Házi mascarpone sajt

Kategória: Tej- és tojásos ételek
Házi mascarpone sajt

Hozzávalók

Piaci sűrű krém üveg 500 ml
Citromlé - 1/2 kis citrom.

Főzés módja

  • Préselj ki citromlevet. elég egy kevés citrom, különben a sajt kissé savanykás lesz.
  • Öntsük a tejszínt egy merőkanálba, tegyük tűzre (nem erős!), Melegítsük fel 85-90 * C hőmérsékletre, de ne forraljuk fel.
  • Fokozatosan adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, hagyjuk a tejszínt körülbelül 10 percig forralni, de úgy, hogy ne forrjanak, hanem csak lassan "suttogjanak". folyamatosan keverjük.
  • Az üstöt levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni a keveréket, 10-12 órára hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik és beérik.
  • Házi mascarpone sajt
  • Házi mascarpone sajt
  • Házi mascarpone sajt

jegyzet

Egészen a közelmúltban és véletlenül láttam az interneten ezt a mascarpone sajtkészítési módszert, majd rábukkantam a "Salsa from mascarpone körtéből" című könyv receptjére, és a fejőslány hazahozott krémet - nem volt más választásom, sürgősen össze kellett raknom az egészet!

500 ml-es edényből. nehéz piaci krémből kb. 360 gramm mascarpone sajt készül, fehér, sűrű és nagyon finom!

A sajt azonnal erősen besűrűsödik, és alkalmas vágásra és feldolgozásra.

Ha a sajt lágyabbnak vagy vizesebbnek bizonyul (a tejszín minőségétől függően), akkor a sajtmasszát át kell tennünk egy marékon lévő szitán, hogy a felesleges folyadék (tejsavó) leváljon, ez további 10-12 órát vesz igénybe.

Később ezt a sajtot használtam desszertek készítéséhez, valamint mascarpone krémhez, amelyet egy másik receptben tárgyalok.

2011. április 16.

Ma külön megvizsgáltam a szupermarketben a Mascarpone sajt csomagolását.

Összetevők: tejszín, citromsav, zsírtartalom a száraz maradékban 80%, egy 150 gramm súlyú edény költsége 160 és 250 rubel között van.

Elvileg az otthoni főzési módszerrel egy 360 gramm súlyú, kész sajtot kaptam 200 rubelért (a tejszín költsége, a fél citrom költségét leszámítva))), és a házi tejszín zsírtartalma is magas.

Főzzön örömmel és jó étvággyal!


Körte és aszalt szilva Mascarpone krémben (Rendszergazda)

Házi mascarpone sajt

Tej: tej, joghurt, túró, sajt, vaj

Korata
Imádom a mascarponét. Csak kanállal ehetek Csak drága fertőzés.
Szeretném kipróbálni a receptjét. De a kérdés a házi krémben rejlik (((Érdekes - ezt létrehozhatod bolti zsírból?
RybkA
Rendszergazda, vagyis ne szűrje le a szérumot? Csak a hűtőben és készen áll a reggelre?
Rendszergazda
Idézet: RybkA

Rendszergazda, vagyis ne szűrje le a szérumot? Csak a hűtőben és készen áll a reggelre?

Tehát a piaci krém sűrű, a kanál megéri! A citrom pedig sűrítőként működik!

A körülményeknek megfelelően, ha a krém folyékony, akkor a massza folyékony, akkor vissza lehet dobni a cheeseclothre, leszűrni a felesleget
RybkA
Most már világos! Mivel a tejszínt gyakran saját készítésű tejből hízom le, gőzölünk, reggel pedig kész a krém. Egy kanál nem éri meg, bár egy 3 literes üvegből csaknem 400 ml tejszínt tudok eltávolítani. Általában tejfölre használom őket, kiváló házi készítésű, mint mondjuk zbyrana, azaz összegyűjtött tejfölt.
izumka
Úgy tűnik nekem, elfelejt a krém nem lesz sűrű, meg kell venni azokat, amelyek áthaladtak a szeparátoron.
Rendszergazda
Ha önmagát lesimítja, akkor folyékony krém lesz. A fejőslány elválasztóval hajtja őket, védekezik, ezért vastagok.
RybkA
Talán le kell kérdeznem a hangtompítómat a szeparátor krémről.
orchidea
Használhat vidéki tejfölt? Vagy összegömbölyödik?
Rendszergazda

Miért ne?

