Zsemle fahéjjal, dióval és mazsolával

És ma ismét zsemlénk van. Konkrétan rákaptunk. Már otthon elfogyott az összes fahéj, amelyet nagyon sokáig tároltak.

[Fogorvos]

Kérdezhetek?

Fogorvos, Azt írta, hogy be kell állítania a "tészta" módot. De többféle tésztamódom van a gyapoton: francia kenyérhez, rozshoz, rendszeres és diétáshoz.

Az utasítások szerint a zsemle tésztáját "diétás" módban kell elkészíteni.
De talán jobb, ha kipróbálod a "franciát", vagy valami mást?

Mit tanácsolsz?

Bocs a hülye kérdésért

A 255. modellhez a "gombóc" mód alkalmas

Nem értem, de a tészta nem fér bele a kenyérkészítőbe?

Csak szerettem volna holnap este mindent a sütőbe tenni, és a dachához csomagolni dolgokat, amíg a tészta jön. Nem fog működni?

A recept szerint gyúrás után ki kell rakni a korrekció érdekében, ezért azt írtam, hogy a "gombóc" mód alkalmas gyúrásra.
Természetesen az "alap", "diétás" programokban is használhatja a "tésztát", majd a program végén lehetőség nyílik közvetlenül a vágásra

Tudja valaki, hogy fagyasztható-e ilyen tészta?
És ha igen, akkor melyik ponton? dagasztás után, vagy mikor fog beleférni?

A tésztáról nem tudok, de a kész zsemlét lefagyasztottam. Tökéletesen. Kiolvasztás után, mint a frissen sült

Bármely élesztős tésztát főzés után azonnal lefagyaszthatunk, majd leolvasztás után sokáig állni hagyjuk, hogy felkeljen. Jobb éjszaka kihúzni, letakarni egy törülközővel, és ... az esti reggel bölcsebb

Kedves Fogorvos, siessek még egyszer köszönetet mondani a receptért.

Ma megpróbáltam megsütni ezeket a zsemléket. A boldogságomnak nincs határa !!!
Az eredmény egy csodálatos műanyag, levegős, nem ragadós tészta.
A zsemlét pedig csak finomra sütötték, talán nem is nagyon egyenletes (ez a második sikeres tapasztalatom az otthoni sütés élesztős tésztából a sütőben), de íze szerű, elképesztően puha, gyengéd és illata van !!!

Úgy döntöttem, hogy teszek közzé egy fogorvosi zsemle receptet, grammra lefordítva az összetevők mérésére a mérlegen. Remélem, hogy minden helyes, megcsináltam!

Fahéj zsemle.

Tészta:

Tojás - 1 db. + víz = 1,25 csésze (csésze-230 ml)
Búzaliszt - 4,25 csésze = 570g
Cukor - 0,5 csésze = 95g
Só - 2 tk.
Tejpor - 2 evőkanál. hazugság.
Növényi olaj - 5 evőkanál. hazugság.
Élesztő - 2,5 tk.

Töltő:

Lágyított vaj - 0,5 csésze = 100 gr
Cukor - 0,5 csésze = 95g
Fahéj - 3 evőkanál páholyok
Dió - 0,3 csésze
Mazsola - 0,3 csésze = 50g

Szórás:

Porcukor - 0,7 csésze = 120g
Tej - 0,25 csésze = 60g
Vaj - 1 evőkanál. hazugság. = 20 gr
Vaníliás cukor - 1 teáskanál = 5 g

És szerintem mindenkinek van mérőkanala!

Kérdéssel állok hozzád.
Sajnos utálom a fahéjat, sem az illatát, sem pedig az ízét. Tanácsolja, mi helyettesítheti a töltelékben úgy, hogy érdekes íze is legyen?

Kérdéssel állok hozzád.
Sajnos utálom a fahéjat, sem az illatát, sem pedig az ízét. Tanácsolja, mi helyettesítheti a töltelékben, hogy az érdekes íze is legyen?

