Tejszínes fagylalt

Tejszínes fagylalt
Kategória: Tej- és tojásos ételek
Hozzávalók
Krém 35% (20% -ot vettem, 35% -ot nem találtam) 300 ml
Tojásfehérje 3 db
Citrom 0,5
Porcukor 80 gr
Cukor 100 gr
Vaníliás cukor 0,3 tk
Főzés módja

Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és vaníliás cukrot, keverjük össze és pároljuk lassú tűzön 30 percig. Kihűtjük és keverővel habosra verjük. A tojásfehérjét porcukorral és citromlével keményre verjük. Óvatosan öntsük a felvert tojásfehérjét a tejszínhabba, és nagyon óvatosan keverjük össze. A gép már megtette ezt. Aztán kihúzta a fedelet, és a tálat fóliával letakarta ételfóliával, és 3 órára a fagyasztóba tette. 3 óra múlva ki kellett húzni és a fagyasztott masszát keverővel fel kellett verni. A gép ezt már nem tudta megtenni, a pengék nem forgatták meg a dermedt masszát. És turmixgéppel csináltam, keverőm nincs. Hagyja ismét 3 órán át a fagyasztóban. A végeredmény egy fagylalt konzisztencia lett.

jegyzet
De úgy döntöttem, hogy kísérletezem, és a főzési folyamatban vanillint adtam. Valószínűleg tönkretette a fagylaltot. Ma megpróbálom újra, de kár, hogy nincs fényképezőgépem a fotó megjelenítéséhez. Ha jól látható a mobiltelefonon, megmutatom.


Fagylalt "karamellás fagylalt" (ang-kay)


Klasszikus napfény (Anasztázia)


Plombir földimogyoróval csokoládéval és "Bádogtetős" csokoládé szószban (Katrin)


Sörfagylalt (fagylalt sötét sörön) (Rada-dms)


Bogyós fagylalt (3812 márkájú fagylaltkészítő) (Sonadora)


Sundae (tojás nélkül) (xoxotyshka)

[Pysanka]

Pysanka
Miért használják a fehérjéket?
Hány fagyit készítettem (különböző receptek szerint), a sárgáját szinte mindenhol használják, nos, kivéve a gyümölcsös sorbettát.
Még mindig volt egy kérdésem, hova tegyem a mókusokat, aztán mindent habcsókra fordítottam.

[Pysanka]

Pysanka, legalább van egy rossz recepted. Mókusokról beszélek. Válasszon egy másik receptet.
És mégis miért tette vissza a fagyott masszát újra a fagylaltkészítőbe? Egy fagylaltkészítő egyszerre készít fagylaltot, utána már további előkészítés nélkül a fagyasztóba kerül. Már készen kell lennie.