"Prága" sütemény (a GOST szerint) egy Panasonic multicookerben

Nyári lakó
A torta olyan egyszerű / könnyen elkészíthető, természetesen magam sem számítottam rá! Anya felismerte benne "az ízét", az "ennek az íznek" a lánya nem emlékszik, de ez nem akadályozta meg abban, hogy két meglehetősen nagy darabot összezúzzon (általában egynél többet nem enged meg magának) - nos, nem " t ez a jóság mutatója!

Mila007
Kedvesem, köszönöm ... Régen, kézzel írott jegyzetfüzetem receptje szerint "Prágát" sütöttem, ebben a receptben nincs semmi közös ... bár úgy tűnt, senki sem panaszkodott annak a "Prágának" az íze miatt! Igaz, anyám mindig azt mondta, hogy a "prágai" bolt más ...

Horgolás Elhúztam a receptet, 3 nap múlva megcsinálom

A süteményhez elegendő 120g hab

ez 60g csokoládét és vajat jelent?

ez 60g csokoládét és vajat jelent?

Tatjanka
Így van, egyenként 60 gramm. mindkét. A szerző tanácsát felhasználva elkészítettem egy mázat 100 gr-ból. csokoládé és 100 gr. vaj (egy ilyen sétára), a végén maradt a fele, nos, semmi, nem fog elveszni a hűtőszekrényben, emellett van egy férjem, aki nem enged semmit pazarolni ...

Meg tudom szerezni a kedvenc gyerekkori tortámat

Rina72
Remélem, hogy nem fog csalódni ...

Horgolás, Már látom, hogy ez valójában a GOST. Megpróbáltam főzni, de volt egy szörnyen szeszélyes sütőm, és a tésztával "akadtak" (túl vastagnak bizonyult), talán annak köszönhető, hogy vajat adtam a felvert sárgájához + fehérjéhez, és csak ezután liszthez. . Vagy talán éppen akkor nem szántam a kívánt süteményhez.

Ezeket az arányokat határozza meg a főzés során.
🔗

Miért idézem őket? A tojás nagysága nagyon eltérő lehet. Például most leggyakrabban fehérje + sárgája = 60 g. Középen pedig 40 és 45 lehet.

A legmagasabb minőségű búzaliszt - 116 g
Vaj - 38 gr
Granulált cukor - 151 gr
Kakaópor 23 gr
Tojás - 335 gr
A félkész termék kibocsátása - 472 g

Krosh, ahogy a PionEry írja, örömömből piszkálom

Horgolás Mondd, milyen átmérővel sütötted a tortát?
Tegnap 25 cm-t sütöttem, úgy tűnik, hogy nem fog 3 részre vágni.
Nem tudom, mit tegyek, vagy 2-re vágjam ...

Igen Krosh, milyen rajzfilmben sütöttél?

Ben sütöttem nagy multicooker, sajnos nem mondom meg az átmérőt (most nincs mód a mérésére), de a magasságot -5 cm-re mértem. Kívánt esetben 4 süteménybe vágható ... de nem akartam .. .
Tatjanka, és mi a torta magassága? De az a tény, hogy szélesebb, mint az enyém, nyilvánvaló. Ha az emlékezetem nem csal, akkor a multicookerben sült sütemény szélessége körülbelül 20 cm.

Horgolás kb 1,5 cm már nem, 2 süteménybe vágtam.

Ezután a keveréket csendes tűzre tesszük, és úgy főzzük, mint az angol krémet, elérve a sűrűséget.

Van egy kérdésem: hány percig. be kell avatkozni ebbe a krémbe?
És mennyire sűrűsödik.? (Kb. 10 percem van, és olyan lett, mint a folyékony sűrített tej)

Általában van valami trükk, hogyan lehet egyenletesen darabokra vágni az egész kekszet?

Én már megkentem krémmel, és nem tudom lekvárral megkenni, ha kicsit megkeményedik vagy?
És miért sötétebb a krémem?

Van egy kérdésem: hány percig. be kell avatkozni ebbe a krémbe?
És mennyire sűrűsödik.? (Kb. 10 percem van, és olyan lett, mint a folyékony sűrített tej)

Tatjanka_1
Eleinte én is feltettem ezt a kérdést, el kellett olvasnom, hogyan kell az angol krémet helyesen főzni (sőt, ugyanaz a puding). Jártam, tanultam, felfegyvereztem magam hőmérővel és főztem ... főztem ... főztem ... ó, milyen fáradt vagyok tőle, de a hőmérő mégsem akarta megmutatni a dédelgetett 82 fokot (az angol krém készenlétének mutatója). Ennek eredményeként úgy kaptam a tejszínt, mint a sűrített tej, és ha van, mint a folyékony sűrített tej, akkor a krémem pont fordított, mint egy sűrű sűrített tej (gyanítom, hogy kissé megemésztettem, bár ki tudja ), de nem érte el a 82 fokot ...

