Darnitsky kenyér kovászral (GOST)

[Figyelem:]

Darnitsky kenyér kovászral (GOST)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász	285 gr.
Hámozott rozsliszt	135 gr.
Búzaliszt 1c.	200 gr. (140 gr.)
Friss élesztő	2 gr.
Só	7 gr.
Víz	200 gr. (140 gr.)

Főzés módja

• Ahhoz, hogy ezt a kenyeret megsüthesse, nincs szüksége külön kovászra, bármilyen rendelkezésre álló, akár búza is megteszi.
• Hogyan készítsünk kezdő kultúrát:
• - 1 evőkanál. l. bármilyen aktív kezdő kultúra + 55 g hámozott rozsliszt + 60 g víz - keverjük össze. Hagyja melegen (28-31 *) 3,5 órán át.
• - adjunk hozzá 110 g hámozott rozslisztet és 100 g vizet - további 3,5 órát melegben.
• Kovászunk készen áll Figyelem: nem vesszük az egészet, hanem csak 285 gr.
• Természetesen bármilyen rozsos tésztát vehet, és sütés előtt 7 órával frissítheti.
• Előlegként készítsen folyékony élesztőt: 2 gr. friss élesztőt (vagy 1 g száraz) keverjünk hozzá 60 g-ot. vizet, adjunk hozzá 60 gr. lisztet és hagyjuk 1,5 - 2 órán át.
• Ha folyékony élesztőt készített, akkor már vett 60 gr-ot a receptből. vizet és lisztet, most kivesszük a liszt és a víz mennyiségét a kapcsokból.
• Ha kellően aktív kovász van, akkor az élesztőt nem lehet hozzáadni, de a bizonyítási idő hozzáadható.
• Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk erjedni 1 1/2 órán át.
• Most meg kell formálnia a cipót, és egy jól olajozott kenyérsütőbe kell helyezni. Hagyja melegen 60 percig.
• A formát a mikrohullámú kamrába (kikapcsolt) tettem, és fél liter bögre forrásban lévő vizet tettem oda. Fél óra múlva a kihűlt forrásban lévő vizet friss és forró vízzel helyettesítem.
• Ezután kenje meg a kenyér tetejét vízzel (én ezt ecsettel csinálom).
• A sütő 240 percig 45 percig tart.
• Közvetlenül a sütés után a kenyeret meg kell szórni vízzel egy spray palackból.
• Ez a gyermekkori kedvenc kenyerem. Amint megláttam Luda LJ-jében (

Darnitsky kovászos kenyér (Redmond M90) (Ines)

Darnitsa kenyér kenyérsütőben (Fekete Hold)

Jó nap. Itt a Darnitsky kenyerem. Köszönet Vikinek a receptért, amit kerestem ... a recept nem von le, nem ad hozzá (pedig én tettem az élesztőt ~ 5g ... még mindig van egy fiatal kovászom).



Van egy LG 2001-es tűzhelyem ... a tésztát "Tészta" módban gyúrták, a kenyeret pedig "Cupcake" módban sütötték .... finom

[Darnitsky kenyér]

Szeretnék még mást is megosztani, találtam egy cikket az interneten (most már nem emlékszem hova) egy recepttel (láthatja, hogy a gyári) a Darnitsa kenyérről ... általában ez jól jöhet (ha nem a témában van, akkor talán a moderátorok is megtalálják valahol). maga a cikk:

Darnitsky kenyér

Nyersanyagok	Mennyiség, kg
Hámozott rozsütőipari liszt	60,0
Első osztályú búzaliszt	40,0
Préselt pékélesztő	0,5
Asztali só	1,4
Összes alapanyag:	101,9

A Darnitsky kenyér minimális hozama 14,5% liszt nedvességtartalom mellett:
• öntött súly 0,9 kg - 145%
• 1,25 kg súlyú kandalló - 143,5%
• 0,9 kg - 141,5%

Technológiai oktatás

Ez az utasítás a hámozott rozsliszt és az első osztályú búzaliszt keverékéből készült Darnitsky kenyér előállítására vonatkozik. A Darnitsky kenyeret 0,9 kg penésztömeggel, 1,25 és 0,9 kg alsó tömeggel állítják elő.

