Vörös káposzta, spenót

Vörös káposzta, spenót

Kategória: Zöldséges ételek

Hozzávalók
vöröskáposzta	600-700 g
lilahagyma	2 db középső
Fokhagyma - összetörni	2 fog
Friss spenót	1/2 csomag vagy 30-40 g
Mazsola - (világos és fekete)	maréknyi
Cukor	2 evőkanál. l.
Aromás ecet - alma	1,5 evőkanál. l.
Friss petrezselyem	maréknyi
Fűszerek zöldségekhez
Só	íz
Növényi olaj + vaj használt ghee	30-50 ml

Főzés módja

• Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben (öntöttvas, üst), adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott hagymát, zöldségekhez készült fűszereket, pároljuk 5-7 percig.
  
• 
  
• Vágja a káposztát vékony csíkokra, adja hozzá a káposztát a serpenyőbe, keverje meg.
  
• A káposztát és a zöldségeket kissé nyitott fedéllel pároljuk, így a folyadék fokozatosan elpárolog, és a káposzta lassan elkezd olajban sütni.
  
• 
  
• Adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót, megmosott mazsolát, keverjük össze, és időnként megkeverve addig pároljuk, amíg a káposzta készen áll.
  
• Ha a folyadék elpárolog, és a káposzta még mindig kissé nedves, adjunk hozzá még néhány evőkanál. l. egy kis vizet és pörköltet, amíg a káposzta kész nem lesz.
  
• 
  
• A párolás folyamán a vörös káposzta elveszítheti szép és élénk színét, ezért pároláskor adunk hozzá egy kis ecetet, az ecet ízének felderüléséhez pedig kevés granulált cukrot és mazsolát adunk pároláskor - az íze kellemes és ízletes.
  
• 
  
• Amikor a káposzta készen van, adjuk hozzá a spenótot egész levelekkel, keverjük össze, melegítsük, készítsük el a spenótot.
  
• megkóstoljuk, sóval beállítjuk az ízét.
  
• 
  
• Az asztalig szolgálunk.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

jegyzet

Finom és kellemes köret!

Az ilyen vöröskáposzta köreteket rendszeresen és különféle adalékokkal főzöm - ez mindig jól alakul!

Tálalhatjuk hús köretként, vagy forralt főtt burgonyával, vagy teljesen önálló ételként vacsorára, sőt reggelire is.

Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Sok vöröskáposztám van idén. Előtte csak pácoltam és fermentáltam. Nem oltottam el, mert a színe kékes lett. Most kioltom.
Minden elemi - savanyúságot kell hozzáadni.
Megpróbálom áfonyapürével párolni.

Köszönöm a borravalót !.

Egészségedre!
Igen, ez így van, a vörös káposzta szereti a savanyúságot, akkor a szín megmarad