Zsemlyéim ezt teszik:
amikor a zsemle tekercselésére szolgáló "tortát" kinyújtják, akkor annak lennie kell
1. kenje meg növényi olajjal
2 megszórjuk mákkal (száraz, ne forraljuk)
3 amikor a zsemle "megvakult" - majd a tetejét megkenjük egy tojással és megszórjuk cukorral

a zsemlék nagyon "dombornyomottak" és gyönyörűek (nos, ízletesek - a nagyon saboy)

Félreértettél engem...
Mármint ebben a töltelékben (dióval), hogy fahéj helyett kardamomot tehetsz? gyömbér? egy kis szerecsendiót? hogy legyenek fűszerek, de ne rontsa el az ízét

És megint a sütőm zsemlét gyúr tésztának!
Ma háromféle zsemle van napirenden:
- mák, cukor, dió;
- fahéj, cukor, mazsola;
- cukor, szerecsendió, kandírozott ananász.

Nem is szerettem annyira enni a zsemlét (sok ártalmas), mint sütni !!!

Nos, készen állnak!
Fahéjjal és mazsolával - mint mindig a tetején!
Mákos - nem lenyűgözött, nos, mák és mák, semmi természetfölötti.
Kandírozott gyümölcsökkel - szokatlan, a kandírozott gyümölcsök édesek, a szerecsendió pedig annyira illatos! Egyenes "karibi" zsemle!

Ez olyan szép !!!
A családom is szereti ezeket a zsemléket. Kipróbálnia kell a töltőanyagokat is.

Nos, készen állnak!
Fahéjjal és mazsolával - mint mindig a tetején!
Mákos - nem lenyűgözött, nos, mák és mák, semmi természetfölötti.
Kandírozott gyümölcsökkel - szokatlan, a kandírozott gyümölcsök édesek, a szerecsendió pedig annyira illatos! Egyenes "karibi" zsemle!

A szépség egyértelmű, ahogy láttam a képet, zsemleillata volt

A zsemléim nagyon tetszettek mind a tészta, mind maguk a zsemlék, de nem szeretem a fahéjat, ezért a töltelék apróra vágott szárított barack + mazsola + cukor.

A tészta nekem nem sikerült, egyáltalán nem passzolt, és ezért a zsemle keménynek bizonyult, nem értem, mi az oka? Mindent szigorúan a recept szerint tettem.

Rossz élesztő (ha emlékszel betenni)

Betettem az élesztőt, a "Saf - moment" -t, a mennyiség - a recept szerint, a frissesség szerint - csak vásárolt, néztem a dátumot - frissen.

A biztonságos pillanat hamis, ezért az eltarthatóság jó lehet, de ők maguk nem működtek

Emberek! Semmiképp sem értem, nos, az életemre nézve, hogy lehetne beszerezni a tésztát. Ha 570g-nál. liszt - 288 ml folyadék megy.

Itt van Linka grammokat lefordítva
Tészta:

Tojás - 1 db. + víz = 1,25 csésze (csésze-230 ml)
Búzaliszt - 4,25 csésze = 570g
Cukor - 0,5 csésze = 95g
Só - 2 tk.
Tejpor - 2 evőkanál. hazugság.
Növényi olaj - 5 evőkanál. hazugság.
Élesztő - 2,5 tk.

Gyúrás közben belenéztem, és szegény spatulám megzavarja a száraz tésztadarabokat, ennek eredményeként hozzá kellett adnom körülbelül 60 ml vizet. Még nem tudom megmondani az eredményt.
Hogyan gyúrja a tésztát? Valami baj van a tetőfedő filcjeimmel?

[Lyuska]

Lyuska, Magam is egyszer lefordítottam ezt a receptet grammra, és kaptam 570 gramm lisztet és 290 ml vizet egy tojással együtt. A tészta kiderül. Gyakran sütöm ezeket a zsemléket.

Emberek! Semmiképp sem értem, nos, az életemre nézve, hogy lehetne beszerezni a tésztát. Ha 570g-nál. liszt - 288 ml folyadék megy.

Növényi olaj - 5 evőkanál. hazugság.

Fahéj helyett mákos tölteléket készítettem.
Igaz, nekem 570g van. liszt 350 ml folyadék
Talán van valamiféle lisztem. A kenyérhez ugyanolyan arányú lisztet és vizet használnak.
Finom zsemle, köszönöm a szerzőnek a receptet. És a mártásnak köszönhetően szuperétel.
Így történt:

Nagyon szép!

Tegnap ismét a zsemlére tettem a tésztát. Ez 570 g liszt és víz tojással - 290 ml (a mérlegen ez a tojásos víz 240 g-ot húz), a tészta kiváló, a zsemle jó.

