Stagnálási sáv

Magyarázza el a következőket a kannával. Ez a cipó recept csak 40 g vaj jelenlétében különbözik a közönséges kenyértől. A tészta pedig alapvetően más! Bár kb. 3 óra alatt biztosan állíthatom - csak a tésztát tettem!
Nos, valóban megváltoztatja a képet 40 gramm olaj?

Ebben a receptben az olaj hozzáadása mellett kevesebb sót adnak.

Ebben a receptben az olaj hozzáadása mellett kevesebb sót adnak.

3/10 teáskanálért!

Magyarázza el a következőket a kannával. Ez a cipó recept csak 40 g vaj jelenlétében különbözik a közönséges kenyértől. A tészta pedig alapvetően más! Bár kb. 3 óra alatt biztosan állíthatom - csak a tésztát tettem!
Nos, valóban megváltoztatja a képet 40 gramm olaj?

és kevesebb vízre van szükség.
Őszintén mondom, hogy a kenyér íze a "pangó" és az "alap fehér" recept szerint nem különbözik.
És most feltettem a fehéret, és elfelejtettem beleönteni az olajat, de eszembe jutott, amikor a sütés már elkezdődött.
Meglátom, mi lesz ott.

És itt vannak a bárjaim. Csak SUPER finom. Köszi a receptet !!!!

Tegnap jelentem, összegyúrtam a tésztát, amiből kaptam 4 bagettet és egy cipót. Minden szuper lett - a cipó igazi, finom, a bagettek stagnáló bagell-ként alakultak ki. Tegnap éjjel 11: 00-kor fejeztem be a sütést, úgy tűnt, mindenki lefeküdt, és ma reggel csak egy fél cipót találtam, az egész család megkóstolt egy darabot (bár szerintem mindegyik kettőt), most a sütő keveri a tésztát - Újra megsütöm, csak most megnöveltem az arányokat - 1,5-tel csinálom, úgy tűnik, a kályha jól megy, különben egy kenyér nem elég, bár nagyra készítettem.

Köszönet egy ilyen csodálatos receptért.

Tegnap jelentem, összegyúrtam a tésztát, amiből kaptam 4 bagettet és egy cipót. Minden szuper lett - a cipó igazi, finom, a bagettek stagnáló bagell-ként alakultak ki. Tegnap éjjel 11: 00-kor fejeztem be a sütést, úgy tűnt, mindenki lefeküdt, és ma reggel csak egy fél cipót találtam, az egész család megkóstolt egy darabot (bár szerintem mindegyik kettőt), most a sütő keveri a tésztát - Újra megsütöm, csak most megnöveltem az arányokat - 1,5-tel csinálom, úgy tűnik, a kályha jól megy, különben egy kenyér nem elég, bár nagyra készítettem.

Köszönet egy ilyen csodálatos receptért.

Sok a liszt is, 500 gramm! Talán maximum 600!

És tovább. Jobb, ha egy normál adagot készít, majd szükség esetén újra megteheti. Végül is a tésztának a sütőben kell állnia, felmegy, és nem lesz hova menni. És ha sok tésztát kevernek, az nem olyan szellős a próba során, mert a vödör térfogata kicsi. Vessen egy pillantást e mögé, hasonlítsa össze a pékárukat az ízével.
A sütőben sütéshez vaj helyett hozzáadhatjuk a tésztát, 2-3 evőkanál. l. olíva, a tészta könnyebb.

[Rendszergazda]

Rendszergazdaköszönöm a tanácsot, ez természetesen kockázatos kísérlet volt, de arra gondoltam, hogy ha a sütőben maximum 1500 g cipó van, akkor 750 g lisztet képes gyúrni. De természetesen állandóan a közelben voltam és irányítottam a dagasztást - a zsemle jónak bizonyult, a tészta jól előjött, nem ment túl a penészen. Ennyi tésztából két cipót (nagy) és 4 bagettet kaptam. Körülbelül 20 percig tartottam formában és a sütőben a korrekció érdekében, 40 perc után finom kenyeret kaptam. Az íze ugyanaz - kiváló - mondta 4 éves lányom
Kipróbálom olívaolajjal, de a családomnak nagyon tetszett ez a recept, most minden nap cipót követelnek.

30-40 percig a próbán tartom - jobban áll.