A faluból tettem! A tehenem Moszkva közelében él, természetes tehéntejet ad minden nap
katerix
köszönöm szépen Admin, a receptet ... Olyan régóta kerestem ... és valamiért őrölt mandulára bukkantam cukorral ...
A kulináris programokban gyakran láttam, hogy használják, főleg desszertekben ... Libanonban néztem, nem találtam meg ... tudom, hogy a moszkvai elit nagyon szeret és drága dolog !!! és olyan könnyű elkészíteni és megvan minden, amire szüksége van, nem is kell vásárolnia !!! egész nyáron tejszínt tettem át fagylaltra a mascarpone-on ...
a krémnek frissnek kell lennie, nem savanyúnak ugye?
és ha így használja, akkor mivel? vagy mire való még? ez új számomra, és még nem próbáltam ki ... és a gyerekek is használhatják? és mondja meg, milyen receptekben használta (adjon linkeket), kérem?
előre, köszönöm szépen
Rendszergazda
Idézet: katerix


a krémnek frissnek kell lennie, nem savanyúnak ugye?
és ha így használja, akkor mivel? vagy mire való még? ez új számomra, és még nem próbáltam ki ... és a gyerekek is használhatják? és mondja meg, milyen receptekben használta (adjon linkeket), kérem?
előre, köszönöm szépen

Természetesen a krémnek frissnek kell lennie, nos, nem teljesen lehetséges frissnek, de kiváló minőségűnek, nem savanyúnak (ez a tejföl). Nehéz piaci krém, kanál bele!

Hogyan kell használni?
Próbálja ki ezt a receptemet 🔗, finom!
És a fórumon vannak receptek, amelyek mascarpone sajtot használnak, készítsen keresési lekérdezést, van elég recept

Főzz egészségre
Horgolás
Rendszergazda-Tanyusha, jól értettem, ezt a receptet használta a mascarpone elkészítéséhez tejfölből?
Van boltban tejföl, 30% ... kockáztasson vagy ...? Emlékszem a kockázatra és a pezsgőre ...
Rendszergazda
Idézet: Krosh

Emlékszem a kockázatra és a pezsgőre ...

Ban ben! Ebből kell kiindulnia és emlékeznie

Inna, tejfölből nem! Csak nehéz házi krémből!
Miért nem sikerül a krém? Talán azért, mert a tejföl már erjesztett tejtermék? Igen, és úgy tűnik, hogy a tejföl 85 * -ra történő felmelegítése nem működik, pelyhekben is mehet.
A krém pedig friss, felmelegítheti, a citromsav pedig besűríti a krémet, de nem göndöríti.

Inna, de ez az én logikám, hogy elmagyarázzam, mit és mennyit
Zongora
érdemes tejfőzőben próbálni csinálni ?? Szerintem egyszerűen kényelmes tartani a hőmérsékletet, mit mondasz?
Rendszergazda
Mindenhol kipróbálhatja és elemezheti az eredményt

De a folyamat olyan gyors, csak melegítse fel a tejfölt !, amely gyorsabb lesz a kályha merőkanáljában (tegyen hőmérséklet-szondát a szabályozáshoz és kövesse a hőmérsékletet)
Kizya
Rendszergazda, - Tatiana, meddig tárolják ezt a sajtot?
Rendszergazda
Idézet: Kizya

Rendszergazda, - Tatiana, meddig tárolják ezt a sajtot?