A késztermékek jellemzői

A Darnitsky kenyér minőségének meg kell felelnie a jelenlegi szabvány követelményeinek.
A Darnitsky kenyér 100 g-ban a következő alapvető tápanyag-tartalommal rendelkezik:
Víz, g ............................................... ... 42.4
Fehérje anyagok, g ....................... ....... 6,6
Zsírok, g ....................... ........................ .... 1,1
Emészthető szénhidrátok, g ....................... .. 41,0
Emészthetetlen szénhidrátok, g ....................... 6.4
Szerves savak, g ....................... . 0,8
Ásványi anyagok (hamu), g ............ 1.7
100 g Darnitsky kenyér energiaértéke 206 kcal.

Nyersanyagok listája

A Darnitsky kenyér előállításához a következő alapanyagokat használják:
• hámozott rozsütő liszt,
• első osztályú búzaliszt,
• sajtolt sütőélesztő,
• asztali só,
• vizet inni
és egyéb nyersanyagok az „Útmutató a sütőipari termékek receptjeihez az alapanyagok felcserélhetőségével kapcsolatban” szerint.
A felhasznált nyersanyagok minőségének meg kell felelnie a hatályos szabályozási és műszaki dokumentációnak.

A technológiai folyamat leírása

egy. A Darnitsky kenyér előállításához szükséges alapanyagok előkészítését a "Technológiai utasítások a pékáruk előállításához" című gyűjtemény (1973) vonatkozó szakaszának megfelelően kell elvégezni.
2. A tésztát sűrű, folyékony kovászos indító kultúrák, folyékony kovászos indító kultúrák vagy tömény tejsav-indító kultúrák (KMKZ) segítségével készítik el.
A tészta készenlétét a technológiai rendszer által biztosított savasság és az érzékszervi mutatók határozzák meg.
A tészta receptje és elkészítési módja az első osztályú hámozott rozs és búzaliszt arányával 60: 40 vastag kovászon, folyékony kovászon és a KMKZ-nél a táblázatokban található:


A kész tésztát levágják, az ónkenyér tésztadarabjait formákba helyezik, a kandallóhoz - kerek kazettákkal, ruhával letakarva, vagy liszttel meghintett táblákon, és korrektúrára küldik.
A 0,9 kg tömegű termékek igazolási ideje 45-60 perc.
A sütést párásított sütőkamrában, 200-240 ° C hőmérsékleten végezzük.
A 0,9 kg tömegű termékek sütésének időtartama 55-57 perc, öntött kandalló - 50-52 perc.
A kenyeret ajánlatos vízzel permetezni, mielőtt kivenné a sütőből.
A hőmérséklet-szabályozás, valamint a sütés és sütés időtartama a berendezés típusától és kiviteli jellemzőitől, valamint működési körülményeitől függően változhat.

[Pechk1n]

Pechk1n, és a kenyér sikeres volt, és a cikket időben megtalálták!
Nos, ez így van! Az élesztő, ha nincs aktiválva, csak 5 gramm.
És adtam hozzá 1 ek. l. folyékony malátakivonat, így a szín és az aroma nem adható át! És ami a legfontosabb: a recept megengedett.

