Orosz káposztaleves

Orosz káposztaleves

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Marha szegy	1 kg.
Sertéshús	200gr.
Savanyú káposzta	700gr.
Sárgarépa	1 db számítógép.
Zellergyökér	0,5 átlag
Hagyma	1 nagy
hajdina	4 táblázat kanalak
húsleves víz	3L
bors, só, fokhagyma, gyógynövények	íz
száraz vargánya vagy bármilyen	maréknyi

Főzés módja

• Rögtön elmondom, hogy ez nem az én találmányom, hanem az egyik fórumon folytatott levelezés ihlette és a "Dad" magazin lassú tűzhelyéhez igazítva 🔗, ru
• Először a feltüntetett mennyiségű vizet öntöttem egy közönséges fazékba, oda tettem a húst, és lassú tűzön addig főztem, amíg hab nem keletkezett, amit eltávolítottam és elkészítettem a "gázrészt".
• Amíg a hús esett, apróra vágtam savanyú káposztát, sárgarépát, zellert és hagymát, az egészet habarccsal dörzsöltem a fűszerekkel és a sóval együtt. Megmostam a hajdinát, megmostam és apróra vágtam a gombákat.
• Ugyanakkor HI módban melegítettem az MV-t 200 g-tól. csirkehúsleves (csak vizet önthet).
• Amikor levettem a habot a húslevesről, beleöntöttem az MV tálba, ott zöldségeket, gombákat és hajdinát adtam hozzá. Kevert.
• Beállítottam még egy órát a HI-re. Ezután - 11 óra LOU módban.
• Este főztem, egész éjjel főztem, orosz kályhákban még tovább bukhat
• MV - Kenwood-707

Az edényt arra tervezték

3,5 l.

A felkészülés ideje:

12 óra

Főzés program:

HI-1 óra, LOW-11 óra

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

Jó étvágyat kívánunk!

[Irene]

Irene, az első recept az Ön számára! El tudom képzelni, milyen finom! Felveszem a fedélzetre!

[Irene]

Irene, az első recept az Ön számára! El tudom képzelni, milyen finom! Felveszem a fedélzetre!

Köszönöm! Egyet mondok a recept szerint, ami finomabb lesz az árpával

Irene, köszönöm barátom !!!! A káposztaleves halmozásának ötletét péntekre halasztották, arra gondoltam, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni
És akkor megfogadod és megteszed

Helló asszony, kezdeményezéssel gratulálok az első recepthez, és nagyon érdekes számomra, mivel a káposztaleves orosz étel, és egész életemben csak borscsit ettem. Miért kell zúzni a zöldségeket habarccsal, és ha nincs, akkor mit kell tennie? És azt is láttam, hogy nem volt burgonya (csak azt akartam kérdezni, hogy alakult 11 óra után) és hajdina is ... a káposztaleves főtt, vagy nem konzervatív étel? Taníts, magyarázkodj, plizzzz. És van virágod is.

Helló asszony, kezdeményezéssel gratulálok az első recepthez, és nagyon érdekes számomra, mivel a káposztaleves orosz étel, és egész életemben csak borscsit ettem. Miért kell zúzni a zöldségeket habarccsal, és ha nincs, akkor mit kell tennie? És azt is láttam, hogy nem volt burgonya (csak azt akartam kérdezni, hogy alakult 11 óra után) és hajdina is ... a káposztaleves főtt, vagy nem konzervatív étel? Taníts, magyarázkodj, plizzzz. És van virágod is.

Helló!
Egy fórumon lógtam, és ott vitatkoztam az orosz emberekkel az orosz kályhában főzött orosz káposztaleves létezéséről. Elkezdtük ásni a történelmet, és kiderült, hogy az orosz káposztaleves minden faluban olyan, mint Ukrajnában a borscs, de az elv ugyanaz. Általában a kenyér megsütése után főzték. Fogtak egy öntöttvasat, feltettek mindent, ami volt, felöntötték vízzel és sok órára a sütőbe tették, hogy ott minden elolvadjon. Egy nappal később ez a sör erőteljes ízt kapott. Az ókorban a burgonya Oroszországban, valamint Ukrajnában ne bulo és használt gabonaféléket. A húst ugyanúgy tették, mint Oroszország északi részén és nyugaton - főleg marhahúst, baromfit, délen és keleten - sertéshúst. A káposztát speciálisan erjesztették, most Oroszországban készül, a fiatal káposztából zöld leveleket vesznek, és savanyú készítményt készítenek a káposztaleveshez. A káposztát tetszés szerint frissen és savanyú káposztával keverve is teheti.
Zeller helyett petrezselyemgyökeret tesznek, valamilyen fehérrépát is (Kalinyingrádban az orosz konyha is egzotikus). Úgy kell őrölni, hogy mindez a jóság lé induljon. Nincs nagy habarcsom, fakanállal dörzsöltem meg, jól működött. Teheti a burgonyát, de tölgy lesz a savas környezetből, ezért jobb külön főzni. Mindig főztem burgonyát a tűzhelyen, majd villával összegyúrtam és visszatettem a húslevesbe, és külön pároltam káposztát, sárgarépát és minden egyéb "adalékot" paradicsommal (egy kicsit), majd mindent összekevertem. De itt a receptben a klasszikusokhoz közeli változat. Valójában még mindig van egy trükk. A főzés végén hozzáadhat káposztalevet a savanyúság fokozásához, de akkor fel kell forralnia, hogy ne erjedjen meg.
Én nagyon. Tisztelem, hogy a zsírban van a harapás!

