Búza-rozs 50/50 (kenyérkészítő)

Búza-rozs 50/50 (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	250 g
Búzaliszt	250 g
Meleg víz	120 + 240 ml
Rozs maláta	2 evőkanál. l.
Extra-R	1 evőkanál. l.
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Só	1,5 tk.
Szirup	1 evőkanál. l.
Élesztő	2 teáskanál
Panifarin	1 evőkanál. l.
Fűszerek: őrölt koriander, őrölt kömény stb. Ízlés szerint	1 tk
Bármilyen növényi olaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Keverjünk össze 2 evőkanál. l. rozsliszt (vegyen 250 g-ból) Extra-R, maláta és 120 ml meleg víz (40-50 fok). Ehhez bekapcsolom a kenyérsütőt bármilyen módban történő gyúráshoz. Keveréskor spatulával segítek, mivel a térfogat kicsi, és ha ezt nem teszik meg, akkor a liszt nagy része a vödör alján és a falak mentén marad.
  
• Ha homogén masszát kapunk, bekapcsolom a kenyérkészítőt "Rozs" módba. 30 perces bemelegítéssel kezdődik. Amikor 1-2 perc van hátra a melegítés végéig, az összes többi hozzávalót tetszőleges sorrendben adom hozzá, de a víz ismét meleg legyen. A víz egy része (100-120 ml) kefirrel vagy tejsavóval helyettesíthető.
  
• Ezután a kenyérkészítő mindent megtesz magától, de sütés előtt 5 perccel kinyithatja, és tetejét forró kefirrel vagy savóval megkenheti, és megszórhatja korianderszemekkel.
  

Az edényt arra tervezték

Kenyér 750 gr

A felkészülés ideje:

Majdnem 4 óra

Főzés program:

Rozs vagy teljes kiőrlésű kenyér

jegyzet

Kicsit megváltoztathatja az arányt, és tehet 300 rozsot és 200 búzát, ez nem befolyásolja az eredményt.