Mint minden mascarpone, sokáig nem tárolható - friss, kovásztalan és tartósítószerek nélkül. Talán egy hét hever a hűtőben, sokáig nem tároltam, nem volt szükség. A bolti sajtot szintén sokáig nem tárolják.
Florichka
Megerősítem, nagyon finom! Valami hasonlót tett a Tiramisunál. Csak a krémet vásárolták boltban, és át kellett szűrnem egy vászonszalvétán.
Melanyushka
Tatyana, és ha a tejszínt veszi, ami habverésre szolgál - frissek és kövérek, tudnak-e mascarponét készíteni?
Rendszergazda
Idézet: Melanyushka

Tatyana, és ha a tejszínt veszi, ami habverésre szolgál - frissek és kövérek, tudnak-e mascarponét készíteni?

A tejszínhab tartósítószereket és különféle eszközöket tartalmaz a tejszín habverésének létrehozásához és megkönnyítéséhez - ezért néznek ki "vastagnak", és cukrászdában használják krémekhez és díszítik a desszerteket, megtartják formájukat. A normál bolti krém soha nem vastag, mint a tejföl.
Az igazán nehéz krém csak piaci alapú, van sovány krém is.
Melanyushka
Egyértelmű, hogy a tartósítószerek miatt felesleges 25-30% -ban bevenni a bolti krémet is. Kár, hogy nincs megbízható fejőslányom, akit ismerek, és félek, hogy bárkitől elveszek valamit a piacon. Vagy lehetséges? A recept szerint a krém kissé "hallhatóan" forral, ezért még mindig megbízható hőkezelésen esik át?
Rendszergazda
Idézet: Melanyushka

és bárkitől a piacon, félelmetes valamit elvinni. Vagy lehetséges? A recept szerint a krém kissé "hallhatóan" forral, ezért még mindig megbízható hőkezelésen esik át?

A krémet nem "megbízható hőkezelésnek" vetik alá, de kissé sűrűre főzik, és a technológia szerint forrónak kell lennie ahhoz, hogy citromot főzzenek.

Ön szerint jobb és biztonságosabb az áruházból származó krém tartósítószerekkel? Csak azért "kiváló minőségűek", mert antibiotikumokat és tartósítószereket tömtek oda a tető fölé! Miért tárolják a tej-tejfölt-tejszínt hónapokig a hűtőszekrényben hónapokig és nem romlik el? Ne higgy nekem - magam is megnéztem! Még valahol van egy fotó a fórumon. És biztos benne, hogy ezek az antibiotikumok, amelyek tejtermékekkel vannak töltve, pontosan azok, amelyekre szüksége van a testéhez?

A normál tejtermékeket biztonságosan meg lehet inni a tehén alól - azt is ellenőrizték, kivéve az előnyét, hogy nem lesz semmi
És úgy gondolja, hogy a palack (zacskó) címkén a "normalizált vagy elkészített tejből készült" felirat megfelel a tej minőségének? Akkor találjuk ki, mi a normalizált vagy helyreállított tej és a belőle származó termékek. Ilyen tejből soha nem veszek tejet!

A tejeslányt mindig ellenőrizheti a piacon! Ehhez kérjen tőle állat- és tehén-állatorvosi igazolásokat. Az ilyen igazolások kötelezőek legyenek egy fejőslánynál, ráadásul a tejértékesítés minden napján !!!! és nem egy hónappal vagy egy évvel előre. A piacra lépés előtt a fejőslányok ilyen igazolásokat kapnak az állatorvostól, ott elemzés céljából elveszik a tehénről és a fejésből származó tejet.
És elvihet egy kis csendet minden tejeslánytól egy mintaért, és megismerheti, hogy a tej milyen minősége és íze alkalmasabb-e Önnek személy szerint. És akkor "ragaszkodjon" a rigóhoz, és folyamatosan barátkozzon vele.
Például pontosan így választok magamnak tejeslányt, hentest a piacon, sőt állandó zöldségtermesztőt, aki soha nem csal meg - mivel megtévesztés csak egyszer lehet, akkor nem térek vissza hozzájuk -, és ettől lesz rosszabb?

Nos, csak bekapcsolsz a minőségről szóló beszédeddel - ez valószínűleg annak a tudatlanságából adódik, hogy milyen minőségi termékek lehetnek és milyenek lehetnek.
Tanuljuk megérteni
Melanyushka
Idézet: Admin
Nos, csak bekapcsolsz a minőségről szóló beszédeddel - ez valószínűleg annak a tudatlanságából adódik, hogy milyen minőségi termékek lehetnek és milyenek lehetnek.
De nem, Tatjana, nem egészen értettél helyesen, vagy nem tudtam pontosabban kifejezni, mire gondoltam. Nincsenek illúzióim a tehén alól és az üzletekben lévő tej összetételéről, és természetesen tökéletesen megértem, hogy a normalizált tej összetétele szempontjából nem lehet jobb, mint a tehén tőgyéből származó tej, különösen, ha a tehén egészséges és ápolt, tiszta háziasszony ... Arra gondoltam, hogy hiányzik a piaci pultra helyezett késztermék frissességével kapcsolatos bizalom, az ételek tisztaságának megbízhatósága és az eladó keze. Ez minden. Ezért írtam a krém hőkezeléséről. Elég elfogultan viszonyulok azokhoz a termékekhez, amelyeket kezünkből vásárolunk és feldolgozás nélkül használunk - nem lehet mosni, felönteni forrásban lévő vízzel, lehámozni a héját, héját, forralni, megsütni ... A tejszín, a tejföl, a túró, a vaj ebből a sorozatból származó termékek, amelyek nélkül Megfelelő tárolás esetén a baktériumok gyorsan szaporodnak. A boltokban természetesen Isten tudja, hogy mi történik néha, de a tejfeldolgozóknál van legalább valamilyen ellenőrzés a gyártás és az egyes edényekben történő csomagolás során, és sok éve csak egyedi csomagolásban szedek ilyen termékeket, soha nem veszek laza tejfölt, túrót , Csak tudom, hogy néha a "tanácstalan" eladók közvetlenül a részlegekben foglalkoznak ilyen termékekkel. Munkám jellegénél fogva látnom kellett, hogy néha mi történik a pult "másik oldalán", amelyet nem a vásárlók szemének szántak. Ugyanezt értettem, amikor azt mondtam, hogy sajnálom, hogy nincs ismerős, jól tesztelt fejőslányom, és valahogy nem vagyok Láttam, hogy ilyen emberek saját tejet adnak el a piacon, általában egy közvetítő vállalta, hogy "falusi" tejet, túrót ad el ... Nos, intuitívan úgy érzem, hogy valami nincs rendben.
A tejszínhabról kérdeztem, vagyis az ottani zsírtartalom megfelelő lehet, és valahogy a kérdés feltevésének pillanatában nem emlékeztem arra, hogy valóban felesleges adalékok vannak stb.
És feltétlenül kipróbálom a receptet, mivel a tejszín leforrt (először az előkészítési módszert kellett volna alaposabban elolvasnom!), Tehát ilyen krémet vihet a piacra, ha megtalálom a piacainkon. Láttam tejfölt, túrót, de a tejszín még egyszer sem találkozott.
Rendszergazda
Idézet: Melanyushka


És mindenképpen kipróbálom a receptet, mivel a tejszín leforrt, ez azt jelenti, hogy ilyen krémet vihet a piacra, ha megtalálom a piacainkon. Láttam tejfölt, túrót, de a tejszín még egyszer sem találkozott.

Egészségedre! VILÁGBARÁTSÁG!