Leginkább egy kekszet szeretek horgászzsinórral / cérnával vágni, de az utóbbi időben egy húrral vágtam egy tortához, bár még mindig túl messze van ahhoz, hogy tökéletesen egyenletes sütemények legyenek ...

Van egy felső krémrétege? A lekvár valójában a kekszre oszlik ... Úgy döntött, hogy két réteg krémet készít, igaz? És a második krémréteg a tetején van, igaz?

A krém színe nagy valószínűséggel a kakaótól függ. A szerző krémszíne elég világos. Az enyém sem sötét. Megmérte a kakaót skálán vagy kanállal?

A kekszet három rétegre vágjuk, és krémmel rétegezzük.
A sütemény külsejét bevonjuk lekvárral (55 g), lehűtjük.

Horgolás Rájöttem, hogy mind a 3 süteményt krémmel megkenem, kívülről pedig lekvárral
Mindig mindent lemérek a mérlegen, talán kevesebb kakaót kellett volna, holnap levágom és meglátom

Horgolás Rájöttem, hogy mind a 3 süteményt krémmel, és kívülről lekvárral megkenni

Tatjanka_1
Nem, nem kell a felső süteményt krémmel bevonni, nos, mivel hiányzott, akkor legyen, valószínűtlen, hogy ez valahogy befolyásolja az ízét.

Mindig mindent lemérek a mérlegen, talán kevesebb kakaót kellett volna, holnap levágom és meglátom

Nos, akkor csak sötétebb kakaója van, mint nekem. Egyébként én vettem az "Arany címkét", hát, ennyi, minden esetre ...

Biztos vagyok benne, hogy a tortája elképesztően finom! Véleményem szerint, hogy elrontsa, nagyon keményen kell próbálkoznia ...

Horgolás Most néztem meg az 1. oldalon található link forrását, nem értettem. Nos, akkor legyen, és mikor kell mázzal zsírozni?

és mikor kell mázzal zsírozni?

Vigye fel a mázat a lekvárra, amint megkeményedik / megköt.

Horgolás fotóriportot hozott neked



Nos, mit mondjak neked, ma reggeliztünk a férjemmel, és úgy döntöttünk, hogy néha megy, kissé szárazon.



Nem tettem hűtőbe, de most, este, úgy döntöttem, hogy teát iszok egy tortával, tudod, annyira különbözik a reggelitől, nem tudom, hogy magyarázzam el, hogy beázott.
Nos, általában nagyon tetszett, valószínűleg evés előtt ki kell tenni a hűtőszekrényből.
Köszönöm a receptet + (ó, Krosh, én vagyok a 300. hálaadó)

Horgolás fotóriportot hozott neked

Tatjanka_1
Hát, köszönöm !

valószínűleg evés előtt ki kell tenni a hűtőszekrényből

Tatjanka_1
Nem vagy egyedül ! A kislányom is észrevette ezt, azt mondja, hogy "a hűtőszekrényen kívül" a torta lágyabb és szaftosabb!

Köszönöm a receptet

Egészség az Ön és családja számára 🔗! Nagyon örülök, hogy elégedett voltál az eredménnyel. Viszont kérem, fogadja el köszönetemet a részletes jelentésért!

oh Krosh, én vagyok a 300. hálaadó

Végül eljutottam ehhez a tortához. Jaj, a jelentésem kissé hibás - nincsenek fotók

Régóta törekszem erre a receptre. A prágai torta (ezt a nevet adják el nálunk) a gyengeségem az életben, de sok-sok éve nem ettem valódit. Valamilyen oknál fogva cukrászaink lehetséges meglehetősen súlyos eltéréseket tartottak a GOST-tól a krémben lévő margarin formájában, a krém mennyiségének nyilvánvaló csökkenésében stb.

Általában ma ünnepeltük keresztapánk évfordulóját. A szigeten egy sportbázison ünnepelték. Az ünnep formátumát nem közölték. Ki tudta, hogy ez szinte nagyon masszív bankett? És mivel azt hittem, hogy ez egy ilyen fél piknik, úgy döntöttem, hogy gyorsan elkészítek egy tortát és túrós muffint.

