Kenyérkenyér a serpenyőből (sütő)

Kenyérkenyér a serpenyőből (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt	500 g
só	1,5 tk.
cukor	0,5 tk
olivaolaj	2 evőkanál. l.
száraz élesztő	2 teáskanál
szódavíz	350 ml

Főzés módja

• 1. Egy tálban keverje össze a lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot és a növényi olajat, majd keverje össze vízzel (a tészta viszkózus lesz), először kanállal, majd keverőgéppel keverje össze tésztával, gyúrja a tésztát 5 percig, majd fedje le a tálat a tésztával és adjon 1 órán át melegen feljönni (ilyen keverő hiányában a kezemet gyúrtam)
  
• 2. Egy óra múlva tegye az asztalra bőségesen liszttel meghintett tésztát, ne gyúrjon sokat, csak a tenyerével csapkodva téglalapot készítsen, majd feltekerje egy borítékkal, és golyót formázzon, csipkedje a tetejét a tetejére, fedje le a tésztát fóliával és hagyja 30 percig, amíg a sütő felmelegszik.
  
• 3. Tegyen egy üres fedéllel ellátott fedelet a sütőbe, kapcsolja be magát a sütőt 250 fokon.
  
• 30 perc elteltével óvatosan vegye ki az edényt a sütőből, óvatosan vegye le a fedelet, próbáljon nem összetörni, helyezze át a tésztát a serpenyőbe, ha felülről elkezd csípni. Fedjük le fedővel, tegyük a sütőbe 30 percre, csökkentjük a hőmérsékletet 230 fokkal.
  
• 30 perc múlva vegye le a fedelet, csökkentse a hőmérsékletet 200 fokkal, süsse a kenyeret még kb. 30 percig, amíg megpuhul. A kész kenyeret rácson lehűtjük, tiszta száraz törülközővel letakarva.
  
• 
  

A felkészülés ideje:

2 óra 40 perc

jegyzet

Félelmetes kenyér minimális fizikai erőfeszítéssel (kivéve természetesen a dagasztást, mert a tészta elég ragacsos, de aztán kezd lemaradni a tál falai mögött, és minden remekül megy). Nem porhanyós, "gumiszerű", nem omladozó morzsa, ropogós, finom kéreg. És egyébként készül rá - nem kell folyamatosan figyelni a tésztát, megcsalni, sokáig kell vitatkozni. Szeretem ezt. Ó, igen! Fedeles üstben sütöttem. Nem kockáztathattam meg egy üvegedényt. Üveges tepsim már egyszer így felrepedt. A kenyérsütésre mindig sokkal kevesebb idő jut - 40-45 perc. Általánosságban nézd meg a kemencéid paramétereit és a kenyér készenlétét (tesztelj egy szilánkot és aranysárga kéreg).

Forrás: Karlovna a Shaleni Bdzhilki fórumról

Gyönyörű kenyér esett ki a serpenyőből

Sim sim nyisd ki! - mi van benne? Szeretnék megnézni!

Romochka, köszönöm! A vágóval pedig megjavítom! (Csak beírtam egy üzenetet, és ki kellett kapcsolni az e-energiát - kicserélték az aljzatokat. Tehát gyorsan elküldtem, amire volt időm)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Hú, milyen bájos cipó! Nos, nagyon érdekes recept! Az első alkalomkor megpróbálom, nagyon, nagyon! Nagyon szépen köszönjük !

P.S. És "kenyeret gyúrás nélkül" sütőben sütök egy üvegfazékban, ahol a serpenyőt szintén a sütővel együtt melegítjük. A fazék még mindig él ... t-t-t ...

És egy nap úgy döntöttem, hogy elkészítem a lelkészet, és nem akartam a nagy tepsit piszkolni a kemencéből. Az egyiket jól felmelegítettem egy pohárral, oda tettem az egyik mellet, a másodikat - a repülés normális. Bátran dobta a harmadikat - és hosszú ideig megmosta a padlót, a sütőt és 2 méteres körzetben összegyűjtötte a töredékeket. Kár, hogy tiltakozott - jól érezte magát. De felbecsülhetetlen tapasztalatokat szerzett. Talán a fűtött üveg és a tészta másképp viselkedik, mivel a húsdarab továbbra is tovább melegszik, és a tésztának azonnal héja van.

Tehát felmelegítette az üveget, és hideg melleket döngölt rajta (bár nem a hűtőszekrényből) - ez a reakció

[Kitzun]

Kitzun, belül gyönyörű kenyér

Épp akkor hoztál létre olyan mikroklímát, mint egy kemencében, amikor serpenyőben sütöttél a fedél alatt.
A serpenyőben kicsi a térfogat, a hő nem vész el az egész kemencében - íme a hála ezért a nyers tésztából - csodálatos és gyönyörű kenyeret kaptunk!

Tehát felmelegítette az üveget, és hideg melleket döngölt rajta (bár nem a hűtőszekrényből) - ez a reakció

Igen, tudtam, hogy még azelőtt bevezettem őket. De ... Valaki szándékosan rángatott. : gonosz: Ezért nem mertem ilyen kenyeret sütni. Bár sokan így sütnek és semmit.

