Creme brulee kókuszdió

Creme brulee kókuszdió

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Kókusztej	100 ml
Cukor	20-25 g
A nagy csirkék sárgája. tojás	1 db (20 g-tól)
Vanília hüvely	~⅛

Főzés módja

• A kókusztejet pároljuk, ne forraljuk fel.
• 
• Vágja le hosszában a vanília hüvelyt, nyissa ki és kaparja le a vanília magokat.
• 
• Vaníliát adunk a tejhez, jól keverjük össze.
• 
• Vanília esszenciával pótolható, ha nem, használjon vaníliás cukrot.
• A vaníliás cukrot egyébként otthon is elkészíthetjük, ha egy használt (üres) vaníliahüveget egy légmentesen záródó üveg cukorba ragasztunk.
• 
• Egy nap múlva a cukor elkezd édes illatot árasztani. Ezután csak adj hozzá cukrot használat közben, és rázd meg az üveget.
• A sárgáját cukorral addig keverjük, amíg az fel nem oldódik.
• 
• Mivel a tojás kicsi volt, 3 sárgáját vettem, súlya szerint a sárgája legalább 40 g legyen, kb. 45 g-ot kaptam.
• Óvatosan keverje a tejet vékony folyamattal a sárgájához. Próbálja elkerülni a buborékokat, nincs szükségünk habra.
• 
• Szűrjük át az elegyet egy szitán keresztül adagformákba.
• 
• Vízfürdőben meg kell sütni a krémet. Ehhez a formákat nagy mély formába kell helyezni, és legalább a felét meg kell tölteni vízzel.
• 
• Kényelmesebb ezt közvetlenül a sütőben megtenni.
• 180 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük.
• 20 perc múlva ellenőrizze a készültséget. Ha nincs kész, akkor ellenőrizze 15 percenként.
• A krém akkor lesz kész, ha a közepe megremeg a kocsonya, ha elmozdítja a formát, és a széléhez ragadt fogpiszkáló / nyárs szárazon kijön.
• A krémet 35 percig sütöttem.
• 
• Ha a krémet túlexponálják vagy sütik elégtelenül vízbe merítve, akkor durvává válhat, sőt a levét is kiengedheti, - hámlik. Túl magas hőmérséklet ugyanezt teszi. Elégtelen t esetén a krémet legfeljebb másfél órán át lehet sütni.
• Minél kisebbek a formák, annál kevesebb időbe telik a sütés. Óvatosan, ne tegye túlzásba! A krém hidegben jól megvastagszik.
• Ha kész, távolítsa el a formákat krémmel a sütőből és a vízből. Hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni, és legalább 4 órán át jól lehűtjük.
• Készítsen karamellás kérget. Ehhez megszórhatja a krém felületét nádbarna cukorral, és megolvaszthatja egy égővel (nem csak konyha, de turista is alkalmas).
• 
• Vagy megolvaszthatja a cukrot egy vastag fenekű tálban, karamellizálhatja, és amíg meg nem sűrűsödik, öntsük a krém felületére, majd ismét visszahűtjük, hogy a kéreg megragadjon.
• Kellemes szórakozást fogunk kapni (mindenki már kicsi korától kezdve szereti a játékot étellel) - kopogtatással egy kanállal megtörjük a karamell kérget, mint a jeget a tócsákon gyermekkorban. Milyen kellemes hang! És természetesen az íze! Az íze nagyon finomnak bizonyult, nem krémes, szinte észrevehetetlen kókusz akcentussal.
• Szolgáld ki magad!
• 

Az edényt arra tervezték

1 adag

A felkészülés ideje:

45 perc + hűtés

Hasonló receptek

Chia puding kókusztejjel és málnával. (Elena_Kamch)

Vörös lencseleves kókusztejjel Steba DD2 multicookerben (Ünnepi)

Árpás zabkása datolyaszilva és garam masala kókusztejjel, kemencében párolt (sovány) (Elena_Kamch)

[Boltív]

BoltívKi az utolsó a crème brulee sorában? Senki? Akkor én vagyok az első !!!

[Arochka]

Arochka, de még kapok egy kanalat is? Én leszek a második.

Oh, én is megpróbálkoznék egy kanállal ...

[Arochka]

Ay-yay-yay ... Mint mindig, elkéstem - minden rendeződött már !!! Arochkamilyen finom szufla!
A fotók csodálatosak, jól sikerültek!

Lányok KÖSZÖNÖM! És ne aggódj, mindenkinek hagytam egy kanalat!

[Arochka,]

Arochka, csinos, megint égőt akartam

RAJONG!!!!

Szolgáld ki magad!
Tanyulya, vegyél egy turistát, remekül működik: süss meg egy kérget és gyújts meg tüzet!

Szolgáld ki magad!
Tanyulya, vegyél egy turistát, remekül működik: süss meg egy kérget és gyújts meg tüzet!

Szuper Őszintén szólva nem csinálná

Ha van választása, vegye "piezával" - egy gombnyomásra kigyullad, gyufákra és más hasonlóakra nincs szükség, és nagyon kényelmes!

Kérelmet küldtem férjemnek Skype-on
Mondta nekünk a CSALÁDON, és te és én ....

Ja, de nem ettem így!

[Arka]

Arka, köszönöm a receptet. Elvittem a könyvjelzőihez * na, nincs "hörcsög" smiley *

Ja, de nem ettem így!

Mash, van értelme visszatérni

Daaaaaa1 receptbomba! Tegnap ránéztem, estig estig rábeszéltem magam, hogy égő nélkül nem fog menni. Reggel visszatértem a receptre és megértettem, mit kell csinálni. De még mindig nincs égő, úgyhogy szerintem, de ha használsz egy öngyújtót pisztoly formájában, amellyel a gázt felgyújtják, lehetséges-e karamellát készíteni?

