Caly cipó

Caly cipó

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
OPARA
tejsavó (vagy 1/2 tej + 1/2 víz), kissé meleg. Hozzáadhat kefirt, erjesztett sült tejet és savanyú tejet. Az eredmény mindig kiváló!	1 csésze
Almaszósz. Csak sütöttem egy almát a mikróban, meghámoztam és villával összetörtem.	1/4 csésze (50g.)
búzaliszt.	3/4 csésze
kis búzadara vagy búzadara	1/4 csésze (4 evőkanál)
élesztő	2 teáskanál száraz azonnal
cukor	1 teáskanál
DOUGH
cukor	1/4 csésze (4 evőkanál)
édesem	1 evőkanál
1 tojás + 1 sárgája
növényi vagy puha vaj	1/4 csésze (60g vaj)
búzaliszt.	3-3 1/2 csésze
glutén	1 evőkanál (ha lehetséges)
finom tengeri só	2 óra l
egy zacskó vaníliás cukor vagy 1/2 vaníliarúd
kardamom	1/2 teáskanál (opcionális)
tojásfehérje
mák vagy szezám

Főzés módja

• Kupa-240ml
• Tészta: keverje össze az összes hozzávalót egy kis tálban, fedje le fóliával és hagyja 45-60 percig (a tészta majdnem megduplázódik).
• Bekapcsoltam a 9 üzemmódot (Borodino kenyér): 5 perc gyúrás, pihentetés 40-45 percig melegítéssel.
• Gyúrjon puha, rugalmas tésztát.
• Gyúrás korrekcióval KhP-ben az "Élesztő tészta" programon.
• A tésztának legalább kétszer meg kell nőnie.
• Ezután alakítsa ki a terméket. Ehhez a tésztát 2 egyenlőtlen részre osztottam: a tészta 2/3-a - 1 rész, 2 rész - a tészta 1/3-a.
• A tésztát jól össze kell gyúrni annak érdekében, hogy kizárjuk a cipóban lévő üregek képződését.
• Legtöbbje egy kerek labdát alkotott, jól kifeszített felülettel. Növényi olajjal kikent tepsire tettem.
• A kisebb részt 2 egyenlőtlenebb részre osztották: 2/3 és 1/3.
• 2/3-tól 2 egymásba fonott copfból szőttem egy copfot, és egy kerek kenyér köré fektettem. A terméket egy vászon törülközővel letakarta, és meleg helyre tette, hogy ellenőrizze.
• Ekkor a maradék 1/3-ból monogramokat, rózsákat készítettem (ahogy történt), egy pigtailet egy sótartóhoz és a leveleket.
• Amíg a dekorációkkal piszkáltam, a cipóm már jól elfér. ...
• Megkentem egy kevés felvert tojásfehérjével, az alsó fonatra szórtam szezámmagot, és a díszeket a cipóra erősítettem.
• 
• 
• Adott még 15 percet, és az egész kenyeret ismét mókussal kent be.
• 170 ° C-ra előmelegített sütőbe tettem a terméket, és 40 percig sütöttem.
• Az eredeti recept 190 ° C-os sütési hőmérsékletet határoz meg. Akinek sütője olyan, mint az enyém, konvekcióval jobb, ha 170C-on süt.
• 40 percig sütjük, amíg sötét aranybarna nem lesz.
• 
• Így van ez a kontextusban:
• 
• Itt egy ilyen finom és ízletes
• 
• Természetesen a cipó kialakítása sok kívánnivalót hagy maga után, de még dolgozom rajta, mivel ez az első cipó az életemben.
• Ebből a tésztából a cipó mellett egy sikkes barhát, zsinórokat stb.
• Próbálja ki - nem fogja megbánni!
• Jó étvágyat mindenkinek!

A felkészülés ideje:

40 perc.