A tészta remek lett, gyanítom, köszönhetően annak, hogy figyelembe vettem Tortyzhka tanulságai a keksz készítéséről, vagyis arról, hogy a fehérjét tiszta formában felverték, és a cukor csak a habot rögzíti... A süteményt lassú tűzhelyben 60 percig sütötték + 40 percig ültük a melegítőn. Lustaságomból egyik napról a másikra a kekszet hagytam a multicookerben. Ma reggel kiderült, hogy nincs normális sűrített tej a házban (aki megette, az egy másik történet), futnom kellett a boltba. Készítettem egy krémet, öntöttem hozzá egy kanál pálinkát. Nyilvánvalóan a konyha magas hőmérséklete miatt a krém nagyon folyékonynak bizonyult, a tálat hűtőbe tettem, fél óra alatt a massza már nem volt folyékony, de műanyag lett, de formáját megtartotta.

Összeszedtem a tortát, alul lekvárral bekentem a tetejét és az oldalát. Vajból és nyers csokoládéból készítettem egy mázat, rájöttem, hogy a máz nagyon keserűnek bizonyult, hozzáadtam két evőkanál porcukrot. És akkor rájöttem, hogy egyszerűen nem viszek habosra tortát a helyre (motorcsónakkal kellett mennem). Általában lekvárral bekent tortát tettem gyűrű alakúra, a habot üvegbe öntöttem, az egészet hátizsákba tettem, összeszedtem a gyerekeket, magam, és elindultunk.

A helyszínen kiderült, hogy az ünnep meglehetősen szolid volt, sőt valahogy lelassítottam ezzel a süteménnyel (de a keresztapám azt mondta, hogy pont jól hoztam - nyilvánvaló hiány volt a desszertekből). A konyhában rájöttem, hogy a torta jól megúszta az utat, annak ellenére, hogy többször is az oldalán állt.Az üvegben lévő jegesedés jól megfagyott, meg kellett kérnem, hogy melegítsem, ráöntöttem, nem volt idő és energia az oldalak kiegyenlítésére. A lekváron a hab szinte tökéletesen feküdt, gyorsan megragadta.

Akkor hagytuk el az ünnepet, amikor kihoztuk a desszerteket. De néhány embernek sikerült elmondania nekünk, hogy a torta valójában úgy alakult, mint "gyermekkorból".

Megállapításaim:
1. A lassú tűzhelyben a pékáruk valójában meglehetősen félig főttek, kissé sűrűek, de nincsenek túlszárítva, mint ez gyakran a sütőknél szokott lenni.
2. A lassú tűzhelyben történő sütés nagy pluszpontja a kéreg lapos teteje (mi van a "prágai" kekszben, mi van a "csokoládé forrásban lévő vízen", a többiről nem tudok).
3. A tésztában abszolút helyesen használt sötét kakaó, a krémben természetes. Talán ez egy gyártó problémája, de a sötét kakaó számomra valahogy nem túl aromás (színezné a krémet, de nem adná azt a csokoládéjegyet ízben és aromában, aminek lennie kellene).
4. Ha szükséges, adj hozzá egy vagy két evőkanálnyit a vaj + csokoládé mázhoz. evőkanál porcukor (ismétlem, a csokoládém nyers volt, vagyis nagyon fekete és enyhén édes).

P.S. Úgy tűnik, most már tudom, melyik tésztából próbálok faragni egy göndör süteményt a gyermekek számára.

Horgolás Köszönöm a tortát! Frissen főzve Próbáljuk meg reggel teázni
Itt van egy fénykép

A krémmel sokáig tartott, az első adag összegömbölyödött, a másodikat vízfürdőbe kellett tennem. Nagyon sokáig tartott ez az egész. A krém nem feküdt olyan simán, de majd tanulni fogok

Néhány napja készítettem ezt a tortát. Megint valamiért nincsenek fotók
A következő eltérést hajtottam végre - a tortát másfél adag krémmel rétegeztem. Pontosan kiderült, amit szerettem volna

Egyébként összehasonlítottam a multicooker süteményét és a sütőben sütött süteményt. Van különbség. A rajzfilmben kevesebbet kapok, sűrűnek, látszólag van ideje kissé megtelepedni. Vagy rosszul csinálok valamit? A tésztát egy fazékba tettem, bekapcsoltam a "sütést". Lehet, hogy előbb fel kellett volna melegítenie a rajzfilmet?

Morzsa, így a tortához a GOST szerint jutottam el. Itt az eredményem. Ó, tényleg csak a sütőben sütöttem.
Így néznek ki a süteményeim a vágásban. Nos, egy darab sütemény. Köszönöm!!

rekedt, és mi az, hogy ilyen fényes lettél?

