Khinkali az Aurora multicookerben

Khinkali az Aurora multicookerben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Darált hús (sertés-marhahús)	500 g
Tészta galuskához	500 g
Fűszer	íz
babérlevél	két levél

Főzés módja

• Íme egy recept .... Vegyünk darált húst, sertéshúst és marhahúst, kb. 500 gr. Adja hozzá a turmixgépben őrölt hagymát (miért maszatolja be a húsdarálót), sózza és keverje össze. A tészta olyan, mint a gombócok számára, gördítse ki a köröket, tegye a közepét, és gyűjtse össze a tésztát egy csomóba a tetején, (lásd a fotót) ... Feltesszük a „Pároló” módot, a „Tálak kiválasztása” gombot, kiválasztjuk a „Hús” lehetőséget. Ezután nyomja meg az "Idő" gombot, és a "Percek" gombbal válassza ki a 20 percet. RAJT!!! Csíkok futottak az eredményjelzőn. Megkenjük a kosarat, vagy bármit is hívunk a készletben, napraforgóolajjal, fektessük le a khinkalinkat. A rajzfilm felcsikorgott, a víz felforrt, megkezdődött a visszaszámlálás .. A vízbe néhány borsó keserű és szegfűbors, lavrushka és egy kis só, a kosár tervezési helyzetben, csukja be a fedelet. A megadott idő elteltével az egyik rész készen áll. Tányérra tettük, furcsa, de nem ragadt. Tetejére vajkrémet teszünk.
• A fiú azt mondta, hogy 24 darab elég neki)))) Jó étvágyat)) P.S. Figyeljen nagyon a vízszintre, a harmadik adag elfőtt ... Most mossa le .. öntsön egy keveset, ... a serpenyő kevesebb, mint egyharmadát, merészen öntse felét, vagy még egy kicsit.

A valódi khinkali méretben, minőségben és mennyiségben különbözik a gombócoktól. Méretüknek 7-8 cm átmérőjűnek kell lennie.
Mint ez

Egy felnőtt, 24 éves férfi biztosan nem fogja legyőzni az ilyeneket, hacsak az ünnep nem túl hosszú
Egyébként ezeket csikk íjakat a tetején általában nem eszi meg, tányérban hagyják. A szobrászati ​​szakaszban letépem őket, így

A tölteléknek pedig folyékonynak kell lennie, ehhez húslevest vagy forralt vizet adnak a kész darált húshoz, a khinkali szobrászatára kész hús állaga olyan, mint a közepes sűrűségű tejföl. Van még egy jellemző: adjunk hozzá fokhagymát és még több borsot a darált húshoz. A legképzettebb háziasszonyoknak sikerül a késztermék tésztáját 2 mm-nél vastagabbra elkészíteni.
A khinkalit a mantival ellentétben egy nagy fazékban, sós vízben forralják, mindegyiket réses kanállal gondosan forrásban lévő vízbe engedik, és még óvatosabban összekeverik. Ha kész, kenje meg egy nagy edényen, fogyasszon fekete vagy pirospaprika, ecet hozzáadásával. És ami a legfontosabb: a khinkalikat mindig a kezükkel eszik, leharapnak egy darabot, és aromás levet isznak (ehhez folyékony darált húsra van szükség).
Van egy szokás is: egy grúz menyasszony az esküvő utáni második napon khinkaliba hívja a vendégeket, amelyet ő maga is kora reggel öltött magára.

Ilyen krasapetina készítéséhez Grúziában kell születnie ..... Irigylem .... Nos, nevezzük khinkalinkat sápadt kísérletnek, hogy utánozzuk a főzésben jártasabb népek konyháit)) De ennek ellenére nagyon finom !!!!!!!!!!

Grúziában születtem és nőttem fel, khinkalit főzök minden szabály szerint
,
de ennek ellenére úgy gondolom, hogy mindenki úgy főzheti őket, ahogy kedveli és élvezi. A lényeg, hogy azok, akik esznek, ízletesek.

Amikor nem volt multicooker, akkor még szovjet gőzösben főztek. Ilyen hatalmas serpenyő, gőz az egész konyhához, de azonnal főzhetnek az egész családnak. Mérete miatt ritkán készítettek ilyen ételeket. Tudod, mint egy esküvői ló - nyak virágban és ... hopp szappanban. És a lassú tűzhely természetesen sokkal kisebb, de nekem ízletesebbnek tűnik)) és kényelmesebb !!!

... És a lassú tűzhely természetesen sokkal kisebb, de nekem ízletesebbnek tűnik)) és kényelmesebb !!!

És főzz egészségre!

Oroszországban születtem, és van valami közöm Grúziához, kivéve talán grúz volt férjeként ...
Csak egy kis tanácsot adtam, hogyan lehet finomabbá tenni ezt az ételt

Gyakorlati tanács, a mantink szárazabbnak bizonyult, de húslevessel meg kell próbálni, csak egy balszerencse, és én nem pofázok, nincs jó lisztünk, minden lebeg ... A fotón látható

Természetesen sok múlik a liszten ... De hogyan alakul ki a khinkalnyban (néhány) a tészta vékony, fehér, olyan, mint a papír, és nem szakad el ??? Mit adnak oda és hogyan korcsolyáznak? Talán ki tudja? És határozottan hozzáadom a húslevest a mantihoz és a khinkalihoz ...

