Rozskenyér szárított gyümölcsökkel kenyérsütőben

Rozskenyér szárított gyümölcsökkel kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	200 g
rozsliszt	200 g
Meleg víz	100 ml
Tengeri só	1 tk
barna cukor	1 evőkanál. l.
Olivaolaj	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1,5 tk.
Barna sör	100 ml
édesem	1 evőkanál. l.
Száraz kvas SAF Kvass	1 evőkanál. l.
Száraz cikória	1 evőkanál. l.
Szárított gyümölcsök és diófélék (apróra vágva)	1 evőkanál.

Főzés módja

• azonnal hozzáadta a fülgyümölcsöket. Miután a vizet tejjel helyettesítették tejföllel - az is jól sikerült. Mivel főzés közben kikapcsolták a lámpát, ki kellett vennem a tésztát, és elvittem a nővéremhez (van elektromos sütőm) és ott a sütőt. Nem befolyásolta az ízt, egyszerre ettük teával!

Hasonló receptek

Teljes kiőrlésű rozs-búza kenyér kovászos szárított gyümölcsökkel (OlyaJuchka)

Főtt rozskenyér szárított gyümölcsökkel és dióval (barbariscka)

Tiroli kenyér szárított gyümölcsökkel (sütő) (Flitter)

És ez milyen kvas? Nyizsnyiben nem találkoztam. Érdekes módon miben különbözik a közönséges száraz kvasától?

Ez olyasmi, mint a kvas élesztője. Ugyanaz a terv, mint a PAF élesztő pillanatban, csak a kvasra. Ashan-ban láttam (elnézést a beavatkozásért). Az Ön köztársaságában (mágnesben) vagy Nagornokban és Európában ez is lehet.

Néha így találkozom. Köszönöm.
Ezután a teljes boldogság kedvéért mondja el, hogyan kell adaptálni a termék receptjét. Végül is nem száraz.

A kvass sörkoncentrátum (sterilizált) rozslisztet, kukoricalisztet, erjesztett rozsmáltát, árpamalátát tartalmaz. 0,5 literes dobozok, a Jaroszlavl régióbeli Rostov gyártotta. Összetételét tekintve mindent, ami a rozstésztához szükséges. Folyamatosan használom, amikor malátára van szükségem a rozstésztámhoz.
A keményítő (ha nem genetikailag módosított) természetes sűrítő és jól tartja a vizet. Tájékoztatásul elmondhatom, hogy a búzaszem akár 70% búzakeményítőt is tartalmaz, amely vízzel kombinálva glutént, azaz glutént kezd termelni, azt a terméket, amely nélkül a kenyér nem fog működni. Jobb kukoricát vagy burgonyakeményítőt adni a túrós rakott tálakhoz.
Egyébként a malátalisztben van elég glutén, ehhez lisztté kell őrölni (zsákokban) a búzacsíra-pehelyket és hozzáadni a tésztához.
Válassza ki a legjobban megfelelő kvaszlét.

De a módosított keményítőt, szóját és más termékeket kerülni kell, nagyon káros.
Szeretném hozzátenni, hogy malátaliszt hozzáadása a tésztához kenyeret eredményez, miután egy ragacsos morzsával sütjük, amely hasonlít a sütetlen kenyér morzsájához.

Köszönöm a választ! Mivel nem találtam olyan sört, amely megfelelne nekem, ezért cikória kivonattal helyettesítettem. Tetszik. Nagyon jó, hogy megtaláltam ezt a fórumot, annyi érdekes dolgot találtam magamnak, most kísérletezem !! Sok szerencsét!

Mondd, milyen üzemmódban sütsz? Nincs "rozs" programom, hogyan lehet kijutni?
És mégis - egy pohár szárított gyümölcs - hogy van ez? milyen kötet?

Mondd, milyen üzemmódban sütsz? Nincs "rozs" programom, hogyan lehet kijutni?