Főzés program:

170C konvekcióval; 190C anélkül

Nemzeti konyha

Oroszország

jegyzet

A Temko nevének ötletes ötlete az ismert fórumtag, Izuminkaé.
Külön témaként tárgyalták a recept elkészítését egy kenyér elkészítéséhez a challah sütésére szánt tésztájukból, és Zest javasolt egy ilyen lehetőséget. Amiért nagyon köszönöm neki! És ő és Hajcsapó tiszteletére, akik ilyen varázslatokra késztettek, írom ezt a receptet.
A tészta receptjét az Ain weboldaláról vettük át:

Ebben a témában egy receptet adok, amely kissé módosított az ízlésének megfelelően

Lyulek, mi legyen a zsemle? Válaszlehetőségek:
1. Mint egy fülcimpát;
2. Vékonyabb, mint a fülcimpája. Alján vessző van;
3. Folyékonyabb, mint a fülcimpája. Alján tócsa van.

Lyulek, mi legyen a zsemle? Válaszlehetőségek:
1. Mint egy fülcimpát;
2. Vékonyabb, mint a fülcimpája. Alján vessző van;
3. Folyékonyabb, mint a fülcimpája. Alján tócsa van.

1.opció.Sűrű rendes kolobok (vessző nélkül)

[Tészta:]

A kovászos kenyér kedvelői számára pedig saját tésztaverziót írok vastag francia kovász segítségével:

Tészta:
150g vastag francia kovász
200g tejsavó
4 evőkanál. l. csalik
1 tk Szahara
50g pékliszt (Bohumilát vettem)
50g almaszósz
10g sűrített élesztő

Keverjük össze és hagyjuk 45-60 percig. mielőtt megkétszerezné.

Tészta:

550g pékliszt
1. sz. l. gluténmentes
4 evőkanál. l. Szahara
1. sz. l. édesem
2h l. só
1 tojás + sárgája
0,5 evőkanál. l. növényi olaj
50g vaj
egy csomag vaníliás cukrot
1/2 tk őrölt kardamom

1 fehérje kenéshez

Jó étvágyat kívánunk!!!

Fia közelgő esküvője kapcsán Shpilka példáját követve úgy döntött, hogy gyakorolja a cipó sütését. A Lyulka tésztát vettem alapul, csak a kovászom mazsola és alma helyett - krumplipüré (vacsorától megmaradva egyél egy keveset, kár kidobni)
A morzsa íze és állaga kiváló. Még nem nagyon keres




De most már tudom, milyen buktatók vannak ebben a nehéz kérdésben.
Nos, először is, a tésztát alaposan meg kell keverni a dagasztás során, hogy a tető ne szakadjon fel.
A zsinórokat ki kell gördíteni az asztalra, és nem kézzel nyújtani.
A gyűrű alakú részek végeit jól rögzíteni kell, különben a sütési folyamat során eltérnek egymástól.
Időben le kell fednie a tetejét fóliával.
Nos, a legfontosabb következtetés: Nem az istenek égetik a fazekat. És megtehetjük

[Lyulek]

A kovászos kenyér kedvelői számára pedig a tészta saját változatát írom francia vastag kovász segítségével:

Lyulek Kenyér mindenekelőtt dicséret - kedves látvány
Magyarázza el nekem, kérem, mennyi liszt és víz van a francia sűrű kovászban? Valahogy hiányzott ez a finomság. kiindulási kultúra: "dobozos mosások" + 100 ml víz + 100 g liszt. Milyen kovász ez? Köszönöm.

lana7386, az ön kezdő tenyészete 100% -ban hidratált - közepes konzisztenciájú, sűrűbbet veszek: 130 g liszt 100 g vízre (hozzávetőleges arány, mivel régóta szemmel táplálom az indító kultúrát)

[Lyulek]

lana7386, az ön kezdő tenyészete 100% -ban hidratált - közepes konzisztenciájú, sűrűbbet veszek: 130 g liszt 100 g vízre (hozzávetőleges arány, mivel régóta szemmel táplálom az indító kultúrát)

Köszönöm, Lyulek
Ezért újra kell számolnom a recept és a víz és liszt mennyiségét, vagy ezt a különbséget elhanyagolhatja és követheti-e a kolobok?