A tésztát két részre osztottuk. Az elsőtől kezdve zsemlét vágtam (a recept szerint). A tészta második részét pedig egyszerűen kinyújtották, baracklekvárral bevonták és tekercsbe tekerték. A tekercs tetején sárgájával megkenve, kevés cukorral és kókusszal meghintve. A tekercs véleményem szerint 5 perccel tovább sütött, mint a zsemle. És először még tejjel melegen ették meg, még fényképezni sem volt időm!

Emberek, akkor hogyan magyarázhatom el velem egy ilyen liszt-víz arányt? Van egy Panas-255, gyakran más recepteket kell módosítani. De miért?

Milyen liszted van? Talán valami szokatlan? amely több folyadékot igényel.

Emberek, akkor hogyan magyarázhatom el velem egy ilyen liszt-víz arányt? Van egy Panas-255, gyakran más recepteket kell módosítani. De miért?

Ne csüggedjen - nekem is például ezekkel a zsemlékkel a recept szerinti kapcsolat nem áll össze - a tészta pontosan annak a receptnek megfelelően történik, amelyet a Panasonic 253 nem tud gyúrni - túl sűrű. Erről a legelső oldalon írtam.Azt hittem, hogy tévedtem, csészékkel mértem. Aztán újra és újra megtettem, már mindent megmérve a mérlegen. És mégis vastagnak bizonyult, és a kályha nem gyúrt. Aztán kezdte vékonyabbá tenni a tésztát, és semmi, minden rendben kezdett működni. Minden belefér és minden kigördül. Tehát készítse el azt az arányt, amelyre szüksége van, minden sikerül!

Új variációm a zsemle témában. Már fahéj és még inkább sajttorta nélkül is.
Nem kavartam a tésztát - nem tekertem ki. Csak letéptem egy darab tésztát, golyót készítettem belőle és egy tepsire. Ezután minden gömböt középen vertek egy kis pohár aljával. A mélyedésben kitöltöttem a töltelékeket: sárgabarack és szilva felét lekvárból - a fotón. Túrós sajttorták is voltak, de nem volt időm képet készíteni. A túrót összekeverték cukorral, fehérjével és tört dióval.
Ezután a sajttortákat megközelítették, megkenették sárgájával és megsütötték - a szokásos módon. Egy este megették. Próbáld ki!

A fórum a legfontosabb pillanatban lefagyott, ezért a recept szerint mindent beledobtam a HP-ba, és beállítottam az Alap - Tészta módot. Később olvastam, hogy a gyúráshoz érdemes volt a Pelmeni módot beállítani
Jól értem, hogy a Basic után egyszerűen nem kell megvárnom a korrektúrát, és azonnal kinyújthatom a tésztát az üres részek számára? Amikor először tésztát készítek HP-ben, félek, hogy megsérülök;)

A fórum a legfontosabb pillanatban lefagyott, ezért a recept szerint mindent beledobtam a HP-ba, és beállítottam az Alap - Tészta módot. Később olvastam, hogy a gyúráshoz érdemes volt a Pelmeni módot beállítani
Jól értem, hogy a Basic után egyszerűen nem kell megvárnom a korrektúrát, és azonnal kinyújthatom a tésztát az üres részek számára? Amikor először tésztát készítek HP-ben, félek, hogy megsérülök;)

Mindent jól csináltál. A tésztaprogram alapvető, olvassa el a Fogorvos receptjét 1 oldalon.

Mindent jól csináltál. A tésztaprogram alapvető, olvassa el a Fogorvos receptjét 1 oldalon.

Csak annyit, hogy a Bello4ka 4. oldalán található egy ilyen üzenet: "A recept szerint gyúrás után ki kell rakni a korrektúra érdekében, ezért írtam, hogy a" gombóc "mód alkalmas gyúrásra.
Természetesen használhatja a "tésztát" az "alap", "diétás" programokban, majd a program végén közvetlenül elkezdheti a vágást. "
Szóval értetlenkedtem ... Kiderült - felvettük a Mainot, megvártuk a 2-20-at, aztán még két korrektúrát?

[lastochka]

lastochka, elegendő a program befejezése és a vágás után, egy lecsomagolás és a sütőbe.