Meg kell kérdezni az eladókat a tejszínről, nagyon hasonlítanak az üvegekben lévő tejföllel, vannak ikertestvérek. Vagy kérjen rendelést, a tejleányok nem mindig kész krémet vesznek eladásra
Chuchundrus
Rendszergazda, Tatiana, köszönöm a receptet! Minden remekül sikerült! Különösen egy kis tejszínt hagytam a pálya szélén, így az ízük mára megváltozott (nagyon undorító acél), a "mascarpone" pedig finom és kellemes ízű. Köszönöm!
Rendszergazda

Natasha, egészségedre! Most a mascarponét otthon regisztrálják, magának kell főznie
Örülök, hogy tetszik az ízével
DenRassk
Mondja - a megadott mennyiségű citromlé mennyi van kanálban?
Kétszer csináltam ... először dobtam ki - mert annyira savanyú volt, hogy nem lehetett enni. Másodszor körbevágtam egy kerek darabot, mintha teára készítenék - és mégis túl savanyúnak bizonyult ...
Vagy állítólag savanyú a mascapone? A boltban szüljük, így édes íze van ...
Talán nem értem?
Rendszergazda
Citrom: Citromlé - 1/2 kis citrom.

Hogy egy kis citrom 1/2-jéből mennyi gyümölcslé lesz - annyi fog kiderülni -, nem kanállal mértem.
Az íze egészen normális és nem savanyú.

Krémvastag piaci üveg 500 ml a krém nagyon sűrű, természetes, a kanál az üvegben van.
Milyen tejszínnel készítetted a sajtodat? Ha boltból származnak, akkor sokféle adalékuk van, beleértve a savanyúságot is - talán ez az adalék befolyásolta a tejszín túrását.

Ellenőrizze, mennyi krémet használ a munkához?
Vagy nagyon specifikusan reagál a citromlére
DenRassk
Van falusi krémem, parasztkrémem - 40% (a gazdák megszokták, hogy Tyumen régió déli feléből hozzánk jönnek és tejet visznek). Az adalékanyagokról nem tudok mit mondani ... azt mondják, hogy az ilyen krémhez semmit sem kell adni - a zsírtartalom miatt két hétig tartósítószer nélkül tárolhatók hűtőszekrényben, és csak a krémet jelölik az összetételben.
Van bennük egy kanál ... és pontosan ez áll, a sűrűség szempontjából, mint a vaj egy hűtőszekrényből ... a krém kihúzásának folyamata egy másik tevékenység - enyhén fel kell melegítenie, hogy újra folyékony legyen és kiöntsön. Folyadékban hozzák, és egy nap alatt a hűtőszekrényben megvastagodnak.

Krém 400 500 ml + gyümölcslé egy bögre citromból, 5 mm vastag. Az eredmény a következő:
Házi mascarpone sajt
Most elkezdtem avatkozni - a sajt alja alatt körülbelül egy evőkanál tej volt ...
Megpróbálom most megemészteni? Látott recepteket tejföllel ... próbáljon hozzáadni a sav eltávolításához és a kinyomkodásához?
Rendszergazda

Igen, a krém itt olyan sűrű és zsíros, hogy nem kell keverni!
Ami engem illet, egyszerűen elpárologtatom a krémet alacsony lángon, hogy eltávolítsam a felesleges folyadékot, és magától megvastagszik.
Tudom ezt, amikor a piaci tejszínt lassú tűzhelyben párolták vaj verése érdekében
DenRassk
Idézet: Admin
Ami engem illet, csak elpárologtatnám a tejszínt alacsony lángon
Gőzbe tettem egy tejfőzőbe ... este meglátjuk az eredményt
Köszönöm a tanácsot.