Úgy gondolom, hogy a különbség elhanyagolható, mivel a liszt is különbözhet: szárazabb, kevésbé száraz. Jobb megcélozni a mézeskalács embert

[Lyulek]

Úgy gondolom, hogy a különbség elhanyagolható, mivel a liszt is különbözhet: szárazabb, kevésbé száraz. Jobb megcélozni a zsemlét

Köszönöm, Lyulek
A receptje szerint szeretnék sütni. Válasz # 7 ebben a szálban

Dicsekszem tovább.
Szemenként számláltam a receptet másfél adagra.
A cipót a menyasszony szüleivel együtt készítették. A második anyámmal, Tanyával labdát formáltunk, kaszába tekertük, rózsákat, tüskéket, leveleket beragadtunk és kábítóvá váltunk, mindkét keze csak attól a gondolattól fél, hogy hogyan lehet mindent összerakni, és nem rontani. És akkor a menyasszony apja, egy profi építõ, vállalta a felelõsséget az "építészeti túlkapások" rögzítéséért és a kompozíció létrehozásáért

A közös erőfeszítések eredményeként ezt kaptuk.




És az ifjú házasok tudják meg, ki lesz a felelős.

[Nyári lakó]

Nyári lakó
Remek kenyér !!!!
Lányok, ilyen kenyereket csak esküvőre sütnek, vagy időzíthetők úgy, hogy egybeesjenek valamilyen más ünneppel?

A kedves vendégeket kenyérrel fogadják

[Nyári lakó]

Nyári lakó

ez egy cipó Hadd legyen fiataljainak élete olyan szép, virágzó és harmonikus

Talán itt az ideje, hogy legalább egyelőre kezdjek edzeni, hogy később ne essek reszkető kezekkel kábulatba

Gnú, mi fog történni, ha a kenyerek és a hozzájuk kapcsolódó rituálék témájára tér át ...

itt van https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

Pár hete, miután tanulmányoztam a "Kenyér" és a "Halisty cipó" témákat, elkezdtem alkotni. Szükség volt egy esküvői cipót készíteni az unokaöcsémnek.
Különböző recepteket kipróbáltam, de megálltam a Lyulkáról elnevezett "Khaist cipónál"
Bíbelődnöm kellett a díszekkel. Arra a következtetésre jutottam, hogy ha három kolbászból fonatot készít, akkor jobb, ha az egész kolobok valamivel kevesebb, mint a fele levágja neki a tésztát. Ne fektesse közel a zsemléhez, de hagyjon egy kis helyet a zsemle növekedésének. Ellenkező esetben felnő, maga alá zúzza a fonatot, és minden szépsége eltűnik.
Amíg a zsemle feljött, 1 órától sűrű tésztát gyúrtam a díszek számára. kanál cukrot. Rózsákat, leveleket, liliomokat, kalákat vágott ki - izgalmas folyamat. Egy műanyag palackra fektettem őket, hogy a szirmok megkapják a kívánt hajlatot, bekentem fehérjével és 10 percig ragasztottam a cipóhoz, mielőtt elkészültem. Csinos és nagyon finom lett! Nagyon köszönöm az oldalnak és a Bölcsőnek
Képeket szeretnék közzétenni, de egyszerűen nem értem, hogyan kell csinálni. Mondd el kérlek.

[gardzey]

gardzey , Mindent olyan részletesen írtál. Köszönöm!!!

Hogy szeretném most látni az egészet.

És beilleszthet egy ilyen fényképet:

Mentse a fényképet a számítógépére.
Gyerünk Radical-Photo:
🔗

És követed a radikális utasításait.
Az áttekintésben válasszon ki egy fényképet tartalmazó fájlt a számítógépéről, töltse fel a radikálisba.
Ekkor megjelennek a kódok.
Másolja a "Kép szövegben" vagy a "Click-to-Enlarge" kódot, és beilleszti a másolt kódot a fórumba adott válaszába.

Itt van az én N2 cipóm. Számos hátrány látható itt.
Először is, a cipó felmászott a kaszára, másodsorban a rózsák már nagyon meg voltak duzzadva, harmadszor pedig, miközben a díszeket felakasztották, a cipó túl vörös volt, és a tüskék fehérek maradtak.
De ezek a hibák nem befolyásolták az ízt.

És ezzel a cipóval találkoztunk a fiatalokkal!

Köszönöm! Néni vagyok
Hagyományosan a cipót egy nőnek a vőlegény családjából kell sütnie, de nem egy anyának. Történt, hogy egyedül én tudok sütni valamit. A cipó nagyon finom. Másnap reggel az összes vendég befejezte. Remélem, hogy a fiatalok élete boldog lesz!