Irene, köszönöm barátom !!!! A káposztaleves halmozásának ötletét péntekre halasztották, arra gondoltam, hogyan lehet ezt a legjobban megtenni
És akkor megfogadod és megteszed

Rengeteg fotót kell tennem rá, az emberek odaírták, hogyan kell csinálni, de nincs időm rájönni, különben mást tennék hozzá

Tegnap kaptam a lassú tűzhelyet 20 óra után. Általában sült tejet akartam készíteni. De az éjszaka kint van. És kezek viszketnek, és általában milyen egyszerű technika ez !! Úgy döntöttem, hogy káposztalevest főzök. Azt kell mondanom, hogy nem rajongok a káposztalevesért, gyerekkoromban nem ettem borcsut (nem erőltetheted), leveseket és mindezt. Zagyot és burgonyát ettem levesekben. 20 év után az étrend kibővült, de az egészségtelen étkezés stílusa megmaradt. És gyakran táplálom a családom gabonafélékkel és tésztaételekkel. És levesek ... ezzel mindig is voltak problémák, előfordult, hogy hat hónapig soha nem főztem.
A receptet előre háromszor csökkentettem. Mindazonáltal 233 gramm káposzta soknak tűnt, és hogy van burgonya nélkül .. És gombák itt .. És a férjem évente káposztát önt, és maga is megeszi. Nem rajongok a káposztáért, és mindig annyi van belőle. Idén 6 három litert sóztam meg. 1 evés összesen. Tehát abban a pillanatban, amikor 233 gramm káposzta kerül a káposztalevesbe, nem örülhetett - ez mind a jó feng shui, mind a férje munkájának és erőfeszítéseinek tisztelete. A gomba is valahogy elavult. Szárítóval szárítottam őket, és csinosak, hazudnak maguknak, és tétlenül fekszenek ... Tehát az illikvid készletem úgyszólván bekerült a káposztalevesembe .. A káposztaleves első órái több mint furcsának tűntek. Az ilyen hab buborék volt, azt hittem, savanyú és ott erjedt. Én megyek aludni. Reggel 9 órakor rohantam megnézni a lassú tűzhelyet. És ott minden nagyon látszott, még a semminek. Nincs hab vagy romlás jele. Levesnek tűnik .. Az első kanáltól kezdve nem volt szerelmem. Nekem úgy tűnt, hogy a leves, igen, a leves, semmi szokatlan .. Puha hús, káposzta, kész, de nem olyan, mint egy rongy, kicsit ropogtat .. Úgy tűnik, később megkóstolta. És összehasonlította, hogy nézett ki. Úgy tűnik, hogy én készítettem egy Panasonic rajzfilmet, de van egy finom különbség. A Panasonic rajzfilmeiből nem ennék levest burgonya nélkül, egy káposztával és gombával. Mindenkit etetnék, de nem enném meg magam. Ezt nem szeretem. És itt ettem .. Tehát ez a különbség. Kínozta a férjét, nos, mi néz ki, ízletes, nem ízletes, akár főzni, akár nem. Azt mondta, finom, mint egy falusi leves. A "rusztikus" szó nyilvánvalóan nagyra értékelt étel. Ma üzleti ügyben elmenekültem otthonról, visszajöttem, a ház kellemesen érezte e káposztaleves illatát .. A második jele annak, hogy az étel sikeres volt.
Meglepődtem azon is, hogy a szárított gomba nagyon jól sikerült. Amikor csak áztatod és megfőzöd őket, akkor nem ilyenek. Nincsenek teljesen feltárva. És itt a serpenyőben kivirágoztak a gombák, és úgy néz ki, mintha tegnap szedtem volna össze őket.