Ennek a receptnek megfelelően készítettem kenyeret. Van örök kovászom a hámozott rozsliszten. Már 2x megtettem - először minden pontosan a recept szerint alakult. A mézeskalács ember csak bekente a falakat, összegyűjtötte egy kupacban, megsütötte, és finom kenyérnek bizonyult, de abszolút lapos tetővel. Kenyérsütőben sütöttem, "Rozs" módban indultam, a távolság mód után kikapcsoltam és hagytam még egy órát állni. De az íze fantasztikus, igazi fekete kenyér, amiről álmodtam.
Másodszor adtam hozzá 20 gramm rozsot és 20 gramm búzalisztet. A mézeskalács ember kerek, szépet alkotott. A szájról kézre is hátborzongató. Amíg kivette a kést, és egyenletesen szétosztotta az alja mentén, a nedves kezek sem segítettek - borzasztóan hárs volt. Igaz, nem mertem sokat nedvesíteni. 3 órát álltam ... el kellett mennem, visszajöttem, és 2,5-3-szor emelkedett, de a teteje megint lapos, minden pezsgős és perforált))) hasonlít a kovászhoz. Röviden, ismét lapos tetejű sütéssel.
Szóval szerintem - mi a baj? Hogy megpróbáljon még lisztet adni? Lehet, hogy a kovászom fájdalmasan folyékony ennél a receptnél, és liszt hozzáadása fokozatosan normális tetejéhez vezet? És a felesleges liszt miatt nem lesz nagyon viszkózus a tészta, megtöröm a kenyérkészítőt?

Friss élesztő 2 gr.

Friss élesztőről beszélünk? Nem a szárazról? Frissre - valami nem elég ...

hozzáadott 20 gramm rozsot és 20 gramm búzalisztet. A mézeskalács ember kerek, szépet alkotott.

Figyelembe véve, hogy különböző lisztjeink vannak, akkor azt javaslom, hogy ne lisztet adjunk hozzá, hanem csökkentsük a vizet.

3 órát álltam ... el kellett mennem, visszajöttem, és 2,5-3-szor emelkedett, de a teteje megint lapos, minden pezsgős és perforált))) hasonlít a kovászhoz. Röviden, ismét lapos tetejű sütéssel.

Három órán át állt. 60 perc a maximum.

Friss élesztőről beszélünk? Nem a szárazról? Frissre - valami nem elég ...

Csaknem friss. Ha figyelembe vesszük, hogy "folyékony élesztőt" készítünk, és ez (bár nyújtással, de mégis) a tészta analógja, akkor az élesztő mennyisége a felére csökken.
Igen, és szükség van rájuk egy "bunkóhoz", ez a kenyér nehézség nélkül megemeli a kovászt, de 2-ről 4 órára emelkedik, attól függően, hogy milyen erős. Szükségem van rá? Nekem könnyebb egy órán belül sütni.

[Viki]

Tekintettel arra, hogy különböző lisztjeink vannak, akkor azt javaslom, hogy ne lisztet adjunk hozzá, hanem csökkentjük a víz mennyiségét.
Három órán át állt. 60 perc a maximum.

Viki, Nagyon szépen köszönöm a válaszodat. Őszintén szólva nem láttam a különbséget a liszt növelésében vagy a víz csökkenésében. Úgy gondoltam, hogy a lényeg csak az, hogy vastagabb legyen az állag.Lisztet adnék addig, amíg kék nem lesz)))) Megpróbálok kevesebb vizet önteni.
És mi állt - igen, rájöttem, amikor megláttam.

[Viki,]

Viki, Tegnap csodálatos kenyerem volt! A kovász mennyisége ijesztő volt. Valahogy még nem használtam fel 150 grammnál többet, és hiába! Szuper lett! Csak nekem kellett hozzáadnom egy kis lisztet, nos, mindig tettem a sört, köményt.
Köszönöm a receptet!
Itt van:

[Pinagri]

Pinagri, milyen szép ,! Örülök, hogy tetszett!
Most nem fog félni újabb kovásztól? Régóta fél kilogramm búzát teszek a búzába, és minden rendben van.
Sörlével ízletesnek kell lennie, biztosan tudom.
Sok szerencsét! És ne felejtsd el megmutatni az eredményeket, olyan szép ...

Viki, kérlek, magyarázd el nekem, mit csináltam rosszul. A kovász frissített mindent normálisnak tűnt, a tésztát a HP gyúrta, és katasztrofálisan folyékony volt, most újraolvastam, hogy csökkenteni kell a vizet és nem kell lisztet adni, tettem hozzá, szerintem rendben volt. Nos, rendben van, én formáztam a kenyeret, mivel nincs penész, szilikon formával rohangáltam a süteményért, gondoltam, hogy oda teszem, engedem a tetejére, de mégis meggondoltam magam és egyszerűen cipó formájúvá formálta. Az állvány egy órán át tartott, de elterjedt, vagyis nem a tetejére emelkedett, ahogy kell, hanem szélességében. És az eredmény, amikor a kenyér megsült, egyes helyeken a szélén tört fel, és olyan laposnak bizonyult, hogy jó íze volt, de viduha volt. Talán 2 tekercset kellett készíteni? És most egy kérdés az ínyenceknek, mi a baj? Köszönöm.

[Viki,]

Viki, sebesség, nem ijesztő. Mondja el nekünk a búzát, kérem.

[Gomb]

Gomb, a helyzet az, hogy a lisztünk más és más vízmennyiséget igényel. Ebben a receptben az első osztályú búzaliszt, és többet "iszik", mint a prémium minőségű. A víz mennyiségét mindig be kell állítani.
Ezenkívül a recept egy formán van, és szinte mindig vékonyabb, mint a kandalló. Tehát könnyebb formában felemelkednie. Amit a kandallón süt, annak meg kell őriznie az alakját, állítólag kevesebb vizet tartalmaz, hogy ne homályosodjon el. És még valami: ha forma nélkül sütünk, akkor jobb, ha 250 * C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és az első 10 percben gőzt teremtenénk hozzá. Csökkentse a hőmérsékletet 200 * C-ra és süsse meg. Fontos, hogy a sütőbe ültetés előtt ne felejtse el a tetejét vízzel permetezni.
Ha az íze megfelel Önnek, kísérletezzen a sütési technikával. Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog!

Sütöttem ezt a kenyeret, az illatát ..... ez az első kovászom. Gyúrjuk KhP-ben "gombócokra", majd hagyjuk savanyulni, 1,5 óra elteltével a tészta térfogata 2-szeresére nőtt. Aztán mindent elrontottam. Viki ajánlásai szerint meg kellett szerezni a tésztát, formázni egy cipót, betenni a HP-be és 60 percig hagyni távolságot, és úgy döntöttem, hogy azonnal sütök (kár volt megtörni) a vödör belsejében található szépség), minden nem tehet semmit, DE gondoltam, mi van, ha nem sütik meg? Röviden: 1: 30-kor tettem és SZÜNET! Forróra vágtam, a türelem nem volt elég a VKUSNOOO megvárására !!!!! Lényeg: kemény kéreg (megölheti őket), lapos tető, de ez valóban a fekete kenyér, amire vártam! Viki mondja meg, ha nem lettem volna okos az idő múlásával, sikerrel jártam volna? Vagy egyértelműen kellett (hagyni, hogy a tészta erjedjen, hagyja állni, sütni és kevesebb idővel?) Vagy csak itt az ideje? A férj szerint ez a legfinomabb kenyér, amit evett !!!!!

Viki mondja meg, ha nem lettem volna okos az idő múlásával, sikerrel jártam volna?

Természetesen így lenne! Egyszer a főprogramon sütöttem. Elkezdtem gyúrni, és sürgősen felhívtam a munkát, ezért bekapcsoltam a programot (3 óráig van) és rohantam, visszatértem a sütés végére, és az eredmény elkábított, felállt és megsült.
Kérlek próbáld újra. Megéri, tényleg.

[Viki]

Viki,
Most valószínűleg hülyeséget kérdezek. Érett tészta megy kovász helyett? Nos, nincs kovászom

Érett tészta megy kovász helyett?

Az eredmény teljesen más lesz. Ettől kenyér lesz, de ez nem.

Nos, nincs kovászom

Ez probléma? "Félkész termék" az induláshoz? Ő - ez nem lehet könnyebb, és Darnitsky olyan finom lesz!