[lastochka]

lastochka, elegendő a program befejezése és a vágás után, egy lecsomagolás és a sütőbe.

Köszönöm! Remélem minden nekem-csá-tel-de lesz!

Köszönöm! Remélem minden nekem-csá-tel-de lesz!

Nem is kételkedem benne! Sok szerencsét!

Tehát a jelentésem. Nem lesznek fotók. Miért - erről bővebben alább
A tészta kiderült - szuper. Meg kell jegyezni, hogy elvileg nem vagyok különösebben barátságos az élesztő tésztával. Mindig vagy túl nehéz, vagy túl könnyű, kiderül ... És úgy tűnik, mindent a recept szerint csinálok, de nem tudom megérteni, hogyan kell majdnem folyékony tésztából könnyű levegős süteményeket formázni. Lisztet adok hozzá, és ennek eredményeként nehéz pékárukat szárítok. Nos, mivel nem élesztő tésztával működik, soha nem sajátítottam el mindenféle fürtöt, zsemlét (a faragási folyamatra gondolok).
Itt. Ezért bizalmatlanul vettem a zsemlét. De a tészta kiderült, hogy dicséretre méltó - az egyetlen dolog, amit hozzáadtam kb. 10 ml vízzel a dagasztás során - valahogy úgy tűnt nekem, hogy vastagon kiderül.
Kihúzta a tésztát (egyáltalán nem ragaszkodik a kezemhez! Íme!), Kinyújtotta (a problémák már elkezdődtek, de még mindig rosszul kezelem a sodrófát, és még mindig nem tudok még téglalapokat sem elérni), kirakta a tölteléket, tekercsbe tekerte (valószínűleg szorosabban kellett volna csavarnom) és levágta. Általában mindent a recept szerint csináltam, az egyetlen "de" - a tapasztalat hiánya és a második tepsi megakadályozta, hogy a zsemle ne csak ízletes, de gyönyörű is legyen. Természetes, hogy a tepsiben nem volt elegendő hely az összes zsemléhez, így a korrektúra során minden egy kicsit „kúszott” és elvesztette formáját. A zsemle mintha "kinyílt volna". Ezért nincsenek fotók sem
De hidd el (felhívom azokat, akik még nem merték elkészíteni ezeket a csodálatos zsemléket) - minden NAGYON ízletes és könnyű lett :)

Gratulálok lastochkának kiváló zsemlékkel !!!
Én is, mielőtt megvettem a HP-t és az "obreniya" -t, ez a fórum gyakorlatilag nem készített belőle élesztő tésztát és péksüteményeket. Mivel a "termékek egy fordítása" miatt a tészta valahogy mindig nem ugyanaz, a péksütemények nem kelnek fel, nem gurulnak ki stb.
És miután kipróbáltam ezt a receptet, rájöttem, hogy milyen tészta lehet kellemes, rugalmas és egyáltalán nem ragadós. És bár továbbra is problémáim vannak a zsemle megjelenésével, minden rokonom köszönetet mond és friss finom süteményeket zabál!

Sokszor sütöttem ezt a receptet, és minden alkalommal, amikor tökéletesen sikerül. Köszönöm a receptet.

A recept, ahogy mondani szokták, "be van akasztva" ... Itt csak néhány kérdés merült fel azok számára, akik már teszteltek. Kérem, mondja meg, hogy nincs-e túl sok fahéj a töltelékben, ugyanaz a 3 evőkanál. l.? És még sok más ... És a kész zsemle nem túl cloy, esetleg csökkentheti a cukrot?

A morzsa, a cukor a receptben normális, nem habzó, mert ez édes tészta a teához. És a fahéjat természetesen csökkenthetjük ízlés szerint. És általában, ha elolvassa az egész témát a zsemléről, akkor látni fogja, hogy a töltelékekben sokféle eltérés lehet, mert egyesek általában utálják a fahéjat, de zsemlét akarnak.

Kérem, segítsen egy újoncnak

Úgy döntöttem, hogy teszek közzé egy fogorvosi zsemle receptet, grammra lefordítva az összetevők mérésére a mérlegen. Remélem, hogy minden helyes, megcsináltam!

Fahéj zsemle.

