miután követték az utasításokat, https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0, akkor minden helyes!
Hiba, A tiéd abban
mekkora a száraz komponensek teljes térfogata
kevesebb van.
50 ml cseréje. száraz maláta
folyékony koncentrátumhoz - 1,5 evőkanál,
növelte a víz és a többi arányát.
A rozskenyér nagyon érzékeny erre.
Döntés:
Növelje a liszt mennyiségét 60-70 ml-rel.
és a morzsa nem válik nedvessé.

[petuniya80]

petuniya80, kérjük, mondja el nekünk a kiigazításait!

Oh! Minden egyszerű. Ahogy Vanya mondta, így tett!

1. Liszt - 500 gr.
2.Maláta - 50 ml
3. Agram kovász - 50 ml.
4. Sötét méz - 40 ml.
5. Só - 5 ml.
6. Száraz élesztő - 10 ml.
7. Őrölt koriander - 30 ml
8. Főtt víz - 460 ml.
9. Köménymag - 2 csipet

Mindezt a recept szerint. Előre hígítom a mézet forró vízben.
Áztatom a köményt. Amikor a kályha felemelkedési ideje 1 óra 25 percet mutat. - fejezi be ekkor hozzá. keverés (kicsontozás), Panasonic-ban sütök, kinyitom a fedelet és gyorsan megszórom nedves köménymaggal, sütés után nem szórja meg. Ez minden.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl
Sütési hőmérséklet -160 fok. Ezen a hőmérsékleten a teflonnak nem lesz semmi (véleményem szerint akár 200-at is kibír). Az egyetlen dolog, amelyen még van egy persely a lapocka alatt - de 125-et kibír (kenyérsütőben), remélem, kibírja a sütő hőmérsékletét. Valójában ezt ideiglenesen csinálom - amíg meg nem találom a pontos receptet magamnak. És azért mentem hozzá, mert a kenyérsütőben nem fért bele a tésztám. És egész éjjel otthagyta. És amint betettem a sütőbe, és 40 fokra állítottam. a folyamat azonnal megkezdődött. Ismétlem - nem tervezem, hogy tovább süssek egy vödörben a sütőben. Már írtam, hogy kerámiában (vagy valami hasonlóban) járok, a kandallón. Nagyon szeretnék sütőkövet szerezni, de városunkban még nem hallottam róla.

...
Sütési hőmérséklet -160 fok. Ezen a hőmérsékleten a teflonnak nem lesz semmi (véleményem szerint akár 200-at is kibír).
(Tefloni üzemi hőmérséklet 260 C-ig, rövid távú 300 C-ig)
Az egyetlen dolog, amelyen még van egy persely a lapocka alatt, de 125-et kibír (kenyérsütőben), (sütési hőmérséklet a kenyérsütőben 160-170 ° C) Remélem, hogy a sütő hőmérsékletét is képes kezelni. (A kenyeret szokásos kemencében sütik maximum 250C hőmérsékleten, és akkor sem sokáig, majd 200C-ra csökkenve) Valójában ezt ideiglenesen csinálom - amíg meg nem találom a pontos receptet magamnak. És azért mentem hozzá, mert a kenyérsütőben nem fért bele a tésztám. És egész éjjel otthagyta. És amint betettem a sütőbe, és 40 fokra állítottam. a folyamat azonnal megindult. Ismétlem - nem tervezem, hogy tovább süssek egy vödörben a sütőben. Már írtam, hogy kerámiában (vagy valami hasonlóban) járok, a kandallón. Nagyon szeretnék sütőkövet szerezni, de városunkban még nem hallottam róla.

Remélem, nem sértettelek meg a pontosításokkal.

Természetesen nem.
Nem emlékszem a pontos számokra, köszönöm a pontosítást. Bár személy szerint negatívan viszonyulok a teflonhoz (a serpenyők működtetésének tapasztalata). Nem akarok vitatkozni senkivel, de ez az én személyes véleményem. Otthon már vettem egy öntöttvasat, most már meg kell vásárolni egy öntöttvas palacsintagyártót és Wokot. Általánosságban elmondható, hogy a civilizáció sok új és hasznos dolgot hozott a konyhánkba, de az ember nem mindig használja helyesen a felfedezéseit, és ha figyelembe vesszük az emberben az igazság és az önérdek közötti állandó küzdelmet, nehéz elhinni sok olyan cikket, amelyekben egyesek valami újat vetnek fel, mások pedig kőzetet sem hagynak. Vissza kell térnünk őseink tapasztalatához.