[Viki]

Viki,
Valami nem olvadt össze a kovászommal ...6 vagy 7 hónapig búzában éltem, 3 hétig nyaralni mentem, az egészet bele kellett tennem a kenyérbe ... És az íze számomra nem volt túl jó, lehetséges, hogy van "ízletesebb" kovász, de még nem találtam ... És a Karina-forum rozsát biztonságosan megöltem anélkül is, hogy használnám
Mit jelent a "félkész termék"?

Mit jelent a "félkész termék"?

A legegyszerűbb lehetőség rozsliszt, víz, kevés élesztő, összekeverve és 2 napig hagyva. Aztán két etetés (egy nap alatt) és egy nagyon élénk dolog derül ki. További részletek itt: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... Darnitsky remekül működik rajta!
Borodinsky-t sütöttem rajta, és örültem is.

[Viki]

Viki,
Grand merci

Viki, köszönöm a receptet! A kenyér csodálatosnak bizonyult. Tejsavas kovásszal sütött az Admin-től, bár még mindig nagyon fiatal. Hamarosan megismétlem. A férj jóváhagyta a kenyeret, valóban úgy néz ki, mint egy bolt. A szülőknek is tetszett. Ezúttal nem volt elég időm fényképet készíteni, de legközelebb beszámolok. Az egyetlen hőmérsékleti szabályozás a sütőm szélén volt, égni kezdett, és gyorsan csökkentenem kellett a hőmérsékletet.
És mégis, rájöttem, hogy a recept szerint lehet malátát adni? Előtt kell főzni?

Viki, vagy megoszthatja a receptet, vagy linket adhat. Nagyon szeretem a Borodino kenyeret. P.S. Köszönöm a Darnitskyval kapcsolatos választ, mindenképpen megpróbálom újra !!!

Íme néhány kép a második alkotásomról. A kovász ugyanaz a tejsav, de már kissé érettebb. 1 evőkanálnyit adtam az alaprecepthez. l. maláta és egy teáskanál sötét agram ... és itt ugyanaz a boldogság
Most szeretnék egy receptet kapni Borodinsky-hoz ... mint azelőtt ...

Íme néhány kép a második alkotásomról.

Bravó! Milyen szép, mind a kéreg, mind a morzsa - nos, minden rendben van!
Még finomabb a malátával?
És nem főzök malátát Darnitsky-ban. Borodinszkijban főztem, amit nem hozhatok ide.

[Viki]

Még finomabb a malátával?

Nekünk jobban tetszett. - 1 evőkanál. 70 ml vizet főzök (a 140 receptből). Nem nagyon érzékelhető, de a kenyér még inkább hasonlít a Moszkvában forgalmazott Darnitsky-hoz, amelyhez hozzászoktunk.
Az egyetlen dolog, amire még gondolni fogok, az a sötét agram. Hozzáadtam 1 teáskanálnyit, mert imádjuk a savanyúságot a kenyérben, de most a kovász erősödik és talán ennek eredményeként feladom az agramot.

Férj már dicsekedve viselte a munkát

Viki , és mi a recepted Borodinskyra? Ne ossza meg

Imádta a kenyeret! régóta keresek egy ilyen receptet!
Nemrég voltam itt, és nem értem, hogyan adhatok hozzá fotót

[alha]

alha, Üdvözöljük minket!
Örülök, hogy tetszett a recept.
És szeretné látni a fotót ... Vessen egy pillantást erre a témára: Fotó a postban

Köszönöm! kiderült, hogy beillesztett egy képet!
a fotón látható, hogy a kenyerem "tetője" kissé le van fújva, de ez valószínűleg annak köszönhető, hogy egy kicsit több kovászt tettem. és ezúttal nem volt ideje lefényképezni a kontextusban

[Viki]

Viki,
Végül leszállítottam a félkész terméket (az első 48 óra ma jár le). De a kérdés nem róla szól. Amikor kész, akkor csak vegyen 285 g-ot? Nincs extra frissítő? Előre is elnézést a hülye kérdésekért

[Viki]

Viki,
Végül leszállítottam a félkész terméket. Ha kész, akkor egyenes és vesz 285 g-ot? Nincs extra frissítő? Előre is elnézést a hülye kérdésekért

Akkor előre elnézést kérek egy ilyen válaszért, de nem tudom, hogyan kell jól csinálni. Most vettem az első "félkész terméket", 285 g-ot, és a friss kenyér nélkül tettem bele a kenyeret. És akkor egy kanálból két szakaszban etetett. Finom volt, őszintén szólva! Remélem, Ön sem fog csalódni.

[Viki]

Viki,
Köszönöm!!! Most egy félkész termékre megyek - tegyen fel kérdéseket

Nagyon köszönöm a receptet !!!
Hurrá! Hurrá! Hurrá!!!! Nagyon szeretem a rozskenyeret !!! Pontosan ez a rozskenyér, aminek a receptjét kerestem. Nagyon ízletes és vegyszerek (agram, panifrin stb.), Vaj és melasz stb. Nélkül. Egyszerű és ízletes, valódi rozskenyér, sőt furcsa módon azonnal kiderült.Kenyeret sütök a felszeletelt Gost receptje szerint, és most találtam egy rozs receptet. Amikor rozsot (kovász és élesztővel) vásárolok, az összetétel megegyezik a tiéd összetételével, és a helyszínen az összes rozs recept összetett, hozzáadva malátát vagy kvasat (nem szeretem ezt az ízt) stb. aztán, bár különböző recepteket kipróbáltam. Nagyon szerettem volna egy egyszerű gosztovszkij rozskenyeret. Még egyszer köszönöm érte!

[Viki]

Viki,
Tegnap készítettem egy kis kenyeret - nekem és a családomnak nagyon tetszett, nagyon köszönöm !!! Teljesen más, mint kovász nélkül

Van még egy kérdésem (a kenyér nagyon gyorsan véget ér):

Hogyan készítsük el az induló kultúrát:

- 1 evőkanál. l. bármilyen aktív kezdő kultúra + 55 g hámozott rozsliszt + 60 g víz - keverjük össze. Hagyja melegen (28-31 *) 3,5 órán át.

- adjunk hozzá 110 g hámozott rozslisztet és 100 g vizet - további 3,5 órán át melegben.

Vagyis az induló kultúra előkészítése 2 szakaszból áll?

És mégsem tudok normális kenyeret alkotni - vagy leállítom a tésztát, eltörik (
És ha HP-ben süt, használhatja a "Rozs" módot, vagy mi? Mivel először kiderül

Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk erjedni 1 1/2 órán át

és másodszor -

Most meg kell formálnia a cipót, és egy jól olajozott kenyérsütőbe kell helyezni. Hagyja melegen 60 percig

?

Tegnap kenyeret készítettem - nekem és a családomnak nagyon tetszett,

Hurrá!!!

az induló előkészítése 2 szakaszból áll?

Elkészítheti egyszerre, kezdve egy kanállal, de kettőnél általában valahogy aktívabb. Szeretek többet főzni két etetéssel, és úgy tűnik, hogy az én kezdő kultúrámnak is tetszik.

És ha HP-ben süt, használhatja a "Rozs" módot, vagy mi?

Ó, attól tartok, hogy "vagy hogyan". A kovász alattomos dolog: ma jó hangulatban van, és egy óra alatt megemeli a kenyeret, holnap pedig másfél óráig. A HP program által korlátozott módban egyszer, de nem kétszer tarthat be. Bekapcsoltam volna a "rozsot", de sütés előtt benéztem, ha nem emelkedik eléggé, akkor kikapcsolhatja, kivárhatja és bekapcsolhatja a "sütést", csak úgy, hogy a sütés elején még egy kicsit megemelkedhessen, különben leesik a tető.