Tehát, uram ... fél óra alatt elpárologtam, hűtöttem, 20 perc után (még meleg) a következő állagot kaptam:
🔗
A cseppek lógnak és nem esnek le, a sajtra magára a cseppekről dudorok vannak ... 2-3 perc alatt minden kiegyenlítődik.
Még egy órán át állni fog, és a hűtőben holnap reggelig.
DenRassk
Általában az enyémnek nem tetszett ... nagyon, nagyon zsíros ... az a benyomásom, hogy vajat eszel citrommal és sajtos ízekkel ... de a Maskapone-on, amelyre az üzletük egyáltalán nem hasonlít ...
Rendes krémet kell vásárolnom ...% 20 zsír ...
Talán amikor megpróbálom ... és ezt vaj helyett sütire küldöm ... lesz citrom
Rendszergazda

Nos ... nem tudok válaszolni semmire

Az én ízlésem szerint főzök, nem savanyú vagy édes. Ez a krémsajt az alapja más ételeknek, például 🔗
Zongora
Idézet: DenRassk

Általában az enyémnek nem tetszett ... nagyon, nagyon zsíros ... az a benyomásom, hogy vajat eszel citrommal és sajtos ízekkel ... de a Maskapone-on, amelyre az üzletük egyáltalán nem hasonlít ...
Rendes krémet kell vásárolnom ...% 20 zsír ...
Talán amikor megpróbálom ... és ezt vaj helyett sütire küldöm ... lesz citrom
Nem a sűrűsödési folyamatról írsz ... reggel a massza lágy vajvá sűrűsödött? Vagy hogyan?
Chuchundrus
DenRassk, Adtam hozzá cukrot, amikor úgy tűnt, hogy a tejfölt kaptam. Másnap az íz kissé csalódást okozott nekem, de két nappal később, amikor a sajt megérett, minden szuper volt! Most elkezdtem forrni az összes tejszínt a piacról. Sokkal finomabb, mint hőkezelés nélkül.
DenRassk
Idézet: Zongora
reggel a tömeg puha vajvá sűrűsödött?
Igen, olyan puha masszának bizonyult, mint a puha vaj ... talán érdemes volt hűvös helyen érlelni, és nem a hűtőszekrénybe dugni?
Kezdetben úgy alakult, mint a szerző fotóján, hozzáadás után. forr - vastagabb lett ...

Idézet: Chuchundrus
Most elkezdtem forrni az összes tejszínt a piacról.
Legközelebb is felforralhatom először?
A savanyú-zsíros íz mellett enyhe keserű utóíz is volt ...
Általában még nem tudom ... lehet, hogy kicsit később megpróbálom újra ... hogy fogom elkölteni azt, amit már megfőttem és meg fogok csinálni
Chuchundrus
A nem túl friss krémnek keserű az utóíze. Szerencsém volt, a fejőslány becsületes hölgynek bizonyult, és szó szerint tejszínt hoz a tehén alól. Tejfőzőben forralok. Nagyon elégedett az eredménnyel
Rendszergazda
Idézet: DenRassk


A savanyú-zsíros íz mellett enyhe keserű utóíz is volt ...

Ellenőrizhető a nyers tejszín minősége? A friss tejszín soha nem lesz nagyon sűrű, olyan vastag, mint a közepes vastagságú tejföl, még egy kissé vékonyabb is - és 1-2 nap alatt teljesen besűrűsödik, akkor bele lehet tenni egy kanalat. A friss tejszín íze teljesen semleges, enyhén savanykás, a friss tejföl tejszerű íze van.

Nézd meg a krémet, esetleg el van rontva valamivel, például.

A tej és a tejszín kesernyés ízét csak egyszer kóstoltam meg május hónapbanamikor a tehenek friss fűvel táplálkoznak legelőre, és egyes gyógynövények virágzása megkeseríti a tejet. És ez a tej nagyon gyorsan romlik.
Sasha55
Bocs, hogy nem sovm a témában, de mégis. Kinyitottam egy doboz vásárolt Marsapone-t, és keserű íze van. Használható valahogy, pékárukban, zsemlében, kenyérben? Vagy csak kidobni?
Rendszergazda
Idézet: Sasha55

Bocs, hogy nem sovm a témában, de mégis. Kinyitottam egy doboz vásárolt Marsapone-t, és keserű íze van. Használható valahogy, pékárukban, zsemlében, kenyérben? Vagy csak kidobni?