Hozzáadva a könyvjelzőkhöz. Holnap sütök

matroskin_kot, várom a benyomásokat! Ezt a kenyeret már teljes gépen készítem. Tegnap este fél nyolckor vetettem magam - kenyér nincs! Nyolckor már kész volt a tészta (mellesleg a szűrőből származó közönséges vizet használtam, és körülbelül egy pohár legmagasabb fokozatot cseréltem az első fokozatra - nem lett rosszabb), 21.45-kor pedig már kész kenyér volt. Egyébként valamiért sokkal gyorsabban sütöm, kb 40 perc, nem több.

Épp akkor hoztál létre olyan mikroklímát, mint egy kemencében, amikor serpenyőben sütöttél a fedél alatt.
A serpenyőben kicsi a térfogat, a hő nem vész el az egész kemencében - íme a hála ezért a nyers tésztából - csodálatos és gyönyörű kenyeret kaptunk!

Hozzáteszem még: az öntöttvas serpenyő, jól felmelegítve, a térfogat kicsi, a sütő hője nem jár üresjáratban a kamra körül - itt a gyors kenyérkészítés eredménye

Egyetértek. Csak az eredeti receptben sütik valamilyen oknál fogva egy órán át. Nem sütöm annyira a kandallómon. Természetesen minden a cipó és a sütő méretétől függ. Most van egy szovjet gáz Elekta. Még mindig nem tudom megkapni a lányomat e-mailben. vegye fel a sütőt, miután anyától elköltözött. Hiányzik.

Megsütöttem! Van egy fénykép, de a zsinór alul van, működött! Csak ez nem sikerült szépen, ostobán megfogtam a kezemmel a libaágyat .... felülről sem vágtam. De általában, ha gyakorolod a forró fazékba való áthelyezést, hűvös kenyeret és gyorsan - !!!

Uryayayaya! Milyen örülök, hogy megtetszett a kenyér! És nem kell levágnod. Olyan szépen reped és reped. Van ebben valami paraszt-vidéki, bájos. Beleszerettem ebbe a kenyérbe.

Tengerész, és boldog születésnapot neked! Finom és sikeres kenyér!

_{... Tegyen egy serpenyőt fedővel a sütőbe, kapcsolja be magát a sütőt 250 fokon.
30 perc elteltével óvatosan vegye ki az edényt a sütőből, óvatosan vegye le a fedelet, próbáljon nem összetörni, helyezze át a tésztát a serpenyőbe, ha felülről elkezd csípni. Fedjük le fedővel, tegyük a sütőbe 30 percre, csökkentjük a hőmérsékletet 230 fokkal.}
Nem igazán értem a folyamatot ... És a tésztát nem sütjük meg, amikor másodszor kivesszük a sütőből? És serpenyők, amint értem, 2 kell?

PS és ennyi ... értem!))) A serpenyőnek üresnek kell lennie))) ... De mindegy, a receptben érdemes ezt kifejezetten megjelölni, különben néhányan hülyék. Már a tésztával akartam nyomni)

hát ez történt ...

tészta -


a sütőben - turbó konvekciós üzemmódban



eredmény -





nem nagyon emelkedett, nagyon vastag kéregnek bizonyult ... és így - rendes kenyér.

ebihal és kérge vastagnak bizonyult, mert a szín alapján ítélve túlexponáltad a kenyeret a kemencében. Fentebb írtam, hogy legfeljebb 40-45 percet sütök. Most megjavítom a receptben, nehogy összezavarodjak.

Úgy döntöttem, hogy kenyérsütőben készítem - az eredmény ...



túl sok vizet látszólag.

Eszembe jutott, hogy nem a fényképet illesztettem be ..

Nagyon szépen köszönjük!!!! Elképesztően finom és gyönyörű kenyér !!!!! Általában szérumon csináltam. Merd megenni az ételeimet egy egész cipóval a vacsoránál !! Este rá kellett ismételnem egy ráadásra !!!

Hú, milyen jóképű férfi! Olyan gyönyörűnek és étvágygerjesztőnek tűnik, hogy megtörje a kérget)

Ira, micsoda cipó! Első osztályú!

Nagyon étvágygerjesztő és bájos cipó!
Amikor megláttam nyálas rájöttem, hogy nem tudok kitartani! Nagyon szerettem volna életem második kenyerét ennek a receptnek megfelelően főzni. Kiderült, hogy nem tökéletes, de nagyon ízletes. Kicsit improvizáltam, és hozzáadtam olajbogyót. Itt van a fotóriportom:



Kitzunya, nagyon köszönöm a receptet!

Lányok, milyen szép és ízletes kenyeretek van! Ő is nagyon hozzászokott hozzám - úgymond a szolgálati lehetőség. Gyors, nyugodt, és ami a legfontosabb - finom! Tegnap kifogytam a prémium lisztből, hozzáadtam kb. Egy pohár 2. osztályt - nagyon jó!

Régóta hallottam erről a sütési módszerről, de még mindig nem került a kezembe, és még mindig félek, de a tészta nem fog ragaszkodni egy forró serpenyőhöz? Van egy régi alumínium üstöm, működik ez?

Kérjük, magyarázza el az öntést, ha nem is nehéz
Itt van ez a "boríték - egy labda - csipet" - nem értette

És még mindig félek, de a tészta nem tapad szorosan a forró edényhez? Van egy régi alumínium üstöm, működik ez?

Jó lenne előmelegítés előtt kissé olajjal kikenni ... És így ... péksütemények - élelmiszer-alumínium is!

A nyomtatványok igen; Arról beszélek, hogy az üstöt a sütőben fel kell melegíteni, és ne kenje meg olajjal, különben égni kezd, majd tegye a forró tésztába, erre gondolok))