(A kenyeret a sütőben legfeljebb 250 ° C-on sütik, és akkor sem sokáig, majd 200 ° C-os csökkenéssel)

Konkrét receptre gondoltam (csakúgy, mint amikor a kérdést konkrét receptre tették fel) És a receptje 160 fokba kerül. És a sütés másfél óráig tart.

[al_rd, Vanya28]

al_rd, Vanya28
nagyon köszönöm a magyarázatot és a pontosítást! végül megtalálta a választ arra a kérdésre, amely sokáig gyötört. Elvileg, ha a lámpa ki van kapcsolva, nyugodtan beteheti a tésztát a sütő vödörébe, anélkül, hogy bárhová elmozdulna?

[al_rd, Vanya28]

al_rd, Vanya28
nagyon köszönöm a magyarázatot és a pontosítást! végül megtalálta a választ arra a kérdésre, amely sokáig gyötört. Elvileg, ha a lámpa ki van kapcsolva, biztonságosan be tudja tenni a tésztát közvetlenül a kemencében lévő vödörbe, anélkül, hogy bárhová eltolódna?

Igen, azonnal beteheti a sütőbe, de ne feledje
a hőmérsékleti határértékekről.
Ha a sütő gáz, és nincs felszerelve hőmérővel,
hasznos külön megvásárolni. Nem drága.

[Vanya28]

Vanya28
Itt vannak a "mintáim". Csak nem tudok nagyobb porozitást elérni. Megpróbálom növelni a folyadék mennyiségét.

Semmi sem zavarhat.

A "csodák mezején" közvetlenül felteszi a kérdést!
"Díj" a stúdiónak!
De lényegében segítségért,
írd meg, hogyan végezted a sütést lépésről lépésre.
Már elkövetett egy hibát a "petuniya80" receptjében
a szövegedből nem minden történt: "... egytől egyig ...".

Természetesen köszönöm a díjat ... De én inkább elsajátítom a rozsot, nagyon szeretem. Szóval nagyon várom a tanácsodat, Vanya!
Így ...
A malátát úgy főztem, hogy mérőkanállal kimértem.
Lisztet öntött egy vödörbe, 3 evőkanál. l. + 1 tk Agram, 40 ml gesztenyeméz, só, élesztő 2 ek, bécsi fűszerek keveréke 2 ek. l.
Hozzáadtam még 360 ml vizet a malátához, és az összes fentihez öntöttem.
Bekapcsoltam a "Gluténmentes" funkciót, segítettem a keverésben.
Amikor a keverés véget ért, 1 órát vettem észre, a program visszaállt, a fedél nem volt nyitva, 1,5 órán keresztül bekapcsoltam a sütést.
Nem szórt köményt a tetejére ... ettől a problémától?

[Vicces]

...
Nem szórt köményt a tetejére ... ettől a problémától?

Vicces, biztosan kap kenyeret.
Próbáljon mindent a recept szerint csinálni.
Itt van egy lemez az újraszámoláshoz
összetevők mennyisége:
1 nyíró kanál ≈ 11-12 ml.
1 púpozott evőkanál ≈ 25-30 ml.
1 nyíró teáskanál ≈ 4-5 ml.
Maláta - 50 ml = 40 gr.
Só - 5 ml. = 7 gr.
Fruktóz - 15 ml. = 15 gr.
Agram - 50 ml. = 35 gr
Száraz élesztő - 10 ml. = 8 gr.
A mézet először vízzel kell hígítani.
Vásároljon új száraz élesztőt.