Igen!!! Meséljen többet a lisztről, közvetlenül fajták és gyártók szerint, Ki tudja mit!

Rendes Makfa prémium búzalisztet használok, mint ez:


És jobban tetszik a tejjel készült tészta, akkor úgy tűnik, hogy lágyabb. De lehet a vízen is. A lényeg az, hogy a folyadék hideg legyen.
Mindig szemmel csinálom, de megpróbálom leírni a tészta receptjét:
300 ml. hideg tej (vagy víz)
1 tk só
mennyi liszt kell hozzá. Nem adok hozzá tojást.
A tésztát mindig a kezemmel gyúrom, rugalmasnak kell lennie, de nem meredeknek. A kész tészta nem ragaszkodhat a kezéhez. Műanyagba tekerem, és egy órára hűtőbe teszem. Ezután minden adaghoz darabokat vágtam belőle, a tészta maradéka a hűtőben marad.
A vágott tésztából kolbászt készítek, darabokat vágok belőle. Ezután mindegyiket 10 - 11 cm átmérőjű karikákra tekerem, ráadásul az éleknek vékonyabbnak kell lenniük, mint a közepe. Ha a tésztát többször kinyújtják, pontosan akkor történik, amikor egy nagy réteget kihúznak, akkor köröket vágnak ki belőle (például egy pohárral), hova tesszük a díszítéseket? Így van, ismét gyúrjuk és gurítsuk ki újra. És minden alkalommal, amikor lisztet adnak a tésztához, vagyis egyre (merészebb) lesz. Ezért törik össze

[Furzikov]

Furzikov
Nagyon sok a liszten múlik ... elegendő mennyiségű glutént kell tartalmaznia, és nem szakadhat el gördülés közben. Szimferopolban milyen lisztet nem tudok
És a khinkalban nincsenek különleges titkok, lisztet gyúrnak hideg vízben ..., a tészta meglehetősen erős, de rugalmas és le kell feküdnie. Szobahőmérsékleten tartom.
Ha annyira szereted a khinkalit, próbáld meg nagyobbá tenni őket, és a fedél bezárása nélkül főzd meg egy szokásos serpenyőben. Akkor szaftosak lesznek, de a fokhagymát Grúziában ritkán adják hozzá a darált húshoz, valamint a zöldekhez. És ha továbbra is lassú tűzhelyet akar használni, akkor dupla kazánonként legfeljebb öt darabot.

[barbariscka]

barbariscka... milyen khinkali van, mmmm!

A khinkali esetében a tésztakör egy teacsészealj és hús méretű, körülbelül akkora, mint egy átlagos szelet. Nem ehet belőlük sokat - gombócot nem.

[Elenka]

Elenka
Köszönöm Lenochka. A férjemnek 15 darabja van, és a legjobbkor 20 ilyen khinkalt evett.

Köszönöm, a válaszaid dicséretre méltók

Az ilyen finom témákat éjszaka be kell tiltani))) Lehetetlen elaludni ... És azt sem lehet elfelejteni. Életem során kétszer ettem Khinkalit, tízévente egyszer)) A héten megpróbálom megtenni.

Valaki éjszaka, és valaki reggel ... A repülőgép előtt ezt is káros elolvasni, főleg, ha a hűtőszekrény már ki van kapcsolva és meg van mosva

És ami már otthon van Szocsiban

Valaki éjszaka, és valaki reggel ... A repülőgép előtt ezt is káros elolvasni, főleg, ha a hűtőszekrény már ki van kapcsolva és meg van mosva

Könnyű út) És ülök, és várom a reggelt .. És üvöltözök a Holdon, bármit is nézek ki - azt hiszem, most khinkalit szeretnék enni ... Teljes őrület

Igen!!! Meséljen többet a lisztről, közvetlenül fajták és gyártók szerint, Ki tudja mit!
[/ q
uote]
Szimferopolban van egy nagyon jó liszt "Bulkin", amikor a Krímben vagyok, csak azt használom.

A Bulkin lisztje nem túl jó, vettük a szintén krími KHP-t, de az utóbbi időben romlott ... De a Makfa, jó, csak drágább lesz. és a Khinkali-Khutoroknál használt

[Furzikov]

A gazdaság jó liszt. Csak egyszerre használtam.
Milyen jó ember vagy Furzikov! Hogy főzöl! Szerencsés a feleséged!

[Furzikov]

Furzikov
Csatlakozom Elenához, nagyszerű vagy! Folytassa, és örömet szerezzen családjának finom ételekkel.
A Makfa pedig egy jó liszt (hacsak nem jön létre hamis), a belőle származó tészta kiderül, amire szüksége van.

A tészta rugalmassága érdekében pedig vajat vagy zsíros tejfölt adok hozzá. Nos, megint liszt ...