Tészta:

Tojás - 1 db. + víz = 1,25 csésze (csésze-230 ml)
Búzaliszt - 4,25 csésze = 570g
Cukor - 0,5 csésze = 95g
Só - 2 tk.
Tejpor - 2 evőkanál. hazugság.
Növényi olaj - 5 evőkanál. hazugság.
Élesztő - 2,5 tk.

Töltő:

Lágyított vaj - 0,5 csésze = 100 gr
Cukor - 0,5 csésze = 95g
Fahéj - 3 evőkanál páholyok
Dió - 0,3 csésze
Mazsola - 0,3 csésze = 50g

Szórás:

Porcukor - 0,7 csésze = 120g
Tej - 0,25 csésze = 60g
Vaj - 1 evőkanál. hazugság. = 20 gr
Vaníliás cukor - 1 teáskanál = 5 g

És mérőkanál, azt hiszem, mindenkinek van!

Hány gramm vizet?

Honnan tudom, hogy mennyi a poharam?
Egyrészt a max érték 300 ml, másrészt ahol a csészék akkor a max. értéke 1 1 \ 2 és azonnal oz-ban max. érték 12. De a lényeg az, hogy az oz és a csészék azonos szinten vannak, az ml pedig alacsonyabb.
A mérlegen kiderül:
1/2 csésze cukor = 115g
1 1/4 csésze víz = 295g

az összes termék már az asztalon van, nyáladzik
előre is köszönöm

Honnan tudom, hogy mennyi a poharam?

Helyezzen egy üres edényt a mérlegre. Nulla a csésze súlya. Öntsön vizet. Hány gramm lett belőle? Ennyi milliliter a poharadban.

Sütöttem ezeket a csodálatos zsemléket is !!! De természetesen nem történt esemény nélkül))), elfelejtettem folyadékot (tojást és tejet) tenni a tésztába, egy óra múlva elmentem ellenőrizni, hogy van a tésztám, találtam egy jól összekevert száraz csúszdát. A pánik váltakozó átkozódással kezdődött. Folyadékot adtam hozzá, de féltem visszatenni a fő üzemmódba, a Pizza módban összegyúrtam, majd betettem a fürdőszobába, bekapcsoltam a forró vizet és becsuktam az ajtót. Egy ilyen gőzfürdőben a tészta egy órán át állt, jól emelkedett, akkor minden a recept szerint alakult))), de mazsola helyett a szárított barackokat kockákra vágtam. Finom szokatlan, de arra a következtetésre jutottam, hogy a töltelékhez elegendő a fahéj cukorral, mást nem érdemes oda tenni.

ismét a fő üzemmódban, a Pizza üzemmódban gyúrta, majd betette a fürdőszobába, bekapcsolta a forró vizet és bezárta az ajtót. Egy ilyen gőzfürdőben a tészta egy órán át állt, jól emelkedett, akkor minden a recept szerint alakult))), de mazsola helyett a szárított barackokat kockákra vágtam.

Legközelebb nem vonhatja be a fürdőszobába. És így megemelkedik, még melegen is húzza ki a tésztát. Pizza mód, és úgy lett kialakítva, hogy a tészta beleférjen

Nagyon köszönöm a receptet, tegnap sütöttem, nagyon finom. Mazsola helyett kockára vágott lekvárot tettem hozzá ... finom lett. Egy csapásra megettek mindent.

vonzza a kollektív elmét
Ma zsemlét készítettem, elvileg nem sikerült rosszul, de összekever néhány pontot
Van egy Panasonic 255 készülékem, a tésztát fő módba helyeztem (2 óra 20 perc), miután kivettem a tésztát, az élesztőszemcsék jól látszottak a tésztában. mit jelentene ez ??
kinyújtotta a tésztát, megkente a töltelékkel, hagyta állni, fél óra alatt akkora volt, mint a zsemle, ha megváltozott, akkor egyáltalán nem jelentősen. Sütés közben természetesen kissé felnőttek, de összehasonlítva a témában lefektetett zsemle képekkel az enyém nagyon keveset nőtt.
A zsemle finom, de szeretném, ha lágyabb lenne.
Megszórjuk szórással, és további 5 percig a sütőben tartjuk
élesztő és liszt - normális, tegnap ugyanabból a csomagból kenyeret sütöttek, jól sikerült
általában mind zavartan

Ha 2 órán belül élesztőt lát a tésztában, akkor valószínűleg ez is a kudarc oka.