[Vanya28]

Vanya28
Itt vannak a "mintáim". Csak nem tudok nagyobb porozitást elérni. Megpróbálom növelni a folyadék mennyiségét.

al_rd, kiváló eredményed van!
Jobb, ha nem adunk hozzá vizet,
kerülje a kenyér "tetőjének" meghibásodását
nehéz lesz.
A porozitás kissé növelhető
a víz mennyiségének csökkentésével,
hanem a tészta keverési folyamata
mert egy kenyérsütő gép sokkal bonyolultabb lesz
és a motor leállását okozhatja.
A nagyobb porozitást könnyebb megszerezni
a liszt fokozatának emelése durva tovább elvetve.
A kenyér savtartalma és nedvességtartalma csökken.
A savasság növelésével növekszik
a kovász mennyisége.

[Vanya28]

Vanya28 Nem tudtam növelni a porozitást (emelési magasságot) a folyadék csökkentésével. Az utolsó tétel - a tészta hasonlít a sűrű mézre (természetesen szó sincs semmilyen kolobokról). Sütés közben nagyon kár lett sütni, még 20 percre is csökkentettem az adagot. És nehéz lesz pótolnom a liszt típusát - csak egyféle rozslisztet árulunk, és még ez is azonosító jel nélkül van.
Reméltem, hogy sütőben sütéskor növelheti a folyadék mennyiségét. A kenyér sütőben sütés témájában azt írták, hogy a tésztának folyékonyabbnak kell lennie. De az volt az igazság, hogy búzatésztára írták, nem tudom, hogy lesz tiszta rozssal.
És szabályozom a savasságot. Most a receptemben 416 gr. "örök" kovász.

P.S.
Még mindig aggaszt a gyúrási folyamat. Mindig úgy tűnik, hogy "ragadóssága" miatt a tésztát nem gyúrják. A keverőgéphez való dagasztás során spatulával nyomkodom a tésztát, de állandóan úgy tűnik, hogy a tészta felső rétege nem "tapad" a keverőre. Spatulával próbáltam megfordítani - de annyira tapad rajta, hogy azonnal le kell tisztítanom (az egyik spatulát már eltörtem). A kézi gyúrással kapcsolatos gondolatok már jönnek.

Meg tudnád mondani, hogy tudsz-e magadnak malátát készíteni? Csíráztatott búza és árpa kapható.

Amint ezen a fórumon már elmondtuk
Maláta - csíráztatott, szárított és őrölt gabona. A vörös rozs maláta elkészítéséhez szárítás előtt szintén folyik vagy erjedés.

Nézze meg konkrétabban a "Maláta, malátakészítmények - felhasználás pékségben" témakört - https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...ic=8003.0

Köszönöm a választ, figyelmesen elolvastam, minden világos, de ha nincs mód vásárolni, akkor ezt nem adjuk el, akkor magunknak kell kijutnunk, valahol a weboldal oldalain találkoztam, hogyan kell készítsen malátát otthon, de nem találom, mondhatja valaki, nagyon szeretnék finom rozskenyeret sütni, de maláta nélkül nem lesz ugyanaz.

[vörös márna]

vörös márna
Próbálja újra itt, hogy megnézze
🔗

[Az élesztőt cserélje ki frissre]

...
Az élesztőt cserélje ki frissre.

Vania, tegyen 20 g friss élesztőt? Vagy kevesebb?

[Vania]

Vania, tegyen 20 g friss élesztőt? Vagy kevesebb?

Új (friss) száraz élesztőt akartam vásárolni.

... a tésztát spatulával nyomkodom a keverőhöz való dagasztás közben, de állandóan úgy tűnik, hogy a tészta felső rétege nem "tapad" a keverőre. ...

Így van, ha nem nyomja felülről a tésztát a lapockához, akkor a tészta legfelső rétege a pengével nem tapad meg. Hasznos, ha keskeny és hosszú műanyag spatulája van, és olajjal kenje meg. A tészta kevesebb lesz. A mézeskalács ember nem képződik a rozskenyérben. A tészta olyan, mint a sűrű kása. Egy evőkanállal történő felszedéskor egy fél narancs méretű darabnak meg kell ragadnia, és nem fordulhat le azonnal, amikor megfordul.
A kenyér porozitása a rozs esetében normális, a morzsa megsült. Nem fog sokat növelni a porozitást, de felhajtást okoz.
Jobb, ha abbahagyja a recept helyesbítését adalékokkal.