2 lehetőségünk van
ilyen típusú, csak a gyártó különbözik, - piezo gyújtja meg

és ez a típus - tűz által meggyújtva

mindkét opció elfér egy kis gázpatronon

Daaaaaa1 receptbomba! Tegnap ránéztem, estig estig rábeszéltem magam, hogy égő nélkül nem fog menni. Reggel visszatértem a receptre és megértettem, mit kell csinálni. De még mindig nincs égő, úgyhogy szerintem, de ha használsz egy öngyújtót pisztoly formájában, amellyel a gázt felgyújtják, lehetséges-e karamellát készíteni?

ha a láng elég erős, annak lennie kell
gyakorolhatsz egyszerűen fóliára szórt cukoron, valamilyen hőálló edényben (serpenyő, fazék ...)

[Tanyulya]

Tanyulya már futóúúúúú!

🔗
manna alkalmas ez?

Ja, de nem ettem így!

Manya, még mindig van egy kókuszos üvegem, bár a halak helyet foglalnak a fagyasztóban, gondoltam curry
de megtehetjük tejszínen is, ha cho, akkor

Köszönöm! Megpróbálom leiratkozni!

Hal, azt mondod ...

Hal, azt mondod ...

igen kevés nak nekszellemcápa, kiméra ... és mi más a neve? nyúl mint

[manna]

manna alkalmas ez?

A legfontosabb dolog, hogy egy nyérc

de megtehetjük krémmel is, ha cho, akkor

És ha tejszínen van, adjunk hozzá cukrot a lefolyóhoz? Nem próbáltam kókusztejes nikadát

Daaaaaa1 receptbomba! Tegnap ránéztem, estig estig rábeszéltem magam, hogy égő nélkül nem fog menni. Reggel visszatértem a receptre és megértettem, mit kell csinálni. De még mindig nincs égő, úgy gondolom, de ha használsz egy öngyújtót pisztoly formájában, amellyel felgyújtják a gázt, lehetséges-e karamellát készíteni?

Egy serpenyőben készítsen karamellát, öntsön formába (azonnal kemény lesz), öntse a tetejére a "tésztát", majd - formázza vízbe és süsse meg. Sütés után (lehetőleg melegen vagy hidegen) fordítsa meg egy csészealj vagy desszert tányéron. Gyönyörű forma és vékony karamell lesz a tetején, amely gyönyörűen fog folyni, mint a képeken. Ezt csinálom: 🔗

Ezt csinálom: 🔗

Szépen! És nagyon közel.
Igaz, én személy szerint soha nem csinálok ilyen krémeket egész tojásokon - nem szeretem az omlett ízét, bármennyire klassz is.
És jobb, ha ilyen sokáig sütünk általános formában, és nem adagokban, különben nagyon nagy az esély a túlexponálásra.

Röviden, hajrá, és ossza meg lehetőségeit és benyomásait!

Készítsen karamellát egy serpenyőben, öntsön egy formába (azonnal kemény lesz), öntse a tetejére a "tésztát", majd - formázza vízbe és süsse meg. Sütés után (lehetőleg melegen vagy hidegen) fordítsa meg egy csészealj vagy desszert tányéron. Gyönyörű forma és vékony karamell lesz a tetején, amely gyönyörűen fog folyni, mint a képeken.

Igen, én is gondoltam már rá

Igen, én is gondoltam már rá

Igen, kapsz egy klasszikus flip-flop krémkaramellát

[Arka]

Arka, még mindig ...

És ha tejszínen van, adjunk hozzá cukrot a lefolyóhoz? Nem próbáltam kókusztejes nikadát

[Arka]

Arka, így is ... És ha tejszínen van, adjuk hozzá a cukrot a lefolyóhoz?

bocs, nem vettem észre
a kókusztej alig édes, szinte olyan, mint a tejszín
ugyanannyi cukrot vegyen be
és ha van kókuszreszelék, akkor tejszínben felforralhatjuk alacsony hőfokon, és kókuszkrémet kapunk

Nem próbáltam kókusztejes nikadát

annyira viszkózus, zsíros, enyhe kókusz ízű

[Arka]

Arka, mit gondolsz, egy ilyen dolog multikukucerben rétegződik? Gondolom, mit főzzek
A légzsírban azt hiszem, felülről kiszárad ...

[Arka]

Arka, mit gondolsz, egy multicookerben egy ilyen rétegződik? Gondolom, mit főzzek
A légzsírban azt hiszem, felülről kiszárad ...

a légzsírban kiderül, végül fóliával letakarhatja, és valószínűleg vizet önthet az aljára, és közvetlenül a vízbe teheti
az MV-ben nem is tudom, melyik rendszert ajánlom
... hacsak nem egy 160–180 fokos multiválasztó (van-e 180 MV-ben?) vízfürdőben
vagy próbáld ki, hogyan készíted a pudingot, csak merítsd a forma legalább felét vízbe

Milyen fantasztikus hangulatjelek! Köszönöm Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, köszönöm a tanácsot. A következő héten megpróbálom. Megmondom, hogy értem-e, vagy ...

[Arka]

Arka, ezért megpróbáltam desszertet főzni, kicsit (vagy teljesen) a magam módján

Recept itt, ha érdekes. Már többször megtette

Szolgáld ki magad!
Tanyulya, vegyél egy turistát, remekül működik: süss meg egy kérget és gyújts meg tüzet!

Arka, köszönöm, kedves ember egy tippért
végül megvettem, a csészealjban a cukor már égett klaaass !!!!