Rina72, Nem tudom, mit mondjak! Lehet, hogy a kakaótól függ? Különböző dolgokat csinál. Fél adagból készítettem tortát, és a kakaó felét is elvettem. Nos, majdnem a fele 10g. Befolyásolhatja ez a 2,5 gramm?

Nem hiszem. Valószínűleg végül is erősen függ a kakaó minőségétől. Mivel a süteményeknek meglehetősen kifejezett kakaószínűnek kell lenniük.

!!! A sütemény külsejét bevonjuk lekvárral (55 g), lehűtjük.
Ismét tisztázom: lekvár alatt vastag cukor- és gyümölcspépet értünk, amelyet különböző módon, például lekvárnak vagy lekvárnak nevezhetünk, de a lényeg ugyanaz - el kell kenni, homogénnek kell lennie és meg kell keményednie bizonyos expozíció után a levegőbe. a barackos termékek különösen jól megfelelnek ezeknek a követelményeknek.
Mondja meg, milyen célból történik ez: áztatás, savanyúság vagy mi? Mit lehet pótolni? Van baracklekvárom, de folyékony és egyszerűen felszívódik a tortába. Tudnak? Vagy esetleg lekvár zselatinnal "lekvárhoz"?

Ez a gyümölcsfagy enyhe savasságot ad, és lehetővé teszi, hogy a cukormáz könnyebben és egyenletesebben feküdjön a sütemény felületén. Kentem almalekvárt - a mikrohullámú sütőben félig folyékony állapotba hevítettem, kanállal megkevertem, hogy egyenletesebb állagot kapjak, kanállal felvittem és kés hátával elsimítottam. Vigye fel a mázat, miután a lekvár kihűlt és megkeményedett.
Használhat szilvalekvárt.

A tortát értékelik! Nagyon hasonló! És finom!
Megkentem a tetejét barackos folyékony lekvárral, felszívódott a tortába, és a tetejére habot öntöttem.

Nagyon szépen köszönjük!!!

Magamtól hoztam meg az üdvösségemet, és 16 embertől, akik kipróbálták ezt a tortát, mindenki azt mondta gyermekkorától kezdve, hogy ez a torta !!!!!!!!!!!!!!!!!

kemencében megsütjük

anikó
Jó egészség ! Nagyon szép tortát készítettél!

ilkva
Micsoda szépség !!! És milyen húról rőlPontosan, hogy minden evő elégedett volt !!! Egészség az Ön és szerettei számára !

Egy hete sütöttem a GOST Prágát, a férjemet a DR-ben,
a fotók nem voltak a fényképezőgépemen, csak egy hét múlva másolták őket a barátaimtól, így nem érkezett jelentés ..
Szeretem a multicooker kekszeket, nekem szinte mindig beválnak.
Lekvár helyett a tavalyi baracklekvárom volt, och. vastag.
Nincs vágás, 10 vendég értékelte !!
Horgolás Köszönöm!!
PS: A sütemény neve "Daisies from Natasha"

itt van a GOST PRAGÉM (11 hónapig sütöttem a fiamat)

és ez összefüggésben van

Nos, nekem már van kekszem. Nem fogom zavarni az Aglitsky krémet. De ... lekvár? Van baracklekvár ... Van pektin és agar ... Vannak boltok baracklekvárral ...

Merre megyek?

Lekvárt vettem a boltban

Nos, nekem már van kekszem. Nem fogom zavarni az Aglitsky krémet. De ... lekvár? Van baracklekvár ... Van pektin és agar ... Vannak boltok baracklekvárral ...

Merre megyek?

Templomtorony, menj a konyhába és főzd meg magad, valahol receptet adtam a szárított sárgabarackból származó baracklekvárra, amely még emlékezni fog Hde-re ? Nem is találtam ... Igen, ilyen nem lehet, ez a kedvenc "téli" lekvárom ...

A baracklekvár folyékony? Ha a válaszod igen, akkor a válaszom nem. A folyadék nem fog működni .

Általában bármilyen sűrű lekvár / konfekció / lekvár alkalmas ide, cseresznye és más. jól fog illeszkedni, megint narancssárga ... IMHO.

Lekvárt vettem a boltban

Szintén téma! Az üzletek között nagyon rendes fajták is vannak.

A baracklekvár folyékony? Ha a válaszod igen, akkor a válaszom nem

Nos, ezért írtam a pektinről és az agarról. Bár ... könnyebb vásárolni ...