Vanya, köszönöm szépen a válaszodat, ma biztosan sütök, azt is tanácsolták, hogy csíráztatott búzát és árpát daráljak és forralom (1 óra) két kanál mézzel. Gondolod, hogy ez a maláta kiderül? Köszönöm mégegyszer .

Vanya, köszönöm szépen a válaszodat, ma biztosan sütök, azt is tanácsolták, hogy csíráztatott búzát és árpát daráljak és forralom (1 óra) két kanál mézzel. Gondolod, hogy ez a maláta kiderül? Köszönöm mégegyszer .

Tedd, ahogy előbb írtad.
Szerezz normális kenyeret.
És halasztja az összes többi tesztet későbbre.

[Rozsos pudingkenyér mézen köménnyel és korianderrel.]

Rozsos pudingkenyér mézen köménnyel és korianderrel.
1. Liszt - 500 gr.
2. Maláta - 50 ml. = 40 gr.
3. Agram kovász - 50 ml. = 35 gr.
4. Sötét méz - 40 ml.
5. Só - 5 ml. = 7 gr.
6. Száraz élesztő - 10 ml. = 8 gr.
7. Őrölt koriander - 30 ml.
8. Főtt víz - 460 ml.
9. Köménymag - 15 ml.
Főzzünk mindent a rozskrémes kenyér sütési receptje szerint.

Szia Vanya!
Az egész nagy család nevében óriási köszönetet mondok nektek!
Csak neked köszönhetõen vége a kínoknak a rozskenyér sütésével.
Ki, mi csak nem tanácsolta, mi csak nem adott, és különféle orosz kenyér receptek, feketére - kávéval és kakaóval ... Horror! Pontosan ez a borzalom, borzalom, borzalom! És hogy bolond vagyok, vettem egy rossz kenyérkészítőt, amelyben lehetetlen. És most, csak a majom nem süt rozskenyeret. És a férj, a nagymama és a gyerekek 3 óra alatt, mint egy gyógyszertárban, csak készen állnak.
Köszönöm Vanya, köszönöm tiszta sólyom!

["musenka"]

Meg tudnád mondani, hogy tudsz-e magadnak malátát készíteni? Csíráztatott búza és árpa kapható.

A szokásos technológia szerint meglehetősen fáradságos a rozs maláta önálló elkészítése.
Keresse meg a legközelebbi pékséget, ahol Borodinsky kenyeret sütnek, van maláta is.
Ha nem sikerül, akkor kijuthat, ha helyettesíti azt kvaszmáltás kenyérmorzsával, amelyet sokkal könnyebb önállóan elkészíteni, és ha a semmiből indul, akkor öt nap múlva.
Ez nem 100% -os pótlás, de az így kapott rozskrém kenyér íze nagyon-nagyon tisztességes lesz, és jelentősen eltér a kávéval és kakaóval készített csodáktól, ezzel ellentétben, írja fentebb: - ". Orosz kenyér ... ", "musenka".
Ha érdekes a téma, írok.

[Vicces]

Rájöttem, hogy köszönöm.

Vicces, sikerült?
Lefektettem neked egy receptet -
Rozsos pudingkenyér mézen köménnyel és korianderrel
és az eredmény fotókon
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[Vicces]

Vicces, sikerült?
Lefektettem neked egy receptet -
Rozsos pudingkenyér mézen köménnyel és korianderrel
és az eredmény fotókon
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Vania, nagyon köszönöm, elmentettem a receptet, de már nem próbáltam ki - a hámozott rozslisztnek vége lett ... Amint megtalálom, feltétlenül mindent pontosan megteszek az utasításai szerint, és jelenteni fogok !
Köszönöm mégegyszer!

Van egy Moulinex ABKE sütőprogram "Tészta" No. 12 1 óra 10 perc. De nincs sütési program. Hogyan legyen?

Van egy Moulinex ABKE sütőprogram "Tészta" No. 12 1 óra 10 perc. De nincs sütési program. Hogyan legyen?

Írjon ide egy táblát a kenyérkészítő módjaival az utasítások szerint,
ahol a programban az egyes műveletek ideje fel van tüntetve.
Nézzük, mit vehetünk fel.
Itt az oldalon nincs útmutatás a kenyérkészítőjéhez.