Garzei, szeretem mindkét kenyeredet. Olyan szép, és még az elsőt is jobban szereti. Ó, milyen arany kezed van - dobja a boldogság akkora és szép unokaöccsét, mint a cipója

Köszönöm! Elena vagyok. Finomak voltak, de megpróbáltam szépséget elérni, így 4 darabot sütöttem belőlük. Most is viszket a kezem, hogy megpróbáljam újra. Még nincs ok
Talán valaki felhasználja tapasztalataimat ékszerek készítésében. Készítettem pár képet.
Így készülnek a rózsák.



Az egyik tésztakörből pedig hattyút vágnak ki ollóval.

A széklet meglehetősen egyszerűen készül.

[gardzey]

gardzey
Milyen szép kenyerek. Csodálom szépségüket.
Azt hiszem, a vendégek megdöbbentek.

Ettem FSE-t, így tetszett! Köszönöm!

[Liliom]

Eleget láttam és ezt is szerettem volna, annál is alig várom, hogy kipróbálhassam a formákat a masztixhoz és a tésztához
Liliom, meg akarta győződni róla. Melyiket szerette a legjobban, az első receptet, vagy a francia nőt .. vagy ez semmilyen módon nem befolyásolta?

Tetszett a bölcső bölcső receptje. Csak én adtam hozzá egy kis kefirt. Lilya Lyulyok? Új vagyok itt, még nem tudok sokat

[Celestine]

Celestine , Mindkét receptet szeretem.
Kovász esetén rugalmasabbá válik.

gardzey , a kenyerek kiválóak.

Köszönöm a figurák műhelyét.
A hattyúkat nagyon érdekelte.

Lyulёk, nagyon köszönöm a receptet és MK egy cipót! Ez az első cipóm. Természetesen a dekoráción még dolgoznunk kell, de most először örülök. Csodálatos recept!

[Vitalinka]

Azta! Milyen szép cipó!
Nagy örömömre szolgál!

Vitalinka, határozottan, tehetség!

[kolobok]

Milyen étvágygerjesztő a cipója, mint a Szépség
Alkalmas ez a recept egy szokásos sütőhöz?
És miért kolobok navigálni kell

Világosan sütöttem az 1. oldal receptje szerint. A mézeskalács embernek igaza kell, hogy legyen, mint a kenyérnél, vagyis nem kell bekenni a vödörre. De nem szoros. És bármilyen sütőben süthető. A cipó finom! Súlyom kissé meghaladta a kilogrammot.

Köszönöm, megpróbáljuk
Dús kenyeret kívánok mindenkinek

Lányok, most először kértek tőlem egy cipót egy esküvőre. Egyszer régen készítettem egy próbakenyeret, nos, csak szórakozásból (ebben a szálban van). Mivel az esküvőre való felkészülés felelősségteljes vállalkozás, nem kockáztattam meg az új recepteket, és sütöttem egy Khaly cipót.
Még egyszer köszönöm a bölcsőt a receptért !!!
Dupla adagot csináltam, fogantyúval kellett gyúrni. A súly 2kg. Nos, a kenyeret beteszem a bíróságodra.

Nagyon szép cipó. Sikeres volt! Adjon Isten ilyen szép életet a fiataloknak!

[Vitalinka]

Vitalinka, igen, mester vagy !! Nézze, még a korrektúra is helyes - nem robbant fel sehol, nem vetemedett ki, egyenletesen nőtt, még pirospozsgás is, a díszek mind a helyükön vannak, semmi nem mászott be - hát adsz !!

_{mindenki, tudom, kit rendelek cipót a fiam esküvőjére!}

[Vitalinka]

_{mindenki, tudom, kit rendelek cipót a fiam esküvőjére!}

ne röhögtesd az embereket !!!!!!

shl. Vitalinka, a cipó szuper !!!!

[Lyudochka]

Lányok, kedves, köszönöm a kedves szavakat és a dicséretet !!!
Nagyon aggódtam, megpróbáltam mindent helyesen csinálni, és nagyon reméltem, hogy a fiataloknak tetszeni fog!

Lyudochka, igen, magadnak van arany tollad!

[Vitalinka]

Vitalinka Vapshche, rajongásom tengere

Levéleket is agyagból faragok, de nem kockáztatom meg a tésztát, mintha elmosódna velem. Rózsákat és leveleket faragtál hétköznapi gombócokból?

[Vitalinka!]

AZTA!

Vitalinka!

A cipója remekmű! Most már pontosan tudom, ki fogom leírni a fiam esküvőjének rajzát.

Liss-é Melyik fiunk fog elsőként házasodni?

[Irusya]

IrusyaKöszönöm a dicséretet!
A fő tésztából mindent faragtam, csak egy kevés lisztet adtam a tésztához díszítés céljából. Gombócokat akartam készíteni gombócokból, de levontam, hogy akkor a díszek szárazak és kemények legyenek. És azt akarom, hogy minden ehető legyen.
Irusya, próbáld meg formázni, semmi elmosódott. Sőt, a kezed tele van modellkedéssel, el tudom képzelni, milyen szépség lesz! Talán megtaníthat minket szobrászatra!

Elképzelem, milyen szépség lesz!

nem ... nem lesznek ... házak halaknak vagy törött gálya egy cipónak valahogy a házasságkötések tökéletlenségére utalnak ...

nem ... nem lesznek ... házak halaknak vagy törött gálya egy cipónak valahogy a házasságkötések tökéletlenségére utal ...

Tanuljon hát velünk virágot faragni!

Köszönöm! Megtartottam magamnak.

[Lyulek]

Lyulek, Nagyon szeretnék sütni egy cipót a receptje szerint! Ennyi pozitív értékelés nem csábíthat
Nem minden egyértelmű a kötegben, főleg semmi sem világos Magyarázza meg könnyebben a bábuknak És még egy árnyalat - nincs kenyérsütő gép, ezért mindent fogantyúval fognak megtenni

már kétszer főzött egy cipót ennek a receptnek megfelelően. Nagyon tetszett a tészta, és a vásárlók azt mondták, hogy nagyon illatos cipó lett belőle.

És mondd, tudsz süteményeket sütni ennek a receptnek megfelelően?

Jó estét lányok. Így először rendeltek nekem esküvői cipót. E recept szerint sült. A tészta összehasonlíthatatlan. Itt van az első cipóm, bár a lövés este, sötétebbnek bizonyult, mint amilyen valójában volt. Saját magának sütött, hogy megpróbálja.

Nagyon szép! Bölcső, mondja meg, szükség van-e gluténra? Csak nincs nálam, de a kenyeret először megfőzöm, attól tartok, ha nem teszem hozzá, hirtelen nem fog működni ... És mégis - megéri-e a cipót csak tepsiben sütni? Nem lesz görbe, talán jobb lenne valamilyen kört formába helyezni? Igaz, mindannyian maximum 30 cm átmérővel rendelkezem, és a cipó valószínűleg nagyobb lesz?
Köszönöm!

[Merabella]

Merabella, Gluténmentesen sütöttem és csak egy tepsiben minden remekül sikerült. Ebben a témában láthatja a jelentésemet.

Vitalinka, nézett: csodálatos cipója van! És hogyan ragasztotta fel a rózsákat - 10 perccel azelőtt, hogy készen állna a fehérjére? És milyen tésztából - gombóc vagy ugyanaz, csak liszt hozzáadásával? Őszintén szólva, attól tartok, nem hagytam magamnak időtartalékot - mi történik, elviszem az esküvőre :) Csak a masztikából készült sütemények díszítésével van tapasztalatom, de itt ez teljesen más, mint a tészta :)

[Merabella]

Merabella, a sütőbe ültetés előtt ragasztott rózsákat. Ugyanabból a tésztából faragtam, mint a cipó, csak kevés lisztet adtam hozzá. Rögzítheti őket fogpiszkálóval, hogy ne lebegjenek, majd óvatosan vegye ki. Maga a cipót sárgájával, a díszeket pedig mókussal kenték el, így kissé eltérő színűek voltak.És a legfontosabb az, hogy a cipóban ne legyenek repedések (rossz előjelet mondanak az ifjú házasok számára). Sok szerencsét!