Lányok, mondjátok, süteménybe kell vágni, ha meleg van, vagy ha kihűl? az enyém még mindig meleg, ül a rajzfilmben.

a kekszeket már lehűtve vágják le, és a technológia szerint több órát vagy napot kell feküdniük, hogy a szerkezet megerősödjön.

Köszönöm Holnap levágom ..

mondd, süteménybe kell vágnod, ha meleg van, vagy ha kihűl?

Tanya650tta-Tanyusha, szóval itt van Zish, egy idézet az első hozzászólásból:

Hagyja állni a rácson legalább 8 órán át.

Prelessssno))
Főzzünk, uram)
Inna, köszönöm a receptet és a részletes utasításokat apró süteményes trükkökkel

Tanya650tta-Tanyusha, szóval itt van Zish, egy idézet az első hozzászólásból:

Lányok, bocsássanak meg nagylelkűen, csak először csinálom, megrendelésre, egy barátom igazgatójának, nagyon nem akarom cserbenhagyni (félek, félek), süteményeket sütök nem is olyan régen, nem ismerek minden finomságot.

Inna, én olyan Piggy vagyok! Újévkor sütöttem ezt a csodálatos süteményt, és csak most számolok be, és fotók nélkül ettek! : nyam: Minden olyan jól van beosztva, hogy csak a sütés maradt. Nagyon szép, akár egy bolt. És nagyon finom, bár nem vagyok nagy süteménykedvelő, és ennek az ízét sem ismerem, GOST. Általában lányok, süssetek, nagyon ajánlom !!! Boldog új évet és boldog karácsonyt mindenkinek!

z_alice, Irisha, nem tipp, hanem egyszerűen buborék egy üveg balzsam öntött a lélekre ...

őszinte vagyok úttörő Nagyon örülök, hogy a torta ízlésed szerint készült !!!

Köszönöm a meleg szavakat !!!

Külön köszönöm a gratulációkat !!!

Boldog karácsonyt is !!! Szeretet, béke és boldogság Önnek és szeretteinek !!!

Ó, későn, láttam a receptedet. Most egy másik recept szerint sütök, ahol a vajat közvetlenül a tojássárgája után teszik a tésztába, és a puha, felvert tojástömegem élesen felére csökkent, amikor a vajat teszem És ha a vaj után a liszt nem csökkenhet?

Inna, én olyan Piggy vagyok! Újévkor sütöttem ezt a csodálatos süteményt, és csak most számolok be, és fotók nélkül ettek

És még inkább Hryundel. Csak köszönetet hozok önnek, de február elején sütöttem, majd február 23-án, és egy hét múlva megsütöm férjem születésnapjára (őszintén szólva mind a 18 év házasságra - zadolbal azt mondta, hogy a legfinomabb "prágai" torta, amelyet a "Cookery" -ben adtak el a 80-as években, és egyetlen sütemény sem hasonlítható össze).Köszönöm Kroshnak ezt a tortát - megnéztem a férjemet és elmondtam (nos, végül megkaptam a tortát).

Ennek a receptnek a segítségével süteményt sütöttem az újévre. Csalódott. Arra a következtetésre jutottam, hogy a kekszben lévő olaj még mindig felesleges, valamiféle gumiszerű chtolivá tette ... A buja, levegős masszából származó kekszből pikkelyes-talpú lett ((Legközelebb kekszet készítek) olaj és tejszín nélkül 1, 5-ször több, akkor biztos vagyok benne, hogy finom lesz

Sült! A mázhoz Pobeda csokoládét (70%) vettem, a máz alá, cseresznye konfekcióval. Sütőben sütve 24 cm átmérőjű forma A torta jól megemelkedett, természetesen alacsonyabb, mint egy egyszerű keksz, de három részre vágva, egyenként 1,5-2 cm-re. Mindent szigorúan a recept szerint tettem, grammban.
Finom, csokoládé, ahogy Donya parancsolta. De a torta ízlésem szerint kissé száraz. Nagyon hasonlít a prágai bolthoz, a vendégek nem hitték el, hogy mi magunk sütöttük meg

Boldog Karácsonyt mindenkinek !!!

Lányok, nem kell a süteményeket átitatni semmivel?

Nemáztam, a sütemény nedvesnek bizonyult az olaj miatt. Egyébként a sütemény receptje hasonló a genovai kekszhez, ahol a tojásokat gőzfürdőben cukorral (nem sokáig) felverik, majd stabil habzásig keverővel körülbelül 15 percig kell verni. percig, többször csináltam, ha a tojás nem fejeződik be, a keksz nem fog megemelkedni, nézz ide

Prágát készítettem, a keksz alacsony volt, talán éppen ezért.