Üzemmód a sütőben 5 percig 250 * -on, a maradék idő pedig 180 * -on - gyorsan 15 perc alatt megsül. Ha 2 kenyeret.
5 perc alatt azonnal vörös kérget kapunk, majd belül megsütjük.

És mind azt mondták, hogy álljam tovább a tésztát. Valóban, minél tovább áll, annál könnyebb a kenyér, annál porózusabb. Üzemmódban 1 órán át dagasztás után állom a tésztát, majd sütés előtt egy serpenyőre formázva szintén tisztességes idő - nézem a megjelenését. És azt is szeretném kipróbálni, hogyan lehet kenyeret sütni alapmódban. Hogy összejövök, elmondom az eredményeket.

És mind azt mondták, hogy álljam tovább a tésztát. Valóban, minél tovább áll, annál könnyebb a kenyér, annál porózusabb. Üzemmódban 1 órán át dagasztás után állom a tésztát, majd sütés előtt egy serpenyőre formázva szintén tisztességes idő - nézem a megjelenését. És azt is szeretném kipróbálni, hogyan lehet kenyeret sütni alapmódban. Hogy összejövök, elmondom az eredményeket.

A búzatésztát csak kétszer szabad állni hagyni, különben oxidrét lesz.
Az első alkalommal a kemencében alaposan összegyúrjuk, formázzuk a kenyeret (kenyeret), és hagyjuk ismét távolodni, amíg 2-2,5-szeresére nő - nem több, leeshet a tészta szerkezete, peroxid, majd a sütőbe sütés céljából.
A kenyeret 25-30 percre állni állítottam, bekapcsolom a sütőt fűtésre - ez még 25-30 perc. A teljes korrektúra körülbelül 1 óra, és nem szükséges tovább.
A második korrektúra után nekiálltam sütni.
És három korrektort kapsz.

A búzatésztát csak kétszer szabad állni hagyni, különben oxidrét lesz.
Az első alkalommal a kemencében alaposan összegyúrjuk, formázzuk a kenyeret (kenyeret), és hagyjuk ismét távolodni, amíg 2-2,5-szeresére nő - nem több, leeshet a tészta szerkezete, peroxid, majd a sütőbe sütés céljából.
A kenyeret 25-30 percre állni állítottam, bekapcsolom a sütőt fűtésre - ez még 25-30 perc. A teljes korrektúra körülbelül 1 óra, és nem szükséges tovább.
A második korrektúra után nekiálltam sütni.
És három korrektort kapsz.

Admin, miért 3? Az első alkalommal, amikor a sütő összegyúrja, és a tésztát 1 órán át állni hagyják. Másodszor 30-40 perc alatt. Aztán sütök.

amikor megpróbáltam 20-30 percig bizonyítani, a kenyerek a sütés során oldalról szakadtak el - nos, nem volt elég idejük a kályha előtt bizonyítani, ezért megnöveltem a bizonyítási időt, ugyanazt mondom, hogy kinézetileg is kinézek, vagyis mennyit mászott.

Üdv mindenkinek,

most egy szeletelt cipó van az étrendemben
A háztartások most csak azt eszik, a fehér kenyér már nem megy ...

Elmondom, hogyan csináltam az Admin és Lola receptje szerint.
Készült Panasonic sd 254-ben
Az első cipó "tészta" módban volt, majd kivette a kész tésztát, és mikrohullámú sütőbe töltötte (sütő üzemmód 180 fokon 30 percig) - finom ételek eredménye !!!
A második és az azt követő - "tészta" módban, majd azonnal "sütés" üzemmódban 56 percig - az eredmény nagyon jó!

íze nem különbözik a felszeletelt cipótól. csak a forma!

Felülről kenegette?

Felülről kenegette?

igen, természetesen mind a recept szerint. a fotón foltok láthatók.
ha kemencében főzik, a kéreg egyenletesebb és szebb.

Én is megpróbáltam kenyér formájában megsütni, de csak nem kentem rá a tetejére. Ha azt mondjuk, hogy a legáltalánosabb kenyér lett, az azt jelenti, hogy nem mond semmit. De a vágy, hogy kenyér formájában készítsék el, már nem jelent meg. Egy másik dolog a BATON ..

Mondd, mit adhatsz ehhez a kenyérhez, hogy viszkózusabb chtol legyen. Nem tudom, hogyan magyarázzam pontosabban .. (például íjjal kapok ilyesmit).

Én is megpróbáltam kenyér formájában megsütni, de csak nem kentem rá a tetejére. Ha azt mondjuk, hogy a legáltalánosabb kenyér lett, az azt jelenti, hogy nem mond semmit. De a vágy, hogy kenyér formájában készítsék el, már nem jelent meg. Egy másik dolog a BATON ..

Számomra ez sem túl jó, mint kenyér, de mint cipó ... ilyen nincs

Számomra ez sem túl jó, mint kenyér, de mint cipó ... ilyen nincs

Inkább az ízre koncentrálok, mintsem a megjelenésre.és az íze egy négyzet alakú tekercsnek, egy hosszúkásnak, most olyat teszek, ami kevésbé vonja el a figyelmet a munkáról.

És ezt a cipót CSAK kenyérsütőben készítem, sütés előtt megkenem sárgájával, és a kenyér kiderül - SZUPER !!! Számomra úgy tűnik, hogy a forma nem számít - a lényeg az íz !!!!

És ezt a cipót CSAK kenyérsütőben készítem, sütés előtt megkenem sárgájával, és a kenyér kiderül - SZUPER !!! Számomra úgy tűnik, hogy a forma nem számít - a lényeg az íz !!!!

Ne mondd pontosan, hogy az íze más, többször hasonlítottam össze (talán a sűrűség miatt) nem mondom, hogy a kenyér rossz, nem, csak levegősebb, vagy valami, de a kenyér sűrűbb , hogy úgy mondjam

Ne mondd pontosan, hogy az íze más, többször hasonlítottam össze (talán a sűrűség miatt) nem mondom, hogy a kenyér rossz, nem, csak levegősebb, vagy valami, de a kenyér sűrűbb , hogy úgy mondjam

El tudja érni ugyanazt a sűrűséget egy kenyérsütőben?

El tudja érni ugyanazt a sűrűséget egy kenyérsütőben?

Kipróbáltam párszor, nem működik, a sütési hőmérséklet továbbra is befolyásolja, a sütőben-180, és a sütőben 210-et, majd 190-et tettem.
Még szerkezetében is különbözik

Hogy őszinte legyek, a házamban egy kemencére voksoltak.
És íze, morzsája, illata és megjelenése.

Ezen a héten befejezzük a harmadik cipót.

A családomnak nagyon tetszett a cipó, nem egyszer sütöttem, mindig összehasonlíthatatlanul kiderül! Igaz, nem KhP-ben próbáltam megsütni, csak gyúrni, sütőben sütni, talán még mindig kenyéralak szerepét tölti be - számomra a cipó cipó.

Kenyérsütőben sütök. Finom. Én is szeretnék zsemlét tekerni erről a tesztről.

És itt van a mai bárom! Még forrón, tepsiben, forrón! 1 tésztához gyúrtam a tésztát - pontosan az adag felét, a kályha tökéletesen megcsinálta, nem is nagyon követtem a folyamatot -, amikor először benéztem, a konty már kialakult, és a vödör tiszta volt. Margarin helyett 1,25 ek mustárolajat adtam a cipóhoz. l., szezámmaggal kombinálva csak csoda !!! Kicsit hiányzott a hőmérséklet-kapcsoló - túlságosan 250 * -al túlexponáltam, így kicsit megsütöttem a tetején.

Micsoda szépség! Ez a recept soha nem hagyott cserben. Éjjel nyugodtan teheti, és nem követi a kolobokot.

Hello lányok! Új vagyok. Csak egy hete vettük a kályhát, tanulok. Tegnap véletlenül megtámadtam a fórumot, így hajnali 4-ig ott ültem és gondosan elolvastam mind a 9 oldalt
Köszönet minden okos lánynak, okos lánynak, szépségnek, elmét gondolkodva tanított
Alig vártam a reggelt.A bárok kiderültek. Őrült vagyok. Szóval egyenletes, csinos, elképesztően ízletes. Képet akartam készíteni, de nem sikerült. Mialatt fotózni mentem, egy bár már elment.
Később visszaküldöm.
Elolvasta a megtalálni kívánt kést, nekem is tetszett, írja meg a címet: 🔗
Nem búcsúzom, még találkozunk

Ma mindent betöltöttem éjszakára a HP-ba Lola receptje szerint az első oldalon, kis mennyiségű folyadék zavartan. Végül is a Panasonic 300 ml lisztet tartalmaz, hasonlóan folyadékhoz .. általában 280 ml Vesto 260-at adtam hozzá. De a bobot sóval jött ki, látom, hogy az alvásvágy érintett, 1, 5 teáskanál. Ennek eredményeként a hegycsúcsokban a tető szakadt, vagyis a konty a hozzáadott víz ellenére sűrű és szakadt volt. Az íze és illata pedig savanyú. Hová való? valahogy szokatlan. Ez az extra só valóban így működik? Tapasztalt pékek, ossza meg gondolatait!

Ma mindent betöltöttem éjszakára a HP-ba Lola receptje szerint az első oldalon, kis mennyiségű folyadék zavartan. hozzáadva 280 ml Vesto 260-at.

csak egy tipp a jövőre nézve - ha a receptet sokan tesztelték -, akkor legalább az első alkalommal próbáljon meg nem változtatni rajta. Ha nem működik, akkor indítsa el a kísérletet. De ha nincsenek vélemények a receptről - itt ellenőriznie kell. Mivel a recept feltöltésekor elírások vannak.

Természetesen megpróbálom. De a kupolából látszik, hogy a konty finoman szólva is elszakadt .. Félek sűrűbb tésztára gondolni.Valahogy bedobtam egy új receptet, nem tudtam azonnal megnézni a zsemlét, és amikor jött a hp, erőlködött, és égett motor szaga volt

Teljes lehűlés után a savanyúság megmaradt, és a cipó íze megjelent. Úgy tűnik, hogy kevesebb víz és a sütő sűrűbbé teszi.

[cipó]

Ne felejtsd el, hogy ez egy recept cipó... vagyis csak a kenyérkészítőben gyúrnak. De nagyon puha ... még egy kicsit vékony tésztát is kaptam .. a cipó a terítés során kissé szétterül ..

[cipó]

Ne felejtsd el, hogy ez egy recept cipó... vagyis csak a kenyérkészítőben gyúrnak. De nagyon puha ... még egy kicsit vékony tésztát is kaptam .. a cipó a terítés során kissé szétterül ..

E recept szerint kenyeret készíthet teljesen kenyérsütőben, amelyben szárazabbnak bizonyul.

Köszönöm Lolának a receptet! Tegnap HP-ban fő módban sütöttem, csak tejjel - minden csak SUPER lett! Reggel késéssel tettem a főzést, még a zsemlét sem irányítottam

Ma sütöttem egy cipót is Lola receptje szerint. Öntött 260 ml vizet. Szofimhoz hasonlóan a zsemle is szakadtnak bizonyult, és a tészta valahogy nagyon erős, vagy valami jó. 180g-os sütőbe tettem. a kéreg kemény, mint a tégla. Letakartam egy törülközővel, azt hittem, leülepszik és puhább lesz. Nem segített. > :( A megvásárolt kenyér kérge mindig vékony és puha. Mit tettem rosszul? Ha a receptet sokan nem tesztelték, azt hinném, hogy tévedtem a receptben. De aztán az emberek kenyeret sütnek és boldogok

hogy klassz-e. 180g-os sütőbe tettem. a kéreg kemény, mint a tégla. Letakartam egy törülközővel, azt hittem, leülepszik és puhább lesz. Nem segített. > :( A megvásárolt kenyér kérge mindig vékony és puha. Mit tettem rosszul? Ha a receptet sokan nem tesztelték, azt hinném, hogy tévedtem a receptben. De aztán az emberek kenyeret sütnek és boldogok

Időben túlexponálhat, és még jobb, ha azonnal 200 grammra állítja, és 10-15 perc múlva 180 grammra, és nem szárítja ki, először a zsemlét sütöttem, vártam, amíg rózsásak nem voltak, így rózsás kavicsokká váltak. És a sütés végén megszórjuk vízzel, és letakarjuk ruhával

Gyakran sütöm ezt a kenyeret, de a vízmennyiséget 300 ml-re növelem. Ellenkező esetben a zsemle elszakad, és a kenyér nem kel fel jól.

Larissa 888
Olvassa el a fórumon a búza zsemle kialakulását és kísérletileg keresse meg a megfelelő mennyiségű folyadékot.

Olvasok. De a fenébe is, mindenkinek más a mellkasa, menj és értsd meg pontosan, mi legyen egy zsemle. :) Egy dolgot nem értek. Ha ezt a receptet sokan kipróbálták, az a zsemlét is jelenti. Hiszen már mindent kidolgoztak. Miért adjunk hozzá vizet? Van közönséges "Makfa" lisztem, élesztő saf-moment, nem tettem hozzá semmi újat. Megpróbálok játszani a sütés hőmérsékletével, ahogy Celestina tanácsolta. Nos, és természetesen adok még egy kis vizet.

Eleinte én is meglepődtem, amikor ez a kenyér először nem sikerült. Végül is mindenkinek sikerül ... Aztán elkezdtem kísérletezni a vízzel és vigyázni a kolobokra. Most minden kijön.
Gyakran sütök kenyeret ennek a receptnek megfelelően különféle adalékokkal (korpa, hajdina liszt, rizs és kukoricaliszt, hagyma ...) Mindenhol meg kell változtatnom a víz mennyiségét. Csak nézem a kolobokot és ennyi. Valahol a fórumon búza és rozs zsemle képei voltak. Világosan mutatják, hogyan kell.

A sütőt előmelegítem 250 * -ra, ráteszem a kenyeret és 5-7 percig tartom ezen a T * -on, amíg a kéreg pirosra nem vált, majd 180 * -ra csökkentem, és további 10 percig főzésig tartom, majd éles pálcával ellenőrizzük a kenyér készenlétét.
Előveszem a kenyeret, rácsra teszem, és egy törülközővel letakarom, amíg kihűl.
A kéreg jó!

Végül tegnap sütöttem egy stagnálási idõt. A tésztát a sütőben tészta módban készítették, majd formáztam egy rudat, sütés előtt megkentem sárgájával és 40 percre 180C-os sütőbe tettem. a kéreg egyszerűen félelmetesnek bizonyult, és tetszett a kenyér, bár úgy néz ki, mint egy kenyér 25 kopeckért. A súly 750 grammnak bizonyult. Később felteszem a fotót. Köszönöm a receptet.

Nikama, de ne mondd meg, milyen kenyérsütő módban sütsz? Nekem is van ilyenem, és úgy döntöttem, hogy először mutatok bárot. Túl lusta a sütővel bajlódni. Köszönöm

Erről már írtunk: a mód alap, a méret közepes, és a kéreg színe az, amit szeretsz.

Remélem Moulinex. Nincs alapmód. Van parasztkenyerem (1 mód) és francia (2). Ezért fel akartam kérni a Mulinex tulajdonosait, hogy tisztázzák, melyik sütő a legjobb.

mi a legjobb sütő.

Határozottan jobb a sütőben

Remélem Moulinex. Nincs alapmód. Van parasztkenyerem (1 mód) és francia (2). Ezért fel akartam kérni a Mulinex tulajdonosait, hogy tisztázzák, melyik sütő a legjobb.

Ilyen mód mindenképpen létezik, csak az utasításoknak megfelelően másképp hívják az Ön számára. Ebben az üzemmódban javasolja a gyártó, hogy viszonylag „normál” kenyeret sütjen ehhez a sütőhöz. A sütési idő általában körülbelül 4 óra.
Nézd meg magad.

De a cipó a sütőben a legjobb - tészta a sütőben, pékáruk a sütőben. Kicsit kevesebb időbe telik.

Lilyanna, Mulinexem van. Mindig egyszerű kenyeret sütök 1 beállításban. És ha úgy döntöttem, hogy ezt a kenyeret sütőben sütem, akkor 1 módban is megsütöm. Egyébként a cipóról. Eleinte semmi sem működött, de vizet adtak hozzá 280 ml-re. és minden normális lett. És a kérge jó, nem tölgyfa, mint az első alkalommal.

Larissa 888 Köszönöm, tudni fogom. Bár többnyire 2-ért sütöm a kenyeret. Francia szerelmem, valamint 4-es kenyér és sütemény

Kenyeret sütöttem kenyérsütőben, finom, köszönöm a receptet. Ma ki akarom próbálni sütőben sütni. A sütőt nagyon ritkán használom, és ennek fényében van egy kérdésem. Van egy felső tíz mód, van egy alacsonyabb és egyszerre mindkettő. A sütő elektromos. Melyik módot kell bekapcsolnia? Valahogy homályosan emlékszem, hogy úgy tűnik, hogy sütéskor a felső tízet nem lehet bekapcsolni, mondja meg pliz.