Nekem ugyanaz a kályhám, mint a tiednek! Rozsot sütök a 2. programon! Valahol az oldalon olvastam, hogy két programot kombinálhat, először 7-re gyúrva, majd bekapcsolva a 3-at, amelyet fűtenek. Csak én még nem próbáltam ki, talán valóban lehetséges!

Egy pohár szárított gyümölcs kenyérsütőből, de a pontos mennyiség nem fontos. Valaki még letett 2 poharat, telítettebbnek bizonyul.
Csak gyúrás módban sütök igazolás nélkül, aztán a fő gyors. A rozskenyér imád gyúrni

És ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret, de minden alkalommal, amikor eltávolítottam a száraz cikóriát (hiányában), és folyadékot adtam hozzá (ha szükséges), és sok, nos, legalább 50 ml-t. Szeretném megkérdezni a szerzőt, hogy elegendő-e 200 (100 + 100) folyadék?

És ennek a receptnek megfelelően sütöttem kenyeret, de minden alkalommal, amikor eltávolítottam a száraz cikóriát (hiányában), és folyadékot adtam hozzá (ha szükséges), és sok, legalább 50 ml-t. Szeretném megkérdezni a szerzőt, hogy elegendő-e 200 (100 + 100) folyadék?

És sok folyadékot kellett hozzáadnom. Sűrű, sűrű csomó azonnal kialakult. Az Ate keverte a HP-t, majd azt. Csak átírtam a receptet, és nem néztem végig az összes beszélgetést, így nem öntöttem azonnal az összes lisztet.

Körülbelül ugyanazt a kenyeret (mazsolával és aszalt szilvával búzarozs) sütik szupermarketünk pékségében, a férjem nagyon szereti. Ilyen kenyeret akartam otthon sütni.

És most nem tudom mi fog történni? !!

És sok folyadékot kellett hozzáadnom. Sűrű, sűrű csomó azonnal kialakult.

Még sűrű csomóm sem volt, olyan pici tömeg lett belőle. Kicsit feltöltöttem a folyadékot, sört. A kenyér nagyon finom lett!

Helló, sült ez a kenyér finom lett, de "nehéz", miért? jól összegyúrt, hozzáadott egy kis vizet, úgy tűnt, hogy nem túl rossz ... de kiderült, hogy egyáltalán nem légies

ez a kenyér finom lett, de "nehéz" ... kiderült, hogy egyáltalán nem levegős

Számomra úgy tűnik, hogy nem szabad levegősnek lennie, számomra annyira sűrű, nehéz. Én valójában erre számítottam.

köszi, kipróbálta

Azért vonzott a recept, mert egy időben a boltban gyakran vásároltam hasonló rozskenyeret szárított gyümölcsökkel és dióval

a receptet az írógépemhez és egy kilogramm cipóhoz illesztette. határozottan nem elegendő folyadék, ezért növekedésnek számít. és pár evőkanál rozsmaláta dübörgött, hogy sötétebb legyen.



Recept:

sötét sör 250 ml
forró víz - 150 ml (malátapároláshoz)
rozs maláta 2 s. l.

barna cukor - 1,5 mp. l.
méz 1,5 s. l.
olívaolaj - 2 s. l.
tengeri só - 1,5 teáskanál.

búzaliszt - 300 gr
rozsliszt - 300 gr
élesztő - 2 teáskanál
agram - 1 s. l.

szárított gyümölcsök és diófélék - 300 gr

Mivel a Kenwoodnak nincs saját rozs programja, magamnak kellett írnom egy programot a rozskenyérhez
30 perc retenció
hosszú tétel
2 óra mászás
55 perc sütés
1 órás bemelegítés
a lényeg az volt, hogy kiküszöböljük azokat a "kiegészítő" keverékeket, amelyek minden szabványos programban vannak. és először kaptam egy szemnek tetsző rozskenyeret.