[Viki]

Viki,
Köszönöm a válaszokat! tegnap úgy döntöttem, hogy megsütöm Darnitsky-t KhP-ben.
Reggel 7-kor etettem a kovászot, 20.30-kor kezdtem sámánozni. Saját felelősségemre és kockázatra döntöttem úgy, hogy megcsinálom, ahogy írják. A tészta vékonyabbnak tűnt (alul, a keverő körül bekente). Az első 1,5 óra után - megmásztam a vödör 3/4-ét, a kerek tető megfelelő volt, kissé összekeverve a "Pelmenit". 1 órát vártam, a kenyér 2/3-mal emelkedett, a tető kevésbé kerek (kevésbé domború), a teteje nem egyenletes.
1 óra 10 percig sült. Ahogy számítottam rá, sok folyadék - kiderült, hogy fix tetős kenyér. Még nem kóstoltam - de illata jó

És kérheti, hogy kövesse. ideje, hogy képet csináljon a kolobokról?

És azt is elfelejtettem - semmilyen üzemmódban nem sütöttem - csak az idő vezérelt.

Természetesen a sütőből az eredmény jobban tetszik nekem - de hétköznap nincs időm kétszer betáplálni a kovászot, vagy sütőben sütni

Jó recept! Csak én nem tettem hozzá élesztőt. Kislovat kiment. Legközelebb hozzáadom. Beavatkoztam gombócba a programba, süteményt sütöttem a programba. A kéreg ropogós, a morzsa jó. Csodálatos!

[AN Ismeretlen]

AN Ismeretlen, köszönöm a borravalót!
És itt az élesztőnek csak egy kapochka kell a kovász "felveréséhez", különben egy darabig gondolkodik ... savanyúságot adhat.
Mennyi ideig tartott felkelni és nem figyelni?

Körülbelül 5 óra az akkumulátor közelében. Ma megismétlem. Ezúttal élesztővel fogom megtenni, ahogy írtad.

Ma megismétlem.

Sok szerencsét!

Szuper szuper! Az élesztő még jobb! Tökéletes kenyér. Kicsit kevesebbet állt, 3,5-4 óra. Kicsit jobban felkeltem. De az íze sokkal jobb. mmmm .... 19.30-kor készen álltam. Most maradt egy fél cipó.

Szuper szuper!

Hurrá!
Gratulálunk!
És köszönöm a tippet!

Viki, nekem van száraz élesztőm.Vándoroljanak 1,5-2 órát is? Holnap elkészül a félkész kovásztermék. Sütni akarom ezt a receptet, félek elcseszni.

Viki, nekem van száraz élesztőm. Vándoroljanak 1,5-2 órát is?

Természetesen! Mint ez:
"Készítsen előre folyékony élesztőt: keverjen össze 2 g friss élesztőt (vagy 1 g száraz) 60 g vízben, adjon hozzá 60 g lisztet és hagyja 1,5 - 2 órán át." - mindent figyelembe vesznek.
Sok szerencsét!

Köszönöm a választ!

Üdv mindenkinek!
Mondd: hogyan tölthetek ide fotókat?

Üdv mindenkinek!
Mondd: hogyan tölthetek ide fotókat?

Szia Andrei! Téged már rég nem hallottak. Hosszan hagysz minket.
Nézze meg a téma linkjét: https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=73109.0

Ez az első tapasztalatom a kovászos kenyérrel kapcsolatban. Kenyérsütő automata vödörébe tettem a sütőben, a világítás mellett. 1h10-ig kenyérsütőben sütött. Nagyon köszönöm a finom kenyér receptjét.
Hozzáadott 0,5 evőkanál. l folyékony maláta koncentrátum és egy kis köménymag.


Nagyra értékeljük a tanácsokat és a kritikákat.

[húsgombóc]

húsgombóc, bravó!
Ha ez az első tapasztalat, akkor félek kitalálni, mi fog történni ezután ...
Gyönyörű, porózus, mi, azt írták, hogy finom - milyen kritika lehetséges? Csak