Ellenőrizze a csomagoláson feltüntetett dátumot, a lejárati dátumot.
A sajt könnyen felhasználható tésztában, kenyérben, palacsintában, palacsintában és egyéb pékárukban, így hőkezelés alatt állnak.
DenRassk
Idézet: Chuchundrus
Szerencsém volt ... szó szerint tejszínt hoz a tehén alól
Hermetikusan lezárt 500 ml-es poharakban 1600 km-t hoznak nekünk, ha úgy gondolja, hogy a fedélre kinyomtatott dátum (és még mindig nincs mit hinni), akkor a csomagolás pillanatától számítva 2 nap volt + 1 nap otthon.
Idézet: Admin
és 1-2 nap múlva teljesen besűrűsödik
Szóval megvoltak nálam, és annyira megvastagodtak, hogy alig toltam kanalat ... nos, gyakorlatilag vajat.
Idézet: Admin
Ellenőrizhető a nyers tejszín minősége?
Csak a használat előtti íztől tartok.
Legközelebb megteszem - leírom az eredményeket.
Köszönjük a részvételt.
Sasha55
Vásárláskor mindig ellenőrizem a határidőt. A szokás szinte profi. A csomagolás sértetlen, nem deformálódott. Nem dobhatom el a termékeket, megpróbálom legalább valahogy mindig használni (a késések kivételével). Valószínűleg zsemlében próbálom ki. Köszönöm.
kirpochka
Jó estét, Tatiana. Ma úgy döntöttem, hogy mascarponét készítek a házból. krém ...Mindent úgy csináltam, mint a receptben. A krémet 82 fokra melegítettük, citromlevet adtunk hozzá, apróra főztük. melegítsük fel habverővel kevergetve. Hűtöttem és hűtőbe küldtem ... nem tudom, de nekem úgy tűnik, hogy a keverék nagyon folyékony ... Így kell lennie? Vagy azonnal legyen sűrűség.
Rendszergazda

Jó nap!

Ilyen receptemben:
Öntsük a tejszínt egy merőkanálba, tegyük tűzre (nem erős!), Melegítsük fel 85-90 * C hőmérsékletre, de ne forraljuk fel.
Fokozatosan adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze, hagyjuk a tejszínt körülbelül 10 percig forralni, de úgy, hogy ne forrjanak, hanem csak lassan "suttogjanak". folyamatosan keverjük.
Az üstöt levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni a keveréket, 10-12 órára hűtőbe tesszük, amíg besűrűsödik és beérik.


Meleg állapotban a keverék folyékony lesz, hő hatására.
Hidegbe téve a tömeg megvastagszik és sűrűvé válik - ennek így kell lennie. De citrommal kombinálva azonnal sűrűsödni kezd
kirpochka
Köszönöm ... Farmkrém ... valószínűleg valami nincs rendben velük ... nem kezdtem el azonnal sűrűsödni ... bár krémet készítek belőlük, és mindig nagyszerű ... megpróbálom másoktól ..
Tumanchik
Könyvjelzővel !!! És hogy hiányzott
Rendszergazda
Idézet: Tumanchik

Megjelölöm könyvjelzővel !!! És hogy hiányzott

Eeeeeh ... Fel kell érni
firuza83
Elviszem a könyvjelzőihez Most már csak egy kis tennivaló van - reggel bemenni a piacra házi krémért.Hogy készítsd magad ??? alvófejű ..
Rendszergazda

Egészségedre! Nagyon finom és házi készítésű


Körte és aszalt szilva Mascarpone krémben (Rendszergazda)

Házi mascarpone sajt

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése