itthon Cukrászda Sütemények "Ajándék anyának" torta

"Ajándék anyának" torta

"Ajándék anyának" torta

Kategória: Cukrászda
Torta ajándék anyának

Hozzávalók

Keksz:
Tojás 5 darab.
Cukor 100 g
Liszt 100 g
Vanillin 1 tk
BP lazító 1 tk
csipet
Sajttorta:
Tojás 3 db
Porcukor 150 g
Philadelphia sajt 400 g
Krém 30-38% 300 ml
Túró 500 g
Keményítő 40 g
Krémes túrókrém:
Krémes mascarpone sajt 500 g
Túró 250 g
Porcukor 100 g
Konzerv őszibarack 5 félidő
Impregnálás:
Konzerv baracklé - 100 ml
Víz 50 ml
Cukor 50 g
Monin ír szirup - 2 evőkanál. l.
Konyak 50 g
Citromlé

Főzés módja

  • Keksz:
  • A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk.
  • A fehéreket egy csipet sóval erős habbá verjük úgy, hogy a csúcsok álljanak.
  • Keverjük össze a sárgáját vaníliával, citromhéjjal, adjunk hozzá porcukrot és fehéredésig verjük.
  • Keverje össze a lisztet sütőporral és szitálja át egy szitán.
  • A sütőt sütőlemezzel 200 fokra melegítjük0TÓL TŐL.
  • Hozzáadjuk a felvert fehérje 2/3-át a felvert sárgájához.
  • Adjunk hozzá lisztet, és óvatosan keverjük simára alulról felfelé, hogy a fehérjék ne üljenek le. A végén ugyanolyan óvatosan keverje bele a fehérjék maradék 1/3-át.
  • 30-35 percig sütjük gyengéden, ellenőrizzük a készenlétet egy fogpiszkálóval, ha nem tapad, akkor készen áll.
  • Hagyja kihűlni a kész kekszet, vágja 2 részre, és kövesse az alábbi utasításokat ----- $
  • Impregnálás:
  • A baracklevet egy lábosban melegítsük, adjunk hozzá vizet, cukrot, erőteljesen keverjük össze a szirupot, adjunk hozzá pálinkát és citromlevet, forraljuk 2 percig, vegyük le a tűzről, hűtsük le és bőven áztassuk a kekszes süteményeket. Nem kímélve az impregnálást, a keksz, mint egy szivacs, mindent durranással felszív! Tegye a süteményeket fél órára hűtőbe.
  • Sajttorta:
  • A tojásokat porcukorral sűrű habbá verjük. (Nem választjuk el a fehéreket a sárgájától, különben a sajttorta főzés közben megreped).
  • A tejszínt keményítővel habosra keverjük.
  • Keverje össze a Philadelphia sajtot a túróval, tojás keverékkel és tejszínnel.
  • Hagyja állni a hűtőszekrényben 25-30 percig.
  • 1 órán át 160 fokos hőmérsékleten sütjük, addig hűtjük, amíg teljesen kihűl.
  • Krémes túrókrém:
  • A krémsajtot keverjük össze a túróval, adjuk hozzá a porcukrot és a kockákra vágott őszibarackot, és óvatosan keverjük össze.
  • Összeszerelés:
  • Ezután mindent összerakunk, mindent kekszformába gyűjtök, a kész sajttortát nem veszem ki a formából, a tölteléket bőven elterítem a sajttorta tetején, az egész felületre simítom, kekszzel kissé letakarom , hogy minden egyenletesen legyen. A második réteg ugyanaz, a töltelék és a második keksz torta. Kicsit összetörjük, és az egészet egy éjszakára hűtőbe tesszük ... legalább 4 órára.
  • Telt az idő, az egészet kiszedjük a formából, jobb, ha azt a formát használjuk, amelyből az alját eltávolítjuk, ami nagyon kényelmes. Kivesszük a tortánkat a formából, kiderül, hogy nagy és nehéz, majd mindenkinek megkezdődik a saját felfogása a szépségről, azt díszítjük, aki szeret és tud. Ezt tettem: volt egy kis túróm és mascarpone krémsajtom, mindent összekevertem, és a tortát minden oldaláról és tetejéről ezzel a krémmel bevontam. Ezt követően házi készítésű fecskendővel rózsákat kentem a torta köré, és a szélét megszórtam mandulával kevert kókuszmorzsával.
  • Majd a torta köré készítettem egy sallangot ugyanazzal a túrós krémmel.
  • És jött a gyümölcsökkel való díszítés üzletága:
  • Az epret félbevágtam, és nem a végére vágtam bele, mint egy legyező, lepellel körbe fektettem, őszibarackból és almából leveleket, narancsból sodortam rózsákat, amelyeket beáztattam előre hígított zselatinban. Nos, a központban szőlőből készítettem virágokat áfonyával. A végén minden gyümölcsöt zselatinnal letakartam, így gyönyörű kilátás nyílt, igazi pompás desszert !!!
  • És természetesen pillangót vetettem ki a csokoládéból.
  • A torta 4,3 kg lett, a forma átmérője 28 cm, a kész formában pedig valahol 30, a torta magassága 11 cm. Nos, általában ennyi.))
  • és ez egy kivágott torta:
  • Torta ajándék anyának
  • Március 8-án sütött sütemény ajándékba anyának)

jegyzet

Jó étvágyat mindenkinek !!!

Medúza
Istenem, milyen kedves! Kíváncsi vagyok, hogy ez a kulináris mágus hogyan fogja kedveskedni az anyósának, amikor eljön az ideje?
Aprelevna
A fenébe ... ő is szép mindenhez ...
Andrey5757
Medúza igen, most aktívan keresek feleséget))) Már tápláltam anyámat, a következő anyós következik, bár azért főzök, hogy ne csak ízletes, de hasznos is legyen)
Aprelevna de hogyan
Innushka
Andrey5757, GYÖNYÖRŰ) Nincsenek szavak

Egyéb receptek a "Sütemények" részben

Datolyaszilva sütemény - narancs - ananász
"Datolyaszilva - narancs - ananász" torta
Csomó szőlőtortát
Szőlőfürtös sütemény
Esterházi torta (mesterkurzus)
Esterházi torta (mesterkurzus)
Mesés sütemény (sajttorta sütés nélkül)
"Mesés" torta (sajttorta sütés nélkül)
Mars íz torta
"Taste" Mars "sütemény
Intimiti torta (Franciaország)
"Intimiti" torta (Franciaország)

Minden recept

Új témák

© Mcooker: Legjobb receptek.
CONTACT US

helyszín térképe

Javasoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése